Máquinas de cozinha Kenwood

[anna_k]

anna_k, e o modo de operação do processador não mudará quando conectado a um soquete com uma velocidade de rotação mais alta? Ou o redutor está configurado para uma velocidade de soquete diferente na nova versão do processador?
E mais uma questão sobre controle eletrônico, é possível adicionar seus próprios programas ou alterar os existentes? Ou se precisar fazer algo que não está na lista de programas, basta anotar as configurações do modo em um pedaço de papel e depois, no processo de preparação do prato, passo a passo entrar tudo no modo manual?

[suigeneris]

suigeneris, o processador KAH647 foi projetado especificamente para funcionar com o soquete de alta velocidade.

Tanto quanto eu entendo, os programas não mudam. E também não consegui encontrar onde adicionar minhas receitas. Literalmente, algumas páginas atrás, eu mesmo perguntei sobre isso.

[anna_k]

anna_k, mas e quanto à comodidade do trabalho? É conveniente operar por meio de uma unidade eletrônica no modo diário? Mais conveniente do que a seleção usual de modos com botões giratórios? Temos um micro-ondas controlado eletronicamente e um painel de indução em casa, mas há um mínimo de funções - potência e tempo, e em KM existem funções completas - aquecimento com diferentes níveis de potência, temporizadores, modos de velocidade e rotação, etc., e tudo isso é selecionado por dois seletores com saída de informações em uma tela.

[suigeneris]

suigenerisEu não tinha 096 para comparar. Mas, em geral, o controle é intuitivo, a tela é legível, as configurações são elementares para mim.
Eu também tenho uma máquina de cozinha Krups, geralmente há um menu em alemão. E nada, descobri, eu uso constantemente))))

Em geral, nenhum problema deve surgir durante o uso.

[anna_k]

anna_kOk, muito obrigado pela informação)

[suigeneris]

suigeneris,

Tanto quanto eu entendo, os programas não mudam. E também não consegui encontrar onde adicionar minhas receitas.

1. Nos programas definidos, você pode pular etapas individuais
2. Seus programas não podem ser gravados na memória da máquina. Mas você pode trabalhar no modo manual escolhendo quaisquer parâmetros.

[VRad]

VRad, obrigado pela informação) 9060 no escritório agora custa 60, 9040 é 8 mil mais barato. Então comprar um processador e um liquidificador separadamente, que fazem parte do 9060, é muito mais caro.

Para referência, quem adquiriu recentemente novo CM: Não pude no escritório. site para se registrar no programa de serviço premium - aquele que dá uma garantia de 5 anos. Ao preencher o campo "número de série", ocorreu um erro. Liguei para a linha direta, anotei todos os meus dados e dispositivos, disse que o número de série tinha 18 dígitos (!), Eles anotaram também. Algumas horas depois, chegou uma carta com o e-mail que meu CM foi incluído no banco de dados e no seguinte. dia eu posso cadastrar no site. Isso eu fiz com sucesso hoje. Já enviamos um certificado de 5 anos de garantia.

9060 no escritório agora custa 60

Comprei um 9060 por um cookie há duas semanas. Eles também deram um multi-chopper de presente de acordo com o código). Essa, aliás, é geralmente a primeira técnica de cozinha na minha vida (eu não levo em conta a batedeira). Estou muito satisfeito com a funcionalidade. O menu contém russo (que só aprendi ontem), agora tudo é simples e claro. Já fiz merengue, pão, cupcakes e compota cozida.

[Gulya]

Também um multi-shredder como um presente de acordo com o código fornecido)

Gulyasim, já li sobre os códigos promocionais, quando faço o pedido, utilizo. Fico feliz que você goste de seu CM, espero que minha esposa faça amizade com Kenwood também)

Aliás, se você visitar uma master class, poderá obter um código promocional lá, que possibilita a escolha de qualquer acessório como presente na compra do carro, além de uma balança (inscrição logo após a master class, "sem sair caixa registradora").

Eu também tentei sem sucesso registrar meu KM 096 para o serviço premium, mas sem sucesso, escrevi que houve um erro. Mas meu Kenwood tinha um cartão de garantia de 60 meses. Isso é suficiente ou é melhor ligar para a linha direta?

