Dispositivo de cozinha Sous vide Anova

[dopleta]

Muito obrigada larisa dopletaque falou sobre essas bolsas. Eu me pergunto como eles são de qualidade, seguram bem o vácuo ... E como é difícil tirar o ar deles, porque o silicone é menos "plástico" que o PE

AlychaObrigado ENORME pelo link para a Amazon. Você só precisa fazer uma estimativa, $ 24 é a entrega para cada unidade de mercadoria ou para várias bolsas. E até a entrega pode ser dividida, se alguém concordar ..

Adicionado quinta-feira, 23 de março de 2017 15:23

Então, joguei 4 pacotes de 7 "na cesta, esses são" grandes ", contei a entrega de 27. Ainda não consigo, mas, em tese, faz sentido que alguém leve.

Cortei os vegetais em rodelas - tempere as cenouras com suco de limão, mel, sal, azeite, abobrinha com uma mistura de tempero indiano com sal e azeite e por 85 a 1,5 horas - fica saturado com todo o aroma de especiarias , pronto mas relativamente duro (aladente). Para mim com um peixe - nada mais é necessário.

Recentemente fiquei viciado em vegetais

Sim, a temperatura deve ser alta para vegetais. Mas eu dificilmente cozinho legumes com molho, eles ainda são duros para o meu paladar.

Site do fabricante stasherbag dot com

Sim, então eu cozinho apenas aqueles que gosto de algo duro (cenoura, abobrinha, erva-doce - algo que posso comer cru). Aqui, eles são ideais para mim, preparados com precisão em suvid. Mas não gosto de carne e frango em geral (cozinho para crianças), meu marido não come carne (vegetariano - respeita até peixe e ovos e leite), mas seus queridos peixes e vegetais.

Um novo aplicativo para Anova foi lançado. A interface foi totalmente redesenhada, além disso, a temperatura é definida com uma precisão de 0,01 ° C. Testei o aplicativo no Android.

No site da Anova, descontos de 50 dólares ou 50 euros até 5 de maio para a América e 14 de maio para a Europa. Senha: LUVMOM50.
Existe a opção de uma tomada europeia.

O preço do modelo com Wi-Fi é de 219 euros! Com bluetooth 179. Mesmo com desconto é caro. Lembro que com bluetooth há um ano saiu 99 ou 119.

A Anova anunciou hoje que está lançando um novo modelo, o Nano, com os primeiros 5.000 pedidos custando US $ 69. As vendas, porém, começarão apenas no final do verão.

Eh, gostaria de saber a data exata) e o modelo com wi-fi?

modelo com wi-fi?

Receio que seja tarde demais - aparentemente, 69 já estão esgotados no início de junho. Em qualquer caso, quando você clica no link, ele abre apenas por $ 99. E em um dos sites que vi: Não está mais disponível (não está mais disponível).



Agora, uma lista de discussão da Anova chegou pelo correio - sim, já por apenas $ 99:

Características:

Temperatura: 25^{cerca de}- 92^{cerca de}A PARTIR DE
Etapa: +/- 0,1˚C
Motor silencioso
Entrada 110-120V / 220-240V
Proteção contra o superaquecimento
Potência: 700W
Caixa impermeável
tela de LCD
Cronômetro por 99 horas
Bluetooth
app iOS
App Android
Profundidade: 4,1 "/ 104 mm
Largura: 3,1 ”/ 79 mm
Altura: 12,8 ”/ 325 mm
Profundidade de imersão: 6 "/ 152 mm
Abertura máxima da braçadeira: 0,7 ”/ 18 mm
Profundidade mínima de imersão: 2,44 ”/ 62 mm
Peso: 1,4 libras / 0,7 kg

Hoje é o aniversário da Amazon. Há descontos para Anova Wi-Fi + bluetooth - $ 70. Preço: 129.
Apenas Bluetooth - $ 50, preço 99.

[Cronut]

Cronut, por que eu vi esta mensagem apenas hoje ((((

Eu olhei para Ebey, muitos suvidnits submersíveis apareceram na região de 4600-6000 r
por exemplo Berg 1200W, tipo chinês de tal Quiet 800 W Sous Vide. Ninguém comprou?

Se você assumir a Amazon ou a Ibei, haverá apenas 110V? Não encontrei 220. Ou estava olhando errado?
E, em geral, quem está em uso há muito tempo. Não está cansado, não está desapontado? Vale a pena pegar?
Obrigado.

220 pode ser adquirido em uma loja internacional no site do fabricante.

Anova com bluetooth e wi-fi 139 euros, com bluetooth 119. Acho ...

Como pedir? Existem oportunidades de pedidos para residentes da Rússia?

[Oleg]

Oleg, não, é pela Europa, no site da Anova
Eu pedi !!! Com wi-fi .. maluco) Não sei cozinhar nem usar, mas quero :) um presente para os outros
Diga-me, onde você pode comprar um formulário de plástico especial para cozinhar? Ou eles não são necessários?
Tenho convidados em breve 7 adultos, acho que cozinhar a carne com um pedaço grande, e depois assar na grelha, sério? prepare sous vide com antecedência e o grelhador já está no jardim antes de servir?

