Fogões lentos: seleção de modelo, recursos, análises

Como resultado, minhas maçãs foram fervidas, a grelha clara virou borracha na parte superior e amassada na parte inferior. Mas o mais desagradável é que o cheiro forte de osso de crista de frango de corte embebeu toda a carne, como se eu tivesse acrescentado um pouco de esterco ao molho. Tudo é jogado fora, é irreal.

Oksan, tão figurativamente descrito, eu já estremeci

[selenа]

selenа,
Espero, mas agora tenho uma galinha científica apenas de um fazendeiro, ou feita em casa.

[Oksana]

Oksanaque horror aconteceu com a galinha
e se a família está esperando para jantar, mas aqui está. Portanto, tenho receio de experimentar almoços e jantares.
alguns pastéis ou geléia de picles, se houver alguma coisa perto da lata de lixo.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, eu já li em algum lugar no assunto que o frango de confeitaria acaba não sendo importante, eu esperava que as maçãs salvassem o dia e absorvessem todo o cheiro para si mesmas, não o salvaram.
Era necessário retirar a pele e os ossos, cortar em pedaços e cozinhar em um molho parecido com salsa, ou chakhokhbili
Receitas simples funcionam bem apenas com produtos naturais de alta qualidade

Comecei a cozinhar o frango inteiro em uma almofada de maçã. E sofreu um fiasco completo. No fundo da tigela coloquei 2 maçãs grandes em pedaços, e em cima da grelha nas costas. sal e pimenta por dentro e por fora
HI 4 horas.

Eu sempre cozinho as galinhas compradas na loja "Clear Dawns" em uma jarra lenta, recentemente em um bloco de maçãs secas, umedecendo-as com água, a 1,30 por altura e 2,30 por altura. Acontece ótimo

[GuGu]

GuGuEntão, eu também preciso olhar para YASNYE ZORI, e onde você os consegue?

[Oksana]

Oksana, no METRÔ E SIM tem sempre, em Pyaterochka tem (hoje eu vi), costumo assar 1,6-1,8 kg., pré-embeber 1 colher de sopa em água com sal por 1 hora. eu. litros de sal por 2 de água, piche durante a noite em especiarias no corredor e cozinhe, como eu escrevi. Experimente, essas galinhas nunca me decepcionaram.

[GuGu]

Aqui está outra ideia bonita para cozinhar carne.
GUISADO DE CARNE

COMPOSIÇÃO DE PRODUTOS
um pedaço de carne nas costas. pesando 1,75 kg, retire todo o excesso de gordura e filmes,
sal e pimenta moída,
2 colheres de sopa. eu. azeite,
1 cebola, em rodelas
1 talo de aipo, fatias finas
125 ml de suco de maçã, melhor do que não filtrado
3 folhas de louro,
COMO COZINHAR
Tempere a carne com sal e pimenta por igual e frite por todos os lados até dourar em fogo alto em azeite de oliva.
Transfira para um prato e, na panela, retirando todo o excesso de gordura, coloque a cebola e o aipo e frite por cerca de 6 minutos até dourar, despeje o suco e mexa, dissolva todos os pontos marrons do fundo da panela.
Despeje o conteúdo da panela em uma tigela de cozimento lento, coloque 3 folhas de louro e por cima de tudo isso um pedaço de carne.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas até ficar macio.
Coloque a carne pronta sobre uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
Retire a gordura do líquido que ficou na tigela com uma colher grande.
Cortamos a carne em pedaços e dividimos cada um em fibras usando dois garfos. Disponha em pratos e despeje o líquido da tigela




GuGu,
e em EU SOU FAVORITO comprei um pouco conhecido, marcado para papinha ... para não molhar e fazer picles ...

odor forte e ossudo da espinha dorsal de um frango de corte

de que são feitos os martelos hoje em dia é um mistério completo, sim ...

seu taksusha com frango

[GuGu]

GuGu,
Natalia, obrigado, anotei o algoritmo, claro que vou tentar de novo. Talvez seja melhor colocar o peito para baixo?

[Oksana]

Oksana, Eu sempre coloco nas costas. Em 30 min.até o final, coloco o papel alumínio embaixo da tampa e depois de desligar não abro a tampa por mais uma hora, depois escorro o líquido e deixo na panela até esfriar.

[GuGu]

GuGu,
Natalya, a que horas e horários?



Pela ideia da folha, OBRIGADO

[Brendabaker]

Brendabaker, Eu escrevi; 1,30 para alta e 2,30 para baixa.