[Maksimka]

Maksimka, Irina, de acordo com a lei, isso deve bastar, mas se a presença do certificado aquece a alma, é melhor ligar para a linha direta. Além disso, eles agora estão resolvendo esse problema rapidamente. No dia seguinte após a atualização do banco de dados, o registro foi realizado com sucesso. Fiz um seguro para mim mesmo, também tendo recebido um certificado. Um pedaço de papel é bom, mas dois é melhor

Foi escrito um milhão de vezes nos tópicos em que o serviço premium é emitido no site oficial internacional, sua versão em russo 🔗

Vou limpar o tópico de informações imprecisas.
E pelo preço e pelo resto.

Então, este site e tentei se cadastrar. Melhor ainda vou ligar

E também foi escrito que a garantia é válida por 5 anos e sem registro!
E o cadastro é apenas um bálsamo para a alma do consumidor

Bem, sim. O cartão de garantia que é. Mas quero uma garantia ainda maior. 🤣 especialmente porque comprei em uma loja online, e não no site oficial.
Confuso pelo fato de terem escrito acima que às 0940 a garantia do cupom é de 24 meses.

Decidi experimentar o programa do fogão lento. Não sei o que significavam, mas a temperatura alta é de 38 graus e com agitação.
Aparentemente, chamaram a extinção para que ninguém adivinhasse ...

Ela fugiu, colocando os peitos de frango a 75 graus por algumas horas com agitação, desde que aconteceu assim ...
Vamos ver se acabamos com Chiken Shredded ...
Mas eu definitivamente não estou me livrando do lento ...

tentei registrar meu KM 096 para serviço premium, mas sem sucesso, escreve que o erro

Só por precaução, de repente será útil para alguém.
Eu também enfrentei essa tarefa hoje. Embora no início eles não conseguissem encontrar meu carro pelo número de série.
Eu tenho 3 adesivos na parte inferior.
1. Dados técnicos
2. Escrito: número de série e parece 6 ou 7 dígitos. Maior fonte
3. Código de barras.
Portanto, o número de série CORRETO está escrito de forma muito precisa no código de barras. E consiste em 18 caracteres. Letras e números. Km170527as etc.

Esses 18 personagens foram introduzidos, mas não passaram.

[Ludmila]

Ludmila, Recebi suíços e italianos com água imediatamente. Não pensei que iria expor, por isso o vídeo não é ah, mas a textura do creme é visível.
suigeneris, Eu tenho os dois modelos e, claro, comparo.
Até agora, as conclusões são as seguintes; 9060 contras
1.-nenhum jack de velocidade média
2.-usar um soquete de baixa velocidade (e, consequentemente, bicos para isso) através do adaptador é muito inconveniente, gira e desliza constantemente um pouco, não muito bom e forte fixação
3.- não mostra constantemente a temperatura no display (somente depois de pressionar o ícone e depois por alguns segundos)
4.-alguns programas automáticos
5. gancho
6.-Eu realmente não gosto da ponta fina de plástico de alguma forma ...
7.-quase! cada toque do invólucro de proteção - ele é removido (o ímã é provavelmente um pouco fraco)
O carro em si, como toda a Kenwood, é claro que gosto! E agora os profissionais
1. + no ônibus. programas resultaram no que anteriormente não funcionava
2. + desligar por botão
3. + mostrar programas no display
4. + seleção de temperaturas e modos (faixa maior)
5. + bico na tigela
Escreverei em 096 mais tarde.

[zvezda]

zvezda, Olga, o que exatamente você não gosta no gancho?

Em 096 parece ser com uma espátula, mais cómoda e ao misturar é visível. Este também amassa bem, mas perde em comparação.
Em geral, eu apenas escrevi de improviso, então vou pensar sobre isso e adicioná-lo.
096 gosto muito ou talvez acostumado

Olga, sim, descreva suas impressões com mais detalhes, por favor, quando tiver oportunidade.
Eu acho, compre um novo gancho para o seu Kenwood ou aproveite o antigo

[Galina]

Galina, você tem 9060 ???

Não, eu tenho 020 Kenwood.

Então tem um anzol normal (eu só tenho 020 também), embora a massa esteja indo junto, mas provavelmente estou acostumado e gosto dele!

Olga, aqui Miranda escreveu que o gancho em espiral é elogiado na rede: Máquina de cozinha Kenwood (3) # 4379
Então peguei fogo.
Portanto, esperarei muito por suas impressões.

[zvezda]

Tenho os dois modelos e é claro que os comparo.
Até agora, as conclusões são

Obrigado pelas conclusões!
Eu quero fazer perguntas

1.-nenhum jack de velocidade média

Mas apenas o processador de alimentos está nele. Ou você não gosta de como funciona em uma velocidade diferente?

