Pão de centeio-trigo com fermento líquido

E você tem malte light

Lena, esqueci de colocar malte no pão da foto, mas adiciono, mas um pouco. Eu não gosto do sabor altamente malte e geralmente prefiro pães de sabor neutro. Enquanto asso uma espécie de exótico, meu marido tem que lutar sozinho ou eu traduzo em biscoitos. E meu malte é escuro.

Você não precisa esmagar as frutas?

Eu iria esmagá-lo com meus dedos até virar suco. Bem, ou amasse um pouco com uma colher Parece-me que o processo vai ser mais rápido

Adicionado na sexta-feira, 17 de junho de 2016 às 10:32

Eu odeio gosto muito maltado

Bem, aqui, é claro, meu marido prova o contrário - ela colocou um pouco de malte!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, obrigado pela receita detalhada. O pão revelou-se muito saboroso. Assei figos na ferrovia. Tudo de acordo com a receita, a única coisa que, em vez da farinha de trigo, era a farinha de espelta. O pão não escureceu em 4 dias e permaneceu com a mesma fragrância do primeiro. obrigado

O telhado estava rasgado, é claro, mas é tão crocante, mmm

[Simonya]

Simonya, muito obrigado pelo seu relatório e feedback !!! Estou muito, muito feliz que a receita tenha sido útil e gostei do resultado!

em vez de farinha de trigo havia espelta

Na minha opinião, este é um substituto muito correto. Na nossa região, não vejo a farinha que encontro, com certeza vou tentar com ela
E o telhado estava rasgado, me parece, estava meio rebatido.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a receita não foi apenas útil, mas agora está em primeiro lugar para a minha filha. E o telhado vai ter que funcionar, embora quando você frite pão no forno com queijo, seja o mais gostoso

você frita pão no forno com queijo, é o mais gostoso

Sim, também adoro esta crosta!
Só que se o pão estiver bem assentado, a crosta ficará saborosa, mas sem fissuras E os buracos vão aumentar. Aqui ainda depende das próprias ferrovias

Então, vou trabalhar na aparência.
E comprei farinha de espelta em uma loja online pela primeira vez, e assim que fiz o pedido, ela apareceu em Vkusville. Além disso, tanto moagem fina como grão integral. Claro, eu tive que comprar mais para

Além disso, tanto moagem fina como grão integral.

Nossa, também pode ser diferente! Não sei ...
E isso é em qual cidade?
E quanto ao telhado ... Bem, eu mesmo penso que não é tanto a aparência quanto a estrutura do pão que é importante. Quando ele fugiu, a migalha estava muito perfurada e macia.

E isso é em qual cidade?

Este é Zelenogrado (praticamente Moscou)

[Helena]

Eu também quero esse pão)))Helena, e o milho pode ser substituído por algo? Algo que eu realmente não a respeito no pão .., aqui nas costeletas e na pizza - sim !! Aconselhar um substituto ..

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, mas sem ela e é isso! Eu tinha acabado de ter em estoque e adicionei (é como sem glúten, para sempre)

Lenochka e eu usamos flocos de milho instantâneos no seu milagre do pão. Mentiu por aí. Muito bom também!

[filirina]

filirina, Irochka, uma solução interessante!
Você assa, certo? Às vezes, escreva aqui os resultados e seus pensamentos interessantes!

Eu também pensei assim. Vou substituí-lo por c / s.
Vou modelar as baguetes para revisar e colocar seu pão.

para a pergunta - que tipo de pão para assar amanhã, eu tenho uma baguete na estrada de ferro em coro, estou assando pela terceira semana. Quando eles ficam entediados com eles, eu não entendo ..

Helen, claro que cozinho! Agora do tablet, não consigo inserir uma foto, talvez à noite. Só com flocos de milho, pão de centeio.

[Irochka]

Estou assando pela terceira semana

Sim, fisgado forte

claro que eu cozinho!

Irochka, muito feliz em ouvir! Se você compartilhar fotos, ficarei absolutamente feliz!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, fala, meu caro, ou seja, depois de amassar eu bebo imediatamente no molde, certo?
Mas como alongar em uma hora? Dobrar? Estamos pulando? Eu apenas amassei. Mas eu derramei metade da massa e podoparil novamente, porque muito dessa massa saiu. Bem, eu não posso fazer três pães. No geral, eu só joguei tudo no olho e agora me arrependo ... de repente vai ficar delicioso, mas eu não anotei o que e quanto inchou. Nossa, essas suas receitas "ao estado de creme azedo espesso" ...

Veio, veio! Eu estava pendurado na cozinha ...

