Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

Quero experimentar aos poucos com creme de leite

se sem muitos vegetais ou sem nenhum - dei um exemplo do meu patê de fígado, quando o volume da carne lenta é bastante recheado

o tempo de cozimento depende da quantidade, senão uma grande camada de fígado - aqui está uma bandeja - sim, sob o creme de leite e alguns vegetais sob o fígado - então haverá o suficiente para uma hora alta, você precisa cuidar do facto

e dependendo de quanto a tigela em si

[Ksarochka]

Ksarochka,

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Eu quero gostar disso, mas jogar tudo de uma vez

Adicionado quarta-feira 29 de março de 2017 09:04

Enquanto eu penso assim: pique, salgue e sove o repolho com a cenoura e a cebola raladas e coloque no fundo e nas bordas.
Cubra com manteiga.
No centro, em algum tipo de tigela, o fígado, temperado e em creme de leite.
Cozinhe no FENO até que o fígado esteja pronto, se o repolho não estiver pronto, retire a tigela e deixe o repolho estufar.
Meu Kenwood leva apenas 3 horas para High, então estou contando com 4 horas, IMHO

[Irina]

Irina, o volume da tigela que tenho é de 1,5 litros, baby)) Sim, eu só quero um fígado sem vegetais.

brendabaker, uma receita interessante ... Só não entendo por que o fígado é picado em carne picada. Talvez seja melhor levar a carne picada de costume e fritar, e depois em um lento?

[Ksarochka]

Ksarochka,
Quero experimentar uma combinação de repolho e fígado de galinha.

[Oksana]

Oksana, então outro assunto. Me conte depois como isso aconteceu. Nunca fiz repolho com fígado juntos.

[Oksana]

Oksana, então outro assunto. Me conte depois como isso aconteceu. Nunca fiz repolho com fígado juntos.

E eu ainda não experimentei .. Agora estou procurando opções para rolos de repolho preguiçosos em uma panela elétrica, talvez funcione, ou na forma de uma caçarola?
Em suma, tudo ainda está nos sonhos

[Oksana]

Oksana, se o volume permitir, então os rolos de repolho preguiçosos são melhores na forma de costeletas, parece-me. Eu tenho um bebê de 1,5 litros. Portanto, faço rolos de repolho recheado preguiçosos no desenho. Mas posso experimentar como caçarola? ...

[Ksarochka]

Ksarochka,
Aqui, até eu mesmo não consigo decidir
Queria uma camada de repolho, uma camada de carne picada de fígado ligeiramente frita com cebola (não sei se ainda vale a pena adicionar arroz?), Uma camada de cogumelos, manteiga
e cubra tudo isso com uma folha de repolho por cima para que não seque.
Quanto ao recheio, leite, nata ou creme de leite, também há um ponto de interrogação.
No meu grande, é claro que o modo HI.
É uma pena que não haja uma receita pronta

[Oksana]

É uma pena que não haja uma receita pronta

Oksana, talvez você possa obter algumas ideias a partir daqui (remover da linha com e um ponto após "ru", caso contrário, o link não abrirá, por algum motivo, apenas copiei com ele)

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[win-tat]

win-tat,
Tatiana, OBRIGADA

Para começar, preparei rolos de repolho comuns com o arroz mais delicado e macio, mas não com algodão.
Fiz o arroz cru, tendo previamente apoiado numa carne picada liquida e aromática, onde amoleceu e ganhou sabor à medida que cozinhava todos os outros ingredientes.
Em molho de creme de leite, sem tomate e sem uma gota de óleo.
9 horas em LOW.
Só por causa desses rolos de repolho, valia a pena começar uma panela elétrica em casa.

[Oksana]

Oksana, e também é delicioso com iates em vez de arroz

[Katko]

Katko,
Ekaterina, vou desenvolver mais
Não faço rolinho de repolho há 30 anos, não posso comer molho de tomate com fritura e óleo emergente.
Pra ideia com celular, a salvação é enorme, acho mais útil que arroz descascado

Meninas, afastem-se um pouco, se quiserem)

Gosto de rolinhos de repolho recheado "de verdade", e se for preguiçoso, então com bolinho. Misto ou em camadas - não. De alguma forma, a antipatia passou de minha mãe, ela considerou os rolos de repolho misturados como comida de hospital, caso contrário, ela respondeu ainda mais rudemente.Eu cozinhei meu marido várias vezes em uma multicozinha, este é um dos pratos de multicozinha "assinatura". Mas sem prazer - "2 kg de comida", e é isso.
E recentemente me disseram: "você não ama gatos repolho preguiçoso rola porque você não sabe cozinhá-los ")). E eles contaram a receita. minutos, adicionando um pouco de água para cozinhar tudo.
E sim - Oksana está certo - sem pasta de tomate!)
É apenas um conto de fadas que acaba)) um conto de fadas solto) uma descoberta na idade adulta para mim.

