Sal de Svan (სვანური მარილი)

[Marina]

Marina, obrigado. Então eu farei isso Droga! É uma pena só chegar à dacha no final de setembro. Estamos saindo de férias. Mas os malmequeres florescem até a geada. Acho que terei tempo

[Açafrão]

Tatyana, você acha que o açafrão vai embora? Acabei de atacar na loja, comprei alguns sacos de açafrão Kamisovsky.

Meninas, não podemos comprar açafrão de verdade, e é uma pena deixá-lo passar no sal

Açafrão - o tempero laranja e o corante alimentar obtidos a partir de estigmas secos de flores de açafrão (Crocus sativus). Há muito tempo é considerada uma das especiarias mais caras ...



Leia aqui sobre o REAL SAFFRAN 🔗

Mas, há um açafrão mais simples, por exemplo de malmequeres (açafrão Imeretiano) - então o consideramos no sal. Este açafrão pode ser comprado no mercado, loja ou colhido em seu próprio jardim. Só não pegamos pétalas de malmequeres - mas finos estames amarelos no centro da flor!

Meus preparados caseiros de sal picante



Gremolata seca
Sal de svan
Citrino-alecrim
Tomate-alho-manjericão

Svan termina - é hora de colocar uma nova porção

Tatiana, obrigada!
Mesmo assim, vou tentar isso e aquilo.
Qual é a sua reserva estratégica ...

Alguns! Tenho ainda mais estoque de papel, vou cozinhar aos poucos
E quero observar que só uso meus suprimentos para comida, tenho o suficiente deles

[Admin]

Admin, Tanya, li, li ... Vou encontrar a resposta (você mesmo entende QUANTO materiais temos ... e não encontrou no mecanismo de busca) ~ AO SECAR PETRUSHKA E DILL, você descarta os talos. .. ou?
Eu seco endro e salsa SÓ FOLHAS ...
(Quero secar os caules separadamente e depois pique-os para qual fio de tempero) ...
Mas eu não encontrei NADA experiência sobre isso ...

Eu seco assim

Aipo seco (Admin)

Folhas separadamente. Separe o caule, pique finamente e seque separadamente - em seguida, adicione à mistura de vegetais para dar gosto

Sopa de verduras (uma mistura de vegetais secos, ervas) (Admin)

A salsa e especialmente o endro não precisam ser esmagados, caso contrário, as ervas secas se transformarão em pó.

[Tatyana]

Tatyana, Eu entendi e vou fazer isso!)))
Mas eu tenho Dry Wind M8 ... e t apenas 65 * ...
Assim, com um reduzido para 35 não mmlgu, infelizmente.
Já sequei um lote de salsa e endro, secou em 2,5 horas ...

Adicionado quinta-feira, 01 de setembro de 2016 23:42

em seguida, adicione à mistura de vegetais para dar sabor

Ótimo!)))) Obrigado pelo conselho!

Mas eu tenho Dry Wind M8 ... e t apenas 65 * ...

Em seguida, controle o tempo gasto na secadora, regule o processo você mesmo, controle
Você precisa se adaptar a qualquer secador

monitore o tempo gasto na secadora, regule-o você mesmo

Já sequei um lote de salsa e endro, secou em 2,5 horas ...

Esmeralda ~ verde acabou ... o principal é NÃO secar!)

Adicionado sexta-feira, 02 de setembro de 2016 12:24

Aqui estão minhas ervas ...
Agora vou tentar fazer o saboroso sal e outros temperos de Tanya.


Obrigado pelo conselho!)

