Dispositivo de cozinha Sous vide Anova

Wi-fi
Bluetooth
Precisão 0,1 ° C
220v
800 watts
Fork eurotest
Controle de smartphone



Se você tiver alguma dúvida, ficarei feliz em responder

É mais provável que não haja uma pergunta, mas sim uma curiosidade: este milagre do Wi-Fi-bluetooth vale a pena? (sonhar ou esquecer imediatamente ...)

[Irina]

Irina, na Europa 200 €

Obrigado pela informação!

[Alexei]

AlexeiVocê tem 2 deles agora?

Como são suas impressões sobre WiFi e bluetooth?

[Alexei]

Alexei, Parabéns pela novidade! como é para você? conveniente e preciso?
Irina, os alemães têm pela metade do preço, ou seja, por 100 euros. Se for necessário, então o preço é suportável em minha opinião.

Eu tenho dois agora.
Ainda não cozinhei no Anova, mas liguei e medi a temperatura da água. A sonda térmica mostra exatamente (desde que o recipiente não tenha sido fechado com tampa).
A temperatura da água mostra exatamente.
Wi-Fi, bluetooth funciona bem. Quando você se conecta ao aplicativo pela primeira vez no telefone (Android), ele primeiro se conecta via bluetooth e, em seguida, solicita imediatamente que você insira a senha de acesso do roteador. Todo o emparelhamento demorou menos de um minuto.
Pode ser controlado manualmente ou por telefone. O fabricante diz que você pode controlá-lo via Wi-Fi em longas distâncias (ainda não tentei).
O design é muito bonito. Top preto macio touch.
Visor bem legível.
O fundo é de aço inoxidável espesso, desprendido do corpo para facilitar a lavagem.
Compacidade e design são as principais vantagens deste dispositivo.
Também li na rede que este aparelho é confiável (claro, sujeito ao uso normal), há pouquíssimas devoluções devido ao casamento.
Parece que é isso ...

[Alexei]

Alexei, Vou invejá-lo em silêncio, de forma amigável)))

[Masinen]

Masinen, Maria em alemão Ibei custa 99 euros tal coisa .. há 170 euros e 150 euros ... para todos os gostos e bolsos ..

[gawala]

gawala, Galya, obrigado)) MAS eu só posso encomendá-lo no verão para buscá-lo sozinho.
E agora eu encomendei um bocal para Kenwood, e eles estão entregando pelo quinto dia útil, embora normalmente três dias de entrega ou no máximo 4, e fiquei sem bocal, talvez a pessoa já tenha voado de Berlim, é uma pena para o horror. Até escrevi ao vendedor para enviá-lo mais cedo, mas eles não o fizeram de propósito, para o mal, como dizemos (
E eles nem mesmo entregaram ainda, escreve 14 de outubro, aqueles de hoje. Portanto, vou deixar as compras antes do verão.

[Galina]

Galina, por 99 € não vi, comprado no site oficial da anovaculinária
99 € não é o mesmo que o meu primeiro custa 120 € no ebay. te a anova acima de 180 €

no verão eu posso pedir

talvez no verão seja um pouco mais barato .. Vejo que o mercado começou a ficar saturado com essas coisas, o preço deve cair, mas isso é puramente teórico .. Embora na multicooker seja exatamente igual. Se antes havia apenas Redm ... agora existem outras marcas que não são claras, mas o princípio é o mesmo para todos os MFs, e compre um análogo completo de Redm. M150, por exemplo, está disponível por 64 euros. e não por 150 euros ... Comprei o último MV em geral por 46 euros, copiado da Marta-Lumme. funciona muito bem, mas quebra, então 46 euros não é uma pena ..

[Galina]

Galina, bem, no início havia longe de Redmond, no início havia Maruchi e Panasonic.
Quanto aos preços, tudo está ficando mais caro na Rússia, embora seja possível que esteja ficando mais barato na Europa

[Galina]

Galina, por 99 € não vi, comprado no site oficial da anovaculinária
99 € não é o mesmo que o meu primeiro custa 120 € no ebay. te a anova acima de 180 €

sim. definitivamente diferente .. Melissa, mas o princípio ainda é o mesmo ..

Adicionado na sexta-feira, 14 de outubro de 2016 às 09:30

Galina, bem, no início havia longe de Redmond, no início havia Maruchi e Panasonic.
Quanto aos preços, tudo está ficando mais caro na Rússia, embora seja possível que esteja ficando mais barato na Europa

Bem, a princípio não sei o que aconteceu na Federação Russa, não moro lá.Apenas Redm. Apareceu, não havia Panpsons ...

