"Geléia" ou caviar vermelho de gema de ovo

Nossa, Larisaaaaaaa ..... já salgada! Deixe repousar a noite toda. Vamos tentar no café da manhã amanhã.

Estou esperando, Irochka! Agora podemos dizer: não espero, mas tenho certeza que você não se decepcionará!

[Larissa]

Nossa, que receita incomum! Larissa, como sempre - no local!
Vou ver quais ovos meus maridos compraram (enquanto minhas filhas e eu estávamos passeando em Moscou), se mais ou menos frescos, então vou fazer picles ...
É uma pena, o carma não pode mudar

Karma não tem permissão para mudar

E eu ! Então é aí que você estava! Perdi !

não .. não entendi ... mas quanto colesterol tem neles?

e quanto colesterol neles?

o colesterol na gema é o mais útil = Deus criou os ovos para que não morramos na floresta, se você não comer muito e se não comer muito, embora sonhemos com ovas de peixe com colher e colheres e na manteiga

[Larochka]

Meninas, estou confuso, então quanto tempo é o momento ideal para manter as gemas na mistura de açúcar e sal?

Larochka, a sua opinião, como autor, adoraria ouvir ...

[Crochê]

Crochê, Inna, inicialmente Larisa deu uma receita, onde indicou que era necessário secar por 3 horas. Não tive oportunidade de secar durante 3 horas, deixei durante a noite. Obtive um resultado maravilhoso. Um dos ovos não foi comido, coloquei-o lavado em um recipiente hermético, no qual os ovos permaneceram por cerca de 12 horas e também permaneceram normais. Depende de você: ficar em repouso por 3 horas ou colocar na geladeira durante a noite.

Larochka, sua opinião

Innochka, em três horas a “geléia” está pronta para espalhar e absorver. Mas se você quiser uma pasta mais seca, faz sentido manter as gemas na mistura por mais tempo. Será saboroso em qualquer caso.

[Larissa]

Larissa, Obrigada pela receita maravilhosa ... Foi a Vera que fez. As gemas secaram às 10-11 horas .. Lavei na geladeira ... Saboreei de manhã ... Muito gostoso !!!

Muito saboroso!!!

Obrigada Natasha, fico muito feliz! E esta manhã tivemos mais uma vez um delicioso café da manhã com "caviar".

E esta manhã, mais uma vez comemos um delicioso café da manhã "caviar"

Larissa, desta vez por quanto tempo você segurou o caviar?

Salgado à noite, Sveta.

[dopleta]

dopleta, e onde está a impressão entre a salga de três horas e a noite? O que voce gosta mais?

Sveta, escrevi para Kroshik acima - gosto de ambos! Um mal-mal de três horas é mais ralo, mas o sabor não perde.

[dopleta]

dopleta, Larissa, obrigado pela resposta.

mas tudo afundou bem durante a noite?

bebeu muito bem. e nem mesmo durante a noite, mas na verdade por meia noite) o sal nas latas estava quase no estado líquido. e quase não havia líquido na gema. ou melhor, toda a gema era uma massa homogênea e bem cortada

[Natkamor]

Obrigado, Natkamor, Também reduzi significativamente a quantidade da mistura esta noite.

Larissa! E quando você, aprimorando a receita original, fura as gemas, elas despejam completamente na mistura de cura ou de alguma forma permanecem quase intactas? E então despejaram a segunda porção da mistura por cima? O que foi perfurado e como? Você pode falar sobre tudo isso com mais detalhes, por favor. E se eles forem primeiro ligeiramente secos em uma mistura de sal e açúcar, e depois perfurados e adicionados?

Isso é pavidla, tudo pavidla pavidla !!!!
Eu não vi esses milagres! Que interessante, fui ler todas as páginas!

[Masha]

Masha, a gema furada não derrama completamente, apenas assume um formato irregular e mais achatado, não esférico. Você pode furar com qualquer coisa, até com um garfo. A gema pode romper quando separada da proteína, isso também não a estraga. E - sim, eu também adormeci lá de cima.Uma gema já seca vai furar ainda mais, pois a parte externa fica mais densa. Tente você mesmo, não é um experimento tão caro.
Lyudmilka, o conselho se aplica a você - experimente! E assine na impressão, estou interessado!

Larisa, muito obrigada! Ontem não esperei resposta e fiz gemas inteiras para começar. Agora me levantei e tentei. O sabor é super! Excepcionalmente simples e engenhosamente delicioso. Como, aliás, tudo o que você aconselha, compra e cozinha. Eu não sou um adulador, é pura verdade. ELENA (Masha Ivanova)

[Masha Ivanova]

O sabor é super! Excepcionalmente simples e engenhosamente delicioso.

Masha IvanovaHelen, estou muito, muito feliz com a sua reação! E uma profunda reverência pelas amáveis ​​palavras que me dirigiram!

[Larochka]

Larochka, minha gratidão não tem fim !!!





A semelhança com o caviar vermelho foi reconhecida !!!

[Kroshik]

As semelhanças com o caviar vermelho foram reconhecidas

Kroshik, aqui em alguém, em quem, mas em você eu não duvidei! E que beleza! Ah, vou polvilhar os ovos com sal de novo ...

polvilhe os ovos com sal novamente ...

Novo ritual

Citação: dopleta de hoje às 13h13
polvilhe os ovos com sal novamente ...
Novo ritual

É desejável para o sono que vem ...