Estou com o relatório

Da esquerda para a direita: alecrim, Gremolata e Svan.
Resolvi mostrar tudo aqui, pois inicialmente fui levado ao sal Svan. A composição dela é mais versátil, na minha opinião, e ficou muito bonita, ensolarada! Mas o apetite vem com a comida, fez os três. É verdade que o sal de diferentes fabricantes, embora tudo de pedra. E no alecrim é maior, com o resto dos ingredientes ficou uniforme, e nos outros o sal é mais fino, é preciso moer com temperos para que fique tudo bem.
Tatyanochka, obrigado por essas ideias interessantes!
Minha sogra é amante do sal, vou encontrar um lindo pote, presente para ela no aniversário

[Dasha]

Dasha, para sua saúde! Tenho certeza que a sogra também vai gostar desse presente.
Você pode despejar um pouco em uma pequena jarra e moer bem, e adicionar todos os pratos. Eu faço isso

[Admin]

Admin, Tanechka, finalmente cheguei ao sal de cozinha. Eu fiz isso hoje com 2 kg de sal. O aroma para toda a cozinha, que saboroso e aromático! Muito obrigado pela receita! Para Svan, tudo foi, exceto o endro verde, substituído por salsa.
Agora, agora não vamos usar o outro, vamos ter que cozinhar isso o tempo todo!

Não resisti ao experimento, preparei sal separadamente, adicionando manjericão e orégano, mas não gostei muito. O manjericão obstrui o resto do sabor.

[Marina]

Marina, para sua saúde! Sim, também só uso o meu sal em diferentes situações.
Eu não vou mais à loja de especiarias

O manjericão é muito forte no sabor e no cheiro, pode entupir outras pessoas. Tente diluí-lo com outras especiarias, ou é bom marinar ou ralar a carne antes de fritar. Adicione bem o alho ao sal.
E o manjericão é bom em ervas provençais, experimente fazer um sal "provençal" com base nesse sal. Tome minhas ervas provençais como base.

Eu mantenho manjericão no azeite, folhas inteiras, ajuda quando você precisa adicionar algumas folhas frescas em algum lugar.

Tanyush, resta menos de um terço dele. Uma parte foi para Moscou, a segunda, maior, para São Petersburgo, bem, nos resta um pouco. Mas agora vou colocá-lo a qualquer momento.
Com manjericão o sal vai para as marinadas de carne, não vou acrescentar nada aí, tem muito de tudo.
E eu seco todo o manjericão e coloco em potes. Este ano eu trouxe uma maconha para casa, uma nova cresce no parapeito da janela.
Quando saímos da cidade, fiz um sal salgado semelhante e banha salgada, mas este é incomparável.
O neto gostou de Svanskaya acima de tudo, ele pegou quase tudo para si. À noite, vou esperar uma resposta da minha filha e do meu genro.
Muito obrigado!

[Marina]

À noite, vou esperar uma resposta da minha filha e do meu genro.
Muito obrigado!

Marina, boa sorte a todos vocês! Também vou esperar o feedback de seus filhos, muito interessante

[Admin]

Admin, Tanya, me desculpe, cheguei atrasado com o relatório, quase todo o sal já foi devorado. Os moscovitas disseram que trouxeram um semelhante da Geórgia (estiveram lá no ano passado), mas o meu (SEU) é mais perfumado!
Petersburgo também gostou muito! O sal foi para as massas, ainda tenho que cozinhar.
Obrigado pela receita!

[Marina]

Marina, para sua saúde!
Sim, o sal está bem gasto, saboroso e cheiroso Não se arrependa, cozinhe mais um pouco

[Admin]

Admin, Tanya tem certeza de que seu sal é mais aromático. O sal de svan não é adequado em nosso mercado. Existe 90% de sal. Normalmente eu pergunto a meus conhecidos Svans. Eles têm uma lição de casa muito boa. O sal de svan é usado principalmente para fazer costeletas de frango. Acontece muito gostoso. É uma pena gastar com o resto. Afinal, o resto das especiarias temos a granel.