[GuGu]

GuGu,
Natália. em Kenwood 706, eu imediatamente defino o modo desejado (ele pega a temperatura para LOU em 2 horas, e para HI em 3 horas, e em Russell Hobbs eu aqueci em HI, lá está escrito nas instruções).
Então meu erro saiu, em vez de 4 horas no LOU, mas manteve-se por 4 horas no HI, então as maçãs foram assadas e o frango ficou amassado de borracha. o que foi feito de errado. OBRIGADO



Aqui está o que escrevi com todas as sutilezas:
1 frango * Amanhecer claro * 1,6 kg-1,8 kg de peso,
2-3 punhados de maçãs secas
marinada favorita da família para aves

Meu frango e mergulhe-o por pelo menos 1 hora em uma solução de 2 litros de água e 1 colher de sopa. eu. sal.
Então eu retiro, limpo com papel toalha, unto com minha marinada favorita para aves e coloco na geladeira durante a noite.
Umedeço maçãs secas com água.
De manhã, coloco 2-3 punhados de maçãs secas em uma tigela e espalhei sobre o frango.
Cubra e cozinhe por 3,5-4 horas BAIXO,
30 minutos antes de ficar pronto, forro a tampa com papel alumínio de dentro, envolvo as bordas do papel alumínio sobre a tampa, desligo a panela elétrica da rede e deixo repousar por uma hora.
Em seguida, escorro o líquido e deixo o frango esfriar completamente na tigela.

[Oksana]

Oksana, tudo é assim, mas para precisão - coloque as maçãs em uma tigela já umedecida com água. Escreva suas impressões mais tarde.

[GuGu]

GuGu, Natalia, corrigido sobre maçãs. Faz muito tempo que não faço frango inteiro, então baguncei, não molhei, não fiz picadinho, aqui está um frango e me mostrou o que significa ser desatento às suas peculiaridades

[Oksana]

Oksana, e ainda assim, você não cobre a tampa com papel alumínio, mas coloca o papel alumínio sob a tampa e vira as pontas sobre ela, por assim dizer, ou seja, você fixa o papel na tampa por baixo.

[GuGu]

GuGu,
Sim, corrigido, caso contrário, você pode entender de maneiras diferentes

Não me atrevo a cozinhar um frango inteiro tão cedo, então cozinhei uma coxa de peru, o resultado me agradou, estou escrevendo um relatório.

ttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Comprei 2 coxas, sem pele, mas com osso, peso total 1,2 kg. Ela tirou toda a gordura visível, cortou os ossos e colocou o caldo para cozinhar em uma panela de litro
... A polpa ficou 800 g, cortei em pedaços cerca de 5 cm, sal, pimenta e coloquei na geladeira enquanto o caldo é cozido e outros ingredientes são preparados.
Amasse 2 dentes de alho com uma faca,
2 pequenas folhas de louro,
tomilho seco a gosto
3/4 xícara de vinho tinto seco
1-1,5 xícaras de caldo
1,5 cenouras grandes, descascadas, cortadas no sentido do comprimento e em fatias,
160 g de cebola picadinha
250 g de champignon. lave e corte em 4 pedaços,
farinha e óleo vegetal para fritar.
Aqueci o azeite em uma frigideira com diâmetro de 26 cm, enrolei a carne na farinha e fritei até dourar no azeite por todos os lados, mas sem fanatismo.
Coloquei a carne em uma tigela de cozimento lento e coloquei a cebola no azeite. apenas para diminuir o cheiro forte, ela despejou vinho e, mexendo, evaporou o álcool por 5 a 7 minutos. Em seguida, acrescentou caldo e despejou todo o conteúdo da panela na tigela com a carne.
Coloquei as cenouras e os cogumelos ali, mexi, acrescentei mais caldo para que o conteúdo da tigela ficasse quase coberto.
Cozinhe em LOW por 4 horas até que a carne, cenoura e cogumelos estejam macios.
30 minutos antes do final do sal, coloque o alho, o louro e o tomilho seco.
Ela tirou a gordura do STEW pronto com uma colher,
2 litros de comida muito rica, perfumada e satisfatória.
Receita básica do meu livro CLASSIC BEEF STEW.
1,5 kg de carne, retire, retire e corte em pedaços de 5 cm.
sal e pimenta moída,
1/4 xícara de farinha
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal,
4 dentes de alho, achatar
1,5 copo de vinho tinto seco como PINO NUAR,
1 copo de caldo
3 brotos de tomilho fresco,
3 folhas de louro,
3 cenouras grandes, descascadas, cortadas ao meio no comprimento e depois em pedaços,
250 g de champignon, ou cremini, descasque e corte em 4 partes,
315 g de cebolas pérola congeladas
Tempere a carne com sal, pimenta, passe na farinha e frite no óleo por todos os lados até dourar. Transfira para uma tigela de panela elétrica.
Retire todo o excesso de gordura da frigideira, leve de volta ao fogo, acrescente o alho e frite por 1 minuto. Despeje o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o fundo da panela esteja limpo. Adicione o caldo, o tomilho e a folha de louro e despeje o conteúdo da panela sobre a carne da tigela.
Adicione as cenouras, mexa e cozinhe 6 horas em LOW /
Adicione os cogumelos e as cebolas e cozinhe por 1 hora até ficarem macios. Retire e descarte o tomilho e a folha de louro. Retire a gordura com uma colher grande

Estas são as proporções de uma cozedura lenta de 6 litros, para 3,5 litros o autor aconselha a cozer meia porção.

