Porco de porco afogado ou em conserva na República Tcheca

Porco de porco afogado ou em conserva na República Tcheca

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: Tcheco

Ingredientes
Shpikachki	8 pcs.
Pimenta vermelha búlgara	1 PC.
Cebola	2 pçs.
Chucrute	100-200 g
Mistura de pimenta	1 colher de chá
Cravo	5 peças.
Sal, açucar	gosto
Folha de louro	5 peças.
Vinagre de maçã ou qualquer outro	gosto
Mostarda de mesa	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• Prepare sua marinada favorita, como para conservar vegetais. Por cerca de 1 litro de água. Ferva os temperos por alguns minutos com sal, açúcar, vinagre e deixe esfriar. Enquanto a marinada esfria, prepare o bacon. Lave, se a casca for artificial, retire, deixe a natural. Não corte as linguiças de porco ao longo do comprimento, para que possam ser abertas ligeiramente e recheadas com legumes. Corte a cebola em meias argolas ou rodelas, não muito finas, cerca de 3-4 mm. Os pimentões podem ser escaldados em uma marinada fervente por 3-5 minutos ou cortados em tiras. Prepare um recipiente onde colocará os afogados. Pode ser um jarro ou panela, ou qualquer outro recipiente adequado. Unte cada gordura de porco com mostarda, coloque cebolas, tiras de pimenta, repolho, outros vegetais em conserva, como quiser. Colocamos em um recipiente em camadas: cebolas e outros vegetais, bacon, vegetais novamente, etc. Encha com a marinada resfriada e coloque em um lugar fresco, de preferência por uma semana, mas você pode começar a comer no dia seguinte, ou pode armazená-la por várias semanas com total segurança.
• 
• Como marinada, usei com sucesso picles de pepino, tomate, chucrute, dando a eles, por assim dizer, uma segunda vida. Na verdade, de acordo com a lenda, foi assim que surgiu este prato - alguém acidentalmente deixou cair uma gordura de porco em um balde de legumes e experimentou alguns dias depois. É um lanche de cerveja popular na República Tcheca. Cada pub tem sua própria receita.

Observação

Meu primeiro contato com pessoas afogadas (em tcheco - afogadas) não foi agradável. Na nossa primeira viagem à República Tcheca, quando ainda conhecia pouco sobre suas preferências gastronômicas, vi salsichas em conserva na loja e comprei, entre outros produtos, na volta. A viagem foi no verão, fazia calor, íamos de trem, a estrada era longa, parecia-me que esse prato iria diversificar nossa alimentação. Quando o nosso parente prazhak viu minhas compras, ele se divertiu, disse que eu não comia, porque era um lanche de cerveja. Não acreditei, porque pareciam bastante atraentes, embora fossem apenas linguiças flutuando em um líquido claro. Como Joseph estava certo! Era impossível comê-los! Parecia que o pote era apenas uma solução forte de vinagre e que as salsichas haviam passado uma eternidade ali! Minha filha e eu só conseguimos engolir um pedaço. Estranhamente, meu marido terminou tudo.
Claro, eu não tinha vontade de experimentá-los novamente. Até a oportunidade se apresentar! Uma amiga minha tcheca ofereceu-me pessoas afogadas por sua própria preparação e descobri um prato completamente novo! Acontece que aqui está um vôo pela imaginação e cada um faz ao seu gosto! E você não precisa adicionar tanto vinagre, tornando-os inutilizáveis! Sim, eles têm que ser marinados e agradavelmente azedos, mas levemente o suficiente para fazer você querer beber mais um pouco de cerveja. Fique bom, como dizem os tchecos!

Viva e aprenda! Eu nunca teria pensado em uma técnica tão tecnológica - decapagem de gordura de porco)))) que legal e interessante! este método é uma descoberta para mim! obrigado! Com certeza vou tentar!

[kavmins]

kavmins, como diriam nossos bebedores - um lanche legal! Carne e vegetais ao mesmo tempo.

[Irina]

Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, e então qualquer salsicha pode ser fermentada? Ou é obrigatório apenas porks?

[Natasha]

Natasha, claro, qualquer, mas em todas as receitas tchecas é porco porco, se ao menos eles próprios fossem saborosos, o que é problemático para nós agora! Idealmente, feito em casa. Pedaços de bacon no bacon soam muito vantajosos na marinada.

Sim, é isso mesmo e não se encontram bons porks.

[Natasha]

Natasha, bem como salsichas, salsichas pequenas, salsichas e muito mais, pelo que nos comprometemos a fazer tudo para comermos deliciosamente.

Que receita interessante

[ter esperança,]

ter esperança,, o mais importante, um vôo da imaginação!)

Mas sabe, Ir, ainda estou atormentado pela pergunta como, afinal, eles comem aquele porco azedo que você comprou em Praga? Afinal, a cerveja não os torna menos azedos

[Merri]

Merri, Irina, Muito incomum e extremamente interessante!

[Ponte]

Ponte, Natasha, Estou surpreso também! Provavelmente um hábito. As preferências de sabor são desenvolvidas ao longo dos anos.

[Ira,]

Ira, prato muito interessante. Para ser sincero, nem suspeitei que existisse tal coisa. Obrigado pela ciência.

[Angela]

Angela, há tantas coisas interessantes no mundo!

Irin, que incomum. E você não precisa fervê-los ou fritá-los. Em geral, sem tratamento térmico? Interessante tentar.

[Larissa]

Larissa, eles acabam em conserva! E então as linguiças e seus parentes são um produto acabado, são fervidas para ficarem quentes.

[Merri]

Merri, Irina, eu queria cozinhar suas linguiças de porco, mas não pude comprá-las: louca: só existe com queijo. Você pode tentar um deles ou não.

Irina, não é à toa que dizem - viva, aprenda! Obrigado.

[Olga]

Olga, tente! E então diga-nos. Acho que vai ficar uma delícia. Um amigo me procurou ontem, comemos peixe afogado cozido antes do Ano Novo - isso mesmo!

[Irisha]

Faça sua marinada favorita

Irisha, e qual marinada você usou?

Ira tirou marinada de tomate, pepino, repolho, está indicado ali na receita.

[Svekoshechka]

a receita indica

Mais uma vez, a técnica de leitura diagonal falhou.

Fui reler.

Muito obrigado, Svekoshechka !!!

[Inna]

Inna, Não consigo imaginar como não vejo sua mensagem há tanto tempo! Perdoa-me, por favor!
Não tem receita de marinada, eu faço a olho. Eu trago a quantidade certa de água para ferver, adiciono especiarias - folhas de louro, bagas de zimbro, cravo, pimentões diferentes, o que mais você quiser, fervendo por alguns minutos, até um cheiro agradável na cozinha e no final eu adiciono um pouco vinagre, provando a marinada. Para amolecer o vinagre coloco um pouco de açúcar, ah, e sal, claro.