Cozedura.Recálculo do número de produtos para diferentes formas.

[Várias maneiras de calcular a quantidade necessária de ingredientes, se usarmos uma forma diferente, conforme indicado na receita]

Várias maneiras de calcular a quantidade necessária de ingredientes, se usarmos uma forma diferente, conforme indicado na receita
Acontece que numa receita que nos interessa ou há muito que testamos, se utiliza um formulário cujo tamanho, por algum motivo, não nos convém.
Pode haver vários motivos:
- não temos esse formulário no momento
- gostaríamos de fazer produtos assados ​​com um diâmetro menor ou maior
- precisamos assar um produto retangular, não redondo e vice-versa ...
Nessas situações, muitos têm dificuldade em recalcular o número de produtos necessários.
Eu ofereço várias maneiras de contar. Graças a eles, você pode improvisar facilmente com pratos de cozimento e seus tamanhos.

1) Conversão para formas redondas.

Pegamos a quantidade original de produtos e multiplicamos pelo índice correspondente. Simples e facilmente!

de 24cm a 26cm - 1,17; de 24cm a 28cm - 1,36; de 24cm a 30cm - 1,56; de 24cm a 32cm - 1,78.
de 26cm a 24cm - 0,85; de 26cm a 28cm - 1,16; de 26cm a 30cm - 1,33; de 26cm a 32cm - 1,51.
de 28cm a 24cm - 0,73; de 28cm a 26cm - 0,86; de 28cm a 30cm - 1,15; de 28cm a 32cm - 1,31.
de 30cm a 24cm - 0,64; de 30cm a 26cm - 0,75; de 30cm a 28cm - 0,87; de 30cm a 32cm - 1,14.
de 32cm a 24cm - 0,56; de 32cm a 26cm - 0,66; de 32cm a 28cm - 0,77; de 32cm a 30cm - 0,88.

Deixe-me dar um exemplo ilustrativo.

Aumento do diâmetro:
Você tem uma receita de bolo para uma forma de 28cm de diâmetro, seu objetivo é calcular quantos produtos da mesma receita são necessários para uma forma de 32cm de diâmetro.
Contamos o número de ingredientes de forma 28cm no forma 32cm, o índice, neste caso, é 1,31.

Ingredientes para bolo de 28 cm:
300g de farinha
100g de açucar
200g de manteiga
Ingredientes para bolo de 32 cm:
300g de farinha multiplicada por 1,31 = 393g de farinha
100g de açúcar * 1,31 = 131g de açúcar
200g de manteiga * 1,31 = 262g de manteiga

Redução do diâmetro:
Contamos o número de ingredientes de forma 32cm no forma 24 cm, o índice, neste caso, é 0,56.

Ingredientes para bolo de 32 cm:
300g de farinha
100g de açucar
200g de manteiga
Ingredientes para bolo de 24 cm:
300g de farinha * 0,56 = 168g de farinha
100g de açúcar * 0,56 = 56g de açúcar
200g de manteiga * 0,56 = 112g de manteiga

2. Conversão de retangular em redondo e vice-versa.

a) forma retangular → forma redonda
Por exemplo, você tem uma receita que usa uma forma retangular medindo 42 x 29 cm. Você deseja usar uma forma redonda com um diâmetro de 30 cm. Vamos calcular o número necessário de ingredientes para este formulário.
Área retangular = 42 * 29 = 1218 cm2.
Área redonda = raio (metade do diâmetro) ao quadrado multiplicado por pi (≈3,14).
15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2
Vamos fazer uma proporção em que uma área igual a 1218 cm2 (esta é a forma retangular original) corresponde ao número total (chamados de cem por cento) de ingredientes e uma área igual a 706,5 cm2 (nossa forma redonda) corresponde a um número desconhecido de ingredientes, vamos chamar esse valor de „x“.
1218 cm2 = 100%
706,5 cm2 = x
Agora vamos compor uma equação com a ajuda da qual encontramos o "x":
100 * 706,5 = 1218 * x
x = 100 * 706,5: 1218
x = 58%
Assim, calculamos que o número de ingredientes para um molde com diâmetro de 30 cm é cerca de metade (≈58%) do número de ingredientes para uma forma retangular de 42 x 29 cm.

b) forma redonda → forma retangular

Forma redonda 30cm. Sua área = 15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2.
Forma retangular 42 x 29 cm. Sua área = 42 * 29 cm = 1218 cm2

Obtemos a seguinte proporção:
706,5 cm2 = 100%
1218 cm2 = x
x = 100 * 1218: 706,5 = 172,39%
Isso significa que uma forma retangular medindo 42 x 29 cm requer 72% mais comida do que uma forma redonda com um diâmetro de 30 cm.

E aqui está como calcular o número total de produtos:

Quantidade inicial: 150g de farinha
58% do valor original: 150 * 0,58 = 87g de farinha
+ 72% para o valor original: 150 * 1,72 = 258g de farinha

Espero que você ache essas postagens úteis!
Obrigado pela atenção e boa sorte com suas experiências!

[Arina]

Arina, aqui, obrigado !!! Reunidos em uma pilha de informações necessárias! Pessoalmente, eu realmente preciso disso, muitas vezes existe esse problema!

Meninas, mas como contar de uma forma de 18 cm, redonda, a uma forma de 26 cm, também redonda?