Strawberry Silt (Swedish Jam) em Shtebe DD2

Strawberry Silt (Swedish Jam) em Shtebe DD2

Categoria: Em branco

Ingredientes
morango	2 Kg
açúcar	1 kg

Método de cozimento

• Eu li a receita original do Silt da Neli

• Silt (geleia sueca de frutas vermelhas) (nila)

• Preparado com damascos e cerejas. Eu gostei muito disso! Resolvi mudar apenas para este tipo de geleia, já que ninguém come mais a de sempre, mas gostei. Recomendo a todos!
• Este ano, decidi cozinhar lodo de morango em Štebik. É melhor cozinhar em pequenas porções, não mais de 2 kg, para que tudo seja fervido uniformemente.
• Tomamos 2 kg de morangos.
• 
• Meu, remova rabos de cavalo e manchas escuras (se houver). Levei 200-300 gramas de resíduos
• 
• Os morangos eram grandes, eu realmente não gosto disso, então decidi cortá-los em 2-3 pedaços. Você pode colocá-lo inteiro.
• Transferido para uma tigela de Teflon
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• Não tenho certeza se vai ficar bem em aço inoxidável. No Teflon, o calor se espalha rapidamente do fundo para as paredes, e no aço o fundo superaquece, pode queimar
• O modo foi definido por Vexation + 30 minutos 105 * С. Coberto de cima com uma tampa de silicone não fervente
• 
• Suavemente misturado algumas vezes.
• Em 10 minutos, os primeiros "gorgolejos" começaram.
• Não adicionamos água! Os morangos deram sumo e sobrou pouco líquido nas bagas após a lavagem. Em suma, após 10-15 minutos, já havia um líquido bastante perceptível na panela
• 
• No final do cozimento, todos os morangos estavam flutuando no suco
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• Já agora, a tampa é muito importante nesta fase! Cerca de 5 minutos antes do final do cozimento, a geleia subia até a tampa e, se houvesse uma tampa normal e não fervente, ela teria escapado da panela.
• Não removo a espuma, mas você pode removê-la se desejar.
• Despeje o açúcar, misture delicadamente. Deixei no fogo por 5 minutos. para dissolver o açúcar.
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• Nós despejamos em latas limpas. Eu realmente gosto de usar um funil com uma boca larga nesses casos, você pode preparar cuidadosamente a geleia e o lecho sem sujar o frasco.
• 
• Apertamos com tampas fervidas. Tenho um abridor de latas da Kremenchug, comprei no mercado por 500 rublos. Torço os potes com eles para a terceira temporada, anda bem devagar (como um relógio), não deixa passar nada, bom aperto! Eu recomendo se alguma coisa.
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• Usei tanto twist-caps (twist) quanto comuns para uma chave de lata, está tudo bem na adega
• Vire de cabeça para baixo. Eu não cubro com nada, é só sobre a mesa
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• Faz uma ótima geléia!
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• A cor da foto é um pouco escura pelo fato de que cozinhei e tirei fotos à noite. Na verdade, a cor é mais brilhante.
• A geléia é muito saborosa, não é líquida. As bagas não são muito moles. A consistência é mais espessa do que a da compota normal. A primeira vez que cozinhei com morangos suculentos, havia mais líquido. Na segunda vez, os morangos ficaram mais densos, não suculentos, e o lodo ficou mais denso, a calda ficou muito menor.
• A quantidade de açúcar é suficiente para armazenamento.
• Eu gosto mais do sabor do lodo do que da geléia de morango tradicional - não enjoativo, com acidez.

O prato é projetado para

Rendimento de 2 l de silte

Observação

A vantagem do sitla é que a geléia não cuspiu e não é necessário lavar metade da cozinha depois. Além disso, cozinhar sem açúcar não permite que as bagas queimem até o fundo da panela.
A versatilidade do lodo é que ele pode ser cozinhado a partir de qualquer bagas / frutas. No ano passado, cozinhei damasco e cereja, que também pareciam mais saborosos do que geléia comum. E também gosto mais da consistência - fica mais espessa do que a geleia simples. A quantidade reduzida de açúcar não afetou a vida útil. Recentemente inaugurado lodo de damasco do ano passado, sem bolor, etc.

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Geléia balsâmica de morango (Kvitka22)

[luz lana]

luz lana, Svetik, obrigado por sua experiência de fermentar lodo em Stebe! Também gosto muito dessa geléia, muito mais que a tradicional. Agora com certeza vou tentar usar meu Shtebochka

[SvetaI]

SvetaI, Luz, mas nossas regras de Shtebochka !!!

[luz lana]

luz lana, mas é possível para quem está no tanque em termos de temperatura e não tem desenho animado. Primeiros 105 graus 30 minutos, ou definhando primeiro?

[Ketsal]

Ketsal, Olya, na receita de Nelia era necessário levar para os primeiros "pãezinhos" no fogão e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo.
Em Shteba, no modo lânguido, você pode ajustar a temperatura e o tempo, eu ajustei para 30 minutos, levando em consideração o fato de que vai ferver por 10-15 minutos e depois cozinhar por 15-20 minutos. E 105 * C só fará ferver levemente.
Em outros desenhos animados, você pode tentar os programas de fervura / extinção. Só hora de corrigir - para detectar quando começa a ferver e depois de 15-20 minutos desligue-o. Boa sorte!

[luz lana]

luz lana, obrigado

[Sveta]

Opa ... A vida toda eu fiz geléia assim: sem água e açúcar 1: 2, mas nem desconfiei que era lodo ...
Sveta, obrigado pela ideia de cozinhar em Shtebochka. Na verdade, isso simplifica muito o processo.

Toda a minha vida fiz geléia assim: sem água e açúcar 1: 2, mas nem desconfiei que era lodo ...