Não ousarei cozinhar um frango inteiro logo,

Bem, em vão, eu assei ontem, garota 1,7 kg., 1,30 para alta e 2,30 para baixa, excepcionalmente saborosa

[GuGu]

GuGu,
Natalya, tenho isso em meus planos, mas não temos Clear Dawns in the Five, o papai também não traz da dacha, então eu cozinho apenas com a conhecida e cem vezes comprovada carne de peru do Indolin. E eu gosto disso com uma baguete francesa quente: saudável, festiva, sabor e aroma ricos, e ainda mais saborosa quando fria do que quente.

Estou fazendo isso de forma muito simples:
Eu coloco uma tigela cheia de carne, salgada, pimenta e até ficar cozido - geralmente por 7 a 10 horas, dependendo do tipo de carne. Acontece que a carne em suco derretido e gordura. Ou metade com vegetais, então você obtém carne com molho.

A carne de cozimento lento fica bem guardada, sai muito de cada vez, por muito tempo. Guardo no freezer (geladeira com freezer interno), fica bem. E se a família não for composta de duas pessoas, é muito benéfico cozinhar lentamente nem um quilo de carne.

Eu despejo a gordura derretida e o suco em uma tigela separada e uso para molhos, molhos, para cozinhar mingau de trigo sarraceno, para cozinhar uma sopa leve de vegetais - vegetais são fervidos em água com a adição desse molho de carne.

[Irsha]

Irsha,
Alguns têm sorte ... meu pai traz carne de porco de um vizinho para mim algumas vezes por ano, essa carne de porco definitivamente não precisa de nada, exceto sal e um pouco de pimenta. E a banha é tanta que dá para comer cobre no pão.

Foto na galeria, mas você não pode inserir, ajudar, quem pode inserir, plz

Oksana, inserir não é nada difícil: você pressiona "responder", então, no canto superior direito, em vermelho, está marcado "inserir foto do autor", selecione "SUA GALERIA" marcada em azul, a galeria abre, selecione um foto, dois links aparecem acima dela, copie o desejado e insira-o no final do texto

Estou fazendo isso de forma muito simples:

É que podemos fazer tudo, mas a simplicidade às vezes fica chata, você quer um novo sabor, para seu próprio prazer você pode mexer,
e você também terá prazer em agitar

[Sorrir]

Sorrir,
Ekaterina, não tenho mouse e por algum motivo eles não inseriram fotos do meu celular após atualizarem o site.
Agora eu não consigo nem apresentar a receita



selenа,
Ficou MUITO saboroso e extraordinariamente satisfatório, congelei metade de uma vez, e metade seria o suficiente para eu almoçar por 3 dias.
Da próxima vez que colocarei 500 g de champignon, deram certo
e que cor rica e sabor do molho
e as cenouras mantiveram sua cor e ficaram tão deliciosas
O vinho levou Montepulciano d * Ambruzzo,

mas a simplicidade às vezes fica chata, eu quero um novo sabor

simplicidade apenas no favorito = colocar tudo e definir o modo

e o sabor também depende da carne - de que lugar da carcaça. e no tamanho da (s) peça (s), e no grau de teor de gordura da carne, e no tipo de carne - de quem é. e de especiarias, de marinada. desde o momento da decapagem, dos vegetais e sua quantidade - se necessário com molho

então eu não diria. que comemos carne do mesmo gosto, pelo menos um pouco de cada vez, mas com um sabor diferente. especialmente. que eu nunca sigo a receita exata, que é no momento - é isso que eu tempero

mas sim - eu não submeto a carne a nenhum tratamento térmico antes da panela elétrica

para fritar eu tenho ah e uma princesa

PINO NUAR

o que é esse vinho? noir, eu entendo o que é. mas Pinot ... eu não entendi uma coisa ..
agora sobre o peru .. Oksan .. Eu tenho um pedaço de uma coxa sem osso ..É possível?
Gostei da carne também ... mas é muuuito difícil escolher a carne certa .. a parte de trás é a coxa ou o quê?

A Pinot noir (fr. Pinot noir, cone preto) é uma uva vermelha técnica utilizada para a produção de tintos, rosés, alguns vinhos brancos e champanhe. Acredita-se que dele se possa obter o melhor vinho. Pinot noir é cultivado em muitos vinhedos e regiões vinícolas do mundo para a produção de espumantes e vinhos tranquilos.

