Pão de centeio de trigo com infusão de chá fermentado e aveia

Pão de centeio de trigo com infusão de chá fermentado e aveia

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	330 - 360g
Farinha de centeio	150g
cereais	50g
infusão de chá fermentado	100g
água fervente	200ml
soro de leite (kefir, iogurte)	150ml
fermento prensado	15g (ou 5g seco)
açúcar (mel)	30g
manteiga	30g
sal	8g

Método de cozimento

• Pão saudável e saboroso, para assar que o nosso bolo de chá é perfeito chás fermentados ou fibra de Ivan-chá... Usei o bolo de fibra de chá Ivan que sobrou após a preparação geléia.
• Misturei tudo no HP no programa "Pizza". Despeje a aveia (de preferência cozimento de longo prazo) com água fervente diretamente na tigela do HP e deixe esfriar, isso levará cerca de meia hora. Adicione o fermento compactado (adicione o fermento seco de acordo com as instruções do seu PA), soro de leite, folhas de chá sem molhar (ou fibra fermentada) e açúcar, gire bem o balde para dispersar o fermento. Adicione o que sobrou da receita e inicie o programa de amassar. Controle o boneco de gengibre, pode ser necessário acrescentar farinha, mas não acrescente muito. A massa acaba ficando macia, ligeiramente pegajosa, gruda no fundo do balde, mas não nas paredes.
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• Deixe a massa crescer por 1,5 horas, durante esse tempo estique e dobre a massa duas vezes (a cada 30 minutos aproximadamente). A massa vai muito bem.
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• Divida a massa em 2 pedaços, cerca de 515g cada, redondo e deixe descansar sob o plástico por 10 minutos.
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• Forme e coloque em formas ou em papel manteiga para a prova final por 45 minutos em um lugar quente sob um filme plástico ou com vapor até aumentar 2,5-3 vezes.
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• Faça cortes se for assar em uma lareira ou em um ferro fundido (como eu). Fiz um corte e um pão, mas é melhor não fazer. Asse em forno pré-aquecido a 250 ° C com vapor durante os primeiros 15 minutos, depois retire o vapor, reduza a temperatura para 200 ° C e asse por cerca de 20 minutos mais. Se assar em ferro fundido, aqueça a forma junto com o forno, abaixe a folha sobre o papel ali, feche a tampa e leve ao forno até ficar macio.
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• O pão é perfumado, macio, fofinho, com uma orla e miolo elástico:
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Observação

O uso de farinha de aveia, farinha de centeio e fibra reduz significativamente o pão e o índice glicêmico, permitindo que os diabéticos utilizem este pão para o consumo diário. E ao mesmo tempo, o pão é muito aromático, arejado e saboroso.

Linaaaa! Estou satisfeito ! Que pão! E a migalha ... Posso sentir o cheiro direto do monitor! Não há palavras para expressar minha gratidão a você!
Obrigada, nossa garota de ouro! Só por causa de tal resultado, vale a pena não ser preguiçoso e todo mundo em maio para ir ao campo para a jovem Vanechka!

Que pão! E a migalha

E, o mais importante, todas as infusões de nossos chás podem ser usadas assim, caso contrário, é uma pena jogá-las fora. E fiz a receita com aveia e farinha de centeio há um ano. O pão é tão perfumado e tão dietético. Benefício contínuo, pão baixo e índice glicêmico, o que permite que diabéticos comê-lo.

E, o mais importante, toda a infusão de nossos chás pode ser usada assim, caso contrário, é uma pena jogá-la fora

Lin, ouve, como jogamos tudo fora de maneira inepta ... Agora vou cobrar pelo pão, senão joguei tudo debaixo das framboesas. Mesmo no inverno ...

E fiz a receita com aveia e farinha de centeio há um ano.

Vou procurar sua receita. eu preciso de

Benefícios contínuos, pão baixo e índice glicêmico, o que permite que diabéticos comê-lo.

No entanto, todo mundo precisa disso!

Vou procurar sua receita.

Olhar rissóis de massa com aveia e farinha de centeio

Eu estou ficando louco!
Obrigado Lin!

Eu vou ficar louco!

Pelo que? Melhor assar pão, pedia a mesmíssima receita

Veja os hambúrgueres de massa com aveia e farinha de centeio

Obrigado! Corri para estudar!

[Linadoc]

ou fibra fabricada

Linadoc, Lina, qual é o propósito de fazer fibra de cerveja? Seco não pode ser derramado?
Adicionei fibra de cenoura seca à massa ...

[Helena]

Helena, Linho, para melhor assimilar. Bem, aconteceu que a receita foi feita para as nossas folhas de chá fermentadas e já fermentadas. A relação líquido / farinha já foi estabelecida. Portanto, a fibra deve ser fermentada. Você pode beber folhas de chá ou ferver geléia e espremer em pão.