Bolo "Amêndoas, hortelã e chá verde"

[Bolacha]

Bolo "Amêndoas, hortelã e chá verde"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha
ovo	2 pcs (100 gr)
açúcar	30 g
xarope invertido (glicose)	30 g
farinha de trigo	100g
fermento em pó	1 colher de chá
pasta de amêndoa	1 Colher de Sopa. eu.
Confit exótico
purê de maracujá	220 g
açúcar	70 g
hortelã	1 colher de chá
Chá verde	1 colher de chá
pectina	4 g
Mousse de chá
Chocolate Branco	200 g
Requeijão cremoso	100g
creme	250 g
Chá verde	1 Colher de Sopa. eu.
gelatina + água	7 g + 40 ml

Método de cozimento

• Este bolo é uma experiência pura! Eu realmente queria experimentar o chá Matcha em compostos diferentes. O bolo foi um sucesso! Tente você também
• Como sempre, precisamos de formatos em dois tamanhos. Idealmente, é claro, silicone, mas você também pode metal destacável e metal não destacável sem fundo. Neste caso, um filme de acetato para os lados é desejável, um filme plástico para o fundo é necessário. Fiz um bolo em silicomart italiano + análogo chinês do formato "Bubbles". A quantidade de ingredientes é indicada para um molde de 1400 ml.

• Vamos começar com confit exótico... Purê de maracujá (eu uso purê Boiron congelado já pronto) despeje 60 gramas de açúcar e aqueça a 40 graus. Misture os 10 gramas restantes de açúcar com a pectina. Junte a hortelã ao maracujá (claro, de preferência fresco bem picado, mas não tinha, por isso está seco) e o chá Matcha, leve para ferver. Despeje a pectina com açúcar e ferva por 2 minutos

• Coe a mistura, despeje em uma forma menor e leve ao freezer por pelo menos 2 horas. O confit é escuro, quase cor de chocolate.

• Bolacha. Bata os ovos com açúcar e glicose (inverta, pode ser substituído por melaço) xarope até "bico"

• Misture a farinha com o fermento e adicione à mistura do ovo em três etapas. Mexa com as mãos com movimentos de baixo para cima. Adicione a pasta de amêndoa e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho e alise para um tamanho menor. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos a 180 graus

• Corte o bolo quente em forma

• Aqui está um biscoito arejado acabado

• Passando para mousse... Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. O chocolate não deve ser aquecido acima de 40 graus. Adicione o chá Matcha ao chocolate e mexa até ficar homogêneo. Bata o cream cheese. Usei mascarpone, pode substituir por creme azedo gordo. Misture o chocolate com o queijo.

• Em uma tigela separada, bata as natas até obter picos firmes e adicione em três etapas à mistura de creme de chocolate. Dissolva a gelatina pré-embebida e adicione à mousse. Mexa com as mãos até ficar homogêneo. O mixer não pode ser usado neste estágio, pois a massa será separada.

• conjunto... Coloque metade da mousse no fundo da panela maior. Se você tem textura igual à minha, então é melhor depositar a mousse com um saco de confeitar. Coloque confit por cima

• Coloque o restante da mousse por cima, coloque o biscoito e afogue de forma que as superfícies fiquem uniformes. Cubra o bolo com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou melhor durante a noite

• Aqui temos um bolo tão maravilhoso. Pode ser decorado com esmalte espelho ou veludo choco. E você pode deixar assim.

Observação

O bolo revelou-se incrivelmente perfumado, sabor a menta, nota de amêndoa e claro chá verde !! Pois é, o maracujá só enfatizou todo esse buquê!

Fortemente recomendado!

E aqui está o corte

[Irina]

Irina, beleza, sem palavras! A incisão é de tirar o fôlego !!!

[Irina]

Irinao que você está fazendo com as pessoas? Gospidya, que beleza !!!

Meninas, obrigado!

Ksyusha, eu sou o xamã, estou clamando pela primavera!

Oh, isso mesmo! Eu teria te apoiado, mas ainda não sou capaz de fazer isso

Hoje é dia de bolo e um mais lindo que o outro! Ira, ótimo)

Angela, não me diga.E todo mundo já é tão primavera! Obrigado, querido!

[Kara]

Kara, Irina, é simplesmente fantástico !!! Eu dificilmente sou capaz disso, então coloco meus sapatos e vou visitar. Talvez ele consiga pelo menos um pedacinho, bem, de boa vizinhança, bem, pelo menos cheirar, bem, pelo menos ...

Lena, vamos colocar a chaleira no fogo !!

Ira, eu corro e meu cabelo para trás

Irishka! Simplesmente um ótimo bolo! A composição é maravilhosa!
Por favor, diga-me, vai haver grãos de chá na mousse?
E com que tinta você pintou o chocelo?

Não, Irisha, o chá "Matcha" é vendido em pó fino-fino. Ao cozinhar com ele, é necessário dissolvê-lo em um líquido quente, e ele diverge completamente! Americolor tingido com veludo verde floresta

[Kara]

Kara, doce dia hoje .. ,, bolo incrível, eu amo muito hortelã ... você vai ter que pedir essas latas para bolos .. isso é aulasss ...

Irisha, e pela cor e composição, está tudo ótimo! E o formulário é ótimo!
Ainda não fiz, mas ontem coloquei água e coloquei no freezer

[Kara]

Kara, Irina, que beleza!!!

Irisha, e pela cor e composição, está tudo ótimo! E o formulário é ótimo!
Ainda não fiz, mas ontem coloquei água e coloquei no freezer

Marisha, bom, a água já é o começo!

Elena, obrigada!