Existem comentários positivos sobre anova na rede, mas gurmias e similares são muitos

eu quero isso

eu quero isso

Jeitoso!

[Galina]

Galina, sim, ele tem uma grande tela sensível ao toque, mas parece que não há waffle ou bluetooth. Não consigo encontrar sobre isso na descrição, mas lindo. Então eu vou querer))

[Masinen]

Masinen,
Encontrado na América ..

🔗

[Maria]

Maria, este é o modelo antigo, eles não fazem isso agora. Procure onde os estoques antigos foram deixados.
Já agora, o modelo Bluetooth custa 20 euros menos. Quando comprei com bluetooth sem wi-fi não estava disponível, talvez o tivesse comprado sem wi-fi .... embora a 20 euros hoje em dia ........
O dispositivo é, claro, Fire!

[Galina]

Galina, de acordo com o seu link custa 900 dólares)))

Alexei, Sim, olhei e não no local externo, e percebi que o modelo antigo.
Mas muito bonita.

[Maria]

Maria, acredite que este também é muito bonito em comparação com os que eu tive e ainda tenho :-)

[Alexei]

Alexei, sim eu posso ver pela foto que é lindo. Parabéns novamente!

no seu link custa 900 dólares)))

Sim .. você pode atirar em você mesmo e até mesmo na América .. Suponho que eles vão arrancar os costumes .. ouro será ..

[Maria]

Mariado jeito que você quiser, você pode comprar um novo por $ 200, mas é 110 volts

Inscreva-se no site da Anov para notícias, há promoções para vários feriados americanos, descontos de até $ 119. SEMPRE pode ser encomendado para 220V e tomada europeia.

Eu olho para seus sites quase nada está disponível.
Desmontado
Bem, o quê, a unidade vale a pena.

Aqui está uma receita para suvid de peito de pato.
Sous de peito de pato (Cronut)

[domovoyx]

domovoyx, Aleksey, na primeira foto parece um recipiente gastronômico, mas qual o tamanho? E na sua opinião, onde é mais conveniente, em redondo ou retangular? Eu tenho uma versão anterior, sem wi-fi, dirijo em uma panela de 9 litros, parece normal para pequenos pedaços. Mas muitas vezes vejo contêineres retangulares na rede, me pergunto ...

Svetlana, capacidade 12 litros. Conveniente se você precisa cozinhar muito. Eu quero comprar um pouco menor para que por uma pequena quantidade fosse. Plugue capas para fazer como na foto. Já concordaram, eles vão.

Bom Dia! Quem é o fabricante do dispositivo? Posso cozinhar alimentos sem usar uma máquina de vácuo? Em bolsas com clipes?

[Marina]

Marinaé uma empresa americana. Não olhei onde foi feito. Os pacotes podem ser usados ​​com fecho zip. Com clipes.

Eu vi no Avito em Moscou à venda. Não temos ainda. Desculpe

[Marusya]

Marusya, na verdade, não há necessidade de evacuar o saco. O principal é que é de alta qualidade, de modo que não libera gases desnecessários quando aquecido. A parte de um saco de comida que está debaixo d'água, mas em um saco aberto, por definição estará no vácuo. Todo o ar é expelido. Basta consertar as pontas para que a bolsa não flutue e a água não entre.

Adicionado na segunda-feira, 17 de outubro de 2016 às 07:16

Marusya, sobre recipientes, os americanos usam ikea com força e principal. Compre ali um suporte para tampas variadas, que se dobra como uma ervilha, e aqui está a grelha para sacos porcionados. Você também pode comprar uma caixa de plástico com tampa. Em caso de dúvida sobre a qualidade do plástico, peça um frasco de gastronorm em uma loja de suprimentos para restaurantes. Você pode, digamos, até mesmo montar um aquário para esse negócio, me parece. Vai até ficar mais limpo. Bem, a tampa é um par de folhas de papel alumínio. Claro que é bom quando você tem sua própria coisinha para cada coisinha. Mas, se você cozinhar bifes de boi, costeletas de porco, peixe, frango, pato, o tempo de cozimento é geralmente de até 2 horas. A água de qualquer panela não terá tempo de evaporar durante esse tempo. É realmente necessário gastar? Procurando espaço extra na cozinha? Na minha opinião, um grande recipiente quadrado só terá demanda se você cozinhar muitas porções ao mesmo tempo, digamos mais de 10.