Desculpe de novo)

[Fotina]

Fotina, É interessante! E eu tenho cozinhado toda a minha vida - eu fritei tudo separadamente e cozinhei o arroz até a metade, e então cozinhei no vapor e delicioso! E ela ficou surpresa quando disseram que fu e abelha. Mas acontece que todo mundo cozinha algo diferente!

[Oksana]

você não pode extinguir tudo junto

Oksana, Oh sim!!!!! Os rolos recheados de repolho são lindos !!!! Não coloco arroz nos rolinhos de repolho clássicos, mas nos preguiçosos, que são koloboks, é melhor ferver um pouco o arroz, porque cru pode absorver muito líquido e existe o risco de ficarem rolinhos de repolho secos.

você não pode extinguir tudo junto

Uma vez eu cozinhei uma bagunça (perdão) E confio no autor da receita e os comentários foram entusiasmados. Eu tenho um beeeeeeee. Quanto a mim, decidi que minha curvatura era a culpada. Era como largar tudo, ligar o cartoon e extinguir.
Devemos tentar fazer o que você aconselha.
E apagar tudo em camadas ou mexer?
A. a propósito, na minha opinião alguém já aconselhou cozer rolos de repolho sem pasta de tomate

Eu sou tão bastardo por agora
Para o meu gosto não carnívoro, acho que seria possível colocar ainda mais repolho com cenoura embaixo e acima dos rolos de repolho. E uma pequena quantidade de filetes de coxa de peru para toda essa massa cabia de forma muito discreta.
E, o mais importante, nem um grama de óleo, então você pode comer rolinho de repolho frio.
E, o mais importante ... Comprei todos os produtos necessários por 250 rublos ontem à noite, incluindo repolho jovem e chalotas, remexi antes de ir para a cama, lavei todos os pratos, liguei a panela elétrica e fui para a cama. A. esta manhã quase comeu na língua, tomando café da manhã com tanta ternura e sem bater um dedo. Isso, eu entendo, é o começo certo para o fim de semana

[Mirabel]

Mirabel, Eu mexo, mas o principal não é derramar muita água, senão vai ser mingau!

[Ter esperança]

Ter esperança, obrigado!

Virgem, percorrendo a Internet em busca da NOSSA receita, li como é feito o dolma no Cáucaso, na minha opinião está no fórum Say.7.
Descobri que, depois de fazer uma carne picada bastante rala, a dona de casa põe ali o arroz cru, vira a dolma e guarda até o dia seguinte, pelo menos durante a noite, para que o arroz não se dê água, mas caldo com temperos e ervas.
Então, o arroz acaba sendo macio e mais saboroso do que o arroz embebido ou fervido em água. Arroz redondo ...
Ontem eu fiz exatamente isso .. Fiz a carne picada, tipo pastéis na densidade, deixei descansar enquanto mexia, depois adoeci a noite toda. Mais saboroso que o arroz normal.
Pico os rolinhos de repolho com um garfo antes de despejar o molho e cozinhá-los.

PS: Certa vez, alugamos um escritório em um jardim de infância e recebíamos as refeições de lá .. lá me apaixonei pelos rolinhos de repolho preguiçosos, eram um pouco mais grossos que sopa. Eu não poderia repetir isso em casa até ler a receita de acordo com GOST.
Lá você precisa de muita carne cozida, com a carne picada crua não é nem mesmo fritar.


