Mashkichiri

[Bom apetite antes de dormir!]

Mashkichiri

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Carne gordurosa	500-600 g
Cebola	300g
Cenoura	350-400 g
Tomates (opcional)	250-300 g
Mash	250 g
Arroz (eu tenho - Kuban)	250 g
Alho fresco	1-2 cabeças
Zira grosso	1h eu. das colinas.
Coentro em pó	0,5 colher de chá
Mistura de pimenta grossa	pitada
Páprica	1 colher de chá
Sal	gosto
Rast. óleo (o meu é semente de algodão)	100 ml.
Água fria	1 litro

Método de cozimento

• MashkichirI - pilaf de feijão mungo e arroz. A preparação é simples e direta. Mas bem preparado, este prato não é uma pena servir aos convidados.
• Para quem não sabe o que é mash, vou te mostrar:
• Então, cortei a carne das costelas de boi. É gordo, então eu não usei meu dumba favorito (gordura de cauda gorda) neste mashkichiri. Mas na carne magra eu definitivamente adiciono 50-60 gramas de cauda gorda, cortada em pedaços de 2-3 cm Esta quantidade de dumba vai para 500-600 g de carne magra.
• A carne é mais frequentemente áspera, a menos, é claro, que seja um filé mignon, pescoço ou lombo. Portanto, se a carne precisar de um longo cozimento, primeiro você deve refogá-la em seu próprio suco. Se for usada carne de porco, ela pode ser frita imediatamente.
• Cortamos a carne em pedaços médios, colocamos em um caldeirão frio, no qual o óleo já foi colocado,
• 
• cubra o caldeirão com uma tampa e acenda o fogo. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos. No processo, você pode adicionar um pouco de água se a carne tiver pouco suco.
• Passado algum tempo, abrimos o caldeirão, colocamos o fogo ao máximo, evaporamos a umidade restante e fritamos a carne. Quando estiver dourado, adicione uma boa pitada de pimenta moída na hora.
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• Misture, limpe a saliva do aroma da carne frita com pimenta e coloque as cebolas, cortadas em meias argolas ou penas grandes, no caldeirão. As cebolas vão ser fritas bem rápido, porque o caldeirão já está decentemente quente. Assim que a cebola estiver dourada, acrescente as cenouras cortadas em tiras (como no pilaf). A cenoura não precisa ser muito frita, deixe amolecer um pouco, e em alguns lugares terá tempo de fritar.
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• Agora, se desejar, você pode adicionar tomates (isso não é necessário, eu só queria azedo), cortados em cubos grandes. Eu não tiro a pele, ela sempre desaparece em algum lugar por si mesma.
• 
• Não reduzimos o fogo, portanto, o líquido evapora rapidamente do tomate.
• Agora enchemos tudo com um litro de água fria. Por que frio? Porque se água fervente for colocada em um caldeirão em brasa, ela ferverá com muita violência e o zirvak ficará turvo ou até ligeiramente esbranquiçado.
• Então, enquanto tudo está fervendo, acrescente uma pitada grande de sal, cominho, coentro e páprica. E também remova rapidamente as cascas mais duras das cabeças de alho e enxágue o feijão-mungo. Agora vamos adicioná-los ao caldeirão e, deixando ferver, cronometrar. Cubra com uma tampa e cozinhe em fervura moderada por 20 minutos. Poucos minutos antes do final do tempo, enxágue o arroz.
• Vemos tanta beleza quando abrimos o caldeirão:
• 
• Agora tiramos o alho e juntamos sal ao zirvak para que fique ligeiramente salgado. Jogue o arroz, mexa e aumente o fogo o máximo possível. Não fechamos a tampa, mas esperamos que o arroz e o feijão mungo absorvam todo o zirvak.
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• Assim que o líquido sai da superfície, começamos a verificar: afastamos nosso futuro mashkichiri da parede do caldeirão com uma escumadeira e vemos se ainda há líquido ali. Se houver, devolvemos tudo ao seu lugar e esperamos mais. Certificamo-nos de que não queima. Se algo assim for planejado, é melhor desligar o fogo. Quando não sobra líquido no caldeirão, a gente recolhe tudo morro acima, devolve o alho ao caldeirão (aliás, se houver um pouco de líquido em volta da ervilha, mas não mais do que na minha foto, então está tudo bem, não evapore, mashkichiri permite que você não mexa com isso)
• 
• cubra com uma tampa e faça uma luz tão minúscula para que nem queime, mas mal esquente. E deixe definhar por 15 minutos.
• Em seguida, apague o fogo, abra a tampa e mexa delicadamente, ou melhor, não mexa, mas vire o mashkichiri em partes com uma escumadeira para que o cereal de cima desça todo.
• Não parecerá muito impressionante no início:
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• Mas não temos medo. Fechamos o caldeirão e o deixamos quieto por 30-40 minutos, nem se aproxime, ele já viu o suficiente de você, então deixe-o descansar agora.
• Durante esse tempo, o conteúdo do caldeirão, como dizem na nossa máquina de fazer pão, vai amadurecer. E esta é a palavra mais correta, na minha opinião. Os grãos vão se acumular, amassar, absorver a umidade restante e uniformizar. E eles aparecerão diante de você em toda a sua glória, como em um desfile - arroz em arroz, máquina em máquina.
• Tudo, mashkichiri está pronto! Misture delicadamente e sirva:
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• Dê uma olhada, dê uma olhada mais de perto:
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• Tudo estava perfeitamente cozido e não fervido:
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• Sim, quase esqueci! Você provavelmente já percebeu que eu não jogo pimenta no zirvak. Receio, você sabe ... era uma prática ruim - você só poderia comer o que você recebeu em um abraço com um extintor de incêndio.
• Portanto, eu recomendo simplesmente cortar uma vagem de pimenta em rodelas finas e decorar o prato acabado com ela. Acredite, pegando no dente, essa pimenta queima agradavelmente, nada mais. Mas vai muito bem com este prato. Eu recomendo.
• Bom apetite antes de dormir!
• 

