Panquecas "Air" com leitelho

Panquecas "Air" com leitelho

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Soro de leite coalhado	300-350 ml *
Farinha de trigo	200 gramas
Ovo	1 PC.
Açúcar	1-2 colheres de sopa eu.
Sal	0,25 colher de chá
Fermento em pó	1 colher de chá
Óleo vegetal (eu tenho ghee **)	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Bata o ovo até ficar espumoso.
• Adicione o leitelho, a manteiga, o açúcar e o sal na tigela e bata até que o açúcar se dissolva.
• Peneire a farinha com o fermento.
• Despeje a farinha na mistura de leitelho e ovo e misture bem, quebrando os caroços.
• Deixe a massa descansar por 15 minutos e leve ao forno as panquecas em uma assadeira bem aquecida (máquina de fazer panquecas), untando a superfície com óleo, espalhando a massa com uma colher de sopa.
• 
• À primeira vista, as panquecas parecem finas, mas na verdade elas acabam sendo macias, bem rechonchudas e arejadas no meio.
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• Comemos panquecas com caviar vermelho, que é o que te desejamos!

Observação

* A quantidade de leitelho dependerá da qualidade da farinha. A massa deve ter uma consistência de 1 colher de sopa. eu. a massa espalhada em uma panqueca de 6–7 cm de diâmetro.
** Usei ghee amolecido no microondas.

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