Pão de orenburg

[Massa:]

Pão de orenburg

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento prensado	2,5 g
farinha de trigo de 1ª série	200 g
agua	170 g
Massa:
fermento prensado	2,5 g
farinha de trigo de 1ª série	300g
agua	155 g
açúcar granulado	40 g
sal	7 g
Margarina	25 g
açúcar baunilhado	1 Colher de Sopa. eu
passas de uva	60 g

Método de cozimento

• Massa:
• Triture o fermento em pequenas migalhas com a ponta dos dedos e misture com a farinha. Adicione água a 30-32ºC e sove a massa. Aperte o recipiente com massa com papel alumínio e deixe fermentar por 3-3,5 horas a uma temperatura de 27-29ºC.
• Massa:
• Moa o fermento em migalhas, misture com a farinha e acrescente à massa.
• Em água morna (tenho leite), dissolva o açúcar granulado e o sal, acrescente à massa e amasse uma massa macia e não pegajosa. Após 5-6 minutos após o início do amassamento, acrescente a margarina amolecida (não gosto de margarina, então troquei por manteiga).
• Enquanto a massa vai sendo amassada, despeje as passas com água fervente e deixe por 5-10 minutos. Jogue as passas em uma peneira, deixe a água escorrer e acrescente 0,5 colher de sopa. Passe farinha e sacuda bem as passas em uma peneira para que cada baga seja coberta com farinha. Adicione as passas à massa.
• Deixe a massa crescer por uma hora e meia.
• Coloque a massa sobre uma mesa levemente empoeirada com farinha, sove, divida em duas partes. Enrole cada parte em uma bola e coloque em uma forma untada com óleo vegetal. Cubra levemente com papel alumínio (ou coloque em um grande saco plástico), deixe esfriar por 50-60 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 220C (convecção 200C) graus sem vapor por cerca de 30 -35 minutos.
• Coloque com cuidado o pão estaladiço preparado sobre uma gradinha e deixe esfriar.
• Falta:
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• E o corte:
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• O pão é delicioso ao ponto da obscenidade. Adocicado, com a crosta mais fina, um leve toque de baunilha, o miolo é muito macio e leve. Com uma xícara de chá ou uma caneca de leite - isso é tudo! Altamente recomendado!

Hora de preparar:

6 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Muito obrigado a Lyudmila pela receita: 🔗

E por que é feito, apenas uma chuva de pão de várias guloseimas. Outro gostoso, vou levando para a lixeira

Meninas, eu não consigo mais acompanhar vocês! Tantas guloseimas!
Manechka, acabei de colocar a massa na sua barra há apenas 5 minutos e você trouxe uma nova. Muito bonito, e que migalha!
Obrigado, querido! Novamente, estou arrastando para os favoritos.

[Marina]

Marina, lindas provocações de pão crocante e migalhas Muito bem!

[Helen, Vitalinochka, Tanechka]

Helen, Vitalinochka, Tanechka! Meninas, muito obrigado pelo apoio e atenção!
Sinceramente, pensei que já tínhamos essa receita no fórum (a Lyudmila já está postada no LJ há três anos), mas não, acabou!

E o que está fazendo, pura chuva de pão

E o que? eu estive não intimidou Eu não postei nenhuma receita. Atrás da equipe por completo. Sento-me como um espião no mato e apenas leio.

Muito bonito, e que migalha!

Sim, a migalha ficou legal. Eu escondi alguns pedaços de meus comedores para que não comeu tudo tire uma foto amanhã de manhã.

Eu sento como um espião nos arbustos

Pão de espião, então !!!

Seu pão é muito bonito, artesã!

[Marishka,]

Marishka, apenas irmãos gêmeos! Bares lindos !!!
Ela levou para ela, obrigada!

Marisha, Ganechka! obrigado!

Marish, experimente. Eu ficaria muito feliz se você gostasse.

Bolas, espião não é a palavra certa! Acho que é hora de comprar uma máquina de fazer pão e um forno para o trabalho, para poder continuar em produção.

Que tentador !!!! Vamos ter que forno

Que adorável! Um milagre, não pão De manhã, saliva correu ...

[Manya]

Manyaque bichano, beleza

[Marisha]

Marisha, o pão é apenas um milagre! Tão em camadas e delicadas! Eu posso imaginar como eles são deliciosos
Levei para os favoritos, com certeza vou assar!

[Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha]

Zhenya, Vasilisa, Olya, Marisha! Obrigado meninas! Eu ficaria feliz se você gostasse do pão. Coza para a saúde, especialmente porque a receita não é nada problemática.