O prato é projetado para

4-6 porções

[Lenus]

Eu primeiro !!!

Lenus, bem, ela estragou tanta beleza! Finalmente, alguns esperaram

Oh, Vasya-opa! Salom aleikum! Hush kelibsiz ... e tudo isso!
Esqueci como tudo isso está escrito corretamente ...

Lenka, você é a assassina, que beleza e como sempre pela noite!

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FSE, sem palavras, língua engolida ...

Valeikum, por assim dizer, asalam! Não consigo encontrar uma colher grande, vou ter que usar duas comuns

Bom apetite antes de dormir!

De raiva após a última frase tirou o fôlego !!! No entanto, e da impressão de morte produzida. Antes de dormir. Adormeça agora ...

Lenus, bem, ela estragou tanta beleza! Finalmente, alguns esperaram

Obrigado, Vasyl!
Sim, eu, sobsna, sempre cumpro as promessas ... embora nem sempre de imediato. Grit Lerelka que prometi por dois anos.

Lenka, você é a assassina, que beleza e como sempre pela noite!

Bem, Duc isso, eu especialmente puxei a borracha por um dia inteiro, Schaub à noite para galopar para provocar.
Ksyunechka,

De raiva após a última frase tirou o fôlego !!! No entanto, e da impressão de morte produzida. Antes de dormir. Adormeça agora ...

Aaaaaa! Looooric! Sim, se soubesse que só pode ser trazido para visitar desta forma, escreveria isto em todas as receitas.
Dê o menino!

[Lenkaaaa,]

Lenkaaaa, que beleza.
Devemos pelo menos cozinhar para nós mesmos.
Obrigado!

À sua saúde, meu ouro!
Se não me engano, a wok é elétrica?

Isso é incrível delicioso !!! No nosso "solidéu" eles cozinham isso. Eu cozinhei khash com onda, é muito gostoso, mas agora tá faltando alguma coisa no armazém

[Tatyana]

Isso é incrível delicioso !!!

Tatyana, Muito obrigado!

