Bolo "Dark Larry"

Bolo "Dark Larry"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo	375 a.C.
cacau	90 g
fermento em pó	10 g
refrigerante	7 g
óleo vegetal	150 g
açúcar	450 AC
ovo	3 pecas.
extrato de baunilha	5 g
leite	150 g
café quente	340 AC
álcool	75 g
Para o creme:
creme de gordura 33-35%	500 AC
Requeijão cremoso	500 AC
açúcar em pó	gosto

Método de cozimento

• Conheça este "Dark Larry", uma abertura de bolo para todos os chocolates do planeta. As proporções e constituintes da massa dão bolos pegajosos obscenos que são tão porosos que não pesam nada, ao mesmo tempo que são incrivelmente macios e suculentos. Uma verdadeira revolução nos ingredientes, suas proporções e tecnologia de preparação. O bolo absorveu o que há de melhor no mundo dos brownies, bolos de chocolate e mousses arejadas, tornando-se assim o padrão em bolo de chocolate.
• É assim que o autor descreve sua obra. Já fiz este bolo 2 vezes e estou muito feliz com o resultado. O principal é observar tecnologia e proporções e conseguir um bolo incrivelmente saboroso. Então:
• Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha (375 g), cacau (90 g), fermento em pó (10 g), refrigerante (7 g). Use o melhor cacau possível. Sem pacotes verdes. Precisamos de sabor, cor e ausência de partículas esmagando nossos dentes.
• Misture tudo com um batedor.
• E na tigela da batedeira, misture qualquer óleo vegetal (150 g) e açúcar (450 g).
• Bata bem com uma batedeira. É claro que essa manteiga não vai espumar como a manteiga, então apenas esperamos a homogeneidade da massa.
• Em seguida, reduzimos a velocidade para baixa e adicionamos todos os ovos (3 peças) e extrato de baunilha (5 g). Bata a massa por 2 minutos.
• Introduzimos metade da mistura seca. Whisk.
• Despeje o leite (150 g), a temperatura não é importante aqui.
• E agora a parte divertida é o café quente (340 g). Você pode tomar café instantâneo, prepará-lo você mesmo ou usar uma máquina de café. O principal é a água a ferver. A propósito, se você, por algum motivo, tem medo de café - é só adicionar água. O que acontece neste momento? A água a ferver ativa o fermento em pó, e embora estejamos habituados a vê-lo funcionar já no forno, neste caso precisamos de ar na massa de imediato. Então você verá a diferença. O segundo ponto, o cacau é fabricado. Literalmente vira chocolate quente (temos cacau, gordura e temperatura para aquecê-lo), então os bolos ficarão surpreendentemente mais escuros. Álcool (75 g) também deve ser enviado para lá. você pode uísque, conhaque, licores, enfim, tudo que tenha um agradável aroma azedo (não vinho, é claro). Novamente, donas de casa especiais podem substituir isso por água ou suco.
• Bata em velocidade baixa e acrescente o restante dos ingredientes secos.
• Acontece que muita grana. Agora é a hora de decidir como vamos assar, em 2 ou 3 passagens. A massa ficará líquida, pode confundir você. Não se assuste se tudo foi feito com balança - isso significa que você tem a massa correta, e embora pareça que corre direito, isso é normal.
• Assamos a 180 graus, pré-aquecemos o forno, em cima e em baixo.
• Assamos um só bolo por cerca de 25 minutos, se houver mais porções na forma, o tempo aumentará. Há um ponto sutil aqui - a massa é muito escura e durante o processo de cozimento ficará completamente preta, então você pode não perceber o momento em que o bolo estiver queimado. Verifique com um espeto, assim que sair seco - retire. Basta pressionar o centro do bolo com o dedo, como fazem os profissionais, se o bolo for elástico, é claro que está totalmente cozido. Você pode assar com segurança o resto dos bolos exatamente pela mesma quantidade de tempo. E não tenha medo da massa, ela vai esperar.
• Assei duas vezes em um fogão lento. E o segundo bolo pela metade: uma parte da massa na panela elétrica, a segunda no forno. Em uma multicooker, um ciclo completo de 50 minutos. + uma hora estava desligado. Mais rápido no forno, 30 min. e pronto.
• 
• Qualquer creme que você adore. Fiz com "Plombir" e com queijo e natas. Nós decoramos como desejar.
• O primeiro bolo foi feito pela Ombre. Creme de queijo cremoso:
• Bata as natas 33-35% até obter picos fortes. Em outra tigela, bata o cream cheese mascarpone, hochland, almette, cream cheese Carat com açúcar de confeiteiro ou leite condensado ou mesmo chocolate derretido. Ajustamos a doçura a gosto. Creme e queijo são quase iguais.
• Acrescentei um pouco a tinta ao creme inteiro e apliquei algumas tiras com uma corneta. Adicionei tintas, misturei bem, apliquei mais algumas tiras. E então 4 vezes.
• 

O prato é projetado para

1

Programa de culinária:

produtos de confeitaria

Por que, por que todo mundo na minha casa está ficando mais magro e não está comendo bolos ?! Eu não consigo lidar com isso sozinho ... Bem, eu sou um chokaholic, um viciado em bolo, o que você pode fazer! Que beleza! Aqui vou cuspir em todo mundo e fazer metade do normal, e comer sozinha, e deixar os outros engasgarem com a saliva e com inveja !!!