2.-usar um soquete de baixa velocidade (e, consequentemente, bicos para isso) através do adaptador é muito inconveniente, gira e desliza constantemente um pouco, não muito bom e forte fixação

Qualquer adição. conexão, na minha opinião, é desnecessária
Você tem algum anexo diretamente?

3.- não mostra constantemente a temperatura no display (somente depois de pressionar o ícone e depois por alguns segundos)

O tempo mostra?
Eu também costumava ver constantemente a temperatura ou o tempo. Por exemplo, com massa choux, espero até que caia para 55 + - para adicionar os ovos.

4.-alguns programas automáticos

Por que quatro? Parece haver mais? Ou são sub-rotinas?

5. gancho

Eu estava realmente ansioso para o gancho. Não vi testes profissionais, mas os amadores estrangeiros também não são muito bons. E não entendo se isso já é uma convicção subjetiva e muitos anos de elogios de amadores e dos profissionais do gancho de indução anterior, ou uma realidade objetiva.

6.-Eu realmente não gosto da ponta fina de plástico de alguma forma ...

Na última revisão discutida, não estava muito claro para mim por que a manteiga deveria ser batida com uma forma de K e com um agitador. Flexy faz isso muito melhor.

E não entendo bem por que, junto com um batedor, um agitador com proteínas. Tenho a sensação de que o contrafluxo dos dois bicos não é útil especificamente para proteínas, e isso é um show-off.

Para outras coisas, o segundo bico provavelmente é útil.

7.-quase! cada toque do invólucro de proteção - ele é removido (o ímã é provavelmente um pouco fraco)

O blogueiro alemão também mencionou isso.
Discutimos tampas aqui recentemente em relação a tigelas, mas você não apareceu então. E estou atormentado pela pergunta - o invólucro protetor do antigo será substituído por um novo? Eu não peço que você experimente, caso contrário, você nunca sabe (eu experimentaria, mas não vou te nocautear), mas se você comparar os tamanhos, eu ficaria grato.

Onde o pino está preso (barra). E um orifício com orla de silicone. Bem, o tamanho da cabeça tem a mesma largura?

O carro em si, como toda a Kenwood, é claro que gosto! E agora os profissionais
1. + no ônibus. programas resultaram no que anteriormente não funcionava

Eh, se eu tivesse um carro, tentaria esses programas automáticos em modo manual no 096.

2. + desligar por botão

Para mim, isso também é uma vantagem, mesmo sem olhar. Embora eu tenha um cabo de extensão com um botão para todos os soquetes e com seu próprio botão para cada um. Coreano e realmente desconectando, eu não puxo o plugue.

3. + mostrar programas no display

Sem perguntas.

4. + seleção de temperaturas e modos (faixa maior)

Para mim, a única vantagem é a temperatura de 140 a 180, e grandes opções de parada e indução sem torção.

5. + bico na tigela

Mas eu não sei aqui. Por causa deste bico, há uma capa e uma mortalha diferentes. Outras tigelas devem ser colocadas sem eles devido ao recesso na tampa / invólucro.

***
Em geral, tenho a impressão de que, pessoalmente, se quiser trocar o carro, com certeza vou querer subornar - um gancho, uma capa, uma caixa (se descobrir que o antigo se levanta), talvez um agitador. Sim, e dois bicos para uma baixa velocidade através do adaptador não estão satisfeitos, você quer diretamente, e isso é um custo.

Ou seja, muita herança deve ser carregada. Isso para.

Eu olhei a resenha de Khlebnikova, li as resenhas das garotas aqui, e parece que estou começando a me arrepender de ter tirado 096, e não Gourmet

Eu tenho dois dias loucos, e eu queria tanto te responder e até comecei, mas o inacabado permanece. E aqui zvezda, comparação prática que escrevi. Sou apenas teórico, embora esteja tudo bem com meu representante, mas ainda teórico.

Não gosto do programa de massa de pão.
Risoto, chocolate temperado, molhos, massa choux e outras massas, compotas, marmeladas, marshmallows, vários merengues, creme e natas inglesas, etc. - tudo isto é feito na perfeição a 096.Foi ativamente anunciado, elogiado, mostrado em uma pilha de vídeos por muitos anos, etc. O que está sendo feito com o novo modelo.

Há o efeito de um novo modelo, ahs de todos os lados, propaganda, um desejo irracional que faz as pessoas comprarem um novo iPhone a cada ano.

Não no sentido de que o novo é pior. Quer dizer, não se desculpe.