Gal, tanto quanto eu entendo. aqui, o próprio princípio de cozinhar sem açúcar também é importante. E sim, às vezes também cozinhava com uma quantidade reduzida de açúcar, mas só colocava na hora, como minha avó e mãe ensinavam

Bem, sim, eu também coloquei açúcar imediatamente. Vou tentar no final agora.

[luz lana]

luz lana,
Svetochka, obrigado pela receita no Silt Stebe. Como você cozinha de damasco? Eu sei como os damascos são saborosos e suculentos no Território de Stavropol, porque sou de Stavropol, mas hoje comprei um damasco para comer, e eles não estão maduros, carvalho. Como fervê-los sem água, pode cair no fundo, o que você acha?

[Andreevna]

Andreevna, Sash, eu tinha damascos caseiros, que estavam maduros e caíram do galho. Macio, suculento, rasguei ao meio, tirei os ossos e fervi assim, não coloquei água. Não queimado.

No início da receita, dei um link para a receita do lodo da Neli, leia mais aí. Nessa receita, as meninas deixaram mais comentários.
Esta receita também é interessante porque você pode levar não só frutas frescas / bagas, mas também congeladas!
Ou seja, você pode cozinhar no inverno, não necessariamente na estação.

[luz lana]

luz lana, Sveta, cozinhou hoje segundo a sua receita a partir de 1 kg, subiu para a tampa, e não precisou tirar a espuma de jeito nenhum, pois ficou na tampa e resultou dois potes de 0,5 cada e um pouco mais ", para experimentar " Nelin também leu a receita, e o tópico todo, mas limão não é pra mim, é melhor deixar aguar ... Agora estou pensando em madressilva, ainda é meio tarde no mato ... Obrigado pelo receita, peguei na hora certa

[Sorrir]

Sorrir, Katyusha, à sua saúde!

Este ano também experimentei fazer essa geléia (de framboesa e morango), meu amigo disse a receita. Cheguei 3 dias depois na dacha e duas latas explodiram, era bom que estivessem nas tampas, estava quase todo respingado no chão, senão todo o teto teria ficado ... Bom, me assustei, e passei rápido os restantes com zhelfix ...
Resumindo, algo deu errado comigo ((())

[Weigela]

Weigela, Alya, é uma pena como! Talvez o açúcar não seja muito bom? Ou você quase queimou o banco? O tópico original de Nelly sobre lodo tem muitos comentários, leia mais aí. Não era assim para mim nem no passado nem neste ano, está tudo bem mesmo à temperatura ambiente.
Tente da próxima vez levar para ferver depois de despejar o açúcar e deixe ferver por alguns minutos, e só então coloque para ferver em potes. Espero que não explodam mais latas.

[luz lana]

luz lana, Sveta e me desculpe, especialmente a primeira experiência ...
Não preparo mais geléias comuns, ninguém come. Resolvi então experimentar ... A minha amiga também elogiou, não fala nada enjoativo, dá para comer com colher, como doce ... Ela não digeriu um pote com zhelfix, deu a filha para colocar no mingau, ela gostou.
Depois vou tentar ferver um pouco com açúcar ...

[luz lana]

luz lana, obrigado pela receita! Inicialmente eram 750g de morango e acrescentei 400g de açúcar, obtive um litro de silte. Feito em cartoon redmond, rapidamente, simplesmente, nem uma gota de água e nem muito açúcar! Não vai agüentar muito, saíram potes de 2 litros, vamos começar a usar um assim que esfriar.
Uma ideia muito correta com uma tampa "não corrediça", se não fosse ela teria inundado o desenho, porque uma quantidade tão pequena de morangos ferveu e espumou depois de 5 minutos

a ideia correta com uma tampa "não-corredor", se não fosse por ela, teria preenchido o desenho

Meninas, qual é a capa?
É tão macio quanto ao silicone? Eu vi isso no Crossroads. A capa está escrita * ... não entendi usar, virei, virei e não peguei ...

qual é a capa

Ela está na foto, amarela ... eu cozinhei com isso - muito conveniente

Ela esta na foto,

Sim, na foto eu vejo, ainda não está claro até que você toque!
Seus bonés agora são "diferentes" ...
Silicone é macio!?)

Ritochka, sim, você entendeu tudo bem, a tampa é macia, cede no meio e toca a espuma que sobe no meio e se acomoda na espuma. Quando a espuma sobe, ela sobe como um escorregador e, no meio, "bate" na tampa quebrada e cai.

você entendeu tudo corretamente, a capa é mole

Truncado, eu entendo! Eu vi a compra. Se o diâmetro se ajustar.
Luda, qual programa você preparou no modo?
E então eu tenho Shteba dd1. Languor apenas até 88 *

Ritochka, eu tenho um modo multi-cozimento, primeiro coloquei no "fogo", então assim que o líquido apareceu, coloquei para 100 graus, conforme a espuma subia - reduzi para 80 graus e despejei açúcar , esperou 15 minutos e despejou nos potes. Em geral, tudo levava de 30 a 40 minutos. Mal tive tempo de preparar os bancos.

existe um modo multi-cozimento

De que tipo de Redmond você está falando?
Eu só tenho 02 ...
...
Um multi-cozinheiro "quente" é quanto em *? ..
Bem, eu preciso escolher um algoritmo em alguns dos meus desenhos ...

Eu tenho um Redmond grande, de 5 litros, parece 22. O programa "aquecer", está no botão "cancelar / aquecer" para todos os Redmonds, tem de 70 a 80 graus, me parece. Aí pode ligar o mingau de leite e ter certeza de que não escorre, como ferve - acrescente o açúcar e ponha o "fogo" de novo, prepare os potes e despeje.

Entendi. Vou procurar por "opções"