Biscoitos de chocolate

Biscoitos de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ovos são pequenos	2 pcs
açúcar	150 g
manteiga	30 g
chocolate preto	220 g
farinha de trigo	40 g
nozes (avelãs, amêndoas, nozes)	120 g
lascas de chocolate	180 g
fermento em pó	6 g

Método de cozimento

• Em uma batedeira com batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.
• Enquanto a batedeira funciona, aquecemos o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria.
• Despeje o chocolate derretido na mistura de ovos e açúcar e continue a bater, agora acrescente a farinha com o fermento, misture, acrescente as nozes (quebre-as em pequenos pedaços no liquidificador de antemão) e as gotas de chocolate. Misturar. A massa acabará sendo líquida. Está tudo correto e não há necessidade de adicionar farinha!
• Transferimos a massa para um saco de confeitar e colocamos pequenas pilhas no pergaminho.
• 
• Pré-aqueça o forno a 170 ℃ e asse os biscoitos por 10-12 minutos. Deixe esfriar completamente e transfira para um recipiente hermeticamente fechado.
• Eu tenho 3 assadeiras.
• 
• 

O prato é projetado para

vários

Hora de preparar:

hora

Programa de culinária:

batedeira, forno e puxadores

Observação

Mega biscoitos de chocolate com lindas rachaduras e um cheiro maluco! Do Chef de Confeitaria Sarit Gez
Sirva-se da sua saúde e mime os seus entes queridos!

[Natasha]

Natasha, obrigado pela receita!
levou "para ocasiões especiais")))

Que formação interessante! Natasha, que diâmetro devem ter os biscoitos em uma assadeira? E qual o melhor diâmetro do bico a ser usado?
Obrigado pela receita! Deve tentar! Definitivamente vou relatar como vai.

[Svetlana]

Svetlana, um pouco mais tarde adicionarei algumas fotos. E o bico não é necessário, ele entupirá com pedaços de nozes e os biscoitos ainda ficarão borrados.

Adicionado sexta-feira 27 de maio de 2016 10:59

Definitivamente vou relatar como vai.

eu vou esperar

Oh, Natasha, eu tenho bicos com buracos tão grandes que até nozes não descascadas passam por eles. )) E então, claro, sem bico é ainda melhor ... Que os biscoitos fiquem borrados, eu entendo ... Essas rachaduras neles são atraentes.
O que são gotas de chocolate? A princípio pensei que fossem gotas de chocolate, mas de repente comecei a duvidar.

O que são gotas de chocolate? A princípio pensei que fossem gotas de chocolate, mas de repente comecei a duvidar.

Eles são os mais! Os adicionados a muffins e cupcakes.

Natasha, aqui estão os biscoitos:

O sabor saiu como ele imaginava. Só coloquei sal e em vez de gotas de chocolate cortei uma barra de chocolate em pedaços, o resto fica exatamente de acordo com a receita. Muito saboroso!
Com certeza vou repetir - vou tentar ser mais parecido com o seu ... Eu sei onde errei um pouco.
Obrigado pela receita!

[Svetlana]

Svetlanaquão rápido você é! Bons biscoitos Parece-me que as nozes são um pouco grandes e colocam-se na massa com mais generosidade do que eu? Bem, o chocolate se comporta de maneira um pouco diferente das gotas de chocolate.
E posso sentir o cheiro até mesmo através do telefone

Natasha, trabalhou nos insetos. Novos cookies cozidos:

Eles têm a superfície correta - lisa, brilhante.
Meu marido precisava de cookies para fins comerciais. Resolvi, sem demora, corrigir o erro anterior (a primeira vez que esquentei um pouco o chocolate ... aconteceu quando comecei a mexer - tentei enrolar um pouco. O sabor estava maravilhoso, mas a consistência e o aspecto sofrido) e asse um novo lote.Obrigado pela receita! Cookies excelentes! Além de três tipos de nozes (e fiquei sem nozes - usei noz-pecã !!!, que trouxe de Israel), acrescentei três chocolates - corte branco, leite e preto. Da última vez, e agora, acrescentei sal, dá uma nota muito nobre no sabor.
Natasha, quero te perguntar mais - pela primeira vez eu assei a 170 graus, mas na convecção os biscoitos ficaram macios logo depois de sair do forno, mas depois de esfriar - assaram por completo, e acho que uma certa maciez deve permanecer dentro dos cookies. O segundo lote foi cozido sem convecção - de cima para baixo, ao mesmo tempo, mas obteve o efeito de um centro úmido. Além disso - meus biscoitos não borram ao assar, para que os bolos sejam obtidos, pressionei um pouco as pilhas espremidas de sua bolsa com um dedo molhado na segunda assadeira e apertei um pouco a primeira, quando os biscoitos ainda estavam um pouco sem assar, 7-8 minutos após o início do cozimento. Mas acho que este é o nosso chocolate ... Não usei a melhor qualidade, preto "russo", 70% de derivados de cacau.

[Svetlana]

Svetlana, cookies maravilhosos!
Quanto ao chocolate, uso um bem decente, feito pela Lubeka. Parei de usar chocolate em barra, porque a qualidade de uma única marca podia mudar dependendo do lote. E o preço não era um indicador de qualidade. Portanto, provavelmente depende do chocolate.
Sobre a secagem de cookies. Se você colocar chocolate em vez de gotas de chocolate, acho que elas deveriam ser mais macias por dentro. No original, estão completamente secos.
Uma opção chique com noz-pecã! Em princípio, pode ser feito com um tipo de castanha, mas ainda assim ficará delicioso!
Obrigado por compartilhar a guloseima saborosa