[Mirabel]

Mirabel,
A ervilhaca, PINO NUAR ou SPETBURGUNDER é uma variedade de uva da qual é feito o vinho com o mesmo nome. Você pode substituí-lo por Zinfandel, mas aqui é raro e caro.
Levei o italiano Montepulciano e estou feliz.
Peguei o peru de 2 coxas pequenas, tirei os ossos e coloquei no caldo e joguei as patinhas de cogumelo ali.
Sobre carne, talvez o texto em inglês seja mais claro para você
3 lb de carne inferior redonda, cortada da maior parte da gordura e cortada em pedaços de 2 polegadas Ou peça ao açougueiro * um ensopado * para fazer GUISADO

Vika, uma coxa de peru desossada com certeza é ainda melhor, só não tenho outra na minha loja, só com ossos

[Oksana]

Oksana, Postura! Muito obrigado!!!
então estou falando de carne de novo ... há um açougue turco ou árabe por perto. Ficará mais claro para os vendedores não em inglês, ahh .. resumindo .. carne para tagine se eu perguntar?
com vinho .. na minha opinião você pode tomar qualquer vinho tinto ...

[Mirabel]

VIKA te encontrei



Mirabel,
Vika, olhe para o diagrama, sua parte é chamada de rodada



Mostre uma foto aos vendedores, eles entenderão

[Oksana]

OksanaMuito obrigado, Oksanochka!

Minha filha me procurou ontem, a receita com o peru deu um estrondo, ela disse que estava muito gostoso, e dava pra colocar mais cogumelos. Outra vez vou colocar 500g, dói saem gostosos no molho



Aqui está uma receita clássica do livro de Irma Rombauer * ALEGRIA DE COZINHAR *
CARNE DE RAGU
Composição dos produtos:
1 kg de carne bovina desossada para refogar, como alcatra, ombro ou carne das costelas (redondo inferior, mandril, costela curta), cortada em pedaços de 2,5 cm
2 colheres de sopa. eu. azeite,
1 cebola grande, picadinha
1 cenoura média, picada
1 talo médio de aipo em pedúnculo com folhas, picado
4 dentes de alho picados
1 copo de vinho tinto seco
1 lata de 800 ml de tomate picado com suco,
1 lata (800 ml) de purê de tomate (tomate cozido),
1,5 colher de chá manjericão seco
1,5 colher de chá orégano seco,
1/2 colher de chá pimentão vermelho. flocos,

COMO COZINHAR
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e refogue os pedaços de carne por todos os lados, tomando cuidado para não grudar no fundo.
Transfira a carne para uma frigideira de 4 ou 5 litros, deixe 2 colheres de sopa na frigideira. eu. óleo, retire o resto.
Coloque a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em uma frigideira e cozinhe até os legumes amolecerem, cerca de 5 minutos, mexendo os legumes.
Adicione o vinho para dissolver quaisquer manchas marrons no fundo da panela.
Despeje na tigela de cozimento lento, adicione o conteúdo das duas latas de tomate. ervas secas e flocos de pimenta.
Misturar. Tampe e cozinhe BAIXO por 6-7 horas sem abrir a tampa até que a carne esteja bem macia.
Em seguida, sal e pimenta.
Sirva com macarrão tipo penas



Também um clássico
FRICASSEE CHIKEN E BATATA DOCE
Composição de produtos
1,3 kg de partes de frango
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá Pimenta
1 Colher de Sopa. l óleo vegetal
6 onças (170 g) de presunto defumado, cortado em cubos de 1 cm
1 cebola média, picadinha
1 cenoura média, bem picada
1 talo de aipo médio, picado
2 xícaras de caldo de galinha
3 copos de água
2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
1/3 xícara de creme de leite
1/4 xícara de salsa picada
sal e pimenta

COMO COZINHAR
Sal e pimenta os pedaços de frango
Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque os pedaços de frango com a pele voltada para baixo e dourem, cerca de 3 minutos. Coloque em um prato.
Deixe 1 colher de sopa na panela. eu. manteiga, coloque presunto, cebola, cenoura e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Despeje 2 xícaras de caldo de galinha, leve para ferver e deixe todas as manchas marrons do fundo da panela se dissolverem.Despeje 4-5 litros de cozimento lento em uma tigela, adicione as batatas e água. Coloque os pedaços de frango por cima para que o líquido não os cubra.
Cozinhe em LOW sem abrir as tampas por 4 horas. Coloque as natas e a salsa 15 minutos antes do final. Tempere a gosto com sal e pimenta

Receita do mesmo livro JOY OF COOKING




Carne de porco 3,5-3,8 kg em uma peça, também ALEGRIA DE COZINHAR
OMBRO DE PORCO COM MOSTARDA E MOLHO DE ROSEMARY

