Taralli de Maggie Glaser

Taralli de Maggie Glaser

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	450 g
Farinha de trigo duro	120 g
Fermento seco	1/2 colher de chá
Água	250 ml
Vinho branco seco	60 ml
Sal	1 colher de chá
Óleo vegetal	40 ml
Sementes de erva-doce moídas	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite para escaldar	30 ml

Método de cozimento

• Taralli é uma pastelaria semelhante aos nossos secadores. Mas com características próprias.
• Em primeiro lugar, o taralli que lhe é oferecido tem um aroma especial devido às sementes de erva-doce adicionadas à massa. Acontece um sabor muito interessante. Mas a seu critério, você não pode adicioná-los, mas o sabor ficará mais simples a partir disso.
• E a segunda característica é que o taralli deve ser fervido antes de assar.
• Na verdade, você também pode experimentar aqui. Por exemplo, enrolei uma parte do taralli no gergelim depois de escaldar, obtendo uma crosta de gergelim frito.
• Então aqui está a receita de Maggie Glaser.

• Na tigela de um processador de alimentos ou processador de alimentos, misture todos os ingredientes. Apenas 2-3 minutos são suficientes para amassar.

• Imediatamente após amassar, divida a massa em porções de 30 g cada.

• Enrolamos cada porção em uma longa corda com cerca de 25 cm de comprimento.

• Nós nos dobramos em uma forma oval estreita e alongada

• selamos a costura rolando a junta várias vezes na superfície.

• Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e cobrimos. Damos-lhes um “descanso” de 2 horas. Durante esse tempo, seu tamanho pode não aumentar - isso é normal.

• Escaldante Taralli. Leve a água para ferver em uma panela. A panela deve estar ⅔ cheia de água. Adicione o azeite. Usando uma escumadeira, mergulhe as peças de trabalho em água fervente. Vamos repetir o processo em partes para não resfriar a água. Após o mergulho, o taralli vai afogar-se e flutuar após alguns instantes (se não flutuar, deixe a massa repousar por mais uma hora).

• Depois que os espaços em branco vêm à tona, nós os fervemos por mais um minuto e os removemos com uma escumadeira na grelha.

• Colocamos os espaços em branco em uma assadeira coberta com papel manteiga. Para a quantidade especificada, você precisa de 2 bandejas. Assamos em forno pré-aquecido a 200C por 45 minutos, trocando periodicamente as assadeiras em alguns lugares. O taralli acabado é castanho escuro e muito seco.

• Deixe esfriar na gradinha. Armazene em um recipiente bem fechado.

• Taralli pronto: batatas fritas secas

• E aqui estão eles - taralli com sementes de gergelim

[L-olga]

L-olga, OlgaQue coisas interessantes!

[Olga]

Olgasecagem incrível

Sim, crunch para o chá)))

[L-olga]

L-olga, Olga, mas como você pode torná-los doces?

[L-olga]

L-olga, Olga, mas como você pode torná-los doces?

Acho que sim - baunilha na massa, eu não a teria martelado com mais nada. Já está denso.
Pode ser escaldado em água doce - é como a primeira opção.
Ou talvez aplique um pouco de cobertura de açúcar depois de assar, como no pão de gengibre.
Polvilhe com os doces antes de assar - vai queimar.
Bem, essa é a minha visão) Estou interessado em mim))))

Ol, obrigado! Eu entendi! Eu vou tentar)