Borshchets

Borshchets

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
carne de osso de porco
beterraba	4-5pcs
batata	4-5 pcs
cenoura	1 PC
repolho	2-3 folhas
arco	1 PC
ervilhas enlatadas	3-4 colheres de sopa. eu.
óleo de girassol	1 Colher de Sopa. eu.
manteiga	1 colher de chá
cogumelos secos	3-4 pcs
especiarias a gosto
sal a gosto
açúcar	2 colheres de chá
vinagre	1 colher de chá

Método de cozimento

• 
• Ponha a carne com osso para ferver, cozinhe por alguns minutos e escorra (sempre faço isso quando preparo sopas ou gelatina), enxágue da espuma e ponha para cozinhar, sal. Lave os cogumelos e cozinhe com a carne. Enquanto isso, ao ferver a carne, rale a beterraba e a cenoura, acrescente uma colher de sopa de óleo de girassol, um pouco de sal, açúcar (sempre coloco açúcar no borscht, sopa de repolho e pickle é como tempero), vinagre, tempero e coloco em um frigideira funda para ferver em fogo baixo, mexendo periodicamente e despejando uma colher de caldo que está sendo cozido. A beterraba amolece muito rapidamente e não perde a sua cor brilhante. Eu cozinho a carne por cerca de 2 horas, talvez um pouco menos, gosto quando fica atrás do osso. Quando estiver pronto, retire a carne e divida em pedaços, coar o caldo ali, esmigalhe as batatas e cozinhe por 10 minutos, e a seguir amasse um pouco as batatas e acrescente os cogumelos cozidos, ervilhas verdes junto com a marinada em que foi e repolho picadinho e cozinhe tudo isso até que o repolho esteja pronto ... Em seguida, adicione a beterraba cozida com cenoura e cebola torrada na manteiga. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo, dizemos que ele ficaria um pouco mais habilidoso. Adicione mais temperos na ponta da faca e desligue. Eu próprio faço temperos, moo sementes de cominho, endro, vários pimentos, coentros, noz-moscada, louro e temperos de lúpulo.

O prato é projetado para

3,5 litros

Hora de preparar:

2-2,5 horas

Programa de culinária:

prato

Observação

Da história desta receita. Claro que isso é borscht, mas em nossa família é chamado de borscht "Borscht" e sopa de repolho juntos. O fato é que quando meu filho era pequeno, e mesmo agora) se recusava terminantemente a comer repolho de qualquer forma, e a palavra borscht era evidente para ele que ele não gostava. Mas gostei muito das ervilhas cozidas no vapor nas vagens, por isso resolvi juntar tudo e deu muito certo, as ervilhas deram um sabor muito agradável ao borscht e as crianças gostaram muito de apanhar no prato . E também, o que comeria surgiu com o nome "Borshchets" não é sopa de repolho ou borscht. Assim, há vinte anos, em vez de borscht, "Borshchets" é fermentado e todos sempre comem com grande prazer. Às vezes posso substituir o repolho por azeda, mas as ervilhas são um ingrediente essencial neste prato. É especialmente saboroso no dia seguinte, quando é infundido e todos os ingredientes se saturam. Gostamos de comê-lo com creme de leite e pão branco. Talvez alguém goste desta receita, bom apetite.

Ótima receita! : girl_love: Com certeza vou cozinhar!

OOOO, eu não cozinhei nessa versão, obrigado pela receita !!!

[Rada-dms, Lyudmila,]

Rada-dms, Lyudmila, Ficarei feliz se você gostar desta versão do borscht.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatiana, obrigado pela receita. Borscht é uma das minhas fraquezas. Eu o amo em todas as variações. Eu levei para os favoritos.

Você tem tomates ou tomates em seu borscht?

Muitas delícias culinárias são inventadas em situações fora do padrão (como no seu caso). Vou colocar meus cinco centavos. Eu estava de férias, e a dona de casa serviu borscht, gostoso pra falar, não tem nada pra falar, gostoso. E no final da minha estada, descubro que nesse borscht não tem tomate, nem frito em geral, ou seja, verdura: cenoura (muito), cebola, beterraba (um pouco) - não são frito, mas cozido em uma panela (como na sua receita). Apenas em vez de vinagre são adicionados alguns grãos de limão.Eu quero te dizer, ainda está delicioso, e depois tem cogumelos e ervilhas !!! Mmmmm .... Com certeza vou preparar um. Obrigado.

Larissa, Nadina, Elizaveta tentam cozinhar. Não há tomates nem tomates na receita de Nadina. Sim, e quase não dá para fritar, a cebola fica levemente na manteiga, aí eu frito com gosto de cogumelo. Sim, você pode usar ácido cítrico em vez de vinagre, mas tenho medo de jogar muito. Não existe alho tradicional, que quase sempre é adicionado ao borscht.