Heh de carne cozida

Heh de carne cozida

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: coreano

Ingredientes
carne	500gr
cebola	2 cebolas médias
essência de vinagre 70%	1 Colher de Sopa. eu.
alho	2 cravos
páprica moída	1 º. eu.
pimenta picante (chili) moída	0,5h eu.
coentro em pó	0,5h eu.
açúcar granulado	1 º. eu.
molho de soja	2ª eu.
sal	gosto
óleo vegetal (óleo de girassol inodoro)	3-4 st. eu.
coentro verde

Método de cozimento

• Cozinhar este aperitivo é muito simples. Ferva a carne até ficar macia e leve para esfriar. Mesmo uma leve aspereza é permitida. Se a carne for fervida, então, heh, ela simplesmente se desfará e você obterá uma massa incompreensível.
• Corte a carne em cubos. Cebola pela metade. Misture a carne e metade da cebola em uma xícara e acrescente 1 colher de sopa. eu. essência de vinagre 70%. Sim Sim! Essências! Minhas tentativas de substituí-lo por vinagre de maçã e ácido cítrico falharam. Acontece que pesava um sabor incompreensível, que de alguma forma é difícil de descrever.
• Aquecemos bem o azeite e fritamos a cebola até ficar translúcida. Retire a bandeja de cebola e adicione rapidamente o alho, o coentro e a pimenta. Mexa rápida e rapidamente e coloque sobre a carne.
• E agora a parte mais difícil !!! Misture tudo bem, acrescente açúcar, molho de soja e cerca de meio copo de água fervida. Espere um pouco e prossiga para o primeiro teste. Não se assuste se parecer muito azedo! Ele vai infundir, a cebola vai amolecer, ficar saturada de aromas e ficar invisível. Agora precisamos com urgência colocar o pubi para cozinhar! Fazemos arroz no multo sem sal e sem óleo - é o pubi. O arroz cozido dessa maneira é muito útil para comer. Ele apagará o fogo :-). Bem, o arroz está pronto e passamos para a última ação - adicionar coentro ao heh e levá-lo a "gosto", como diz meu professor :-). Ou seja, adicionamos sal, açúcar, vinagre, pimenta. Eu adicionei outra colher de essência e uma dose decente de chili. Um pedido muito grande! Se você não gosta de coentro, não adicione salsa, endro, etc. Pegue a cebolinha. Você pode adicionar cenouras (naturalmente cruas e picadas em seu ralador favorito).

Observação

Esta receita é fornecida apenas como base para a criatividade. Cozinhe com todo seu coração e você terá sucesso! ... O pimentão e o ácido podem ser reduzidos com segurança. Comece com uma dose menor, gradualmente indo até a mais suportável e saborosa para você. Mas no aumento da pungência e azedume reside um pequeno truque oriental, os hóspedes comerão menos
Eu recomendo cozinhar com coração ou asas de frango.

Uma receita interessante, obviamente para comedores de fogo, certo? no sentido de fortemente agudo? Com certeza vou tentar, obrigado!

Bem, o pimentão não pode ser relatado, a beleza da páprica pode fazer. E sim ... para os amantes da comida de fogo: segredo: e água de fogo

A irmã precisa ser alimentada - do contrário, nem tudo é agudo para ela!

Tatiana, cozinhe, pode deixar de fazer mal

Certamente vou tentar também. Meu mingau de carne teria dormido e coberto de carne. Será que essa carne vai agradá-lo? ..

[Tatyana]

Tatyana, Oh! Já estou preocupada. Ele é belicoso? Caso contrário, vou buscar "boas" ideias

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Eu adicionei outra colher de essência."
Ou seja, para 500 g de carne - 2 colheres de sopa. colheres de essência de vinagre? Não é demais?

Elena, não para mim. Mas todo mundo tem gostos diferentes. Para mim, a culinária coreana atrai justamente pelo brilho de seu paladar. Sugiro começar a experimentar e criar sua própria receita. Posso ajudar com conselhos sobre como orientar e corrigir alguns problemas. Já que lido com comida coreana muito frequentemente.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Bem, então começarei com uma colher e depois veremos.