Peça de ombro de porco de 3,7 kg (7,5 lb) com osso
1 colher de chá sal,
1/2 colher de chá Pimenta preta.
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
1 cebola média, picada
1 cenoura média, picada
2 dentes de alho picados
1,5 xícaras de caldo de galinha
1 copo de vinho branco seco
1,5 colher de chá alecrim seco

50-60 g de manteiga
1/4 xícara de farinha
2-3 st. eu. mostarda dijon
sal e pimenta preta

COMO COZINHAR
Retire todo o excesso de gordura de porco, sal. apimentar
Frite bem por todos os lados em uma frigideira grande em fogo médio-alto em 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, em cerca de 10 minutos.
Transfira a carne para um forno lento oval de 7 litros.
Remova toda a gordura da panela, exceto 1 colher de sopa. l e frite a cebola, a cenoura e o alho em fogo médio até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo, o vinho e o alecrim, leve para ferver e mexa para dissolver as manchas marrons do fundo da panela.
Coloque o conteúdo da panela em cima da carne, tampe e cozinhe em BAIXO por 5-6 horas sem abrir a tampa até que a carne esteja bem macia. Transfira a carne para um prato fundo e cubra com papel alumínio para manter quente.
Escorra o líquido fervente em uma tigela, deixe descansar por 5 minutos e remova a gordura de toda a superfície.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescente a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos até a manteiga borbulhar, mas não dourar. Despeje o caldo, mexa, ferva, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Junte a mostarda e tempere com sal e pimenta-do-reino
Corte a carne, que vai cair literalmente dos ossos e descartar a pele. Despeje metade do molho sobre a carne e despeje o molho restante em uma tigela ou molheira. Sirva com macarrão com manteiga



SALADA DE FRANGO AO CARNE DO NOVO SLOWCOOKER
Composição de produtos
1,5 kg de coxas de frango com ossos, mas sem pele
sal e pimenta
2 colheres de sopa. eu. azeite
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa. eu. pó de curry
80 ml de vinho branco seco
2 colheres de chá vinagre branco
80 ml de caldo de galinha

6 colheres de sopa. eu. maionese,
1 Colher de Sopa. eu. nata
Descasque e semeie 2 maçãs verdes ácidas e corte em cubos pequenos
1 cabeça de alface cortada em pedaços * para uma mordida *
125 g de nozes, picadas e torradas
2 cebolas com cebolinha, em rodelas finas
2 talos de aipo. finamente picado
COMO COZINHAR
Seque as coxas do frango, tempere com sal e pimenta e frite no óleo até dourar, cerca de 8 minutos.
Coloque em um prato, e na frigideira onde foram fritas, coloque as cebolas e frite por 5 minutos até dourar. Adicione o curry para fazer uma pasta e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o vinho e o vinagre e dissolva as manchas marrons do fundo da panela. Adicione o caldo, 1/2 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta. Transfira o conteúdo da frigideira para uma tigela e coloque o frango por cima. Cozinhe em BAIXO por 5 horas até que o frango esteja macio. Coloque o frango em um prato, escorra o líquido, retire e descarte os ossos.
Corte a carne ou divida-a em fibras. Misture a maionese com o creme de leite.
Combine frango, maçã, cebolinha e aipo. Tempere com maionese e creme de leite.
Coloque a salada verde em um prato de servir, cubra com a salada de frango e polvilhe com nozes




GUISADO DE CARNE E ABÓBORA - carne com abóbora
Composição de produtos
1,5 kg de bife redondo inferior. remova toda a gordura visível e corte em pedaços de 3 cm
sal e pimenta moída
2 colheres de sopa. eu. azeite
1 cebola picadinha
2 brotos de tomilho frescos
3 folhas de louro
4 dentes de alho picados
1 pau de canela
80 ml de vinho tinto seco
2ª eu. + 1 colher de chá vinagre de vinho tinto
2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços
1 lata (470 g) de tomate picado, escorrido
1/3 xícara de caldo
500 g de abóbora sem pele, sementes removidas e cortadas em pedaços de 2 cm
2 cebolas verdes com ervas, rodelas finas
1 Colher de Sopa. l, hortelã fresca, moer
COMO COZINHAR
Sal, pimenta e frite a carne até dourar por todos os lados em 1 colher de sopa. eu. azeite
Transfira a carne para um prato.
Retire o excesso de gordura da frigideira e refogue a cebola, o tomilho e o louro por cerca de 6 minutos. Adicione o alho e a canela e frite por mais 1 minuto
Despeje o vinho e 2 colheres de sopa. eu. vinagre e dissolva quaisquer manchas marrons no fundo da panela
... Transfira o conteúdo da frigideira para a tigela de cozimento lento, adicione a cenoura, o caldo e os tomates sem líquido. Adicione a carne ali, mexa, tampe e cozinhe em BAIXO por 5 horas. Coloque a abóbora em cima da carne e cozinhe por mais 3 horas até que a carne e a abóbora estejam completamente macias. Jogue fora o tomilho, a canela e a folha de louro. Deixe repousar por 5 minutos e remova a gordura de toda a superfície.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá. vinagre + 1 colher de sopa. eu. azeite + 1/4 colher de chá. sal + uma pitada de pimenta + cebolinha e hortelã
Disponha o guisado em pratos e cubra com o molho de hortelã.
Estas são as proporções de um grande forno lento de 6 litros, para 3,5 litros o autor aconselha a cozinhar meia porção.
de acordo com o livro THR NRW SLOW COOKER

