Bife de porco com guarnição de maçã e gengibre

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Bife de pescoço de porco (2 unidades)	cerca de 350 gr.
Para a marinada:
Mel	0,5 colher de chá
Especiarias (preto, pimenta da Jamaica, noz-moscada)	0,4 colher de chá (a gosto)
Molho de soja	2-3 st. eu.
Azeite (vegetal)	2-3 st. eu.
Alecrim fresco	galho
Sal	0,5 colher de chá
Para enfeitar:
Maçãs grandes (doce e azedo necessariamente !!)	2 pçs.
Cebola roxa grande	2 pçs.
Gengibre (fresco ou seco)	fatia (1 colher de chá)
Pimenta	gosto
Sal	0,5 colher de chá
açúcar mascavo	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga (não substitua)	40 gr.
Alho	3 dentes
Vinho branco (Krambambula é melhor)	2 colheres de sopa. eu.
Suco de limão ou vinagre de maçã para maçãs

Método de cozimento

Deixe marinar a carne.
Corte o bife e bata num saco.
Misture tudo para a marinada e pincele sobre os bifes. Deixe marinar.
Cozinhar um prato.
Corte a cebola em quartos. Descasque as maçãs, retire o caroço. Corte em cubos médios e polvilhe com suco de limão ou vinagre de maçã para não escurecer.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. É cremoso, o sabor do uso de outro vai se deteriorar. Coloque as cebolas e frite até ficarem macias, não cozinhe demais!
Adicione a pimenta, o gengibre ralado e o alho picado à cebola. Frite um pouco, literalmente um ou dois minutos. Adicione as maçãs e o açúcar, frite por alguns minutos. Adicione o vinho - eu tenho Krambambula (dá um aroma mágico), misture bem, cubra com uma tampa e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Tenha cuidado para não ensopar ou cozinhar o mingau. Tiramos do fogo para não nos extinguir. Corrigimos o sabor e o picante, deixamos embaixo da tampa.
Fritamos os bifes.
Aqueça a grelha bem forte e frite o bife por um minuto de cada lado, até dourar.
Innings.
Sirva o bife com enfeite de maçã.

O prato é projetado para

2 porções

Observação

Uma combinação extraordinária e saborosa. Em geral, maçãs assadas são um ótimo acompanhamento para carne de porco. Experimente, espero que goste.
Encontrei essa receita no jornal Vkusnyatina nº 6 de 2012. É verdade que o porco era assado em papel alumínio sobre um travesseiro de maçã. Eu cozinhei assim por muito tempo. Mas então eu vi uma receita semelhante de Tatyana Nazaruk no blog. E embora haja um acompanhamento ligeiramente diferente, queria tentar cruzar as receitas. Ficou ótimo. O enfeite de maçã está pronto para comer com qualquer coisa.
Gostei mais da opção de cozinhar separadamente, mas tudo é delicioso. Experimente, espero que goste.
Com amor, Seu Tumanchik
Receita de Krambambuli. Eu adiciono a todos os produtos assados, pães, marinadas, molho frutas secas nele. Aconselho você a ter uma garrafa assim apenas para o trabalho.

Krambambula (tintura de mel) (Tumanchik)

Ponte

Irlandês, que tipo de corte colocar no bife? Quer dizer, um pedacinho de bife com faca?
Costumo cozinhar carne com maçãs, mas depois que fiz tudo separadamente, só fritei canecas de maçãs e rodelas de cebola. Meus familiares são conservadores e não gostam de experimentos. Experimente na sua receita, talvez goste.

Elena Tim

Oh, que receita deliciosa! Eu amo esses bifes e faço isso com frequência. Agora vou tentar o mesmo acompanhamento.
Irishka, nosso para você!

Tumanchik

Ponte-Natasha, olá!

Citação: Bridge

Irlandês, que tipo de corte colocar no bife?

bem, apenas uma faca afiada para cortar uma malha. belas. mas quando as crianças eram pequenas e não dava para fazer barulho, cortei o bife mais fino, bati com o fio da faca e cortei. a carne era macia
tente cozinhar um pouco. até meu marido gostou.

Tumanchik

Citação: Elena Tim