Pão Sourdough com farelo moldado

[Aqui está o que aconteceu no final:]

Pão Sourdough com farelo moldado

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	80 gramas
agua	170 gramas
farelo (eu tenho trigo)	30 gramas
farinha de trigo 1 grau	50 gramas
farinha de trigo / grau	200 gramas
frutose (açúcar)	1 colher de chá
fermento fresco (seco)	3 (1) grama
sal	6 gramas
pão forma "Inglês"

Método de cozimento

• Alimente o fermento 5-8 horas antes de misturar.
• Dissolva o fermento em água, se estiver seco, aplique de acordo com as instruções.
• Despeje a água na massa fermentada, adicione a frutose e mexa.
• Coloque a farinha. Comece a misturar.
• Adicione sal após 5 minutos.
• O tempo total de mistura é de 12-15 minutos.

• A massa é macia e pegajosa.

• Unte as mãos, a mesa e os utensílios de prova com óleo.
• Estique a massa, dobre e fermente.
• Fermentação por 90 minutos. Estique e dobre uma vez na metade do processo.

• Massa no início. meio e fim da fermentação.

• Sove a massa em um retângulo extrudando bolhas.
• Faça o molde e coloque-o com o lado da emenda voltado para baixo no molde de prova.
• Revisão de 60 minutos.
• Polvilhe o pão com água.
• Leve ao forno a 220 graus.
• Imediatamente abaixe a temperatura para 190 graus e leve ao forno até ficar macio.
• Tenho um tempo total de cozimento de 30 minutos.
• Tiramos do forno e da forma. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Cortamos e ...
• Aqui está o que aconteceu no final:
• 
• 
• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Pão delicioso e saudável! Pão de fantasia. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, um belo pão e uma fatia - um banquete para os olhos!

[Angela]

Angelaque tipo de foto de um pão cortado é tão macio e delicioso

[Irina]

Irina, Albina, Te agradece! Eu tentei

Olá, diga-me, você quer um pão assim com fermento de centeio?

[Bysechka]

Bysechka, é claro

[Bysechka]

Bysechka, é claro

Eu comprei farelo, mas não sei onde colocá-lo, acabou sem sucesso algumas vezes, a migalha está molhada ((((
Vou tentar a sua receita)))

A migalha também está úmida aqui. Tente reduzir um pouco de água (10-20 gramas) e leve ao forno por mais tempo.

A migalha também está úmida aqui. Tente reduzir um pouco de água (em 10-20 gramas) e leve ao forno por mais tempo.

Obrigado, vou tentar.

Ângela, obrigado por outra receita. O pão ficou muito gostoso, coloquei as sementes e enrolei as barras, a crosta está crocante, a migalha é arejada!

[Bysechka]

Bysechka, para sua saúde!