Pimentão vegetariano SLOW-COOKER VEGETARIAN CHILI by JOY OF COOKING
Composição de produtos
1 lb (450g) de feijão
2 colheres de sopa. eu. azeite
1 cebola grande, picada
1 pimentão verde, semente e pique
1 pimentão vermelho. tire as sementes e moa
2 cenouras médias, picadas
2 talos médios de aipo, pique
2 pimentas JALAPENO quentes, sementes e pique
2 dentes de alho picados
1 Colher de Sopa. eu. Pimenta em pó
2 copos de água
1 lata. 6 onças (160g) de pasta de tomate
4 copos de água
2 colheres de chá sal
10 onças (2 xícaras) de grãos de milho frescos ou congelados
COMO COZINHAR
Lave o feijão e deixe de molho durante a noite em bastante água
Em seguida, escorra a água e coloque o feijão em uma tigela de 4-5 litros de cozimento lento
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio, adicione as cebolas, cenouras, aipo, pimentão, pimentão e alho preparados.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para amolecer os vegetais. Junte a pimenta em pó, adicione 2 xícaras de água e a pasta de tomate e deixe ferver. misture bem. Transfira para uma tigela de cozimento lento. Adicione mais 4 xícaras de água e 2 colheres de chá. sal.
Tampe e cozinhe sem abrir as tampas até que o feijão esteja macio
6 horas em LOW
Adicione os grãos de milho 30 minutos antes do final do processo.
Para servir, despeje em uma tigela grande ou remova a tigela da base e deixe descansar por 10 minutos




Sobre a preparação de legumes para cozinhar
Além das lentilhas e das ervilhas partidas, todas as leguminosas são embebidas antes de cozinhar.
Pode ser feito
1. Lave as leguminosas, coloque em uma tigela grande, adicione 3-4 vezes mais água do que as leguminosas e deixe durante a noite.
2. Lave as leguminosas, coloque em uma panela, acrescente a água, leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.
Em seguida, retire a panela do fogo, feche bem e deixe descansar por 1 hora.
Em ambos os casos, a água onde estavam as leguminosas deve ser descartada.
Também da JOY OF COOKING



MEDITERRÂNEAS CURTAS COM AZEITONAS, também DE ALEGRIA DE COZINHAR
5 lb (2,5 kg) de costela de boi
1 colher de chá sal
1/2 colher de chá Pimenta preta
1 Colher de Sopa. eu. azeite
1 cebola grande, picada
1 cenoura média, picada
1 talo de aipo médio, picado
4 dentes de alho picados
2 copos de água ou vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
1 colher de chá alecrim seco,
1 colher de chá manjericão seco
7 colheres de sopa. eu. (98 gramas) de manteiga
1/3 xícara + 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
1/2 xícara de azeitonas (escorra o líquido, retire os ossos e corte em pedaços)
sal, pimenta do reino, salsa
COMO COZINHAR
Salgue as costelas. pimenta e frite por todos os lados até a crosta marrom, cerca de 8 minutos, em 1 colher de sopa. eu. azeite, em fogo médio-alto
Transfira para um forno lento de 5-7 litros
deixe 2 colheres de sopa na panela.eu. gordura, coloque ali cebola, cenoura, aipo e alho e frite, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem. cerca de 5 minutos.
Despeje 2 xícaras de vinho ou água, deixe ferver e, mexendo, dissolva todas as manchas marrons do fundo da panela.
Despeje em uma tigela, adicione o caldo. alecrim e manjericão.
Tampe e cozinhe 6 horas em LOW. sem abrir a tampa até que a carne esteja bem macia.
Em seguida, retire as costelas em um prato fundo e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas.
Despeje o líquido restante da tigela em uma tigela grande, deixe repousar por 5 minutos e remova toda a gordura de toda parte.
Em uma panela média, aqueça a manteiga, junte a farinha e deixe ferver por um minuto. A massa não deve ficar marrom.
Junte o líquido fervendo, leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos
5 minutos antes de cozinhar, misture 1/2 xícara de azeitonas preparadas, tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a carne e polvilhe com salsa

apenas frango temperado

[Katko]