[Gayane]

Gayane, Obrigado pela dica! É lisonjeiro ouvir saudações da Geórgia

Tratei um camarada do Azerbaijão com esse sal, ele experimentou e disse: "Vou cuidar, não vou usar aqui, vou levar para casa".
Bem, foi muito lisonjeiro ouvir de um azerbaijano onde esse sal é constantemente usado e conhecido, até mesmo por homens

Tatiana e muito obrigado por este sal. Vi a receita e - veio tudo junto .. Os ingredientes - comprei feno-grego moído pouco antes disso (e há 4 anos eu mesma plantei no jardim), pétalas de calêndula e ervas foram secas (adoro o aroma), endro e sementes, tudo mais - do jardim .. A família inteira gostou.

[Lyubochka]

Lyubochka, para a saúde de toda a família!

[bronzeado]

bronzeado, Vim com o meu agradecimento))) Andei amadurecido há muito tempo ...
Gremolata criou rapidamente, e esse clima especial exigiu.
E não sei quando o teria encontrado se não tivesse passado pela loja de especiarias. Tem uma tia tão poderosa, profissionalmente, ela trabalha ... Como ela começou a me mostrar temperos no "cheirar" .... então minha tia começou a elogiar os morteiros ... Foi aí que eu me enganei ...deixe a "lista de desejos" entrar na alma com uma cobra)) Em geral ... eu mal carreguei minhas pernas da loja .... Fiquei impressionado com os aromas de cardamomo real, feno-grego, sal .... Eu sofri por vários dias. Eu estava procurando onde comprar morteiros. Eu li todo o fórum sobre eles. Ao ler as informações úteis, encontrei um lugar em nossa cidade onde eles vendem morteiros de porcelana comuns. Saí a galope, comprei ... E com as mãos trêmulas comecei a recolher os ingredientes. E agora ela já está no chão !!! E há tudo tão lindo e perfumado. E quero compor uma ode aos aromas picantes.
Aqui está a salvação, portanto, a salvação de todo o coração intoxicado.

[Natasha]

Natasha, para sua saúde!
Estou tão feliz que você também gostou do sal, que aroma maravilhoso ele tem

Existem tantos temperos que você mesmo pode fazer, e eu não os compro mais na loja. Se apenas alguns ingredientes faltam para mim para novos temperos

[bronzeado]

Tantas especiarias que você pode fazer sozinho

Sim, bronzeado, e agora tenho muitos desejos por misturas picantes caseiras. Aqui está a primeira coisa - é comprar cardamomo e vai para o bolo de Páscoa, e não pó de armazenamento de terra sem gosto.
A propósito ... como você mói cardamomo? Ele está em algum tipo de cápsula verde? ...

Os frutos devem ser esmagados, espremidos com os dedos, e os grãos cairão deles. Portanto, eles devem ser aterrados.

[Nata]

Os frutos devem ser esmagados, espremidos com os dedos, e os grãos cairão deles. Portanto, eles devem ser aterrados.

Nata, obrigado.

[Tanya]

Tanya, finalmente coloquei minhas mãos no sal. Eu tenho ido por tanto tempo e de alguma forma não funcionou
Sequei mais sonhos e os adicionei lá. O cheiro é de tirar o fôlego, agora está secando. Mas já adicionado à salada. Impressionante! Hoje vou virar metade no moedor, e deixar metade assim


Eu ainda farei isso sem ambigüidade. Eu acho que vai acabar bem rápido

Não tenho tempo para fazer este sal))) As famílias gostam muito.

[Garotas]

Eu acho que vai acabar bem rápido

Com certeza! Sai muito rápido

Garotas, para sua saúde! Sal com ervas, caseiro, saboroso e saudável devido às ervas

E eu adoro gremolata seca. Nunca pensei que o sal pudesse ser saboroso)))

[Natasha]

Natasha, há menos sal nessas misturas, se você salgasse os alimentos de um saleiro
E o sabor do sal é dado por todos os aditivos, ervas, temperos, e pelo recurso "salinidade" ao prato. Por isso, usamos menos sal

Aqui! Moer! O marido elogia as saladas pelo segundo dia! E ele não sabia que estou apenas enchendo com um sal delicioso.