Eu li que os sacos de congelamento são adequados
Um grande recipiente gastrônomo é adequado para um grande pedaço de carne ou uma grande haste.

[domovoyx]

domovoyx, sim, eu concordo, sacos de freezer são adequados.

Um dispositivo interessante.
Diga-me, por favor, se você pode cozinhar assim sem usar aspirador, então você também pode pendurar um saco com um clipe na panela de pressão Shteba e consertar?
Pensei que o objetivo do sous vide é precisamente que a comida é cozinhada no vácuo completo.

[Lisichkalal]

Lisichkalalcontanto que a tampa do saco esteja aberta e a comida debaixo d'água, isso é suficiente. A água empurra o ar para fora do fundo do saco e um vácuo é de fato estabelecido nesta zona. É mais fácil conseguir isso se a camada de água for mais espessa. Bem, a embalagem está submersa, ela não flutua na superfície.
Segundo Stebe, é preciso determinar, levando em consideração o tamanho da tigela e o volume do produto que se pretende cozinhar. Digamos que 4 peitos de frango sejam fáceis. Mas 4 bifes já podem não caber.

[Cronut]

Cronut, obrigado pela resposta. Acontece que o anova é conveniente porque pode ser cozido em diferentes volumes. Bem, e o que você pode levar com você, quem precisar.
Depois de passar o aspirador, minhas bolsas deixam ar e, portanto, água. Pensei em comprar uma máquina de vácuo nova, mas descobri que não é necessária.
Você precisa comprar sacos com zíper especiais para cozinhar? É indesejável aquecê-los para congelar?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, exatamente. Além disso, o volume pode ser alterado em uma direção menor ou maior.
Economizar espaço na cozinha também não é uma vantagem sem importância.
E não ignore sua mobilidade. Se você está cozinhando, provavelmente vai querer se exibir. E então a viagem mais curta sem ele será inconcebível.

Adicionado na terça-feira, 18 de outubro de 2016, às 18h17

É difícil dizer sem ambigüidade sobre os pacotes. Deve ser de alta qualidade.
Eles dizem que você pode levar aqueles que são para congelar.
Mas eu só pensei que você pode adaptar as mangas para assar. Eles são projetados para altas temperaturas. Suvid com certeza suportará, há pouco aquecimento.
E o fato de que as caudas não podem ser soldadas, já decidimos.

Adicionado na terça-feira, 18 de outubro de 2016, às 18h24

Pensei em comprar uma máquina de vácuo nova, mas descobri que não é necessária.

Já reclamei sobre a máquina de vácuo sob minha receita. Parece estar funcionando bem, mas não traz alegria e satisfação especial. Agora eu não o compraria. Anteriormente, usávamos ziplocks, os resultados são comparáveis ​​aos de vácuo. Ziplocks apareceu no mercado livre. E não aspiramos produtos comuns.

Adicionado na terça-feira, 18 de outubro de 2016, às 18:25

Ah, mais uma coisa: a Shteba agora tem um modelo submersível, a um preço comparável ao Anova, que você pode encomendar na Rússia. Preste atenção nisso.

Eu uso um aparelho a vácuo não apenas para sous vide, mas preciso testar quais bolsas são mais bem utilizadas sem a participação de um aparelho a vácuo.
E eu também vi (e tenho em casa) sacos para um selador a vácuo industrial (que são lisos), há algum selador a vácuo doméstico (não industrial) que criaria vácuo nesses sacos?

É difícil dizer sem ambigüidade sobre os pacotes. Deve ser de alta qualidade.
Eles dizem que você pode levar aqueles que são para congelar.
Mas eu só pensei que você pode adaptar as mangas para assar. Eles são projetados para altas temperaturas. Suvid com certeza suportará, há pouco aquecimento.
E o fato de que as caudas não podem ser soldadas, já decidimos.

Ótimo, verifiquei meu estoque de bolsas ziplock, de -30 a +90
Em pacotes para congelamento de -40 a +115
Se for uma manga, amarre a parte inferior qualitativamente, que ficará na água. E o que geralmente está associado? Tópicos? Para minha vergonha, nunca usei uma manga de cozimento, embora esteja em uma gaveta.

Adicionado na quarta-feira, 19 de outubro de 2016 10:49

Ah, mais uma coisa: a Shteba agora tem um modelo submersível, a um preço comparável ao Anova, que você pode encomendar na Rússia. Preste atenção nisso.