Katko,
Classe, o frango rosado acabou?
Murphy Richard governa, no entanto.
Katerina, e você pode perguntar a receita que preparação preliminar, bem, e com mais detalhes (caso contrário, escondi o peito de um frango pálido de casa em uma salada, sob maionese)

[Oksana]

Oksana, sim, tenho alguma carne em cima blush
este é um frango derramado não armazenado, isto é de uma fazenda
e a tecnologia é a mesma: sal, polvilhe com ervas o que quiser, na maioria das vezes durante a noite ou por um dia na geladeira, às vezes sem
em seguida, diminua, para Alto por 3 horas, depois para Médio por mais 5-6
minha opinião: lento é o aparelho mais preguiçoso, quanto menos problemas, mais saboroso, os principais produtos são inicialmente de boa qualidade (tenho de tudo desde carne)

[Katko]

Katko,
Katerina, eu concordo, uma vez tínhamos espécies de pássaros azuis soviéticos na fazenda, a diferença já pode ser percebida pelo cheiro delicioso.

(Mas meu peru, ao molho de vinho e com cogumelos, teve um sucesso sem precedentes.)

apenas frango temperado

o pássaro está bem bronzeado

aves e carnes de granja emitem menos água do que as armazenadas, não bombeiam todo tipo de coisa, coram bem no FENO, a carne também dá uma crosta, principalmente se o líquido liberado for despejado e preparado já * seco * , então a gordura será derretida

[Irsha]

Irsha,
Ira, é uma ótima ideia drenar o líquido.
Meninas, OBRIGADO FÓRUM, são tantas nuances e sutilezas que vai demorar anos para descobrir. E então, eu escrevo para mim e, em seguida, implemento.

cortar a carne de porco da carne, e desacelerar o mosoliki, gostoso, tudo sumiu dos ossos

[Katko]

[img] ht
Fiz o mesmo quando meu pai trouxe a carne de porco. Primeiro, mergulhei em uma solução de 20 g de sal por 1 kg de carne e cubro tudo com água.
Em seguida, recheou com cenoura, alho e pimenta-do-reino. E onde havia bacon, untado com mostarda
Delicioso



E vou continuar a escrever receitas do livro THE NEW SLOWCOOKER
SOPA DE CEBOLA FRANCESA
Composição dos produtos:
3 colheres de sopa. L (52 g) de manteiga sem sal
4 cebolas grandes, picadas finamente
3/4 colher de chá Saara
sal e pimenta preta moída
120 ml de vinho branco seco (ou 60 ml de vinho e 60 ml de xerez semi-seco)
5 xícaras (1,25 L) de caldo de carne
2 brotos de tomilho frescos
12 fatias de baguete
60 g de queijo ralado (parmesão ou gruyere)
3 colheres de sopa. eu. cebolinhas finamente picadas
COMO COZINHAR
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande, acrescente a cebola, mexa, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.Deixe a cebola amolecer, mas não escurecer ainda.
Adicione açúcar. 1/2 colher de chá sal e uma pitada de pimenta e cozinhe SEM TAMPA, mexendo sempre até que as cebolas estejam douradas, cerca de mais 20 minutos.
Transfira as cebolas para uma panela elétrica. Despeje o vinho e mexa para dissolver as manchas marrons do fundo da panela. Transfira o conteúdo da frigideira para uma tigela de cozimento lento, adicione o tomilho e o caldo.
Cubra e cozinhe BAIXO por 4-4,5 horas
A cebola deve ficar bem macia.
Pouco antes do final do cozimento, pré-aqueça o forno. Espalhe as fatias de baguete em uma assadeira, polvilhe com uma camada uniforme de queijo e leve ao forno até dourar, cerca de 30 segundos.
Retire o tomilho da sopa, coloque em tigelas aquecidas, coloque os croutons com queijo por cima da sopa e polvilhe com cebolinha



Katko,
Ficou ótimo, Katerina, mas como você fez o porco cozido ROSA, segundo a receita da Stella, pode dizer?



