Pão de trigo feito de farinha de 2 graus com grãos dispersos.

Pão de trigo feito de farinha de 2 graus com grãos dispersos.

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Cultura inicial de ácido láctico, alimentada com trigo moído na hora até o estado de creme azedo espesso	2-3 copos.
Farinha 1 grau	260 g
Farinha de grau 2	400 g
Sérum	400 ml
Sal	4 colheres de chá
Açúcar	4 mesa. eu.
Manteiga	4 mesa. eu.
Semente de linho	2 mesa. eu.

Método de cozimento

• Misture tudo, exceto sal e óleo, deixe descansar por 15 minutos, adicione sal, amasse e depois a manteiga. Eu faço o lote em uma colheitadeira. É imperativo seguir o kolobok!
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• Então, por 12-24 horas, coloquei na geladeira (temperatura de 13 graus) para a prova de frio, forma 3 pães, à prova de calor por 1-1,5 horas. Assar no forno a 200-220 graus. com pulverização de um borrifador no início e após alguns minutos. Tempo de cozedura cerca de 30 minutos.
• É aconselhável moer a semente de linho, mas os preguiçosos não.
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• Aqui está um pão de "segunda categoria".

Observação

🔗
Trigo germinado.

Você congelou dois pães?
Diga-me, você assou três pães ao mesmo tempo nessa temperatura?
Confesso que estou muito impressionado com a sua "abordagem preguiçosa" de panificação e gostaria de saber todos os pedaços de massa através da impermeabilização?
E o pão. o que eles assaram --- Eu também sou tão legal, só que não tenho fermento de trigo. E o grão disperso faz maravilhas