E este é arroz doce, proporções 1:10, definhando na LOU por 8 horas, pelo menos

a cevada é mil vezes mais benéfica do que o arroz polido
e fritar tudo no óleo não é o nosso método, não tem necessidade e fica devagar aí ... imha
de uma forma lenta, na minha opinião, juntei tudo e apenas os meus gostos naturais)

[Katko]

Katko,

Isso é certeza

Eu untei as peças sobressalentes do cordeiro com coentro esmagado e cominho para a noite no meio - yummyaaaa

de uma forma lenta, na minha opinião, juntei tudo e apenas os meus gostos naturais)

E se em uma multicooker - esses não são seus gostos naturais? É estranho, eu nunca teria pensado

[Admin]

Admin, Tan, porque o tema é lento.

[Admin]

Admin,
Tatyana, ontem eu olhei para o site de panelas elétricas chinesas com uma panela de barro.
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Assim, mas neste, especificamente, você precisa comprar um pote separadamente.
E, como eu peguei, os potes podem ser colocados em volumes diferentes ??.
Pelo menos 3 programas, SOUP, RAGU e Mingau, acho que esses são multicooker.
I. tem alguns onde você pode colocar 3 potes de uma vez, resumindo, há um sonho sobre ch5m

[Admin]

Admin, deles
mas um pouco mais fervido
la, eu sigo o mesmo princípio no desenho animado, quanto mais fácil é zombar de um produto, mais saboroso ele é

[Katko]

Katko,
Katerina, o que é um YACHKA?
É cevada picada ou algum outro cereal?
E precisa ser encharcado?

Isso é cevada picada

Yachka
Mingau favorito de Pedro I. Esta é a mesma cevada, mas amassada e com uma casca, onde se encontra o máximo de substâncias úteis. Na Rússia, eles prepararam um super kasha - kolivo, com adição de sementes de papoula, mel ou geleia. O mérito da yachka é que ajuda a normalizar a digestão e o metabolismo, remove toxinas e toxinas. Também se juntam sêmolas às sopas, preparam-se acompanhamentos, recheiam-se porcos ou aves e assam-se no forno.

[win-tat]

win-tat,
Tatiana, obrigado, mas onde você pode comprar esse celular? Eu sou muito pobre no manuseio de grãos em geral, então raramente olho atentamente para as prateleiras do supermercado.

[Brendabaker]

Brendabaker, grãos de cevada esmagados
é um grão inteiro com toda a utilidade, só esmagado em pedaços
Eu concordo com o fato de que todos os cereais precisam de molho
vendemos nas mesmas prateleiras que trigo sarraceno, painço, arroz e outros cereais
ainda há grumos de trigo triturados, cevada integral, cevada pérola (polida), semolina, etc.

Vendemos em todos os lugares, é o que eles chamam de sêmola de cevada. Costumava fazer mingau com ela e sempre deixava de molho.

[Oksana]

onde posso comprar esse celular?

Oksana, este cereal está em Moscou nos supermercados e não só. Procure cereais nas prateleiras mais baixas, geralmente em sacos transparentes de 1 kg.

Comprei sêmola de cevada número 2, O ÚLTIMO PACOTE, mal encontrei no canto, na prateleira de baixo.
Eu o lavei, mergulhei agora em pensamentos.
No volume de 1 / 2m de um copo, seria lançado no Philips 3060, ou ainda para não arriscar e rodar em panela elétrica durante a noite?
E que proporções são necessárias se eu embeber o cereal?
Do Redmond 02, eu gosto menos do mingau com água do que do Phillips, mas o Redmond cozinha um ótimo e saboroso mingau com leite.

Virgin, na internet diz que os grãos de cevada precisam ser calcinados em uma frigideira para melhorar o sabor, mas não está escrito antes de imersão, nem depois?

[Oksana]

Oksana, então na rede e oferta de trigo sarraceno para inflamar
Eu não sei estou só encharcando
Eu cozinho em água e leite
em Phillips e em Panas
se for lácteo, eu gosto mais fino: para 1 mês de cereais 4-5 meio leite

[Katko]

Katko,
Ekaterina, eu soldei com sucesso um iaque na água no Philips 3060, mostrei no tema Philips
1/2 xícara de yachka seca, 1,5 xícara de água, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 1/4 colher de chá. sal
Molhei por 4 horas, lavei novamente, desenterrou
Mingau, 40 minutos e deixou por mais 1 hora no aquecimento.
Delicioso

[Oksana]

Oksana, Que bom que gostou)
bons grãos)

[Katko]

Katko,
O cachorro também comeu com apetite, acrescentei um pouco de iaque fervido ao seu trigo sarraceno. Vamos ver como é assimilado, senão vou alternar trigo sarraceno e iates com carne

[Brendabaker]

Brendabaker, meu amigo para os cães cozinha com o iate regularmente, todos estão felizes)) tanto os cães quanto a dona de casa)

Meninas, boa noite!
Eu realmente preciso de conselhos urgentes. Não há tempo para ler o tópico.
O fogão lento é urgentemente necessário. 3-4 litros.
Por favor, informe o que comprar agora.