[Elena Tim]

Elena Timque bom que eu como
Beleza, parece que até sinto o cheiro! Agora precisamos atender a compra da Masha

Deus, que beleza !!! E eu sinto o cheiro !!! Lena, isso é simplesmente super! Eu tenho tudo, eu tenho que cozinhar para o fim de semana
Suas fotos podem ser vistas infinitamente

[Natasha]

é bom que eu como

Droga! Não conseguiu ...
Natasha, obrigado!

Lena, isso é simplesmente super! Eu tenho tudo, eu tenho que cozinhar para o fim de semana

Tanyushkin, obrigado!
Espero que você goste.

É isso, fui procurar e corrigir ashypki no texto ...

[Elena Tim]

Elena Tim, e eu comi e alimentei, então este / este / este mashkichiri não só não é apetitoso, mas também não é convidativo
(você gosta da minha vingança ?? diga-me que é muito sutil ?? e ofensiva ??)

Lenk, eu sou um coma gastronômico de sua beleza.

Não tenho palavras, medalha atual

Qualquer receita é uma obra-prima, algum fio
Deixe-me apertar sua mão cansada Deixe-me beijar você na sua ... apenas beijar

[Elena Tim]

Elena Tim, Engasguei com saliva à noite olhando: girl_est: não sou eu ... eu não como à noite ...
Eu descansei nas latas.

Gostas da minha vingança ?? Me diga que você é muito magro ?? E ofensivo ??

Não. Eu tinha certeza de que você jogaria algum tipo de truque desse tipo. Já que te avisei que daria a receita à noite, nem mesmo duvidei que você sairia rapidamente do perigo e comeria alguma coisa, depois enfiaria a língua em mim.

Lenk, eu sou um coma gastronômico de sua beleza.

Vitusichek, obrigado! Saí do coma e fui comer o mashkichirishka, ainda me resta.

Deixe-me bater em você ... apenas bater

Oh, Lyudk, e eu vou bater em você ... Eu vou bater em você trezentas vezes agora.

não sou eu ... eu não como à noite ...

Aaaaaaaaaaa! Lara! Não sou eu, grit! Que grito!

[Lenus]

Lenus obrigado! : rosa: Reto, nostalgia. ...... Eh, é tão delicioso, tão delicioso

Ritusik,

é tão gostoso, tão gostoso

Ah, e não gri, padrinho. No!

Lena, esse prato parece tão delicioso! Obrigado, saberei onde mais o mung pode ser anexado.
Só em Štebka vou cozinhar

Lena, finalmente entendi! E então ela foi completamente subterrânea. Nessa hora eu sempre vou para a cozinha colocar alguma coisa na boca. E aqui está você com suas delícias.

Deffchenki, diga-me, estou muito interessada, como é que eu sabia, só de olhar para a fotografia e de ler o título, que a autora é Timkina?
E ainda olhando a noite, vagabundo!

Não, bem, lindo, é claro. E uma delícia, com certeza!
Mas quão provocativo

Lenusik! Que delícia ... E que fotos .... Mas como sempre Sim .... sua vingança é assustadora, agora metade dos padeiros fugiu para comer alguma coisa, olhando suas fotos Obrigado pela receita! Com certeza vou fazer

[Elena acende Timovna]

Não pode ser! Finalmente conseguimos! Obrigado, Elena acende Timovna, respeitado
Eles esperam três anos pelo prometido (sim, Lerele?), e Lenka conheci em dois

[Elena Tim]

Elena Tim, fotos muito gostosas!

[Lenochka]

Lenochka, Confira! Gostoso! À noite, como dizem, comer faz mal (de algumas fontes (que vieram com essas fontes)), bom, muito gostoso !!! Obrigado pela receita de comida deliciosa!

[Lenusiik]

Lenusiik, neee, eu não pude deixar de lado Ainda mais, kada em todos os tópicos que você é enviado ... para Mashkichiri Você vai aqui! 🔗
Enfim, vou ficar sem seu rato ... 🔗
🔗
Beleza indescritível em suas fotos !!! 🔗 Não vou mostrar ao meu marido, ele vai me fazer cozinhar, mas ainda não estou pronta ... 🔗

Helen, eles esperaram!
Muito bonito, mas que delícia é incrível!
Qual arroz é melhor - basmati ou jasmim, não há outro?
Obrigada Lenochka !!!