E ela simplesmente deixou o frasco.



Sim, estou pensando agora. Mamãe precisa dar, filha também. Parece que você precisa moer tudo, tratar a todos e começar uma nova porção

e começar um novo lote

Olya, e esta é a decisão certa
Com este "sal picante", os pratos ficam mais saborosos e muito menos sal é consumido diretamente

Tatyana, todos os componentes da casa estão disponíveis, a gremolata seca acabou, precisamos fazer uma Svan. Não está claro para mim se todos os ingredientes, exceto o alho, estão secos. Apenas o alho fornece um componente úmido para "casamento" com o sal?

Bem, basicamente, alho molhado. Muito dele é obtido na forma ralada.
Embora o endro e o pimentão possam ser frescos, eles também fornecem um pouco de umidade.

Por favor, compartilhe: que tipo de sal você compra?
Não há pedra cinza em lugar nenhum ...

Tatyana, eu entendo. Devemos fazer isso. Quanto gostei da gremolata seca, imediatamente fiz uma dupla norma! Mas ... é necessário fazer cada tipo de sal saboroso como o seu em 3-5 normas.

Existem muitos e em todas as lojas.

Parece algo assim



Os pacotes podem ser diferentes, incluindo os soft. Este é o nosso sal russo, Eletskaya, e de outras regiões.

[Admin,]

Admin, obrigado!
Eu teria pego um imediatamente. Em Dixie e em Pyaterochka eu não vi isso - tudo ou é iodado, ou está escrito simplesmente "sal", ou do Cazaquistão (eu não gostei, é meio estranho). Agora saberei que preciso de Yeletskaya.

Em Ataque, veja se há algum próximo. No outono, fui abastecido com esse sal.

Tanyusha, que receita maravilhosa. Li muito e finalmente consegui, mas peço desculpas, não de acordo com a receita, só preparei pimentão moído em porções de cada vez, no freezer, para o inverno, e aí me lembrei que você tenho um monte de receitas de sal delicioso, e com uma porção de pimenta acrescentei um dente de alho e dois raminhos de aipo, esfreguei tudo com um copo de sal e apreciei o aroma louco por três dias, isso é demais. Agora fiz a segunda porção - alho, coentro e pimenta, raspas de limão - também corro a cada cinco minutos, cheirando. Suspeito que haverá mais uma porção, mas não pensei no que agradecimento pelas receitas e pelo que fiz.
PS. E com certeza vou cozinhar Svan

[Admin]

Admin, Tanya, muitas vezes obrigada pela receita de sal! Meus preparativos estão na linha de chegada, ainda tem pimenta, mas já cozinhei sal com temperos duas vezes. Eu faço Svan, Bzhedug, Abadzekh, todos eles são muito saborosos, mas o neto mais velho prefere Svan.
Eu cozinho para mim e para a família da minha filha, muito!

Por favor, compartilhe: que tipo de sal você compra?

Compramos Usolskaya, (região de Irkutsk) um sal muito bom, mas agora não está à venda aqui. Compramos Iletsk (região de Orenburg) moagem nº 1, não é grossa, mas não é fina, se comporta perfeitamente na mistura. Não gosto muito do de pedra, às vezes tem um sedimento da terra.

[Marina]

Marina, para sua saúde!
Então, ela começou a abastecer toda a família com seu sal aromático, e até suas prioridades apareceram - ótimo!

sal aromático saboroso

Cheguei à Internet, é chamado. Eu relato em todos os lugares

São 2 visitas (meu filho foi torturado para descascar o alho. Mas agradeço a ele, ele me economizou muito tempo).
Na minha opinião, este é o sal mais delicioso! Principalmente coloquei um pouco mais de temperos, são todos meus! Mais tarde, ousarei parcialmente, acrescentarei às minhas saladas

Sonul bem feito, ajudado, fez um ótimo trabalho, seu inverno vai ser delicioso

Eu também amo esse sal