[zvezda]

1. + no ônibus. programas resultaram no que anteriormente não funcionava

zvezda, o que exatamente? É claro que é muito difícil para você responder a todas as nossas perguntas, mas você é o único consumidor com um quilômetro Kenwood tão estável.
Skazise houver a oportunidade de comprar o gancho espiral KW711659, use-o. Amassar com ele é mais parecido com o manual (esta é a minha opinião, e o gancho de 020, embora não seja ruim, mas perde para ele, acho que é uma grande falha construtiva da empresa. Se compararmos os bicos - batedeira ou K em forma de - a partir do km 10 e km 020, veremos que os últimos são aumentados proporcionalmente em todo o seu tamanho, e o órgão amassador de ganchos permaneceu como em 10, e o comprimento foi aumentado com um tubo).

usar um soquete de baixa velocidade (e, consequentemente, bicos para ele) através do adaptador é muito inconveniente, gira e desliza levemente constantemente, não é muito bom e com fixação forte

Qualquer adição. conexão, na minha opinião, é desnecessária

Parece-me que em vão você tem medo do adaptador. Acontece que comprei meus km do bay-flounder, sem entender os meandros, focando apenas nas capacidades, potência, tamanho e avaliações, imediatamente com alguns bicos, um adaptador foi acoplado ao km. Eu tomei isso como uma conexão natural. E se eu usasse a prensa para frutas por quase seis meses algumas vezes, e não aceitasse a trituradora de baixa velocidade e a empurrasse para o canto mais distante, então conduzo o moedor de carne toda semana, e agora às vezes o cortador de cubos. Tudo pelo adaptador, nada escapa: coloco o adaptador no bico, aperto o parafuso e depois coloco tudo como um todo na colheitadeira, tudo é fácil, não há folga. Não, se os bicos estão apenas no plano, então, é claro, é melhor comprar imediatamente adequado para o ninho. Mas se eles já existem, o adaptador não é um problema.
Duvidei da resistência do parafuso, então comprei outro adaptador em estoque. Mas até agora o pedido.

[claro que experimentei]

Por que quatro

Este é o ponto N4 e, claro, existem mais programas.
O espremedor de frutas cítricas ainda está na velocidade média e não consigo colocá-lo em um novo, e eu gosto mais da colheitadeira.

Eu tentaria

Eu também faria ..claro que experimentei! Mas não se encaixa ... de alguma forma, ele incha e no 096 ainda se mantém preso ao pino.
O gancho foi bem comparado (até um grama) e a farinha teve que ser acrescentada à massa em 9060, acho que foi por causa dessa espátula que nem tudo se misturou. Claro que vi a massa dos profissionais (não levo em consideração meus 40 anos de experiência) e em 096 ficou melhor, mas tem danças de pandeiro ... tira o gancho, ajusta a temperatura, hora . Em 9060, é claro, tudo é mais conveniente.

cabo de extensão com botão para todos os soquetes,

Eu também tenho um! Muito confortável.
Sobre a escolha dos modos, é claro, que você pode continuar a trabalhar sem remover os anexos e é a faixa de rotação com atrasos.

Por causa deste bico, uma tampa e invólucro diferentes

Isso não afeta a caixa, mas não pensei na capa.

um adaptador foi conectado ao km.

eu não tinha
Eu tenho este ninho mais procurado! Esta é uma folha de massa. espaguete, moedor de carne, ralador (triturador), moinho. E esse parafuso .. geralmente fora! E se, ao trocar os bicos, ele se soltar e cair? É bom que 020 seja .. Vou usá-los nele.
Miranda! Nunca fui amigo de proteínas .. e nem suíço nem italiano não funcionou, mas o novo brilha!
E sobre esse mexedor com ponta de plástico - afinal todos os pratos interferem, mas pode ter t-180 * aí!
E ela realmente junta tudo de alguma forma no início. Mas aqui você provavelmente pode substituí-lo por um cache, mas como ele transferirá a temperatura? Preciso tentar

é difícil responder todas as nossas perguntas

Natasha!! Para mim em VOCÊ ... por favor. Não é difícil para mim, simplesmente não tenho tempo .. Eu estudo o dia todo.Com certeza tentarei responder TODAS as perguntas!

não precisa se arrepender

Eu não sinto muito! Só quero dar uma opinião objetiva (bem, pelo menos tento)

[Margitte]

Este é o ponto N4

Então eu dei um erro crasso

mas tem danças com pandeiros ... tira o gancho, ajusta a temperatura, o tempo. Em 9060, é claro, tudo é mais conveniente.

Eu discordo fortemente sobre dançar com pandeiros!