É desejável para o sono que vem ...

Adormecemos ovos à noite - de manhã ficamos felizes!

Adormecemos ovos à noite - de manhã, ficamos felizes

Uma ode ao caviar?

Lorik, bem, não aguento até de manhã!
Estou esperando há quarenta minutos, quando estará pronto

Peguei duas tigelas de salada e um copo de desenho animado, em uma saladeira 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa. uma colher de açucar
na segunda saladeira 2 chás. colheres de sopa de sal e 1 colher de chá. uma colher de açúcar, proteína em um copo e resfriado,
gema na primeira saladeira em uma pequena covinha e despeje por cima da segunda saladeira.
Eu fiz tudo certo?

tão fofo

Eu fiz tudo certo?

! Com certeza, você é meu técnico! Em seguida, ajuste ao seu gosto - nós podemos, você vai gostar mais de outras proporções, como na receita original. Amamos algo mais salgado. Que sanduíche com cerveja - oh, que bom!

Nah, eu não amo cerveja, enquanto outras cervejas estão soprando, eu posso comer doces
Então eu amo (todos os mais prejudiciais) salgados, em conserva, defumados, doces ... e outras coisas prejudiciais!

Comi algo tão rápido que nem percebi como e como.
Teremos que repetir!

[dopleta]

dopleta, OOO vi na internet, mas não me atrevi a repetir. Você nunca sabe o que eles escreverão. Muito obrigado!!!!!!

Mas eu encontrei uma opção onde eles eram salgados durante 5 dias! E no final, a gema pode ser ralada!

Tudo ficou em conserva com vários graus de salga. Oh, quantas gemas se perderam para a humanidade !!!!

[mir_ka]

Mas eu conheci

Sim, mir_ka, também foi escrito sobre este método aqui, resulta uma aparas bem perfumadas. Isso não quer dizer que as gemas se tenham perdido para o homem, mas esta opção é talvez uma das mais valiosas para ele (não em termos de preço, mas de sabor)! Quando você toma uma amostra, anote suas impressões, plz.

onde salgado por 5 dias

Oh, eu não segurei o meu, salguei o dia todo)) ...

[Kroshik]

Kroshik, tão bom para migalhas secas, mas você e eu preferimos caviar fresco!

[Crochê]

Crochê, Lá está seco no final :) E o caviar está mais perto e mais gostoso para mim :))

[mir_ka]

Mas encontrei uma opção onde era salgado por 5 dias! E no final, a gema pode ser ralada!

mir_ka, realmente sólido, embora tenha acontecido por acaso.

[obrigado]

Bem, meu marido ficou perplexo hoje - que foi sua esposa quem espalhou no pão com manteiga na terceira mordida e reconheceu as gemas. Salguei 4 gemas, ovos caseiros. 10 horas, pela manhã, 150 ml de açúcar por 300 ml de sal + uma pitada de tinto e pimenta da Jamaica, de onde o sal cheirava tão delicioso: com água, lavando, secando um pouco com um guardanapo de papel e espalhe-o sobre um pedaço untado com óleo com uma faca, quase não havia líquido, então - uma gota.Nós dois gostamos. Boom para fazer. Larissa obrigado para japonesizar nossos jantares

Nós dois gostamos. Boom fazer

E este é o ponto principal! Obrigada, Irochka!

Larisa-san

[mingau de machado]

você precisa colocar esta receita no tópico mingau de machado caviar vermelho anti-crise

Larisa, uma receita incrível!

Estou feliz por ter conseguido interessar você, Katya!

Estou relatando. No dia 3 de novembro, à noite, coloquei as gemas para fermentar em sal e açúcar.
De manhã tirei, lavei, provei. Eu gostei muito disso!
Deixei uma gema na geladeira. Foi interessante vê-lo. A gema estava apenas em uma travessa, não coberta com nada.
Hoje resolvi provar. Durante 8 dias, a gema praticamente não mudou, não resfriou, não secou. (Não pensei em tirar uma foto, desculpe)
Cortei em caviar. Peguei um pãozinho, espalhei com queijo derretido (não gosto de manteiga) e polvilhei com "caviar" por cima.
O resultado é este gostoso:

Parece-me que uma gema de 8 dias é melhor do que uma recém cozida. O sabor é mais rico.
Decidi que, como as gemas são armazenadas tão bem, você pode fazer um lote grande imediatamente. Felizmente, seus ovos estão em abundância.

Larisochka, obrigada novamente pela receita !!!

Eu gostei muito disso!

Como estou feliz, Ira!

Peguei um pãozinho, espalhei com queijo derretido (não gosto de manteiga) e polvilhei com "caviar" por cima.

Você sabe, esta é a única maneira que minhas filhas comem caviar vermelho a vida inteira!

obrigado novamente

Sim à saúde! E obrigado pelo relatório!

E realmente, por que converter o açúcar-sal em 2-4 gemas. Hoje adormeci com a mesma quantidade de 10 gemas, comi 150 ml de açúcar por 300 ml de sal e não vou desenterrá-los de imediato, vamos veja qual tem melhor sabor. Existem tantos exemplos de caviar que são mais interessantes com um longo período de salga.

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[Larissa]

Larissa, receita muito incomum e interessante, obrigado! Vou tentar cozinhar!

[galchonok]

galchonok, não deixe de experimentar, vale a pena.