Secador-desidratador Rommelsbacher DA 750

Bem ... não .. não é + 25 * aumento na temperatura - caso contrário, vai apagar
E o fato de manter a temperatura ajustada é muito bom para o secador.

E eu não medi, mas vou comprar tomates e experimentar, quero muito isso de novo, fiz, muito gostoso !!! Agora eu quero fazer os bancos.

Aperitivo de tomate seco e seco (secador Rommelsbacher DA 750) (Lerele)

Adicionado sábado, 13 de agosto de 2016 18:57

Eu medi em 2 no palete superior 80 *, no 79 inferior.

[Linadoc]

Linadoc, Os tomates são lindos! E você pode ler mais sobre o preenchimento, eu também farei isso.

[Irishka]

Eu medi em 2 no palete superior 80 *, no 79 inferior.

No, Irishka, bem feito! Isso significa que está mais quente lá do que aqui. E meu inferior está sempre mais quente do que o superior em 1-2 * C. Mas isso não importa! O principal é que atinja a temperatura necessária!

E você pode ler mais sobre o preenchimento, eu também farei isso.

Júlia, e esta é a receita de Tanyusha Tomates secos ao sol em óleo aromático... Super tudo funciona! Só que não gosto de tomilho, em vez disso tomei hortelã. E ela misturou tudo junto.

Aqui está o que aconteceu



Apenas minhas paletes foram pintadas com manchas amarelas. Bem, ok, eu não vou vender, mas nada para mim.

[Lerele]

Lerele, Aqui está a beleza!)) Tenho receitas nos favoritos, vou fazer. Mas sobre as latas, você pode aprender mais, como foi que você prosseguiu .... não entendeu ... depois de colocar na lata ... manteiga? Quente? Esterilização?

[mamusi]

mamusi, link para a receita no post acima, tudo está descrito detalhadamente lá, a receita da Tanya -Admin.

[Lerele]

Lerele, Aqui está a beleza!)) Tenho receitas nos favoritos, vou fazer. Mas sobre as latas, você pode aprender mais, como foi que você prosseguiu .... não entendeu ... depois de colocar na lata ... manteiga? Quente? Esterilização?

Aqui vamos nós para obter detalhes "como a seguir"

Tomates secos no forno, em óleo perfumado (para cozinhar e enlatados) (Admin)

Julia, e esta é a receita de Tanyusha Tomates secos ao sol em óleo aromático. Super tudo funciona! Só que não gosto de tomilho, em vez disso tomei hortelã. E ela misturou tudo junto.

OK! Eu entendi para onde olhar! Provavelmente vou tentar liquidificar também!

Também fiz deliciosas e lindas frutas cristalizadas "Duchess". Âmbar e tão aromaaaaat! Agora vou fazer a receita.



E também saiu o xarope deles "Duchess" cool, misturado com refrigerante

E do tomate, meus paletes também mancharam um pouco, mas nada. Em primeiro lugar, não afeta a funcionalidade de forma alguma e, em segundo lugar, é facilmente limpo por um "cometa".

Adicionado na terça-feira, 16 de agosto de 2016 às 21h20

Consegui.


Frutas cristalizadas "duquesa" (Linadoc)

Garotas proprietárias, expliquem, pzhl, qual recurso de design não permite o uso de uma secadora com menos bandejas (ou seja, menos de 4)?

[IrenSpb]

IrenSpb, há um "pino" que vai interferir. Em princípio, você pode cortá-lo, mas ... anos, por exemplo, 5 anos após a compra, é uma pena estragar um novo.
Meninas, uma semana após a compra fiz um opus sobre a secadora (nada de novo, impressões pessoais da própria secadora e do processo de secagem), mas não mandei na hora (escrevi em várias etapas, distraí tudo ) e, em seguida, desapareceu.
Compramos um melão maduro aqui, comemos, comemos 3/4 dele não comia mais Shmogli (em geral, eu praticamente comia sozinho, cortei um pedaço da minha sogra, então meu marido comeu um pouco e não comeu não comer mais, meu filho adora melancias, minha filha geralmente não come frutas, ocasionalmente bananas) e eu murchei, e "sem nada". E acabou gloriosamente. Apesar de ser MUITO suculento, secou normalmente e com bastante rapidez.
Agora estou fazendo frutas cristalizadas com ameixa amarela, não sei o que fazer com a calda (a ameixa está bem madura, mas não tão doce que possa secar assim (seque a ameixa azul, não vai ser possível comer: é azedo, use-o apenas como aditivo).Provavelmente, você terá que fazer frutas cristalizadas com maçã - é uma pena derramar a calda, basta ferver e deixar para o inverno.
A sogra deu uma dúzia de tomates dela (ela os plantou no jardim da frente) agora eu tenho que secar também, eu como tomates extremamente raramente, mas novamente minha mão não se levanta para jogá-los fora. Talvez no inverno onde vou anexar.
Comprei bananas, eles estão cantando, também vou secar. Claro, de acordo com a mente, as bananas deveriam ser secas no inverno, mas eu queria algo agora.