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 10:13

Diffuse-fold é sobre pão de trigo. Centeio - amasse e imediatamente de acordo com as formas de prova

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 10:14

Acontece comigo também ... como fica delicioso, mas o que eu coloquei e não me lembro ... Mas de outra forma, bem, simplesmente não funciona

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 10:16

E a partir da segunda metade da massa, você pode amassar novamente suas baguetes. Bem, será intercalado com farinha de centeio

[Helena]

Helena, Viva !!! Funcionou!!!
Então fui moldar)))

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 10:25

Essa é a piada que três baguetes já estão provando)))

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 10:26

Nah, vou colocar o mesmo à noite

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 10:42

Isso não é uma receita, mas uma receita de algum tipo, reduzida, reduzida e ainda carregada duas cestas

Esta não é uma receita, mas uma receita de algum tipo

Eh, não pensei que nem todo mundo precisa de tanto pão de centeio ... Eu sempre assei tanto.
Era preciso escrever uma nota. E onde você esteve com sua experiência antes!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lan, há alguém para tratar, (eu, se alguma coisa, sobre meu irmão ou mãe, e não sobre galinhas, caso contrário, quando falamos sobre guloseimas de penas, sempre queremos dizer))

E geralmente quero dizer pessoas
Nós também alimentamos nossos parentes

Espero ter conseguido cantar uma história para você dormir

É isso, dormir, vou colocar o cortador)))))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bem aaafiget simples! : desmaio: beleza sobrenatural!
Você está defendendo com uniformes especiais?
Você fez uma massa grossa, se também fez cortadores?
Bem, fiquei encantado! Fui aqui antes de ir para a cama, e aqui que milagre!

No dia da geléia, encomendei para mim os presentes de que precisava em forma de cestos de prova, uma pedra para assar, uma pá para colocar o pão no forno ... em geral, agora sou um bastardo.
Pão com passas))) Espero ter um sabor delicioso))

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016 13:31

Este é o segundo bonito))))

Bem, nada, como você é econômico! Você sabe que no dia da geléia você precisa pedir os presentes corretos!
E com passas, a decisão certa!
Eu periodicamente faço passas + ameixas + damascos secos + kerob ou cacau. Acontece delicioso!

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016, 13h36

Bem, a artesã !!!! Estou desmaiada!
Amanhã irei considerar tudo em detalhes

Fui para a cama

Chega de me expressar na minha frente !!! Kerob, algum tipo de cobre para sorvete .., eu não tenho ainda !! Eu nem conhecia essas palavras até recentemente. Pedi, e um pouco mais de álcool .. oh cacau para Oreo .., eh, estarei avançado em breve !!

Adicionado quinta-feira, 21 de julho de 2016 às 13:47

Eu sabia!! Eu sabia que tinha que anotar os movimentos !!!!!
Como repetir isso agora ...
Assei peças de revisão de 40 horas para Angelina com menos de 30 anos, então esta também está entre as favoritas !!!! Viva))))

Helen, estou exibindo uma foto do prometido trigo de centeio com flocos de milho (eles são diretamente visíveis ali com manchas amarelas), malte, sementes de cominho, semente de linho.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, sim substituto do cacau do tipo alfarroba. Alfarroba. Em Chipre, eles fazem de tudo com ele (e há licor de ceróbio). Tem gosto (licor, não licor), claro, não cacau, mas o pão com ele fica delicioso. Pode adicionar um pouco de açúcar, amassava a massa de acordo com esta receita, depois parte na forma de fermentar, e parte adicionava frutas secas, kerob, às vezes açúcar. E descobriram dois tipos de pão, o segundo em versão de sobremesa é muito bom!

Eu sabia que tinha que escrever os movimentos !!

Bem, mais uma vez e com registro detalhado de gramas e ações
E com cestos de prova, essa beleza sai para você! Lambi meus lábios para eles por um longo tempo, e então decidi ... bem, eu realmente não quero

por tal preço

Estou exibindo uma foto do prometido trigo de centeio com flocos de milho

filirina, Irochka, Muito obrigado! Cortador bonito! Eu realmente amo o cominho desse pão! Às vezes adiciono Aromaat ao todo, ainda moído ...
Então digo, a receita é chique! Você pode adicionar uma coisa, depois outra e o sabor brinca com tons diferentes!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bem, esses gramas, não vai funcionar)) e vou engordar a olho)

[gordo]

eu li gordo Ela .. eu acho que esse é o assunto do pão .. Então, bata
É assim que eu sempre bebo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sobre Kerob é interessante. Precisa experimentar.
Mas sobre a bebida (ou bebida) é uma questão. Afinal, temos fermento

[Simonya]

Simonya, Flax, sim, lógico! O fermento pode te levar longe ...
E com kerob, recomendo fazer uma amostra Bom, frutas secas aí, ainda dá canela. Acontece, por um lado, sobremesa, por outro, não doce ... Em geral, interessante! Vai bem com porto

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, oh, Elenochka, ela despertou, seduziu. Agora vou ligar pra minha filha, deixa ele tirar o fermento da geladeira pra botar o Pf à noite

[Simonya]

Simonya, Helen, como você assa, compartilhe suas impressões
Somos todos assim, ávidos por novos experimentos deliciosos!

com Kerob eu recomendo fazer isso em teste

Assei pão com a alfarroba constantemente, enquanto a entot alfarroba estava à minha disposição. Adicionado em vez de malte. Dá um sabor incrível, então recomendo fortemente para pão, o principal é não sobrecarregar. Comece com uma colher de sopa, bem, então, quando o cartão cair ...