[Kara]

Kara, Irina, Estou atormentado por vagas dúvidas ...
Você já é como um transportador - obra-prima após obra-prima! Eu só quero te tocar pessoalmente, se você não é uma máquina automática, caso contrário a impressão é que


E quando tiver tempo de cozinhar e comer tudo isso! A gente tem bolo pra uma semana em casa nada menos, e você tem um novo a cada dia, e um mais lindo que o outro!

Ol, nada foi retirado, eu juro !! E o engraçado é que eu não como, bem, é claro que tento uma colher para entender com o que alimento meus maridos, e então eles comem e eu choro. Venha, sinta

eles comem e eu choro. Vem, sente

Sente como você chora ou como não come bolos?
Vou pegar (se) meu anel partido para bolos de geleia, vou procurá-lo para estudar como confeiteiro.
A propósito, coloquei uma cópia do sho atual na geladeira para solidificação final
Composto por: 1-2-3 biscoito, geleia de abóbora com tangerina e suco de uva e geleia de requeijão (de leite fermentado) com frutas cítricas cristalizadas. Veja, a que perversões você me trouxe com suas obras no estilo europeu! Não vou decorar de cima com nada, - para meus talentos esta já é uma obra-prima, mas ainda não consigo te alcançar

[Kara]

KaraA beleza de Irina simplesmente não consigo tirar os meus olhos, dificilmente correrei o risco de repetir, mas obrigada pela receita de qualquer maneira

Irina, linda! Nah, não vou repetir isso, então vou apenas admirar

Tanyusha, muito obrigado!

Não vou decorar de cima com nada, - para meus talentos esta já é uma obra-prima, mas ainda não consigo te alcançar

Olya, problemas arrojados é o começo

Este bolo deve abrir uma galeria de meus favoritos chamada "Só admiro" ...

Minha mãe, sua Paz Eterna, amava muito, muito doces e especialmente doces de forno. Para o bem dela, minhas primeiras tentativas de bolos doces começaram aos nove anos de idade. Bem, os mais simples, claro (e mesmo agora não são muito complicados), mas ela gostou, principalmente porque morávamos no Norte, não havia bolos comprados lá. Ela até implorou o livro de Kengis na biblioteca da aldeia para mim (porque meu pai era um chefão e todos conheciam minha mãe, não podiam recusar). Assei, é bem fácil de fazer nele, e quando saí para estudar, deixei o livro para minha mãe com palavras de despedida que não era nada difícil, mas sim fácil. Então venho de férias e pergunto: o que, você cozinha de um livro? Ela responde: não, olha lá, admira e vai até a cozinha fritar panquecas ... Então estou com seus bolos - beleza incrível !! Mas apenas admire

Não vou escrever nada sobre danos naturais!

Deixei o livro para minha mãe com uma palavra de despedida de que não é nada difícil, mas sim fácil.

Tanya, você mesma fala a verdade! Bem, não é difícil, porque é absolutamente. É por isso que adoro bolos de mousse, porque está feito! Tente!

Adicionado domingo, 5 de fevereiro de 2017, 14h24

Não vou escrever nada sobre danos naturais!

[Irina]

Fortemente recomendado!

Eu absolutamente quero !!! Que diabos não está brincando, talvez eu vá
Ingredientes legais! Obrigado, Irina

Ira, eu tenho uma pergunta para você sobre musse ou não é musse
quanta gelatina é necessária para tal composição?
500 g de queijo cottage
500 g de creme de leite (tenho 20%)
400 g de açúcar
200 g de mirtilos
200 ml de creme de leite (33-35%)
2 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de gelatina
Dividido em 2 partes iguais. Coloque os mirtilos em uma parte. Tomei 17 gramas de gelatina para massa de mirtilo e 13 gramas de gelatina para branco
O bolo durou até ao fim, embora o tenham comido rapidamente))) mas começou a perder a forma.

Marisha, em colheres de sopa - não direi, guie-se pelo esquema: para 80-100 gramas de massa - 1 grama de gelatina. Mas também é preciso levar em conta as frutas que compõem a composição. Se os mirtilos estiverem azedos, é melhor gelificar não com gelatina, mas com pectina ou ágar. Você tem 17 gramas de gelatina por 1 kg de massa, isso é quase uma dose dupla, então acho que o ponto é ácido. Bem, mais uma coisa, que gelatina você usa? O esquema acima é dado para gelatina não inferior a 170 flores

O esquema acima é dado para gelatina não inferior a 170 flores

, mas eu pensei, sho fisyo em respingos e gorgolejos, e aqui alguns Blooms ...

Taki em lugar nenhum sem nosso irmão 🔗

você já pensou

[Irina]

Irina, Apenas maravilhado com suas obras-primas 🔗.. Eu mesmo amo o que seria mais difícil (para mim) mas isso .... além das minhas forças ... Vou ficar ao lado de como muitos.
INTELIGENTE !!!!!

Olenka, muito obrigada. Mas não é nada difícil. Digo isso em cada uma das minhas receitas de bolo, mas por algum motivo eles não acreditam em mim. As meninas que tentaram confirmarão que bolos de musse são muito mais fáceis de fazer do que, digamos, "Praga" ou "Kievsky"

Meninas que tentaram atestarão

Mas não. Minha primeira tentativa saiu em C Não para provar, com ele estava tudo bem, mas por fora. Eu prometo lidar com suas mãos no futuro. O próximo da fila é "Drunk Cherry".

Ira ....... Desmaio profundo! O prazer é todo meu!

Voo completo! Irina, o que é verde escuro entre uh .. hemisférios? Eu não sei mais o que dizer.

Maya, este é um esmalte espelho pintado de verde

[Irina]

Irina, apenas uma obra-prima matemática! forma perfeita. gosto não convencional. obrigado pela receita!

Irisha, ficarei muito feliz se for útil!