Porco com molho de cebola

Porco com molho de cebola

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
porco não é gordo	quantos
cebola doce	vários
sal pimenta	gosto

Método de cozimento

• Memórias da juventude. Cidade Militar. Tajiquistão. Familiaridade com pratos de paredes grossas e uma longa amizade com um caldeirão, guisado, frigideira funda. Esses pratos permitiam cozinhar de forma diferente, em fogo baixo, sem fritar nem estufar, definhando. Claro, então eu realmente não pensei sobre como é chamado, descobriu-se por si só, pratos diferentes - uma maneira diferente de cozinhar produtos familiares. Também aprendi sobre cebolas incrivelmente saborosas, grandes, suculentas, doces. Depois da habitual cebola vigorosa da infância, este lindo oriental de pétalas doces nos conquistou por muito tempo. Mas o repolho era raro. E tive um prato que se tornou o meu preferido tanto pela simplicidade de preparo como pela versatilidade de sabor, mesmo para todos os dias, mesmo de férias. Portanto, uma frigideira com paredes grossas e altas, uma tampa em forma de cúpula é importante e necessária, carne de porco em cubos, não gordurosa, mas há uma camada fina de banha em muitos pedaços. Não preaqueci a frigideira, apenas untei com óleo, bom, como nas panquecas, a carne em uma camada em meia frigideira, tem muitos, muitos por cima, debaixo da própria tampa de cebola, não fatiada meias argolas, cebola com sal e pimenta, bem em cima, e em fogo baixo por uma hora e meia a duas, dependendo da espessura da camada de carne. Acontece que a carne está em um molho delicioso, perfumado e grosso. Bom, quente e frio.

Observação

Uma frigideira de paredes grossas, uma tampa em forma de cúpula, um fogo silencioso, um pouco de óleo - há tagine, uma panela elétrica e uma panela elétrica em modo de guisado. Engenharia elétrica com data de validade, e nossas frigideiras, caldeirões, gansos e patinhos são eternos

Cozinhei o peixe da mesma forma, só cortei a cebola bem fininha, por mais de uma hora os peixes, mesmo os grandes, não precisam ser cozidos, mas a cebola picadinha tem tempo de cozinhar, o peixe nada na sua próprio suco e molho de cebola.

Fotos de Tricia

[Irina]

Irina, e o que você está fazendo sem uma receita de foto?
Não é exibido no seu feed se não houver foto.

Não há nada para fotografar. E o que há para fotografar não é uma receita, mas um método de cozimento. Agora, é claro, muitos têm engenheiros elétricos, e o mesmo pode ser cozinhado lentamente, em um desenho animado, em um tagine. E os vasos antigos, testados pelo tempo, também não devem ser descartados, deixe-os repousar na prateleira mais distante, caso contrário, muitos, na esperança de milagres elétricos, jogam fora tal riqueza. E, talvez, as jovens anfitriãs não rejeitem os potes da mãe.

é sobre uma frigideira assim que eu tinha, só que a alça também é de metal, funda, a tampa também é pesada, com uma cúpula

[Irsha]

Irsha, Irin, pare de provocar a frigideira! Onde quer que eu vá, ela está lá! Ou talvez ela já me pareça?

Eu adicionei aqui hoje para deixar claro

você tem um guisado? um bom substituto

Eu adicionei aqui hoje para deixar claro
você tem um guisado? um bom substituto

Não ... Nada, acre de Teflon já morto pelos meus vizinhos na minha panela comunal ...

E ao ver uma frigideira com células, meu rosto já fica assustado ... lembro da minha juventude, ah ...

Vou tentar cozinhar em uma equipe em modo longo ...

corrente sem pressão

Bem, eu escrevi - esses vasos de paredes grossas são as molduras dos desenhos animados de hoje e de outros como eles
você pode procurar por tal panela de malha com os atendentes nas ruínas, ou encantar algum de sua tia, vizinho - talvez eles a tenham por aí

[Irsha]

Irsha, IrinaFinalmente, minhas mãos alcançaram, estou tirando uma foto! Tudo conforme a receita, só acrescentei um pouco de líquido e engrossou o molho com um pouco de amido, pediu meu marido.
Peguei de nós a cebola de costume, salada bem cara.
Muito saboroso! Obrigado pela receita!









Estufado em caldeirão, conforme a receita. O marido foi buscar a segunda porção.