Lena,

[Lena]

Aha! A tão esperada receita, que nos prometeu "na madrugada dos tempos"!
Que sorte tive ontem que adormeci, esgotado e não olhei para o HP à noite não consegui dormir com certeza ...
Lena, obrigada pela beleza e delícia!

Helen, você é meu peixe dourado, obrigada pelo programa educacional de culinária uzbeque e mais uma delícia noturna! É bom que eu desligue o meu computador mais cedo, caso contrário estariam proporcionadas insônia com alucinações na forma de suas lindas fotos. Eu levo para favoritos. Vou preparar - vou relatar.

[Lenochka,]

Lenochka, Que beleza, que bom que ontem não vi e dormi tranquilo, preciso ir visitar os moscovitas, eles cozinham beleza e delícias lá

E eu poderia ter delineado alguns dias atrás, então eu teria repetido imediatamente, mas então = espere!
Parece muito apetitoso! : rose: Vou cozinhar no cartoon 8) um ​​pouco mais tarde.

E como cumprir todas as etapas do Shtebe?
Vou fazer isso com um cordeiro, com certeza!

Quando criança, a namorada do papai me tratou com um tal pilaf)))
Foi na década de 80 em Riga, então olhei para o mash entot com espanto, como um animal desconhecido))
Os pais podruzhaikin de Tashkent, no início dos anos 70 vieram para Riga estudar, o pai em um marinheiro, a mãe no mel, e ficou lá. Quantas coisas incomuns eu experimentei com eles - isto é pilaf, e cordeiro com molho de cebola e geléia de marmelo com nozes e geléia de damasco com suas próprias sementes)) e sementes de damasco com cinzas)))

Lenka ... ser morto. Sabe, LenOk, voltarei semana que vem, só que agora esqueci o que você me prometeu cozinhar, você ... este é ... o último item do meu cardápio, anote MASHKICHIRI esichO

Meninas, meus queridos, desculpem a demora.
Muito obrigado a todos pela atenção, por não passarem e olharem para o meu mashkichirishka!

Shcha, vou repassar rapidamente o assunto, responder a todos que têm perguntas e começar a rabiscar um agradecimento.
OBRIGADO! OBRIGADO! OBRIGADO!!!

Adicionado quinta-feira, 16 de junho de 2016, 13:21

Só em Štebka vou cozinhar

E como cumprir todas as etapas em Shtebe?

Oh, meninas, eu nem sei como vai ser cozido em Shteba ...
No mesmo lugar, o zirvak vai ferver de uma maneira diferente, e a fritura não é tão intensa como no caldeirão ... droga, você tem que fazer isso por sua própria conta e risco. Atual, então não venha lutador! Vamos supor que eu honestamente o alertei que minhas mãos estão estendidas. a experiência cresce e eu não sei cozinhar esses pratos em Stebe.

e Lenka fez isso em dois

Bem, droga! Eu finalmente - tudo tão rápido!

Qual arroz é melhor - basmati ou jasmim, não há outro?

Gente, não pode ser que você não tenha arroz de grão redondo. Olha para qualquer um, só não aquele que se destina ao risoto, é muito pegajoso, e precisamos de uma estrutura quebradiça do prato.
Mas você pode, é claro, tentar com basmati e jasmim. Eu uso redondo aqui apenas porque o feijão mungo também é redondo.

Aha! A tão esperada receita, que nos prometeu “na madrugada dos tempos”!

E eu estava esperando por você! Achei que você olharia à noite, pelo menos olharia nos meus olhos sem vergonha.

e caroços de damasco nas cinzas)))

Oh hospadya! Eu tinha esquecido que delicadeza era. Mas realmente gostoso demais.