A nova indução oferece um programa para os preguiçosos, quando não se tira a lançadeira, o corretor e a máquina liga a amassadeira após a correção. Não vejo nenhum benefício para a massa quando, durante a prova, um gancho se projeta no meio e a massa cresce ao redor.

O significado da impermeabilização é restaurar a porosidade, estrutura de glúten e dióxido de carbono perdido durante a mistura. A camada superficial é lisa e estanque aos gases. E de repente um gancho no meio! É tão difícil colocá-lo para um treino?

Acertar a hora, temperatura - danças com pandeiros, e confirmar as etapas do programa não danças?

Eu discordo totalmente deste ponto.

Depois de estudar as etapas dos programas, posso dizer que provavelmente usaria o programa para massa de manteiga, mas não para massa de pão. Isso é algum tipo de marketing, embora eu possa estar errado. Mas o gancho dentro da massa durante a revisão definitivamente não é.

O invólucro não é afetado

Afeta, como se viu
A caixa também tem um cafetão para o entalhe traseiro. Com outras tigelas, a cabeça com a tampa não se encaixa no lugar. Quem conseguiu arrancar com add. mais frequentemente foi confirmado.

Isso é inconveniente para mim, porque o invólucro fica na máquina o tempo todo, só quando uso a tomada de baixa velocidade, tiro e o tempo todo enfio em algum lugar para que caia ou outro perigo. Com add. a tigela terá que ser removida.

Por favor, tente com uma tigela de 96 ou de 20. Ela fecha, se com uma tripa?

Mas não se encaixa ... de alguma forma, ele incha e no 096 ainda se mantém preso ao pino.

Não se veste de jeito nenhum?
Bem, e eu pensei, se de repente, subornar o invólucro (a capa foi subornada acidentalmente).

e nem suíço nem italiano não funcionou, mas o novo simplesmente brilhar!

Fiz suíços pela primeira vez e de forma consistente. Quase todos os MK conseguiram no 096, como um super chip, dizem eles, veja como é fácil.

Italiano é mais complicado, sim.

E sobre esse mexedor com ponta de plástico - afinal todos os pratos interferem, mas pode ter t-180 * aí!
E ela realmente junta tudo de alguma forma no início. Mas aqui você provavelmente pode substituí-lo por um cache, mas como ele transferirá a temperatura? Preciso tentar

Algo que eu perdi o pensamento
Quem o carregará? Flexy? A borracha é padrão em termos de temperatura, como moldes / tapetes de silicone de até 240 ou 280 ou algo assim. Ou plástico?

Eu acho que sim. 100% irá transferir. Seria engraçado se derretesse em pipoca

E esse parafuso .. geralmente fora! E se, ao trocar os bicos, ele se soltar e cair?

Vi comentários que, claro, é possível ter um adaptador, mas os estrangeiros compram para cada bico, aparafusam e não retiram. Todos são mais baratos do que vender este, comprar um novo ou até uma peça para o antigo. Por exemplo, os cortadores de cubos diferem apenas na caixa de câmbio, mas custa 50 euros + -.

Eu não sinto muito!

Sou eu Margitte escreveu. Ela tem dúvidas se é correto ter comprado o 096, e não um novo.

Embora ainda exista um momento tal que ninguém sabia que o novo teria seu preço reduzido de 72 para 60 mil + parcelas. Naquela época, foi uma decisão 100% acertada, agora é como qualquer um.

No novo para mim, há 2 vantagens inequívocas de 100%.
- botão
- indução sem torção

Uma vantagem relativa, porque não era necessário, e é improvável que seja necessário em Kenwood, mas ainda assim a temperatura é 140-180.

O resto ainda tem vantagens duvidosas, e alguns deles estão em desvantagem quando comparados com 096.

É uma pena não ser milionário. Eu teria comprado e comparado há muito tempo

[Miranda]

Não gosto do programa de massa de pão.
Risoto, chocolate temperado, molhos, massa choux e outras massas, compotas, marmeladas, marshmallows, vários merengues, creme e natas inglesas, etc. - tudo isto é feito na perfeição a 096.

Miranda, obrigado pela resposta, minha frustração foi causada pelo fato de eu ter visto que merengue italiano pode ser feito no novo modelo, pensei que em 096 não daria certo. Acontece que você ainda pode? Você já escreveu em algum lugar aqui sobre como fazer um merengue italiano? No vídeo, vi que imediatamente colocam tudo na tigela, e aí o que fazer não fica claro ... e tinha a inscrição Cooling na tela, mas em 096 tá aí ou não?

