Bolo de mel amanteigado

[Bolos:]

Bolo de mel amanteigado

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos:
mel	113 g
manteiga + margarina ou banha	113 g
ovos são grandes	1,5 pcs (85 g)
açúcar	20 g
refrigerante	4 g
farinha de trigo	360 g
Creme:
nata	700 g
leite condensado fervido	1 lata
purê de ameixa	4 colheres de sopa. eu.
nozes picadas	30 g
Xarope de conhaque:	4-5 st. eu.
açúcar	1 copo
agua	2 copos
conhaque	2 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• bolos:
• Coloque a gordura, o açúcar e o mel em uma panela grande de fundo grosso. Eu derreto.
• Quando o açúcar derreter (a mistura geralmente está quase fervendo), acrescente o bicarbonato de sódio e mexa com uma colher de pau forte. A capacidade necessária é grande. Caso contrário ... Bem, todo mundo entende tudo ...
• Misture os ovos na massa ligeiramente resfriada. Se a massa for feita com banha, adicione perfume seco (ver massa para pão de gengibre) e farinha.
• Você pode assar na hora, pode colocar na geladeira (tinha 3 semanas).
• Cortei a massa com uma espátula em pedaços, pesando numa balança, enrolei em pedaços, saem 7 pedaços de 100 g cada.
• Após o resfriamento, os caroços ficam duros e gordurosos.
• Coloco um pedaço de massa em uma assadeira quente não lubrificada e estico com os dedos até 19 cm (experimentando com uma tampa de vidro) 1,5-2 mm de espessura.
• Você pode pré-aquecer os caroços em uma tigela em um banho de vapor.
• Asso até o dourado desejado. (em que temperatura?)
• Eu atiro em uma grande placa, recortei com uma tampa e empilhei em uma placa menor.
• Os bolos resfriados são armazenados ... Bem, eles ficam lá por um ano ...
• Creme:
• Em vez de leite condensado para o creme, você pode fazer caramelo com 100 g de açúcar.
• Eu diluo com algumas colheres de sopa de creme de leite, legal.
• Bata com o resto do creme de leite, a quantidade total de creme de leite neste caso é de 1 kg.
• Em vez de caramelo, você pode tomar caramelo ou vaca. Você pode adicionar mais cremes.
• Conjunto:
• Coloquei um pedaço grande de filme no quadro, em cima dele - bolo, ameixa, creme (muito), bolo, colher de impregnação, creme, nozes ... etc.
• Eu envolvo em filme, pressiono e - na geladeira por 8-12 horas. É possível por um dia. Foi que tiraram depois de 4 horas, sem reclamar.
• Depois de levantar, desdobre o bolo, alinhe e decore.
• Purê de ameixa:
• Despeje as ameixas lavadas com água do filtro, ferva, bata no liquidificador submersível, ajuste a densidade com água fervente. Eu esfrio, misturo com álcool e coloco em potes. Eu guardo na geladeira. Longo.
• Adicione um pouco, pois o sabor é MUITO rico e interrompe facilmente o mel.
• Xarope de conhaque:
• 1 Colher de Sopa. Eu derreto o açúcar em uma panela grande de fundo grosso (panela de aço inox), caramelizo, dissolvo em 2 colheres de sopa. água, leve para ferver e deixe esfriar. Eu despejo em uma jarra, acrescento 2 colheres de sopa. eu. conhaque. Armazenar fechado na geladeira. Se você não precisa de uma lata de 700 gramas, reduza todos os ingredientes. O xarope deve ser suficiente com 30 g de açúcar.
• Como eu cozinho na realidade:
• Aqueço a mistura óleo-mel em um recipiente de mais de 8 litros.
• Mel 900 g (0,7 l lata, vendido em Auchan e Atak)
• Manteiga / margarina ou banha de porco 900 g
• Ovos selecionados 11 unid. (cerca de 700 g)
• Açúcar 160 g
• Soda 5,5 colher de chá (com um slide) = 33 g
• Farinha 18 xícaras (2,9 kg)
• Produção de massa: 5,6 kg
• O bolo tem 19 cm de diâmetro com uma espessura de 2-3 mm: massa 100 g; rendimento do bolo acabado 85 g.
• Perda de peso ao assar e aparar 15 g (15%)
• Preparado 4,7 kg (aprox) 55 bolos + guarnições.
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O prato é projetado para

Bolo de 2 kg com decoração de creme

Observação

A receita veio da Internet há alguns anos. No caderno: Mel 0,5 kg, manteiga 0,3 kg, margarina 0,2 kg, ovos 6, açúcar 0,5 colher de sopa, refrigerante 3 colher de chá, farinha 8-10 colheres de sopa. Creme de 2 kg de creme de leite.NO
A tecnologia para fazer bolos é retirada do livro "Cozinha Judaica", mas ali a mistura de ovo e mel é fervida em banho de vapor por 20 minutos. No começo eu cozinhei, depois tentei apenas esquentar em uma tigela de fundo grosso, o gosto acabou ficando bom. Presumo que o vapor foi usado na panela esmaltada para que não queimasse.
A massa fica livre de problemas, fica sempre bem embebida, sem embeber no mingau, e se ficar mais tempo, as bordas do creme e da massa desaparecem por completo.
Mamãe acha que este é o bolo mais delicioso.