Oh, que beleza! E que delícia! Eu levei para meus favoritos. Meu marido adora cozinhar pilaf. Feito com arroz. Mas mung também não é traduzido aqui. Vou mostrar a receita para ele, com certeza ele vai fazer. Eu tenho um caldeirão de ferro fundido em casa, sempre cozinhamos pilaf nele. Oh, babando. Lenuska sabe como estragar a figura de seus amigos, você pode comer sem parar (não dá para parar).

Oh, meninas, eu nem sei como vai ser cozido em Shteba ...
No mesmo lugar, o zirvak vai ferver de uma maneira diferente, e a fritura não é tão intensa como no caldeirão ... droga, você tem que fazer isso por sua própria conta e risco. Atual, então não venha lutador! Vamos supor que eu honestamente te avisei

Lena, é tão claro que o risco e o medo são deles ... Bem, não consigo imaginar um caldeirão em um fogão de vitrocerâmica de forma alguma. Um caldeirão na fogueira é da conta de um homem, mas então tudo é tradicional e habitual, o feijão-mungo e outras digressões não são fornecidos

[marina-mm]

Lenuska sabe como arruinar a figura de suas amigas

Bem pralna! Por que estou sozinho, adito, devo andar gordo?
E por último, amigo de verdade não é aquele que te ajuda a perder peso e te apoia em todas as formas possíveis, mas aquele que come à noite com você!

marina-mm, Marish, bom, então pelo menos assobia, o que você pode fazer aí. Nós podemos, outra pessoa será útil para a Manufatura.

E por último, um verdadeiro amigo não é aquele que te ajuda a perder peso e te apoia em todas as formas possíveis, mas sim aquele que come contigo à noite!

Exatamente! Você vai comer guloseimas comigo à noite?

Bem, Isesna! Comer à noite é uma coisa sagrada!
Do contrário, a vida vai em vão ...

Afihet Lenka se rendeu e revelou um terrível segredo
Fui pegar borboletas e exigir delas meu purê: segredo: que comeram

Bem, Isesna! Comer à noite é uma coisa sagrada!
Do contrário, a vida vai em vão ...

Ok, acalmado. Vamos comer guloseimas deliciosas juntos esta noite ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Essas pessoas riram dos meus caras estúpidos)). Eu li o título normalmente pela terceira vez. Confuso no número de "e" e todos os tipos de "chi-chi-chi"))). Eu não aprendi este nakhathurak ou mahathurak (ou o que é-hurak ??? ooo, deuses, droga ... Eu não me lembro como fazer isso direito !!))).

E é assim que te amo depois dessas fotos ...?

Fui pegar borboletas e exigir delas meu mung, que elas comeram

Ahhh! Ninada, Chuch, não vá! Receio que o que eles podem dar a você agora será um pouco como um purê.

Ok, acalmado. Vamos comer guloseimas deliciosas juntos esta noite ...

OK! Vou marinar o frango ... a noite está chegando.

Essas pessoas riram dos meus caras estúpidos)).

Gyy, eu ainda dou risadinhas - tão fofo, nimaga.

E é assim que te amo depois dessas fotos ...?

Gentilmente, Natakh, gentilmente!
Lembra da perseguição no filme "O ponto de encontro não pode ser mudado"?
Zheglov, debruçado com uma pistola da janela do ônibus: "Vamos, me segure, Wan, pelas pernas!
Vanya: "Como mantê-lo, Gleb Yegorych?"
Zheglov: "SUAVEMENTE!"

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Bem, de jeito nenhum!
Já estou sufocando de saliva!)))) Bom, beleza e delícia, e as fotos estão bem na FRONTEIRA DA DIVERSÃO IDEOLÓGICA ... bliiin, myasoo, porco frito, mas e a dieta, hfigura, ... uh ... temporada de praia ?!
RESOLVIDO !!! (Consultamos aqui ...)))) .... COZINHAREMOS!
Bem, não se sente! Eu não tenho esse Masha ... preciso comprar ...

[Margarita]

mas e a dieta, hfigura, ... uh ... a temporada de praia ?!

Consultamos aqui ...

... e tomou a decisão certa!
Margarita, obrigado por passar pela luz!
Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.