Deve ver na Alemanha.

Adicionado na quarta-feira, 19 de outubro de 2016 10:50

Irina, os alemães têm pela metade do preço, ou seja, por 100 euros. Se for necessário, então o preço é suportável em minha opinião.

Vika, do que você está falando? Melissa? Não encontrei Anova para 100.

Bem, você pode querer dizer cozinhar em sacos com ziplock

E eu também vi (e tenho em casa) sacos para um selador a vácuo industrial (que são lisos), há algum selador a vácuo doméstico (não industrial) que criaria vácuo nesses sacos?

Alexey, eu tenho um cross packer de prata antigo, o rolo de filme com ele é liso e as embalagens são bem seladas. E comprei um novo packer, que não solda os lisos. Mas não tenho certeza do que você perguntou sobre isso

Adicionado na quarta-feira, 19 de outubro de 2016 10:59

Bem, você pode querer dizer cozinhar em sacos com ziplock

Claro, vou tentar, também na equipe.
Mas é muito constrangedor ter a certeza de que o sous vide é feito com produtos aspirados de excelente qualidade, mas acontece que nada precisa de ser aspirado perfeitamente ...

[Svetlana]

Svetlana, sacos para uma seladora a vácuo industrial (lisos) são geralmente baratos

Mas é muito constrangedor ter a certeza de que o sous vide é feito com produtos de vapor de excelente qualidade.

Todos nós pensamos assim. O principal aspecto da tecnologia é o processamento de produtos em baixa temperatura.
E a explicação da essência geralmente começa com a tradução do nome, daí a necessidade do uso de bolsas a vácuo.
O "suvid" em si é muito mais curto do que "cozinhar a baixa temperatura em banho termal / forno de água com termostato de alta precisão".
A tecnologia então se desenvolveu como restaurante, onde as embalagens são importantes para fazer os preparativos, armazenar os produtos de maneira correta e em porções e manter a limpeza do trabalho. Assim, o curto "suvid" tornou-se familiar.
E eles começaram a usar suvid em casa, eles descobriram melhor, descobriram que o vácuo é alcançável de uma forma mais fácil. Mas em casa, os requisitos são diferentes.
Isso parece foie gras. E em restaurantes de muitos países (até mesmo na Bélgica gastronômica incrivelmente avançada) eles ainda dizem "fígado de pato".
Imagine, nós faríamos o jantar em um banho termal. BRR.

Hoje eu cozinhei o peito de frango em um saco para seladoras a vácuo industriais só sem lacrar, o vácuo foi criado mergulhando o saco com o peito na água. Ao mesmo tempo, cozinhei em um saco selado a vácuo. Vou tentar esses dois peito amanhã. Eu me pergunto qual é o gosto melhor ?! A marinada é a mesma.

E eu também vi (e tenho em casa) sacos para um selador a vácuo industrial (que são lisos), há algum selador a vácuo doméstico (não industrial) que criaria vácuo nesses sacos?

Todos os métodos de selagem de tais sacos em casa seladoras a vácuo convencionais descrito no tópico sobre eles.)
Em suma, um tubo de coquetel ou um pedaço de guardanapo de tecido não tecido é colocado na costura. É aconselhável recortar o material de amortecimento após a primeira costura e fazer uma nova costura no polietileno limpo.

Adicionado na sexta-feira, 28 de outubro de 2016, 16:44

Todos nós pensamos assim.

Não estamos acostumados a falar por todos.)) Nunca me passou pela cabeça. Durante vários anos, cozinhei apenas em um saco do qual o ar era expelido sob a água.

Nunca entrou na minha cabeça.

Com isso, você conseguiu novamente o vácuo dentro da bolsa. Espremido debaixo d'água e, com certeza, suspirou que você não pode simplesmente embalá-lo com um aparelho a vácuo. Como você está agora?

Com isso, você conseguiu novamente um vácuo dentro da bolsa.

Não, eu apenas reduzi a quantidade de ar para uma melhor transferência de calor.) Isso é quando a carne. E por muitos anos ela cozinhou banha bem na salmoura à beira do fogão, para que a água ficasse quente e por muito tempo, mas longe de ferver.

Agora, sim, tem um embalador - decidi comprá-lo para que as frutas secas e as nozes fiquem bem armazenadas para não ficarem úmidas e oxidadas.

Bem, depende do que você entende pela palavra "vácuo".