A propósito, no meu livro sobre saladas coreanas, tenho proporções ligeiramente diferentes, mas nunca fiz isso de carne, apenas de peixe. Peixe, se não fosse pelo alho e pimenta - despeje peixe mexicano sob uma marinada de limão (o que é isso?) Tornou-se branco com o ácido e cozinhou sem tratamento térmico.

você fez isso de peixe ?! E aí você fala que eu tenho muito ácido ?! Eu nem mesmo me sinto atraído por esses feitos. Neeeeee, eu decidi por toko fervido

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Eu digo que no livro sobre saladas coreanas havia quatro variedades de he - peixe, carne, frango e berinjela. Eu cozinhei de peixe. Naquele momento decidi que havia um erro na receita (nas receitas anteriores era em quilogramas, são 300 g de matéria-prima cada). Fiz 1,5 colher de sopa para 3 kg de peixe. colheres de essência e consegui o gosto de peixe comprado em loja heh. É assustador imaginar como seria se eu colocasse a mesma quantidade em 300 g.
Mas isso é para o meu gosto. Embora em geral eu adore picante.

Talvez não houvesse erro no livro.

Se estiver interessado, posso colocar essas receitas no tópico sobre livros coreanos. É verdade que o livro foi publicado em São Petersburgo em 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Lembrei-me do nome do peixe picante azedo mexicano em conserva. Ceviche! Experimente, é uma delícia!

Linho, uma tristeza, não suporto cheiro e gosto de peixe. Mas sobre berinjela é muito interessante. Todas as receitas que os nossos coreanos me deram não me impressionam. Mas o peixe, você comeu cru. Por curiosidade, cozinhei heh de lúcio, então um amigo serviu 100 gramas de essência.

Em geral, se não me engano, heh é feito de peixe, e cru !! Nunca experimentei carne cozida, você tem que ousar

[mur_myau]

mur_myau, muito interessante com carne, e com peixe, e com berinjela!
Natakh (aqui é Chuchundra), isso também se aplica a você!
Meninas, exponham conhecimentos valiosos, eu pergunto diretamente

e eu, também, uma vez vou colocar um fio meus parentes na minha infância perfeitamente cozido heh de carne, havia um lanche de marca para todas as festas "adultas", mas nós, crianças, arrastamos este delicioso heh ...
Só não sei que tipo de carne era crua, toda fervida, como chego até eles, então vou experimentar

[Kara]

Kara, heh eles até fazem de miúdos! Eu sei com certeza, porque por um ano inteiro morei com meninas coreanas no mesmo quarto de um albergue, quando estudei na minha primeira universidade ... oooo, o que eles não me alimentaram ... bem, eu era um jovem idiota, pensei, para que é tudo para mim, eu não me lembraria, ou pelo menos escreveria, eh ...

compartilhar conhecimento valioso

é possível e não vou acrescentar muito - ele muito. Sempre faço de peixe cru, experimentei de carne (também crua), mas não gostei muito, mas vale a pena de peixe !!! Provei de diferente, mas peixe de rio, acima de tudo gostei de carpa ou carpa, no fundo o peixe parece estar fervido, sempre coloco cenoura

[Kara]

Kara, Irina, você está absolutamente certa. A receita mais comum e igualmente famosa para heh é feita de peixe cru e carne crua. O peixe é cortado em pedaços e preenchido com uma grande quantidade de essência, depois de algum tempo a cor e a estrutura mudam. O peixe é leve e denso. Mas posso sentir o gosto de sangue na carne crua. Por isso, fiquei muito feliz quando me mostraram esta receita. Para muitos coreanos, esta é a primeira vez que ouvem falar desse método. Mas é exatamente assim que fui ensinado a cozinhar por uma mulher 100% coreana.