[filirina]

filirina, é um bom conselho, obrigado. Caso contrário, oh, como posso

Caso contrário, oh, como posso

Sim, ela é assim! Portanto, eu escrevi!

[filirina]

filirina, Irlandês, e ea minha opinião, em vez de malte não é isso .. O malte dá aqui o seu aroma único! eu realmente amo ele
E se você adicionar ceroba a ela, então no agregado você fica interessante, se complementando, tons de gosto!
Claro, cada um tem seu próprio gosto e cada um escolhe por si
Mas no início, você definitivamente não precisa de muito queroba ... uma colher e meia colheres de sopa para experimentar, e então olhe para isso - eu gosto, não gosto

Postado na sexta-feira, 22 de julho de 2016, 23:56

Caso contrário, oh, como posso

E eu também .. Eu só quero ... mais, mais E então ... oh, overdose do mesmo jeito!

Controle-se !! E então, três rolos de uma vez

Oh, Zhanul, não me diga! Muito difícil! Às vezes para os olhos como água para o Líbano, então COMO eu misturo e penso ... bem, onde está o ralo do pão? Seria impossível medir tudo em gramas

Acabamos de terminar com dois pães, e então meu irmão ajudou

Bem feito! Você também pode colocar kvass nele, bem, lá ... biscoitos na sopa ...

Com a massa alimentada (lembre-se de que adiei alguns dias atrás), estou fazendo um experimento. Coloquei na Panificadora, estupidamente para a prova (o amassar era na amassadeira), mas como não se trata de uma receita, mas de uma receita, bastou para pãezinhos com geléia de maçã.

E o cortador

Vou cancelar a inscrição mais tarde em um pão em C / P))

Ooooh! Que pãezinhos incríveis saíram!

Zhanna, por que você colocou geléia nos pães de forma tão artística? Lindamente!

altamente artisticamente colocado em pãezinhos

Aha! Pelo menos para a exposição!
Algum tipo de adaptação especial, provavelmente

Obrigado por uma avaliação tão alta, oh, bem, você deve !!!!! altamente artístico !!!
Você conhece os pacotes comprados de maionese ou leite condensado, ou ketchup com uma pequena tampa. Então, exclusivamente para esses pãezinhos (assei com massa de manteiga com um streusel) compro esse pacote de geléia. Eles são vendidos em todos os lugares em Dixie e em cinco anos.
Em todo lugar eu uso minhas geleias e marmeladas, e é nesses pães e nos biscoitos como kurabi que jogo os comprados. Muito conveniente)))
Após a impermeabilização, antes de colocar no forno, colocamos de maneira ousada a bica do saquinho diretamente no fundo e sem levantar esprememos a geléia, o branco diverge e de bom grado deixa o recheio))

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 08:03

Fiquei confuso, fui com um relatório sobre a Bread Maker
Então!!! A massa é amassada e nem espessa, nem líquida. Com dificuldade, o pãozinho foi segurado nas mãos, que estavam em luvas, untadas com banha de ganso)) colocaram o pãozinho em um balde C / P e deram duas horas de prova. Liguei o programa de panificação às 13h15 e voila !!!! Pão crocante luxuoso, absolutamente cheio de buracos e cozido)) para que você possa assar com segurança no HP. Bem, existem amantes da HP, aqui eles podem me ajudar. Eu tenho uma Panasonic 2501, sucesso para todos)

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 às 08:07

Encontrou algumas peças infelizes

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 08:11

Pois bem, nos últimos três copeques, a massa era feita de massa de centeio mais 100 gramas de farinha de centeio, mais 350 c / h de farinha, meia colher de chá de melaço de centeio com maltose, uma mesa de malte light e 300 gramas de água e 14 gramas de sal e 1 litro de mel e passas. Agora TUDO !!! Ela fugiu))

Eu compro esse pacote de geléia

Brilhante! Como adoro soluções tão simples e engenhosas para questões!
E o pão é muito bonito! Furo a buraco!

[Zhannptica]

ousadamente insira o bico do saco no fundo

Verdade, que solução interessante!
Zhannptica, Jeanne, o pão ficou fresco, buraco a buraco! E mesmo na HP, que maravilha! E o fato de sobrarem algumas peças fala por si, então ficou muito gostoso! E você estava preocupado!