Estes têm 19 cm de diâmetro.

Devem ser experimentados 55 bolos, uma opção interessante, principalmente com armazenamento. Você armazena no freezer?

Na loggia, em uma bolsa amarrada

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, favorito por agora ,: mail1: mas acho que vou tentar fazer um bolo pequeno em breve. Tudo é descrito de maneira muito interessante, tanto sobre as ameixas quanto sobre o álcool conhaque. Obrigado pela receita.

Para sua saúde, Tanya! Peki, você não vai se arrepender.

Foto fresca preparada para a mãe

Lena! Bolo maravilhoso! Já marquei !!!; !!; !!!! Mas ainda fico com 55 bolos no máximo 30 por bolo, o que mais me apaixona é purê de ameixa.
Aliás, também parei de me preocupar com o banho. Eu faço em um caldeirão e está tudo bem

Linho, no mesmo local a conversão para 2 kg! Veja a receita!

Eu vi é claro!
Eu simplesmente caio com o volume de produção e imediatamente penso em uma dor nas costas.

E o legal é que os bolos ficam de molho na calda! Não molham, o bolo fica menos gorduroso e economiza



As costas, sim, dói. Pilates é tudo para nós! O principal é NÃO PERCA os treinos!

[Tyetyort]

Tyetyort, Helen! este é o meu tópico favorito - bolo de mel
Recentemente, vi bolos russos no Instagram. e tal e tal, e frutas, e Malásia, entre elas um bolo de mel polvilhado com migalhas. e a assinatura é meu bolo favorito

Mamãe também tem um favorito!

Bolo de mel com creme azedo caramelo, duas camadas de purê de framboesa coolie. Decoração de cream cheese de manteiga com queijo caseiro processado （receita com HP）, morangos, pão de gengibre com impressão de fotos.

Eu simplesmente adoro o bolo de mel, o principal nele é a parte de cima, então como você o decora, você pode fazer quase qualquer coisa com ele)

[DariaPanina]

DariaPanina, o principal no bolo de mel é o conteúdo (minha opinião), mas você está certo do seu jeito.

Esperando por um milagre!





Peso 2 kg

Cada bolo pesa cerca de um quilo e meio.

Os bolos resfriados são armazenados ... Bem, de alguma forma eles ficaram lá por um ano ...

Tetiatort, Elena, como você guarda os bolos? Em quê? Onde?

[Evgeniya]

Evgeniya, cozido em um saco na loggia, a massa em um saco na geladeira. Não há nenhum líquido na receita, é, na verdade, uma massa de pão de gengibre.



E mais ... Peso 2,2 kg. Inclui uma placa de felicitações, mas não apareceu na foto, foi feita depois.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lenochka, Não passei por um bolo de mel tão lindo! Hoje também tenho bolo de mel, mas com biscoito de mel no microondas)). Eu travei a receita desse biscoito por um bom tempo, mesmo aos 13 anos. Acontece que deu muito certo, não preciso mexer no forno. Claro, você assa volumes muuuuito! Mas - e se for útil? Fiz hoje (ontem eu assei) por 6 ovos - acabou tendo 28 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Eu, por recomendação das nossas meninas do fórum, comprei baldes de polipropileno de diâmetros diferentes, vocês sabem disso - transparentes e brancos grandes. Eles também vendem todos os tipos de leite e picles. Marcado 11 cm acima do fundo e cortado. Formulário para um biscoito em um mícron - a bomba explodiu! Demoro 12,5 minutos para 4 ovos. Estou mandando fotos do bolo de hoje para vocês - está mal decorado (fiz merengue úmido para decoração, pela primeira vez em Kesh. Puxei meu rabo para trás do bico ((. E não cozinhei muito para a casa) .Mas a ideia em si. E, claro, os bolos eram grossos ((.Mas ficaram encharcados de creme, não levei mais impregnação. E o sabor em si é absolutamente o mesmo de um bolo de mel normal! Sim , Sinto muito pelo prato sujo no corte - cliquei enquanto cortava para fazer chá))).

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyuba, lindo! Espero que você alcance minha receita também?

[Lenochka]

Lenochka, Com certeza irei! Marcou!

Peso 1,1 kg