Há o efeito de um novo modelo, ahs de todos os lados, propaganda, um desejo irracional que faz as pessoas comprarem um novo iPhone a cada ano.

Sim, claro, eu mesmo entendo ...

Não no sentido de que o novo é pior. Quer dizer, não se desculpe.

Bem, se você realmente pode fazer merengue italiano, então definitivamente não vou me arrepender.

Acontece que você ainda pode?

Margitte, é possível fazer um merengue italiano perfeitamente bem em 96, se eles escreveram no tópico não me lembro. Bata as claras com uma pitada de sal como nos franceses clássicos, ferva a calda (açúcar e água) no fogão a 118 graus e deite delicadamente na massa de proteína em jacto fino. O ácido cítrico também pode ser mencionado em várias modalidades. Olha, gostei muito do vídeo da Irina Khlebnikova sobre o merengue italiano, ela explica em detalhes o processo de fazer merengue e xarope de fervura.

é em 096 ou não?

o resfriamento ocorre batendo / mexendo. Apenas preste atenção em como a temperatura cairá conforme você bate na massa. O novo, a julgar por todas as discussões, é o mesmo, nenhuma outra solução tecnológica para refrigeração foi identificada lá.

[Tan_ch]

Tan_ch, Não quero fazer xarope, de alguma forma não sou muito bom com eles, mesmo com termômetro, queria, como no Gourmet, colocar proteínas, açúcar e água e pronto. Alguém fez isso em 096? Pelo que entendi, já que o xarope é fervido em 118 gramas, então é só definir a temperatura igual? E como vai atingir a temperatura desejada, quanto mais você deve bater ou desligar imediatamente?

o resfriamento ocorre com batimento / agitação. Apenas preste atenção em como a temperatura cairá conforme você bate na massa. O novo, a julgar por todas as discussões, é o mesmo, nenhuma outra solução tecnológica para refrigeração foi identificada lá.

Agora eu entendo, obrigado!

[1. francês]

minha frustração foi causada pelo fato de que eu vi que no novo modelo é possível fazer merengue italiano, pensei que em 096 não daria certo. Acontece que você ainda pode?

Bem, como pode não funcionar se todos os merengues foram inventados antes do advento dos misturadores planetários em geral. Tudo vai dar certo, uma questão de destreza e comodidade.

Já que a questão dos merengues é discutida tão ativamente, vamos analisá-los já.

Existem três tipos principais de merengue - francês, italiano e suíço. Merengue francês é preparado com a mesma facilidade com que descascar peras é batido com açúcar. O merengue italiano requer um pouco de habilidade, pois requer fazer xarope de açúcar com a consistência correta (118 ° C) e adicioná-lo às claras em castelo. Para merengue suíço, as claras em neve com açúcar são batidas em banho de vapor.


1. francês - compreensivelmente, apenas proteínas bem batidas.

2. suíço - em um banho de vapor.
E é aqui que a indução ajuda. Já dei um link para o suíço em 096 🔗

Não entendo por que o Gourmet se oferece para colocar água no suíço. É um mistério para mim. Eles geralmente descrevem italiano e suíço da mesma maneira, as diferenças nos programas são apenas em graus. Na Suíça - 45, na Itália - 118. Por que água? Por que 45 graus quando 65-70 é necessário?

Mas a diferença mais importante é que no Gourmet existe uma máquina automática, e no 096 você precisa apertar o botão P quando a velocidade diminuir de alta temperatura, e depois desligar totalmente a temperatura com as mãos.

3. italiano - despeje a calda quente nas claras e nas claras em neve.

Merengue italiano é perfeitamente cozido em misturadores planetários e sem indução alguma. Aqui estão alguns vídeos em, Deus me perdoe por offtopic, merengue italiano na cozinha.

Na Gourmet, e em 096, a tecnologia mudou!
No Gourmet, eles sugerem colocar imediatamente proteínas, açúcar, água fria e apertar um botão.No 096 é recomendado sem xarope e água (abaixo está uma tela do livro de receitas).

O correto, isto é, do modo clássico, será, claro, a infusão de xarope quente, e não água fria com proteínas. Mas se você não quer xarope, então a 096 você pode tentar não como é oferecido lá, mas como sugerido no Gourmet - ou seja, coloque na água imediatamente, coloque a 120 graus, pressione P quando a velocidade diminuir , cai fora. Quando bater, desligue a temperatura e espere que caia para cerca de 40 graus, e desligue-a.

