Bolo "Tidbit" - uma receita com uma foto no Mcooker: as melhores receitas

Bolo "Petisco"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Pão de ló com limonada:
Ovo	4 coisas
Açúcar	1,5 colher de sopa (280 gr)
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Limonada espumante	1 copo
Óleo vegetal	1 copo
Farinha de trigo	3 copos (400 gr)
Fermento em pó	10 g
Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico:
Leite	300 ml
Gema	4 coisas
Açúcar	85 g
Amido de milho	2 colheres de sopa. eu com um slide
Açúcar baunilhado	2 colheres de chá
Manteiga	100g
Creme 33%	250 g
Gelatina	5 g
caramelo caseiro	4-5 st. eu
creme de merengue suíço (para decoração)
Creme de creme e mascarpone (para decoração)

Método de cozimento

Esta é minha próxima experiência em combinar sabores. Eu realmente queria fazer creme brulee. Era baseado em um biscoito com limonada. Bata os ovos + o açúcar + o açúcar baunilha na batedeira até ficar cremoso. Continuando a bater (velocidade mínima), despeje óleo vegetal, depois limonada (eu teria tentado com refrigerante de creme, mas não estava na loja). Misture o fermento com a farinha, acrescente em porções e mexa. A massa acaba ficando líquida, como creme de leite. Asse em T 180 "por 30-40 minutos, verifique se está pronto com um palito de dente. Quando estiver pronto, deixe no forno desligado por 20 minutos. Em seguida, deixe esfriar nos copos. Assei em um anel de 24 cm de diâmetro, forrei as laterais com papel manteiga.
Depois de ler um monte de receitas de creme brulee e não me inspirar em nenhuma, decidi fazer do meu jeito. Tomei como base sundae de creme de Larchik79 e caramelo caseiro (receita AQUI https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Deve ser cozinhado com antecedência e resfriado. Moa as gemas + açúcar + açúcar baunilha, acrescente o amido e mexa para que não fiquem grumos. Leve o leite à fervura e despeje-o sobre a massa de ovo em jato fino, mexendo ativamente, para que as gemas não se enruguem. Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe até engrossar. Retire do fogo, acrescente a manteiga amolecida e mexa até dissolver completamente. Resfrie à temperatura ambiente. (Você pode colocá-lo em um recipiente com água fria, então ele esfriará mais rápido). Despeje a gelatina com um pouco de água e deixe inchar. Bata o creme de leite até ficar macio e adicione porções na base de creme resfriada. Adicionamos gelatina, inchada e derretida em banho-maria, e caramelo caseiro (4 colheres de sopa foram suficientes para mim, mas para o meu gosto). O creme está pronto.
Recolhemos o bolo em um anel. As laterais podem ser dispostas com limas, se não houver filme de acetato, como o meu. Corte a ponta do biscoito e divida-o em três partes. Montagem: biscoito + impregnação (tenho xarope de açúcar) + creme. Coloque na geladeira por algumas horas. Decoramos o bolo ao seu gosto. Queria praticar com as iscas, então decorei as laterais com creme suíço, e fiz as flores de creme + mascarpone. Isso é tudo. Obrigado pela atenção. Eu ficaria feliz se minha receita fosse útil para alguém.