[Barbara]

Barbara, obrigado por compartilhar Meu marido é um chokaholic, eu levei para os favoritos

[Barbara]

Barbara, obrigado pela nova receita!

[Barbara]

Barbara, bem intrigado é claro! Com certeza vamos experimentar, adoramos bolos de chocolate! E que tipo de queijo cremoso, qualquer um serve?

Em relação ao cacau, informe onde e que marca as pessoas compram de cacau?

[Kizya]

Kizya,

queijo cremoso mascarpone, hochland, almette, queijo cremoso Carat

.
poni, Eu tenho um calabout.

Oh, que lindo Larry é esse !!! Eu quero, eu quero muito ele!

[Kolobashka]

Kolobashka, um link para a fonte deve ser :-) este é um bolo de um blog bem conhecido :-) Também fiz ontem :-) Confirmo! Delicioso:-)

[Bolo De Chocolate Do Diabo Delicioso]

uau))) Fiz este biscoito no NG e o encontrei em versões muito diferentes no Pinterest (e em vários recursos americanos) sob o nome Bolo De Chocolate Do Diabo Delicioso, que em russo significa Bolo Esponja De Chocolate Devilly Delicious... É mega achocolatado, suculento e macio. Mas sobre o fato de que este é Dark Larry, eu ouço pela primeira vez. Nas receitas americanas, tudo é indicado em colheres e xícaras, então quis fazer de novo, pesar tudo em gramas e publicar este biscoito conosco. Atrasado))))))))))))))))
em todo caso, a receita é fantástica e recomendo a todos.
ps Eu assei no cacau alcalinizado Barry Calabout, o sabor acabou sendo muito intenso para mim e com um gosto amargo de cacau, mas não sou fã de produtos de chocolate. O creme era óleo / var. leite condensado, muito gostoso. Mas absolutamente todos em casa exigiam este bolo para sempre.

[Bolo De Chocolate Do Diabo Delicioso]

Elena, e o significado, eu transferi toda a receita quase literalmente. Ela não reivindicou autoria, especialmente porque

encontrei-o em uma ampla variedade de opções no Pinterest (e depois em vários recursos americanos) sob o nome Bolo De Chocolate Do Diabo Delicioso, que em russo significa Bolo Esponja De Chocolate Devilly Delicious.

[Kolobashka]

Kolobashka,
Apenas me parece que você pode encontrar muitas informações interessantes sobre esta receita, e as regras do fórum funcionam para isso :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, bem, já que você insiste:
🔗

pela minha vida, não entendo por que ele o chamou de Larry))))))))

Eu preciso perguntar a ele

Fiz este bolo hoje. Nós realmente gostamos! Assar 4 bolos em forma de divisão. Creme - creme por 3 minutos no microondas, morangos congelados. Álcool substituído por café. Eu apenas esfreguei o chocolate por cima. Coze com muita facilidade, o sabor é agradável. É verdade que o açúcar foi cortado - 300 gramas em vez de 450. Bastante suficiente.
Obrigado pela receita, obviamente farei mais.

Qual é a altura do bolo?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, para a saúde.
Albina, minha? Não medi, mas acho que ver 10 vai puxar. Ainda não são todos os bolos. ! Deixo pequeno, ele não gosta de creme. Na verdade, é uma quantia decente. Na próxima. vezes será necessário pesar.

[Albina]

Albina, Eu tinha 20 cm de certeza) peso kg 2,5

Albina, eu definitivamente tinha 20 cm) peso kg 2,5

É de uma porção?

[Albina]

Albina, Sim. Na proporção que é dada na receita
é mais conveniente assar 6 bolos separadamente. Pelo menos com minha capacidade de coletar o bolo) para torná-lo mais liso. Fácil de assar e sabor leve também com cream cheese)

[Albina]

Albina, Eu tinha 20 cm de certeza) peso kg 2,5

pliz me diga o diâmetro do formulário?

Meus bolos não deram certo ((, fiz tudo estritamente de acordo com a receita, ao invés do álcool, coloquei água. Os bolos não levaram bem, quase achataram.
Adicionei mais 1 pacote de fermento em pó, parece muito melhor, espero que não afete muito o sabor.

Adicionado quarta-feira, 10 de agosto de 2016 00:26

Quase melhor, fiquei empolgado, um burrinho e fiquei igual ao primeiro. Em geral, fico frustrado, será uma lição para mim não cozinhar de acordo com receitas desconhecidas, pouco antes do evento solene.

será uma lição para mim não cozinhar de acordo com receitas desconhecidas, pouco antes do evento solene.

Esta é uma regra inegável para que mais tarde seu erro não seja terrivelmente doloroso. Mas não se preocupe: haverá mais férias para reabilitar.

Acontece que você precisa assar imediatamente depois que tudo estiver misturado, enquanto a massa ainda está borbulhando? Medi cada bolo com escalas de 300 gramas. e assado por sua vez, no 3º bolo a massa já estava completamente lisa, sem bolhas. Bem, portanto, quase não subiu durante o cozimento.

[Lile4ka]

Lile4ka, Lamento muito que você não tenha conseguido. Qual o sabor disso?

Aconteceu alguma coisa no final, os convidados gostaram, lembrou-me o bolo de "batata".
2 e 3 bolos do fundo, estes são os primeiros, totalmente planos. Outros com um pacote de fermento em pó adicional.

O bolo tem um tamanho decente. E qual creme?

Creme cremoso com açúcar e cream cheese.