No bom, seria necessário comparar de alguma forma o quão diferente o merengue feito de acordo com a tecnologia clássica (infusão de calda) daquele feito quando proteínas + açúcar + água fria são combinados imediatamente. Eles são semelhantes ou a la merengue italiano.

***
Merengi do livro de receitas 096.

[Peter Push]

Peter Push, obrigado! Estou apenas procurando uma oportunidade. Eu queria comprar na Ucrânia, mas descobri que quase todos os lugares foram encomendados.

[Miranda]

Miranda, e o que faríamos sem você?! Muito obrigado por uma resposta tão detalhada! Eu vou tentar

Não entendo por que o Gourmet se oferece para colocar água no suíço. É um mistério para mim. Eles geralmente descrevem italiano e suíço da mesma maneira, as diferenças nos programas são apenas em graus. Na Suíça - 45, na Itália - 118. Por que água? Por que 45 graus quando 65-70 é necessário?

Na verdade, estranho e incompreensível

No bom, seria necessário comparar de alguma forma o quão diferente o merengue feito de acordo com a tecnologia clássica (infusão de calda) daquele feito quando proteínas + açúcar + água fria são combinados imediatamente. Eles são semelhantes ou é a la merengue italiano.

Também estou muito interessado nisso ...

[Tan_ch]

Olha, gostei muito do vídeo da Irina Khlebnikova sobre o merengue italiano, ela explica em detalhes o processo de fazer merengue e xarope de fervura.

Tan_ch, Eu tomaria esse vídeo como base, ou seja, o próprio processo. Eu tenho, Miranda os direitos para todos os 100, resulta ótimo em 770. Apenas I proteínas (mais uma pitada de sal e + para 6 proteínas uma colher de chá de ácido cítrico, uma colher medida de hp) batem até atingir picos sólidos, não em poliestireno, mas em sólido, adiciono xarope de 116 a 118 graus. Na minha opinião, o referido autor não conseguiu o suficiente das três proteínas do merengue, tenho 6 proteínas C1 - isto já está no globo ocular, no em forma de K (bato as proteínas com ele) e o calcanhar protetor está escondido nos montes de neve. E quem sabe o que vale para um merengue, se você colocar todos os ingredientes de uma vez, embora pareça.

Eu queria comprar na Ucrânia, mas descobri que quase todos os lugares foram encomendados.

Skazi, se você quer dizer Kiev, tente aqui 🔗 (tel. 428-65-06, 417-64-13)

[Peter Push]

Peter Push, Natalia, fiz merengue italiano perfeitamente com batedeira, meu carro apareceu só no final de março, então consegui fazer manualmente, mas com a compra do carro ficou claro que gostei mais do suíço, então Eu fiz isso no carro uma vez em maio e, pelo que me lembro, tinha 4 proteínas e parece muito mais do que dois terços de uma xícara. Eu uso ovos quase sempre C0. E gostei muito do vídeo explicando os processos, é especialmente útil se não deu certo antes.
Desculpe estar fora do assunto, mas alguns meses atrás, depois de ler cuidadosamente sobre o ácido cítrico, tentei substituí-lo por suco de limão tanto quanto possível na culinária. E o ácido cítrico é usado para limpeza / limpeza ou onde não pode ser substituído por suco.

Também estou interessado em saber como os merengues são diferentes.

Afinal, a tecnologia do processo mudou. O xarope quente não é derramado em proteínas batidas frias, mas todos os ingredientes frios (proteínas, açúcar, água) são simultaneamente batidos em uma temperatura que aumenta gradualmente até 118 graus.

E na culinária, quando isso acontece, então, na verdade, esse é um produto novo, e os Chefs quase patenteiam sua nova característica.

Se você obtiver o mesmo merengue em estrutura, sabor, tempo, etc., então este é um grande avanço.

[Natália]

Natália, Eu também escrevi para eles. Também apenas sob encomenda.

[Miranda]

Miranda, Eu também acho que o merengue é obtido, mas já diferente (nem pior, nem melhor, mas simplesmente diferente), e quão diferente podemos apenas adivinhar, devemos tentar, devemos olhar como este produto se comporta no produto com o tempo - isto também é importante (para que não goteje mesmo no verão e sem geladeira, e para que não fique coberto com uma crosta). Resta apenas aguardar as conclusões dos donos da Gourmet.

Eu escrevi para eles também. Também só por encomenda

Skazisim, eles também têm um pedido, mas o tipo de compra conjunta, e você tem que esperar um tempo decente, não me lembro bem, esperei um mês ou mais (liguei no meio do processo, dinheiro, não tudo, devo transferi-lo imediatamente, não há hachunemagu suficiente, parte do dinheiro adiantado), mas o próprio gancho + remessa para Kharkov + remessa do resto do dinheiro custou aproximadamente 28 euros. Boa sorte para você!