[D. Zh.]

D. Zh., obrigado, entendido
E outra pergunta, como se eu olhasse todo o tópico, mas ninguém se gabava de um marshmallow. Interessado em tecnologia (diretamente na bandeja ou algum tipo de junta é necessário), tempo, modo e, de repente, algumas outras nuances. É que agora tenho Rommelsbacher e Oursson na agenda pelo mesmo preço - meu cérebro está fervendo

Eu penso direto na bandeja, mas unte com um guardanapo fino com óleo vegetal inodoro.

[Piano]

Piano, obrigado, em caso afirmativo, isso é uma vantagem

Qual recurso de design evita que o secador seja usado com menos bandejas (ou seja, menos de 4)?

há um "alfinete" que vai interferir.

Absolutamente! Mas este pino não pode ser serrado. É ele quem distribui o ar aquecido pelas bandejas. Serrar - apenas o fundo será estourado. Mas é bom que você não pode ter menos paletes - você carrega-o totalmente de uma vez e, em seguida, movimenta um pouco.

Não sei o que fazer com calda

Ferva a calda e despeje em frascos esterilizados. Use para embeber biscoitos, para caçarolas, em assados, em cheesecakes e simplesmente diluir em água com gás - e um delicioso refrigerante natural pronto para crianças.

ninguém se gabava de um marshmallow. Interessado em tecnologia (diretamente na bandeja ou algum tipo de junta é necessário), tempo, modo e, de repente, algumas outras nuances.

Só não gosto desse tipo de marshmallow. E por isso é fácil fazê-lo nesta máquina de secar - não espalhe nada e não coloque nada nas bandejas. Direto para a bandeja, distribua uniformemente e é isso

Eu só não tenho ninguém como tal marshmallow

Bem, isso é necessário ... os meus estão meio secos das bandejas

Fiz marshmallow e despejei diretamente nas bandejas. Mas ela despejou muito, ela secou muito tempo e não secou até o fim, deixo na geladeira e devo comer para evitar, senão vai se deteriorar de repente.
Eu também ninguém come nada, quem não entende da terra, provavelmente terei que comer tudo sozinho.

Bem, aqui está outro relatório. Pimenta jalapeño quente murcha, minha. Enfiei um de cada vez em molhos, marinadas, pickles, pickles (aqui foram necessários 5-6 pedaços para um tanque de 20 litros), e eles são todos ramos e ramos. Bem, eu os coletei, 2,5 kg, 2 kg decidiu murchar. Eles são, é claro, picantes - 2500-8000 picantes skoville, mas meu marido os respeita. Resumindo, limpei, cortei de cima a baixo e coloquei para secar em 3 velocidades. Em 3,5 horas, eles murcharam adequadamente. Ao mesmo tempo, decidi colocar meus tomates verdes, de 3 kg, murchando em 3 velocidades por 6 horas.




Bem, eu os fiz com manjericão em óleo perfumado.




Durante a esterilização, vazou óleo perfumado, recolhi-o e usei-o na massa de pão e pizza. Eles acabaram sendo tão perfumados que separadamente fiz um pote inteiro com esse óleo. Acrescentei ao azeite pimentão seco, tomate seco, manjericão fresco e alho amassado no pilão, esquentei no microondas até ferver (3 minutos) e fritei por mais 1 minuto em modo médio. O resultado é um óleo aromático lindo:

E outra pergunta, como se eu olhasse todo o tópico, mas ninguém se gabava de um marshmallow. Interessado em tecnologia (diretamente na bandeja ou algum tipo de junta é necessário), tempo, modo e, de repente, algumas outras nuances.

Fiz marshmallows de ameixa. Coloquei direto na bandeja, não precisa lubrificar com nada (o que me deixou muito feliz!). A camada de marshmallow derramada tinha 0,5 cm, seca no modo 3 por 4 horas. Ele pode ser removido das bandejas de maneira notável, tanto em partes como em todo.

[julia007]

julia007, ficou bonito, obrigado pela resposta
E eu tolamente decidi que iria transferir minhas antigas geleias não reclamadas para o marshmallow e eu ficaria feliz e salvaria. Eu seco por uma semana com interrupções, mas não há felicidade. Mas há experiência

Vou transferir minhas antigas geléias não reclamadas para o marshmallow e serei feliz e econômico.

