Doce com baixo teor de açúcar

[Geléia de damasco]

Doce com baixo teor de açúcar

Categoria: Em branco

Ingredientes
Damascos	1 kg
Açúcar	800-900 g

Método de cozimento

• Ao fazer geléia, adiciono muito menos açúcar do que o necessário de acordo com a receita 1x1, ou 1x1,3 (1,5). Coloco a geléia quente em potes, fecho com tampas de metal e coloco as tampas até que esfriem completamente.
• Geléia de damasco
• Eu cozinho em 3 doses.
• PEACH Jam
• 
• Para 1 kg. pêssegos adiciono 800-900 gramas de açúcar.
• Eu cozinho em 3 doses.
• Geleia de morango
• 
• Para 1 kg. morangos adiciono 500 gramas de açúcar.
• Eu cozinho em 3 doses.
• Jam CHERRY
• 
• 
• Para 1 kg. as cerejas adicionam 500 gramas de açúcar. Eu cozinho em 2 doses.
• Na verdade, a geléia de cereja ficou bem mais escura, algo que o cameraman decidiu retocar na foto.
• Não adiciono água à compota, apenas no meu próprio sumo de bagas e frutos. Normalmente, há xarope suficiente para distribuir as frutas na calda.
• Mas se houver mais xarope, despejo o excesso separadamente em potes ou garrafas, e fecho sob as tampas quentes - no inverno vai bem no kefir, mingau, queijo cottage, para embeber bolos e outras coisas.

Observação

Bom apetite, pessoal!

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Admin e damasco em 3 etapas - leve para ferver e esfriar. E então 3 vezes?

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Aqui eu dou uma descrição detalhada do preparo Geléia de damasco transparente com frutas inteiras 🔗

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Tanya, o link não abre. E o damasco está cheio ... Onde eles estão?

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Aqui está o link correto. Compota de damasco transparente com frutas inteiras 🔗

Muito já foi escrito para entender o processo de cozimento - na verdade, é preparar sem problemas, rapidamente, mas dentro de 3 dias. Isso não me incomoda, já que não preciso ficar três dias em pé na frigideira, e o resultado é excelente.

Este ano já fechei 5 potes, no inverno temos damascos muito bons

Onde eles estão? No freezer, seque os chips, seque na secadora, faça marshmallows, geléias, compotas em várias combinações com frutas e limpe e ... ainda dá para pensar em alguma coisa

Obrigado pela resposta. Agora vou ler tudo e vou fazer.

[Yarochka]

Obrigado pela resposta. Agora vou ler tudo e vou fazer.

Yarochka, para sua saúde! Espero que você goste

[Tanyush]

Para 1 kg. as cerejas adicionam 500 gramas de açúcar. Eu cozinho em 2 doses.

Tanyush, por que não em três etapas?

Só quero entender por que as cerejas precisam de menos cozimento do que os damascos e os morangos?

E na sua foto, geléia de cereja sem caroço ou com ela?

Eu sou cereja com ossos Eu sempre cozinho em três etapas com repouso entre as cervejas por 8-12 horas. ...

Embora possa realmente ser suficiente em duas etapas ...

Sobre as cerejas: as cerejas são pequenas (do que os damascos) para não se desintegrarem, e também há pouco açúcar, praticamente não geleia, mas bagas em calda. Sem sementes.
Damascos, pêssegos: mergulhe o princípio do cozimento com calda quente e deixe esfriar várias vezes. Quanto menos a fruta for fervida, mais brilhante e leve será a calda e a fruta inteira. Ontem e hoje cozinhei damascos, não deu tempo e aumentei o tempo de cozimento, em dois dias - com isso, mesmo em fogo baixo, a cor ficava mais escura e a fruta fervia - me puni

Inna, bem, você precisa escolher a opção para você, pois é mais conveniente e melhor

Eu me adaptei para cozinhar compotas / compotas sem açúcar em uma panela lenta (Kenwoods para 4,5 e 6,5 litros) = por kg de frutas vermelhas = 500-600 g de açúcar. Só você deve primeiro ferver a calda - açúcar + um pouco de água, para que o açúcar TODA se dissolva, caso contrário, se você apenas cobrir as bagas com açúcar, um pouco do açúcar vai se depositar no fundo em uma jarra lenta.Eu coloco as bagas para cima em uma isca lenta, despejo-as com calda, ligo LOU por 6-10 horas, dependendo da fruta-baga, fica rico e não cozido demais. Gostei muito de fazer bolo de maçã assim depois do espremedor - acrescentei 300-400 g de açúcar por litro de bolo - comi o inverno todo com uma colher = isso é demais !!! Este ano, com a compra das brocas, tentarei fazer outros bolos também.

[Tanyusha]

você precisa escolher uma opção para você

Isso é sim !!!

quase sem geleia, mas bagas em calda

Vooot, a mesma coisa funciona para mim, mas como é delicioso !!!

E obrigado, Tanyusha, por tal como sempre entretanto resposta detalhada !!!

Damascos 1 kg
Açúcar 800-900 g

Tanya, o açúcar da sua receita é especificado com base no peso da fruta com a semente?

E se a quantidade de açúcar for reduzida ainda mais?

A calda vai ficar um pouco mais fina, isso é compreensível, mas por outro lado parece funcionar bem também ...

Sempre levo açúcar para frutas descascadas e preparadas, pois as sementes são diferentes em tamanho e peso, e assim troco o peso da fruta por geléia. Isso tornará a geléia mais doce ou azeda.

Você também pode reduzir o açúcar, isso é uma questão de gosto - ele ainda será armazenado sob as tampas

[Tanechka]

Tanechka, Eu agradeço !!!

Ela despejou 1,419 kg. frutas descascadas 1 kg. açúcar), até eu dei uma asneira ...

Talvez eu vá para aquela panela com frutas, vou jogar outro damasco ...