Prato balcânico "Gyuvech com carne" (forno elétrico)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Porco (costeleta com osso)
Peito defumado cru
Berinjela
Abobrinha
Pimentão (vermelho)
Cebola
Cenoura
Milho (enlatado)
Salsa (fresca)
Dill (fresco)
Ketchup
Alho
Sal
Mistura de Quatro Pimentas
Ervilha doce
Cravo
Canela (em pó)
Açúcar
Óleo vegetal
Folha de louro
Ovos de codorna

Método de cozimento

Hoje eu já falei sobre como você pode cozinhar gyuvech vegetal.
Gyuvech vegetal (multicooker Redmond RMC-02)
(mirtatvik)
Agora eu quero oferecer a vocês uma das receitas para cozinhar gyuvech com carne (na verdade, existem muitas dessas receitas, já que "gyuvech" é um nome generalizado para um prato dos Balcãs).
O preparo preliminar dos produtos pode ser feito em frigideira comum (wok) no fogão a gás, frito em multicooker Redmond RMC-02.
Corte a carne de porco em cubos, coloque em uma tigela multicooker, coloque quantas fatias de peito defumado cru (em fatias muito finas) quantas você vai cozinhar em potes (eu tenho peito defumado não cozido "Âmbar" da planta "Maconha de vitela"). Despeje um pouco de óleo vegetal. Ligue o programa de cozedura. Frite por 5 minutos com a tampa fechada.
Coloque as cebolas em cubinhos e os pimentões em uma tigela multicooker, adicione um pouco de sal e a mistura de Quatro Pimentas Frite por 5 minutos com a tampa fechada.
Coloque a berinjela em cubos, a abobrinha e as cenouras raladas em uma tigela. Adicione o ketchup de tomate, um pouco de óleo vegetal e duas a três colheres de sopa de água. Frite por 10 minutos com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente.
Coloque o milho em uma tigela. Adicione sal, pimenta, pimenta da Jamaica, canela, cravo, folhas de louro, açúcar. Frite por 5-7 minutos com a tampa aberta, mexendo ocasionalmente.
Divida a mistura em potes (os potes devem ser com tampas), em cada panela coloque (da massa frita) um prato de peito defumado cru.
Coloque as panelas em um forno frio, defina a temperatura para cerca de 230 graus. Assim que o conteúdo das panelas ferver (é difícil indicar o tempo, pois tudo depende do volume das panelas, fervia para mim em cerca de 10 minutos), reduza a temperatura para 175 graus e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire as panelas do forno, acrescente um dente de alho picado na prensa, a salsa picada e o endro a cada um, misture. Reduza a temperatura para 150 graus e cozinhe por mais 10 minutos.
Você pode começar sua refeição.
Ovos de codorna podem ser quebrados em potes (opcional) sem perturbar a integridade da gema. Cozinhe por cerca de 10 minutos mais. A clara dos ovos deve ser cozida, e a gema deve estar meio cozida. É assim que Gyuvech é frequentemente preparado na Bulgária. O ovo não só serve de decoração ao prato, mas também lhe confere um sabor completamente diferente.
Desfrute de sua refeição!

Observação

Nesse prato costumam levar ovos de galinha, mas fico com um pouco de medo de comê-los meio cozidos ... Por isso, uso ovos de codorna.

Se não quiser se preocupar com as panelas, você pode continuar cozinhando na multicozinha configurando o programa Ensopado Sopa por 20 minutos.

Nesta versão de cozinhar gyuvech, os vegetais devem ser cozidos e amolecidos.