Eu costumava secar minhas geleias velhas no ano retrasado, mas ... elas secam por muito tempo

geléia misturada (se com calda, então filtrar o excesso) com aveia torrada (as meninas fazem isso, apenas com frutas frescas, frutas)

cru seco mais rápido do que geléia

[Yulenka]

secado no modo 3 por 4 horas

Nossa, tão esperta !!!

Em Isidri meu losango seca por muito mais tempo ...

Yulenka, e qual é a temperatura da sua secadora no modo 3, diga-me, por favor?

Posso responder? )

Teste 1 (IXBT)
A uma temperatura ambiente de cerca de 22 ° C:
nível 1: cerca de 40 ° C;
nível 2: aproximadamente 55 ° C;
nível 3: aprox. 70 ° C.

Teste 2 (Linadoc, 1 postagem por tópico)
A uma temperatura ambiente de 23 * C, recebi os seguintes valores:
1 nível - 41-43 * С,
Nível 2 - 58-60 * С,
Nível 3 - 72-74 * С.

[Shtebovich]

Shtebovichisso mesmo, obrigado!
E Lerele geralmente 80 * C recebido, mas não indica o ambiente T. Olhe aqui.

Era 24-26 *, ou seja, aquecido em casa.

[Linadoc]

Linadoc, e carne seca ou salsicha foi feita na secadora? como acabou? Agora todo o meu cérebro está quebrado, o que comprar, de modo que serve para tudo

[Svetlana]

Svetlana, fez o peixe. Vkuuusno! Mas não o suficiente. Estou em julgamento, 1 peixe. Adicionado quando os tomates verdes murcham. Para minha surpresa, o cheiro não se misturou. Ou seja, os tomates não cheiram a peixe depois. Aparentemente, por causa das paletes sólidas e do sistema de sopro. Agora quero fazer carne e peixe normalmente, um secador completo.

[IrenSpb]

IrenSpbPelo contrário, esfreguei a ameixa em uma peneira mecânica e acrescentei um pouco de açúcar, cerca de duas colheres de sopa. Li as receitas e pensei que demoraria muito a secar, mas secou muito bem em 4 horas, se deixasse mais tempo provavelmente ficaria crocante.

Crochê,

Yulenka, qual é a temperatura da sua secadora no modo 3, diga-me, por favor?

Eu não medi a temperatura especificamente, as instruções dizem 60C acima do ambiente, em casa era cerca de 25-26 C secados à noite.

Agora quero fazer carne e peixe normalmente, um secador completo.

por favor escreva como vai. Minha impressão é que seu secador é ainda melhor do que o Isidri. e aqui está outra pergunta: qual é a altura dos paletes?

[Svetlana]

qual é a altura do palete?

Svetlana, acabado de chegar da casa de campo. Eu medi lá - 4 cm. Cabe muito, 1-1,5 kg de frutas e vegetais em cada palete. E desta vez não fiz carne. Eu farei - eu relatarei. Mas deve ser conveniente - afinal, os paletes são sólidos e T é alto.

obrigado pela resposta), aqui em todos os secadores existem bandejas com malha, mas aqui é necessário virar os produtos à medida que secam?)

[Svetlana]

Svetlana, sim, precisa ser revertido no meio da secagem.

Meninas, me diga onde comprar bandejas adicionais? Encontrado apenas com base no pré-pagamento, mas o vendedor não é confiável.

Doce de maçã com mel e nozes na secadora Rommelsbacher

Onde você pode comprar paletes para este secador? No ozônio, às vezes diminui, mas eles não vendem paletes. E 4 paletes com a safra atual é muito bom. Quase comprei, mas não peguei sem paletes adicionais

Lina, diga-me que você tem um cronômetro de contagem regressiva. Ontem comprei, hoje faço frutas cristalizadas, mas depois do tempo programado a secadora não desliga. Talvez haja algum tipo de truque para definir o tempo.

[Nyufab]

Nyufab, deve desligar automaticamente. Se isso não acontecer, algo está errado e eu o devolveria à loja para uma troca.

Obrigado, desculpe, eu não gosto disso. e ela foi a última na loja.

[Nyufab]

Nyufab, sim, é claro que funciona e desliga automaticamente. O seu precisa ser mudado.

A propósito, quero observar que pela primeira vez usei a 1ª potência, ou seja, 40 * C. Para tornar meu sonho realidade.
Sonhei com chá de lavanda. Mas as matérias-primas não estavam na quantidade necessária, embora mínima. E então consegui voar para a Crimeia.E junto com as impressões inesquecíveis das belezas, aromas e sabores da Crimeia, consegui a quantidade necessária de lavanda.


