Autoclave

.
Tenho um brinquedo novo ... Diria mesmo - praticamente um avião. Não fico muito feliz por dois dias ... Minhas primeiras amostras foram ensopado de frango e ensopado de carne ...
.
Tudo é feito de forma muito simples. A carne crua é colocada em potes esterilizados, acrescenta-se sal, pimenta e folhas de louro. As latas são lacradas e instaladas em autoclave ... Depois de uma hora e meia (o tempo depende da capacidade das latas) a caldeirada está pronta ... Aqui está o resultado

Naturalmente, uma das latas foi imediatamente aberta e comida ..... Cheiro !!!!! Gosto!!!!!!
Hoje vou experimentar peixe enlatado ...

Eu também tenho uma unidade semelhante, apenas Krasnodar



Já preparou frango, mingau, guisado de boi e porco

Tashechka, você já tentou fazer cogumelos? Eu realmente quero enrolar os champignon ... O que mais você fez?

E como você fez o mingau? Você ferveu antes?

[silva2]

silva2Infelizmente, não fiz cogumelos. Não sabemos muito sobre eles e não corremos o risco de montá-los nós mesmos, e eu nem conheço os de loja ... temos que tentar.
Só estou aprendendo com mingau. O primeiro foi feito com trigo sarraceno com carne bovina, ficou gostoso, mas bastante seco. Aí fiz carne de porco, não gostei - era gorduroso.
Então eu acho, talvez você possa diluir a carne com banha assada ou fritar os pedaços de porco antes de tudo, afinal a gordura vai ser cozida.
E ela fez isso simplesmente. Cortei a carne em pedaços, fiz cebolas e cenouras para fritar, lavei o trigo sarraceno e misturei tudo num copo. Eu nem medi as proporções, tudo estava a olho. Salgado, pimenta, misturado. Coloquei metade da massa nas latas lavadas, enchi com água, direto da torneira, até os cabides e na autoclave. O regime de temperatura que tenho é de 40 minutos. por 115 *.
O trigo sarraceno, claro, sai cozido no vapor, mas gostamos de ir para a montanha, e lá tudo é muito gostoso.

[silva2]

silva2, bem Yo-maYo, quando você consegue fazer tudo? Sua carne está crescendo em seu jardim? Não, bem, eu não tive tempo para voltar a mim mesmo depois de suas salsichas, e aqui - um novo recurso! A sogra tem tal coisa - até duas, a corrente é caseira, a gente também tentou fazer ensopado. E comprei uma panela de pressão para esse tipo de negócio. É verdade, ainda não experimentei direito nos bancos - todos os bancos com torções (que torções) ainda estão ocupados. Acima de tudo, gostamos de carne com cevada. Verdade, o sogro já provou e falou que tem muita carne aí, tem que botar mais cereal

Y. Tanyush, agora sem trabalho ... Para de alguma forma me ocupar, eu esculpo ... Meu marido gosta ...: nyam: Bem, em geral, estou tentando ser útil ... Stew é de poder do curso !!! E no murmushka e na sopa ....: nyam: Hoje comprei 3 kg de goby. Enquanto limpava, lavava. obkramsala-resultou 4 potes de meio litro ... Espero que pelo menos seja saboroso ... Eu estava pensando em cevada ... Você também coloca crua em potes?

[Lenus]

Lenus, Cozinhei até agora apenas diretamente na panela de pressão (e depois coloquei em latas) junto com a carne (tudo à vista) e molhei antes, mas agora percebi que NÃO era NECESSÁRIO mergulhar - descobriu-se também cereal fervido. Mas eu pretendo fazer isso direito nos bancos assim que os fundos aparecerem - eu também estou sem trabalho agora - então, eu cozinho para um café com ninharias, e mais cada centavo para aquecimento individual que eu adiei - nós finalmente conseguimos (tipo de). Achei um livro interessante com receitas para autoclave na rede - mande-me seu e-mail na PM se quiser - vou tentar mandar para você

Aliás, eu gostava de comida enlatada de arenque - também é uma delícia, mas não tinha nada para fechar. E aqui está uma medalha para limpar gobies !!!! (Eu odeio limpar peixes - e desde a infância, eu sou filha de um pescador hereditário, ela me pintou desde a minha juventude, bem, pelo menos meu marido não é pescador)

Alguém já tentou cozinhar confiture em autoclave ou outras preparações doces?
Compramos uma autoclave para os pais pescadores, mas não queremos só peixe e carne enlatada ...

E ontem encontrei uma receita de caviar de berinjela, mas minha mãe categoricamente não quer ouvir, dizem, caviar fica delicioso só depois de um longo langor, mas não vai funcionar ... Alguém tem um fio de experiência?

Nunca provei doce, mas comia vegetais. Cozido até quase pronto, depois esterilizado em autoclave, ou seja, levou a 90 * e desligou. Eu não tenho porão, tudo está no chão, então eu tenho que estar do lado seguro

Tenho uma autoclave Krasnodar simples de 46 litros, não fazia preparos doces, tenho principalmente para carnes e peixes, gostávamos muito de ganso e repolho enlatados, e há duas temporadas venho fechando conservas de legumes onde molho de tomate deve ser esterilizado, com pepinos e tomates em uma panela é mais fácil de esterilizar. o único Esterilizei potes de cerejas sem caroço em autoclave e farei isso este ano.

[TS06101964]

TS06101964, ou sobre ketchups para mais detalhes

As meninas me dizem, em que cozinhar em uma autoclave é diferente de cozinhar em uma panela de pressão?
Você também pode colocar um pote de carne em uma panela de pressão e cozinhar por 1,5 horas sob pressão ... Ou que outro truque a autoclave tem? Nós podemos e eu preciso disso

Tashechka58, as receitas que utilizo estavam na coleção de receitas junto com a autoclave, de acordo com a disponibilidade dos produtos, ajustei ao nosso gosto e tudo, não sei inserir links, digitar receitas para autoclave no motor de busca e talvez você goste de algo. preparações problemáticas como molhos, ketchups e berinjelas começaram a fechar nosso porão aquecido por meio de uma autoclave, mas não posso descer ao porão. Byaka zakalyaka temos a nossa própria carne, para nós a panela de pressão é pequena, fazemos guisado para uma pastilha na autoclave latas de 0,5 l - 28 peças, se 0,7 litros depois 12 peças e na segunda fila 12 meio litros, não fazemos muito em 1 litro, comprado imediatamente para autoclave mais um cassete de pressão e em poucas horas fazemos três marcadores na autoclave.

[TS06101964]

TS06101964, Eu também tenho uma autoclave Krasnodar e tenho receitas, só pensei que você tivesse suas próprias receitas.
Byaka zakalyaka, a diferença é que tudo cozinha mais rápido na autoclave do que na panela de pressão. Se o seu volume de comida não for grande, uma panela de pressão é suficiente. E se as peças de trabalho estão em grandes volumes, e até mesmo o depósito é quente, então a autoclave é a melhor