Perdoe-me por entrar, com MELISSA STICK, quem comprou alguma coisa? Você cozinhou? E, em geral, se assim for 2-3 quilos de presunto de carne colocar o pau puxar Anova?

Muitos homens neste segmento estão preparando sous-vide, hmmm, talvez meu marido esteja imbuído de tecnologia mais carne!

maluco) Não sei cozinhar nem usar, mas quero
Diga-me, onde você pode comprar um formulário de plástico especial para cozinhar? Ou eles não são necessários?

Tudo é muito simples aí, você vai descobrir. Não comprei molde de plástico, cozinho em panela.

[Larissa]

Larissa, obrigado pela resposta. Eles realmente farão um pedaço de carne de 2 kg com antecedência e, em seguida, reaquecerão? Você só não precisa cozinhar demais quando fritar, mas deve estar quente por dentro também.
No vídeo, pedaços porcionados são frequentemente fritos em uma panela



O dispositivo chegará amanhã ou depois de amanhã. Se preparando) Pensei em usar uma tigela de vidro de uma airfryer. E você pode cobri-lo com papel alumínio comum.
Diga-me um pescoço de porco de fazenda 1,5 kg, 6-7 cm de espessura, quanto cozinhar e em que temperatura?

Ninguém comprou?

Eu tenho isso - Quiet 800 W Sous Vide, encomendado de Hong Kong, funciona perfeitamente, t "segura excelente, conferido com dois termômetros, em princípio, nessas máquinas tudo é simplesmente arranjado, o que aquele dinheiro quer para elas, é não está claro, custou 4800 aliás, estou feliz, pois fazia linguiça e presunto, lembro-me como um pesadelo))), e minha esposa fica na fila com peitos e peixes, dirige) ))

[Svetlana]

Svetlana, Tiro informações de sites especializados do instituto, inclusive da Anova, seção de receitas. há fotos e descrições detalhadas e há tabelas suficientes. acabado de cozinhar 3 kg de lombo de porco. O sabor é incrível. Tudo está como nas receitas. E eu também uso 0,6% de sal de nitrito a uma taxa de 16-18 gramas por kg de carne (mais precisamente, escolha você mesmo para provar, embora fontes digam que 18 gramas são necessários). Sempre tento manter a carne na cernelha por um dia ou mais (a carne é salgada e o nitrito de sódio é biodegradável).

[Oleg]

Oleg, Ainda não tenho nitrito de sódio. É biodegradável? Certo ?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Quote - Quando a carne picada amadurece, no processo de formação de cor e tratamento térmico de embutidos, a fração mássica de nitrito de sódio no produto acabado diminui. No produto final, o teor de nitrito de sódio puro é reduzido para 5 ... 10% da quantidade de sal de nitrito introduzido na carne crua picada. Quase todo nitrito de sódio se decompõe para formar pigmentos nitroso, que dão cor rosa à carne, e nitrogênio.
E também - o sal de nitrito é uma mistura de nitrito de sódio com sal de cozinha. É essa mistura que permite suprimir o crescimento de bactérias patogênicas, evitando assim o aparecimento de toxinas do botulismo nos alimentos. Este fato é especialmente importante se você quiser fazer você mesmo um produto de carne curada a seco em casa.
Todos os enchidos curados e crus o contêm, daí a cor. Cozinhei com e sem nitrito. A cor é diferente.

Eu não tenho nitrito de sódio ainda

É vendido nas nossas lojas que vendem produtos compostos para fazer cerveja em casa (também tens uma, os agricultores produzem salsichas? Sei que existem muitas lojas online na Polónia, comprei lá no início). E nas lojas que vendem de tudo para a produção de embutidos da casa. conv. Aqui não sei se você tem algum. Mas pode ser na Internet? E então tento cozinhar tudo com sal nitrito.

Oleg, obrigado pela informação.
Nas lojas online, 5 kg))) mais a entrega é mais cara do que o próprio sal.
Certa vez comprei no mercado local de um açougueiro e, sem usar, joguei fora durante os reparos, tive medo de perdê-lo e as crianças descobrirem.
Terei de voltar ao mercado e esperar uma semana até que me tragam.
E Anova virá amanhã)) Comprei peito de pato.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, o que você come na hora, e não guarda por muito tempo no vácuo, não precisa de sal de nitrito! Cozinhe com um normal.

[Larissa]

Larissa, Sim, obrigado! Entendido



Meu dispositivo chegou e eu não entendo nada
Diga-me como converter a temperatura para Celsius? E como você acerta a hora?



Compreendido))) tudo é mostrado no vídeo)
🔗

Sveta, primeiro baixe o aplicativo para o seu celular. Tudo está claro aí.

