Tomates em conserva

Tomates em conserva

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
tomate paquiderme	1 kg
açúcar	2 colheres de sopa. mentiras.
sal	1 Colher de Sopa. alojamentos
essência de vinagre	1 Colher de Sopa. mentiras.
Folhas de rábano, endro
alho	3-4 dente.
pimenta amarga	gosto
agua	1,5 litros

Método de cozimento

• O número de produtos é indicado para uma garrafa de 3 litros.
• Lavávamos os vegetais e colocávamos em potes. Em uma panela, ferva a marinada - água + sal + açúcar. Depois de ferver, adicione a essência, leve para ferver novamente e despeje em potes.
• Nós giramos e colocamos uma autoclave. Eu tenho uma autoclave "Kid", então conto a tecnologia para ele. Encha as latas com água quente 2 cm acima das tampas, feche a autoclave e leve à temperatura de 100 *. Mantenha a temperatura por 20 minutos, depois drene a água, espere até que a temperatura caia para 95 * e descarregue o vapor restante pela válvula de segurança.
• Abrimos a autoclave, retiramos os frascos, verificamos se as tampas estão bem firmes e deixamos esfriar. Os tomates estão prontos.
• Para quem não tem autoclave, essa mesma receita pode ser feita despejando tomate duas vezes. Na primeira vez, basta colocar água fervente e deixar por 30 minutos. Despeje a água em uma panela, acrescente os temperos para a marinada, leve para ferver e volte a encher os potes. Torça e enrole de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

O prato é projetado para

autoclave

Hora de preparar:

1 hora

Eu me pergunto qual é o gosto do tomate? Tenho a mesma receita, mas a essência é apenas 1 colher de chá, devo tentar aumentá-la - talvez goste!)) Obrigado pela receita!

[kavmins]

kavmins, tem gosto doce e azedo. Experimente um frasco e diga-nos se gostou ou não

[Tashechka58]

Tashechka58, Com certeza vou te contar !!!))) Acho que vou gostar

[Tashechka58]

Tashechka58, mas exatamente 1 colher de sopa de essência de vinagre ?! Ela é ... brrr ... tão vigorosa ... Você não misturou com vinagre a 9%? Quando convertido em vinagre, resultará em 1,5 litro de água, 150 g de vinagre a 9%.

Da receita:
O número de produtos é indicado para uma garrafa de 3 litros.

Para uma lata de 0,8-1 litro, uma colher de chá incompleta de essência geralmente é suficiente - e aqui está uma lata de 3 litros.

Sobre recálculo aqui O uso de essência de vinagre na marinada 70% (conversão da essência em vinagre)

Meninas, eu entendo sua indignação, mas eu coloco desta forma - em um cilindro de 3 litros 1 colher de sopa. mentiras. essências. Todos estão felizes

[Tashechka58]

Tashechka58, não, não, não fiquei indignado, apenas esclareci. Obrigado!!

Fechei 2 latas de três litros ontem. Em vez de essência, ela derramou 7,5 colheres de sopa de vinagre, resultou 100 gramas. Agora vou derramar por peso. Existem mais 2 cestas de tomates. Hoje vou fechar a cereja de acordo com esta receita.

[shlyk_81]

shlyk_81, Não tentei traduzir para vinagre, espero que dê tudo certo

[Tashechka58]

Tashechka58obrigado pelos tomates! De todas as receitas que usei neste verão, a sua acabou sendo a mais gostosa !!! Que bom que fiz muitas latas. Agora esta receita vai ser a minha principal!

[shlyk_81]

shlyk_81, para sua saúde !!! Nós também já estamos mergulhando lentamente atrás deles no porão

Fechei 2 latas de três litros ontem. Em vez de essência, ela derramou 7,5 colheres de sopa de vinagre, resultou 100 gramas. Agora vou derramar por peso. Existem mais 2 cestas de tomates. Hoje vou fechar a cereja de acordo com esta receita.

Olá! 100g no total para 2 latas significa?

Olá! 100g no total para 2 latas significa?

Não, para um pode. Este ano comprei a essência, coloquei numa colher de sopa, como na receita.

[Tashechka58]

Tashechka58, muito obrigado pela receita, agora é a principal, a proporção ideal de sal-açúcar, e como a enchemos com salmoura pronta, você pode fazer simultaneamente em diferentes recipientes sem nenhum novo cálculo. Acostumei-me a fazer uma jarra no microondas (encho a jarra de 800 g com salmoura quente sem vinagre, cubro com filme ou tampa de plástico, microondas 800 por 4 minutos, litro por 5 minutos, retiro, acrescento 1 colher de sopa. L . 9% vinagre (quem ama, pode 2), torção). Normalmente faço 4 potes de 1,5 litros de salmoura, o tempo dura 40 minutos.Está tudo bem, gostoso, eu também bebo os amantes de picles (então corto um pouco de vinagre).

Um ouriço distraído, feliz por ter gostado. Faz muito tempo que não mudo esta receita, mas experimentei muitas outras. Ainda não experimentei no microondas, terei de experimentar

Eu quero tentar fazer a panela de pressão do cabeçote - há uma pressão de 0,7, uma espécie de autoclave. Temperatura 110-115 *. O ensopado fica ótimo, o suco, conforme recomendado, depois de espremer imediatamente em uma jarra e em um desenho animado, provavelmente após a primeira fervura, despeje o vinagre, novamente para ferver e despeje os tomates - feche e na cabeça (pressão 0,7, temperatura 110-115 * só agora latas de 0,8 litro por quantos minutos? E mais 2 momentos - pretendo derramar água até os ombros e a pressão deve diminuir por conta própria - no suco, por exemplo, estou esperando para que a temperatura baixe para que eu possa abrir a tampa. mas já há semanas 3 frascos estão de pé - eu verifico, enquanto está tudo bem ... Ou será que é possível não ferver a salmoura? Basta colocar os tomates a cabeça?

kartinka, eu tentaria com menos trabalho - ferva a marinada e despeje os tomates quentes; coloque na cabeça ao ponto de ebulição e desligue até que esfrie. Para ser sincero, não conheço o princípio de cozinhar na equipa, mas se for com pressão, tentaria fazê-lo. Quando não tinha autoclave, colocava as latas para conservação em uma panela de pressão - um cuco e funcionava muito bem.
Em caso de dúvida, basta preencher duas vezes, sem esterilização na haste. No final da receita, há uma descrição de como fechar os tomates sem a autoclave.

[Tashechka58]

Tashechka58, mas não dá para derramar com a marinada resfriada e colocar na cabeça, definir o modo com pressão de 0,7 (faço ensopado - essa é a pressão máxima) por 10 minutos. Vai ferver ali e a um temperatura de 110-115 vai ferver por esses 10 minutos e quando a tampa abrir - a temperatura vai ser de 85 graus - tira, olha as tampas - talvez precise apertar? (Aqui você só pode cobrir reviravoltas, para não arrancar). Será muito simples
Eu ainda quero (enquanto não houver autoclave) adaptar meu cartoon de panela de pressão para este negócio - ao mesmo tempo, 3 latas de 0,8 em pé. Isso seria certo. .. ficou
Não quero encher duas vezes, quero pensar que tenho uma mini-autoclave
Hoje experimentei a receita - gostei muuuito dos tomates

kartinka, só tenho uma dúvida - se os tomates vão cozinhar, porque isso não é um ensopado por 10 minutos. mantenha-se sob pressão. E então você o retirará da equipe em 10 minutos. pasta de tomate.
Se você realmente quer tentar fazer isso na equipe, você pode experimentar um e ver o que acontece