Chelsea Buns

Chelsea Buns

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
Para o teste:
Leite quente	250 ml.
Ovo	1 grande
Manteiga ou margarina	50 gr.
Farinha de sol	600 gr.
Açúcar	75 gr.
Sal	1/2 colher de chá
Levedura instantânea de ação rápida	1 colher de chá
Para preencher:
Passas de uva	100g
Oxicocos secos	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar	150 gr.
Canela	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	4 colheres de sopa. eu.
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.
Esmalte:
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Água	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar em pó	3 colheres de sopa. eu. cerca de

Método de cozimento

• 1) Eu cozinho a massa na panificadora: despeje o leite morno, um ovo batido com um garfo em uma tigela, coloque a manteiga amolecida, o açúcar, o sal, peneire a farinha e despeje o fermento. Estou colocando no programa # 15 "Massa". Após 1,5 horas, retiro a massa pronta.
• 2) Preparação do recheio: lavo sempre as passas, cozinho no vapor e separo. E tudo porque não gosto de passas com palitos no cozimento))
• 3) Formando os pãezinhos: enrolo a massa em uma camada retangular, unto com manteiga derretida, polvilhe com canela, uma camada de açúcar (não poupe, passas e cranberries. Para bolo) Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos para a prova.
• 4) Você pode pular este ponto, mas eu adoro pãezinhos BONITOS. Portanto, batendo o ovo com 1 colher de sopa. eu. regar e untar os pães por cima.
• 5) Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos em "convecção".
• 6) Eu tiro os pães, resfrio e cubro com glacê. Aconselho você a não pular este item!

O prato é projetado para

15 rolos (aprox)

Hora de preparar:

1,5 horas + 15 minutos

Programa de culinária:

"massa" + assados ​​no forno

Observação

Fiz uma versão simplificada - fiz a massa na máquina de pão, e peguei o recheio que adoramos, embora o original use 2 tipos de passas e raspas carameladas.
Da massa que amassei saíram 2 tortas como na foto.
Digressão lírica:
"Muitas fontes culinárias indicam que esses pãezinhos apareceram pela primeira vez no século 17 na Chelsea Bun House em Londres e, por vários séculos, eles foram incrivelmente populares e muito queridos na Grã-Bretanha. Produtos de panificação maravilhosos, que simplesmente não podem ser resistidos. Existem muitas receitas e há muitas diferenças de opinião, em que ponto passas e raspas de caramelo foram adicionadas aos pães. "

Lada, lindos pãezinhos! A forma, a julgar pela foto, de pequeno diâmetro? Obrigado pela receita! Pode haver muitas opções de enchimento

[Olga]

Olga, forma 22 cm.

[lada-matushka]

lada-matushka, esses pãezinhos são muito saborosos, o visco tem essa receita, costumo assar.

[lada-matushka]

lada-matushka, Eu também faço esses pães com frequência. Aliás, essa receita de pãezinhos já está no fórum

Pãezinhos chelsea

Com a atual Omelka, o nome é o mesmo, as receitas são completamente diferentes

E eu fazia pequenos pãezinhos e os colocava em formas de muffin. E a receita em si é excelente. Pães deliciosos.

[Natália]

Natália, Eu fiz isso. Mas então eles precisam de menos tempo para assar, caso contrário, ficarão secos demais.