Joguei duas vezes, mas se desfez em pó. Estava muito seco. Depois de umedecer levemente com água, coloquei para fermentar em uma estufa por 3 horas. Aí coloquei para secar em um secador a 60 ° C, mas imediatamente senti um aumento significativo no aroma, o que indicou a evaporação do óleo e, portanto, do aroma. Eu imediatamente baixei a temperatura para 40 ° C e sequei por cerca de 3 horas. O aroma era estável. E deve-se notar que, uma vez que era apenas farinha quase grosseira, paletes sólidos eram simplesmente necessários aqui.

Então ela fechou o chá em um recipiente apertado.
E ela preparou. Quase não há cor, mas o aromaaaat é fabuloso, e o sabor é incrível - floral doce, apenas néctar.

[Lina]

Lina, e se essa experiência for formalizada como receita separada do autor - como?
Eu sou a favor!

[Luda lappl1]

Tanyush, este é o chá fermentado feito de ervas aromáticas, e eu já tenho esta receita... Eu estou ai notado e fez link para o relatório sobre chá de lavanda. Luda lappl1 também não acha que uma receita separada seja necessária aqui.

[Lina]

Lina, Eu não conheço as complexidades do seu chá se você não precisar dele, então não

Meninas, levem-me para sua calorosa companhia!
Agora também tenho um dispositivo maravilhoso e é hora de usá-lo ao máximo!
No inverno, costumava secar carne nele, e agora a primeira amostra de frutas são pêssegos secos.
Tomei esta receita como base:

Nectarinas secas (Admin)

mas com mudanças significativas. Estou com preguiça de fazer essas danças de pandeiro
Então - tirei as sementes dos pêssegos, cortei cada metade em quatro partes, cobri com açúcar a uma taxa de 400 gramas por quilo de fruta e deixei durante a noite. Pela manhã, sem mexer em nada, levou tudo à fervura e deixou esfriar. Fiz esse procedimento mais duas vezes, à noite e na manhã seguinte. As peças ficaram com a cor da calda, mas não chegaram à transparência (como na geléia acabada). Em seguida, ela o jogou em uma peneira, esperou o suco escorrer e colocou para secar. Secou a 2 (cerca de 60 graus) por um longo tempo. Coloquei por 3 horas e perdi a conta. Mas definitivamente não menos de 12 horas. As fatias praticamente não são pegajosas, na consistência - como frutas cristalizadas, bastante densas, mas plásticas. Doce, perfumado e olha que lindo!


De 1.700 gramas de pêssegos preparados, resultaram 470 gramas de frutas cristalizadas e mais de um litro de calda.

[Svetlana]

Svetlana, oh, ficou ótimo. Tento cortar tudo menos, aí seca mais rápido. Mas você tem lindo, sem palavras!
E aqui eu seco o chá a cada visita, Ivan-chá com aditivos. Muito confortavelmente! Nada, nem mesmo pó de chá, cai em parte alguma. E lavar é geralmente maravilhoso

Tento cortar tudo menos, aí seca mais rápido

Sim, vou me adaptar também, essa é a primeira experiência
Próxima cereja ...

chá seco, Ivan-chá com aditivos

E o chá ivan após a fermentação diretamente na secadora, sem fritar? E seque por 3?

[Svetlana]

Svetlana, Claro que não! Sou um velho fazedor de chá. Tudo está de acordo com a receita, pois já foram testadas dezenas de quilos de chá pronto, única forma de obter um chá verdadeiramente saboroso e aromático. Murcha-rolamento-fermentação-fritura-secagem-maturação. Ivanushka fica seco depois de fritar por 3, porque tem chovido constantemente por 1,5 meses, não importa o quão seco esteja, os grânulos ainda estão úmidos o suficiente mesmo depois de fritar. É quando chego a misturas limpas com ervas aromáticas picantes e agulhas, depois vou secar por 2, depois de fritar

Ok, obrigado! No ano passado tentei fazer chá pela primeira vez e não tive sucesso, então nem sei se quero continuar. Mas, como há uma secadora, você ainda precisa tentar novamente.

Olá a todos os proprietários do Rommelsbacher! Obrigado por adquirir este milagre de acordo com suas recomendações. Frutos secos e bagas. Todas são lindas.
Mas com marshmallow de morango - problemas. Mesmo no início, devido à inclinação para fora, a pastilha ainda líquida avançava para a depressão, a diferença de espessura era de quase 2 vezes. E quando o interior está completamente seco, o exterior está completamente molhado.Tive que esperar, o marshmallow rachou, principalmente as partes grossas, e as finas estavam quase secas. No final acabou de secar, tirou, enrolou.
Quem poderia ter feito isso? Diga-me, talvez você precise de algo para engrossar a pastilha líquida? Ou deve ser aplicado muito fino para que não haja nada para flutuar? Ou é apenas para marshmallow grosso, ao que parece? Talvez alguém tenha se ajustado às características dela? Obrigado se alguém tiver alguma sugestão.