Milfeuille francês virou napoleão russo

[Mille-Feuille]

Milfeuille francês virou napoleão russo

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: francês

Ingredientes
farinha de trigo	320 g
manteiga	200 g
ovos de galinha	2 pçs.
sal	1/4 colher de chá
água ou leite	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• 
• Amaciamos a manteiga, misturamos tudo rápido. Minha máquina de fazer pão faz isso. Em seguida, cortamos a massa em koloboks - de 4 a 8 peças.,
• 
• coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
• Em seguida, enrolamos cada pão fino - enrolei bem em uma folha de papel de teflon,
• 
• colocar em uma pizzaria,
• 
• Asse até dourar.
• 
• Dobramos cuidadosamente as folhas acabadas.
• 
• Em seguida, cobrimos com qualquer creme, de preferência creme - há muitas receitas no fórum; pressione levemente, se os bolos estiverem ligeiramente quebrados - não é assustador, deixe-os de molho, de preferência 12 horas.
• Pode ser feito com tal impregnação, assim
  Bolo "Peixe Napoleão" (MariV)
  
  
• Feliz Ano Novo!

Observação

“Houve um tempo em que o bolo, conhecido na Rússia como Napoleão, era chamado Mille-Feuille, que traduzido do francês significa "mil folhas". A primeira menção a este bolo está no livro de François Pierre de la Varena "Chef francês" ("Cuisinier françois"), publicado em 1651 ano. Este é um dos primeiros livros de receitas profissionais a conter receitas que qualquer pessoa poderia usar para reproduzir seu prato favorito. O sucesso do livro não demorou a chegar, como evidenciado por suas trinta edições e o surgimento de numerosas imitações com empréstimos sem cerimônia.
Posteriormente, a sobremesa foi aperfeiçoada pela fundadora da "haute cuisine" francesa Marie-Antoine Karem. É bem possível que tenha sido ele quem, durante sua curta estada na Rússia como cozinheiro de Alexandre I, tenha apresentado aos confeiteiros da cozinha imperial a receita de fazer um bolo, que, em 1912, durante as comemorações em homenagem aos centenário da vitória na Guerra Patriótica de 1812, realizada em Moscou e São Petersburgo, reviveu como um bolo em camadas napoleão. Para aumentar a atratividade dos saborosos pratos da época, foram atribuídos nomes sonoros, e o motivo de atribuir ao novo prato o nome do imperador francês derrotado cem anos atrás era mais do que suficiente ... ”
Fonte - revista "Ciência e Vida".

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Você é um mestre! E, já, sobre que foto linda, e não há nada a dizer. Estou sem fôlego ...

E gostei de onde as folhas ficam como ervilha. Essas bolhas!
Curiosamente, ficará delicioso com leite condensado fervido?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
8 de marçoMarina, eu não uso leite condensado fervido para a camada, não sei o que vai acontecer com ela.

[Olga]

Olga, um pedaço tão gostoso, simplesmente super !!! Obrigada por esta receita, deve estar bem gostosa !!!
Será necessário tentar assar, especialmente porque é tão conveniente assar bolos nas Princesas. E uma receita de produtos simples e sempre à mão.

[Irina.]

Irina.Sim, Irina, é muito fácil assar esses bolos na pizzaria!

Curiosamente, ficará delicioso com leite condensado fervido?

Marina, só com um leite condensado fervido fica seco e duro. Se gosta de leite condensado, então é melhor fazer um creme de manteiga com ele, adicionar um pouco de chantilly, untar e deixar repousar algumas horas em temperatura ambiente. Em seguida, no frio. Ele ficará saturado, mas não completamente, permanecerá um leve aperto.

[MariV]

MariV, Olya, o bolo é simplesmente adoro Napoleão, mas nunca me arrisquei a assá-lo. Agora que tenho uma princesa e sua masterclass, com certeza vou prepará-la em uma semana. Obrigado pela receita

[MaBa]

MaBa, Natasha, se você nunca cozinhou antes - primeiro, não faça 8 bolos, mas menos, 5 ou 6. Antes de assar, prenda os bolos com um garfo para que não inchem muito.

Que bom ano novo!

Ol, bem, agora sou inteligente no círculo de namoradas)))). E então eles apenas me torturaram com perguntas, "o que você está todos os anos com o seu Napoleão?, Há um monte de coisas novas ..." Deixe-os precipitar com o seu novo)))). Já aprendi o novo nome))))))))

Sim, apenas com uma letra minúscula, como Olivier. Em geral, eles serão patstais ...

[Olga]

Olga, obrigado! Rápido e não para uma receita de frutos do mar! Eu amo isso! Marque com certeza!
Feliz Ano Novo!

[MariV]

MariV, obrigado pela receita, e queria pedir uma referência - qual receita de creme é melhor aqui, não faço um creme há 1000 anos, mas neste NG, fiz às pressas Poleno-Napoleão com um creme de dois condensado leite e manteiga e inspirado por como sua família de todas as idades devorava elogios - Eu quero preparar para o Natal e em uma fila os próximos dois família DR ...

Eu acho que sua comida rápida é a certa.

Deve-se ter em mente que os bolos da massa folhada adquirida diferem significativamente destes. Aqui os bolos são muito quebradiços.

Portanto, não é pudim - coletei tudo o que havia - uma lata de leite condensado fervido, uma lata de leite comum e 1,5 pacote de manteiga, 800g de massa pronta. E você escreve que não usa leite condensado? Ficou uma delícia, mas eu queria massa de manteiga e creme de creme ...

Mas só eu assei no forno, me sentei no mato - não comprei um forno como o seu, agora sinto muito pelo dinheiro.

Portanto, não é pudim - coletei tudo o que havia - uma lata de leite condensado fervido, uma lata de leite comum e 1,5 pacote de manteiga, 800g de massa pronta. E você escreve que não usa leite condensado? Ficou uma delícia, mas eu queria massa de manteiga e creme de creme ...

Releia novamente - eu não uso leite condensado fervido. O creme de leite condensado + manteiga é um clássico do gênero.
Custard - em um mecanismo de busca digite "Custard Cream" e você ficará feliz.