Encomendei um modelo Russel Hobbs novinho em folha, mas ele tem uma tigela de alumínio com revestimento antiaderente.
Voltei imediatamente para a loja. Eu estava terrivelmente chateado.

Eu realmente espero por sua ajuda.

Agradeço antecipadamente!

[Rottis]

Rottis, Helena! Há muitos fogões lentos em Avito. Novo! Aqueles que não estão mais nas lojas. Martelo em um fogão lento, um fogão lento, um fogão lento, um fogão elétrico. Oferece opções diferentes em todos os casos. E eles costumam visitar São Petersburgo, para não mencionar Moscou. E os preços costumam ser muito baixos.

[Helena]

Helena, digitou todas as opções, nada (((

[Rottis]

Rottis, Lena! Bem, esse é o caso hoje. E depois de um tempo eles vão aparecer, eles são muito frequentes. Existe outra opção de compra em outra cidade. Peça a alguém dos membros do fórum da cidade desejada para comprar e enviar (o que foi encontrado no Avito). É mais fácil para os moscovitas e leningrados, e os residentes de outras cidades geralmente precisam fazer isso se comprarmos algo em Avito.

Espero ... mas não entendo por que a que comprei não era uma tigela de cerâmica.
Em que difere de uma multicozinha, na qual você pode definir a temperatura ...

[Rottis]

Rottis, Helena! E também não é um fogão lento. É que as lojas escrevem assim, porque os gerentes não entendem nada sobre isso.

e quem é ela então? o modelo anterior (também de 3,5 litros) era chamado de fogão lento e tinha uma tigela de cerâmica.
E este adicionou a função de fritar e ... estragou tudo

[Rottis]

Rottis, Helena! Não sei como chamá-lo corretamente, sim uma panela elétrica. Este modelo já foi escrito muitas vezes neste tópico. Cuspa nele e procure uma câmera lenta normal. Em uma panela elétrica, a panela deve ser de cerâmica. Esse é o objetivo da panela elétrica. Imita uma panela de barro em um fogão russo.

vai ter que .... então quando as rédeas baixarem .. vai cair, eu não aguento ...

por outro lado - um fogão lento ... não há necessidade de pressa)

[Rottis]

Rottis,
O que você comprou foi um fogão lento de nova geração com uma tigela antiaderente, como agora está começando a aparecer na Rússia. (Para gourmets que valorizam a pré-fritura)
A diferença do padrão é que atingem rapidamente a temperatura programada e não precisam de utensílios adicionais para fritar carne, a tigela desta panela pode ser colocada no conforto do fogão.
O tempo de cozimento em um fogão lento será muito mais curto do que no padrão (peguei essa informação em meu livro The New Slow Cooker),
A diferença de um multicooker está na mentalidade do comprador. Nem todo mundo está disposto a desembolsar dinheiro para 6 funções, duas das quais são arroz e pilaf, por exemplo, ou iogurte
Além disso, não há juntas de silicone, nem bandejas de gotejamento, e é fácil manter a tampa limpa. também a forma OVAL da panela, não vi tal multicooker
Dos pontos negativos, parece-me que você precisa de mais precisão com os ossos, bem, e o revestimento antiaderente é difícil dizer quão forte e por quantos anos vai durar
Também é difícil dizer sobre a adequação do prato de inserção para placas de inserção.
Também estou olhando para ela, como uma opção para amolecer rapidamente vegetais duros para o langor subsequente, mas até agora não vejo nenhuma receita para entender a minha, ou bem, a dele

Esqueci de acrescentar, o elemento de aquecimento está localizado de forma diferente na panela elétrica, parece circundar a panela em todo o perímetro, em um nível um pouco mais alto que a metade da altura da panela.
O multicooker aquece por baixo

[Rottis]

Rottis, você pode comprar no ebay ou aliexpress.