[que]

gancho dentro da massa durante a revisão - definitivamente não

Mas e todas as fabricantes de pão ?? Alguns modelos também possuem 2 mixers. Na produção (não vou inserir foto, acredite), o gancho não pode ser retirado.

Se você conseguir o mesmo merengue

Parece que até exibi um pequeno vídeo ... vocês podem ver o que exatamente que merengue acaba! Não sou muito amigo deles, mas fiz sozinho e com os profissionais de acordo com a receita clássica de casa antes, coloco fora os bolos assados.
Sobre a instrução, em geral, uma música separada ... nem tudo corresponde à realidade! A massa choux pula um passo. As instruções definitivamente devem ser finalizadas!

No vídeo, vi que imediatamente colocaram tudo em uma tigela, e aí não ficou claro o que fazer ... e tinha a inscrição Cooling na tela,

Este é o meu vídeo: girl_pardon: Eu estava filmando exatamente assim, não pensei que iria exibir, então descobri, não está totalmente claro: girl-th: Já escrevemos sobre resfriamento. No começo eu mesmo fiquei com medo ... em nenhum lugar está escrito sobre isso até que percebi que o resfriamento não é uma função, mas o próprio processo

[zvezda]

zvezda, existem tigelas ou armários de prova em produção.
A massa não é deixada na amassadeira.

Claro, a produção é diferente. Acabei de pesquisar no Google e encontrei muitas opções, todas diferentes do que vi na excursão. Mas não encontrei um único onde a massa é deixada por uma hora + - em uma amassadeira com um gancho.

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E uma máquina de fazer pão é um eletrodoméstico, com compromissos e simplificações.
Kenwood, em princípio, também não é para produção.

Este é um argumento estranho.
Se alguém não remove o gancho torna a vida mais fácil - por que não. É ótimo que você possa fazer isso. Só que eu não usaria o programa de pão, não só por causa do gancho no revisor, ele não prevê autólise, este é um programa simples, não para diferentes tipos de pão. É uma pena que você não possa programar.

Achei que poderia ter a sensação de que não gosto de Gourmet. Isso não é verdade! Eu gosto! Como o primeiro ou uma atualização de não indução - ótimo. Mas, como um upgrade da indução - aqui tenho dúvidas. E cada um tem seu próprio roteiro e pensamentos.

No bom, seria necessário comparar de alguma forma o quão diferente o merengue feito de acordo com a tecnologia clássica (infusão de calda) daquele feito quando proteínas + açúcar + água fria são combinados imediatamente. Eles são semelhantes ou é a la merengue italiano.

Posso garantir que são completamente idênticos, decorei dezenas de bolos com merengue italiano, e fiquei agradavelmente maravilhado com o resultado, como ficou mais fácil preparar creme de proteína na máquina, ficou muito estável e brilhante merengue, eu tinha algo para comparar!

Como o primeiro ou uma atualização de não indução - ótimo. Mas, como um upgrade da indução - aqui tenho dúvidas.

Eu concordo completamente!

Como o primeiro ou uma atualização de não indução - ótimo. Mas, como um upgrade da indução - aqui tenho dúvidas.

E eu concordo. Para mim, a questão principal seria mudar os bicos para uma tomada de baixa rotação + perdas na venda de um carro velho. Ou seja, a quantidade de upgrade para um novo modelo acabará sendo muito grande em relação à funcionalidade resultante.

Posso assegurar-vos que são completamente idênticos, decorei dezenas de bolos com merengue italiano e fiquei agradavelmente maravilhado com o resultado, como agora é mais fácil preparar creme de proteína na máquina, obtém-se um merengue brilhante e muito estável

Elena, por favor escreva em detalhes - quanto foi colocado para o programa automático de merengue italiano?

Eu fiz um suíço ontem pela primeira vez. Não há nada para comparar, esta é a primeira experiência)). Eu gostei muito disso! Embora propositalmente um pouco de gema tenha entrado nas claras, Ken não é um obstáculo. O programa dura 20 minutos. O aquecimento não estava realmente acima de 60 C, a tigela estava quente.

Elena, por favor escreva em detalhes - quanto foi colocado no programa automático de merengue italiano?

240 gramas de proteína, 480 gramas de açúcar granulado, 40 gramas de água. Nesta sequência.