Um arco vigoroso não funcionará? E então temos algo com doçura.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Galina, então eu fiz do usual! Temos doce simplesmente sem Deus vale a pena.

Multar! Boom para tentar!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, muito obrigado. Nem mesmo uma foto
Estou feliz por ter gostado do resultado. Cebola e carne são sempre deliciosas.

Quanto às cebolas - comprávamos absolutamente doces no Tajiquistão quando morávamos, era nos anos 80. Então, por mais de 20 anos, eles comeram sua própria horta, que não é nada doce e vigorosa. E agora compro uma cebola na loja, que não é cara, só uma cebola.
Mas quando a cebola é aquecida, os açúcares nela são caramelizados, e ela fica mais doce, há muito açúcar na cebola.
Por exemplo - quando eu seco cebolas em um secador elétrico, geralmente a 70 *, então a rede sobre a qual as fatias de cebola estão, então toda a cola se destaca do suco de cebola doce secretado e seco. E o cheiro da cebola seca é adocicado. Portanto, é do guisado por muito tempo, mas as cebolas simplesmente fritas já vão derreter.
Portanto, qualquer arco serve, sim.

[Irina]

e em um fogo silencioso por uma hora e meia ou duas

Irina, mas você precisa mexer periodicamente?

Uma panela de cerâmica funcionaria?

[celfh]

celfh, Tatyana, Não sou a Irina, mas posso contar um pouco do meu caldeirão com revestimento antiaderente, mas ainda mexia de vez em quando, pois não sabia como os produtos se comportariam e depois adicionava um pouco de água para que ali era mais molho - nós somos muito tais amor molhos. A carne de porco acabou sendo a mais macia, mas não no "lixo", simplesmente perfeita.



Naty777, Não tenho cerâmica, não conheço as propriedades destes pratos.

você precisa mexer periodicamente?

não, todo o interesse reside no facto de tapar com uma tampa e esquecê-la tanto em câmara lenta como numa caricatura, só que naqueles tempos longínquos não eram, e braseiros e caldeirões de paredes grossas - por favor
A cebola inteira fica cozida, assenta, dá o suco junto com a carne, esse molho é bom por si só.
Veja, eu criei esse prato por causa da abundância de cebolas no mercado, quase não havia repolho.

Uma panela de cerâmica funcionaria?

sim, cozinhava bem no braseiro sem antiaderente, nada queimava, porque não estava fritando, mas estufando, e a carne imediatamente derretia a gordura.

[Irsha]

Irsha, cozinhou um pouco para testar. Já provei todas as cebolas - deliciosas! E a carne - que veredicto meu filho dará.



Fuh, geralmente aprovado !!! Vamos cozinhar!

[Irinap]

Irinap, Irina, experimente o peixe desta forma, especialmente se for algo de carpa.
Trouxeram-nos peixes vivos em barris para aquela cidade militar tadjique, as carpas eram as mais baratas, levei 10 kg delas e o resto do peixe era um pouco diferente.
Carpas estripadas, escamas e miudezas e cabeças-caudas-nadadeiras no congelamento do gato, já rangiam atrás das orelhas e nem esperavam o descongelamento completo, tínhamos uma foca tão sadia, e os peixes se carcaçam em saquinhos aos pares com um macaco, também no congelamento.
Então coloquei os congelados em uma frigideira, um pouco de óleo e adormeci as cebolas, e por uma hora e meia com gás silencioso - o peixe nada com molho. O peixe é gordo, o cheiro é de tirar o fôlego.

Obrigada acabou tudo em cerâmica💐

[Naty777]

Naty777, o principal é que gostei e não queimei

Eu cozinhei carne no meu novo brinquedo eletrônico de 2 litros, Tonze. Ficou bom, delicioso. O meu, porém, torceu o nariz, eles dizem, por que tantas cebolas, mas também comeu! Obrigada, Irisha, por uma receita tão limpa!

porque tantos arcos

em panela lenta - isso é sim .. até mais não confunde, mas então, pelo menos alguns vegetais para colocar e tudo vai ficar delicioso, o principal é não colocar água. E haverá uma variedade de combinações de vegetais e diferentes sabores de molhos, todos nós sabemos disso.
Só comi uma cebola porque não estava quente, e o repolho "russo" habitual no mercado era uma raridade.