Minha mãe tem feito heh de carne crua por muito tempo. Em sua receita depois de especial. preparação de carne e cenouras também são adicionadas. Muito saboroso. Eu também faço, mas com menos frequência, bagunçando por um longo tempo. E não há gosto de sangue. Acho que isso é puramente psicológico. Pois parece que a carne é crua. Quando comi pela primeira vez, também pensei em tudo (bom, afinal era cru, afinal não era frito nem cozido). Mas então ... ela comeu, estalando atrás das orelhas.

[Allegra]

Allegra, Luz, com certeza vou compartilhar. No processo de trabalho, encontro um grande número de mulheres coreanas com as quais aprendo novas receitas. : girl-th: Mas nem todo mundo sabe cozinhar deliciosamente. Na maioria das vezes, há um parente na família que cozinha para todos. Mas tive sorte, tenho um sensei maravilhoso, ele ensina todas as sutilezas.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, eu sei. isso é incrível delicioso !! e principalmente com o pub! Obrigado por este lembrete!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, bem, honestamente, honestamente, eu não posso comê-lo. Parece que está apenas sentado na minha cabeça. Bem, para que a carne cozida fique com gosto heh (correto), colocamos mais essência.

[DaNiSa]

DaNiSa, Obrigado, meu amor! : yahoo: Mesmo que você não duvide de mim. Sisteraaaaa !!! Amor Pabi. , necessariamente de chipsari

Não tenho dúvidas sobre isso. Eu mesma comi isso muitas e muitas vezes, minha amiga é coreana, ela cozinha isso, também sopas coreanas, que também comem em pubs, e quando eu vou com ela, ela cozinha pigody para mim com uma especialidade

E vai para o pigody com um molho delicioso? : nyam: Oh, bem, lope uma vez me deu a instrução de não ir ao fórum antes de ir para a cama. Agora eu quero uuuuuu

e pigody, oo-oo-oo, super-incrível e algum tipo de molho coreano, sim, ela faz !! só que não escrevo todas as vezes, e mesmo quando ela o faz comigo, ainda não me lembro ... shklerose ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Você mostrou essa coisa!
Eu sou louco por essas coisas! É uma pena que a família não me compreenda de todo. Não são muito afiados ... Nem um pouco muito ...
Mas às vezes eu me preparo carne em coreano. Só então eu mesmo como.
Mas, eu faço isso de carne crua.
Vou ter que tentar de alguma forma e fazer do seu jeito. Tenho certeza que vai ficar muito gostoso!
Obrigado por uma receita tão perfumada!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, não há nada para escrever aí. Acidifique o molho de soja (limão ou vinagre), dilua ligeiramente com água, pimenta e alho. E então um pouco de pepino e coentro verde. Eu faço molho pigody por causa do molho, então são tortas com repolho, e com molho, bem, são um prato oriental

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Misericórdia, apareceu. Em geral, também não cozinho com muita frequência. Esta é a nossa despedida de solteira favorita quando nossos maridos a recebem.

quando os maridos conseguiram

Isso significa que algum tipo de transferência psicológica está ocorrendo? Como estão os vikings? Essas também orelhas, cortadas do inimigo derrotado, foram picadas e comidas. E, desta forma, assumiram sua força e poder de combate ...

sim nãooooo. Sou uma senhora que consome produtos com baixo teor de álcool, mas sob um Zakuson assim ela vai muito bem. Bem, então eles vão mandá-lo para a-aa com todas as suas forças
Este é um descarregamento

Alain, não há nada para registrar lá

aha, nada! e como você começa a fazer, e começa, e o que então, e quanto e quanto disso, eu esqueci dos pepinos, mas depois desse molho, ninguém está perto de mim - como soprar
oh, envenenei minha alma, olhando a noite, é assim que perde o sono. este gostoso é tão diante de seus olhos e vira

Não consigo dormir por causa do seu pão de gengibre, faço todos os tipos de beleza e depois mostro

não durma! você os faz

[Chuchundrus]

Obrigado, Chuchundrus, por receita! Pela primeira vez eu cozinhei - ele voou com um prazer incrível. Agora farei mais: amanhã, muitos convidados, aqui estão alguns deles que irei agradar com uma comida tão deliciosa.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: isto é para você: rose: obrigado por cozinhar