Larissa, obrigada, entendeu e até lançou o bluetooth. Até eu descobrir como funciona através do wi-fi, ele sempre pede bluetooth.
Mas as impressões até agora são só positivas, a bandura é tão

o que você vai comer na hora, e não guardar por muito tempo no vácuo, não precisa de sal de nitrito! Cozinhe com um normal.

Portanto, a cor não será preservada sem sal de nitrito. Eu recebo um produto pálido

E por que você precisa de uma cor rosa artificialmente criada para um produto que será consumido imediatamente? Sveta prepara peitos de pato e não pretende armazená-los por muito tempo - bem, absolutamente nenhum nitrito é necessário aqui! Convém adicioná-lo ao presunto e à linguiça, que são cozidos em grandes quantidades e por muito tempo.

Os seios estão definitivamente sem nitrito, eles já são rosa))))
Mas eu queria tentar adicionar nitrito de um pescoço de porco e torná-lo parecido com um presunto. Encomendei nitritka no mercado, vão trazer dentro de uma semana.

Dispositivo de entretenimento
Fiz um pescoço de porco. Gostei. 65 graus, 7 horas, 2 peças de 7 cm.
Peitos de pato. Gostei muito, 57 graus, 3 horas.
Peitos de frango. A 63 graus, um pouco seco. Para a salada, acho que vai ficar bom. Vou tentar fazer isso aos 60.
Hoje temos bifes de vaca. 2-2,5 cm. Aqui eu decido em que temperatura fazer e por quanto tempo. Amamos um médium em vez de sangue.

Por favor, diga. Eu tenho um buggy anova. No início, a temperatura saltou com uma diferença não de 0,1 grau, mas mais. Então a tela apagou completamente. Acho que o vapor ficou muito úmido nos orifícios atrás da tela. Eu olhei e havia microcircuitos. Molhado. Alguém já se deparou com isto? A água era aquecida até 77 graus, coberta com papel alumínio, todo o vapor caía diretamente sobre o aparelho.
E outra pergunta. Como você descalcifica anova?

Minha água é macia, não tem escama alguma.

[dopleta]

dopletaEu também mole

Você está com sorte e nós temos um muito duro, cansado de limpar o pote térmico
Anova finalmente teve um problema, escreveu-os na sexta-feira, enquanto não há resposta: (Eu sofro ((uma geladeira cheia de carne, é bom que com nitrito

[Lisichkalal]

LisichkalalAcredite ou não, o melhor desincrustante é ferver em um prato coberto com escama (chaleira, panela ou outro utensílio alimentício), algo da Coca-Cola, seja ela própria, ou Fanta, 7-ap. Limpei várias vezes nas dachas, onde a água é diferente. Experimente, você não se arrependerá se a escama for branca (devido ao excesso de depósitos de cálcio-magnésio). Ajudará 100 libras. Todos os pratos estão limpos agora. Obrigado aos amigos da América por seus alimentos agressivos. E o termopô não precisará mais ser limpo. Ferva e pronto ... E a limpeza custa uma fração de centavo, em comparação com a substituição do equipamento. Talvez os filtros de água também ajudem, nós os chamamos de BRITA, você não os tem. Há outros.

você não tem tal

Desculpe interferir antecipadamente. Mas nós temos Brita na Europa e ela não toma nossa água.
Agora tenho um excelente filtro que funciona através da geladeira, também não aguenta incrustações, limpo constantemente a chaleira e a panela de ovos.
Você provavelmente precisa de um filtro de osmose.

[Mirabel]

Mirabel, A julgar pelo anúncio BRITA, é com osmose reversa. Se não for suficiente, experimente meus conselhos com produtos da marca que odeio, vai ajudar. Isso não é uma farsa.

[Oleg]

Oleg, sim, eu vou tentar. obrigado

O ácido cítrico dá conta de mim, mas eu compro em lojas russas, onde raramente visito (((o vinagre também ajuda
Eu saberei sobre cola e similares, obrigado.

Aha! Eu também uso vinagre.

Meu dispositivo apresentou falha pela segunda vez. Isso acontece devido à evaporação da água e a umidade chega até a Anova. A tela enlouquece, a temperatura sobe ...
Hoje eu esquentei água a 63ºC em uma tigela aberta sob a airfryer. Aos 63, a temperatura começou a subir.Desliguei o aparelho, limpei, embrulhei em papel alumínio para que o vapor não entrasse no stick e liguei novamente. Tudo funcionou bem. Eu carreguei a carne e selei com papel alumínio.
Isso é normal? Alguém tem esse problema? No YouTube, as pessoas cozinham em recipientes abertos.
É claro que é melhor usar um recipiente e uma tampa anova, mas senão.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, talvez precisemos entregar nossos dispositivos caprichosos? até que a garantia acabe?

Primeiro, quero entender se isso é normal ou não.

Escrevi para a Anova. Aqui está a resposta
Informamos que realmente aconselhamos que você cubra a panela para evitar que o vapor entre diretamente no aparelho.
Mas até agora eu não entendia como outros usuários anova com Steam? Tenho um produto com defeito ou está tudo sempre coberto de vapor direto?