SUMMER RATATUI
1 berinjela, pesando 500 g,
sal e pimenta moída
3 abobrinha
2 pimentões vermelhos
3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
3 colheres de sopa. eu. azeite
4 dentes de alho picados
1 colher de chá orégano seco
1 cebola grande, meias argolas finas
4 tomates cremosos, cortados longitudinalmente em 4 pedaços e remova as sementes
10 g de salsa picada
3 colheres de sopa. eu. ervas frescas de manjericão picadas
Alcaparras de 1/2 xícara (75 g) (opcional)
COMO COZINHAR
Corte a berinjela em pedaços de 2,5 cm, coloque em uma drushlag e polvilhe com 1 colher de chá. sal e deixe por 30 minutos.
Em seguida, seque com uma toalha de papel.
Descasque as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, em fatias de 0,9 cm de largura.
Pimenta para remover sementes e partições e corte em pedaços
Em uma tigela pequena, misture a pasta de tomate, azeite, alho, orégano, 1 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta.
Espalhe um quarto dos vegetais em camadas no fundo da tigela de cozimento lento
Berinjela
arco
Pimentão
abóbora
tomate
Lubrifique com 1/4 do molho de tomate e manteiga por cima
Vamos repetir isso mais 3 vezes.
Cubra e cozinhe em BAIXO por 5 horas, mexendo 2-3 vezes no processo, se possível
Coloque em uma travessa e sirva quente, morno ou em temperatura ambiente, mexendo o ratatouille com salsa, polvilhe com manjericão e alcaparras por cima e regue com azeite.

Fiz essa receita, gostei, deliciosa.

Como você fez o porco cozido ROSA, segundo a receita da Stella, dá para perceber?

Não entendi um pouco aqui - do que você está falando?
Encho qualquer carne (com osso, sem, em um pedaço grande, um par de pedaços menores, de qualquer outra forma), enfio em um lento e vou dormir)

[Katko]

Katko,
Ah, desculpe então, no fórum a Stella tinha o mesmo avatar com um gato, achei que a autora fosse a mesma, desculpe novamente




CHIKEN COM LIMÃO E AZEITONAS VERDES do novo slowcooker
Composição de produtos
1,5 kg coxinhas de frango, remova todo o excesso de gordura
sal e pimenta moída
4 colheres de sopa. l (60 ml) azeite
1/2 cebola picadinha
2 talos de aipo. finamente picado
2 brotos de tomilho frescos
3 folhas de louro
5 dentes de alho picados
1/3 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de caldo de galinha
1 colher de chá vinagre branco
3 pequenos limões
1 + 1/4 xícara (235 g) de azeitonas verdes, sem caroço, azeitonas picadas
1/3 xícara (60g) de amêndoas escaldadas, picadas
2 colheres de sopa. eu. pimentão, picadinho
COMO COZINHAR
Seque as coxinhas, tempere com sal, pimenta e frite por 2 segundos. eu. azeite em fogo médio em uma frigideira grande. até dourar, cerca de 8 minutos.
Transfira para um prato
Retire todo o excesso de gordura da frigideira, acrescente a cebola, o aipo, o tomilho e o louro e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto.
Despeje o vinho, o caldo e o vinagre, roube, mexendo para dissolver todas as manchas marrons do fundo da panela, despeje tudo na tigela da panela elétrica, espalhe as baquetas por cima. Cubra e cozinhe
3 horas em LOW
até a carne ficar bem macia.
Coloque as baquetas em uma travessa e tampe para mantê-las aquecidas.
Transfira o caldo para uma panela pequena, deixe repousar alguns minutos, retire a gordura de cima com uma colher grande e, pondo ao fogo pequeno, conserve quente.
Corte um limão o mais fino possível, remova as sementes e pique cada fatia.
Coloque em uma tigela, adicione as amêndoas, azeitonas e salsa, 2 colheres de sopa. eu. azeite, 1/4 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta, mexa
Corte o resto dos limões em fatias no sentido do comprimento.
Despeje um pouco do líquido do refogado em uma travessa e coloque a mistura de limão, amêndoa e azeitona por cima. Enfeite com rodelas de limão e sirva



Hoje tenho um * dia do nome do coração *. Em primeiro lugar, consegui fazer um ensopado de vegetais simples para o meu gosto e, em segundo lugar, percebi a beleza de mudar de modo.
À noite coloquei o guisado no Hai três horas depois, quando tudo já fervia, percebi que não tinha forças para esperar mais uma ou duas horas, transferi para Low, misturei e adormeci. De manhã cedo recebi vegetais tão tenros e saborosos, as batatas na minha boca estavam a derreter pela primeira vez na minha vida e, o mais importante, o cheiro e o sabor que sempre estiveram presentes no caldeirado de batata, cenoura, abobrinha e tomate , cozida em seu próprio suco, estava completamente ausente. ... Para fazer isso, coloquei 1 copo de caldo de galinha na tigela e dourei levemente as batatas em uma mistura de vegetais e manteiga, apenas para desencorajar o espírito cru
PS depois de mudar o modo de alto para baixo, meu Kenwood continua a ferver rapidamente por mais uma hora ou uma hora e meia, pelo menos sua temperatura cai muito lentamente (mas também acelera para ferver lentamente, em três horas)

Quanto ao dolma, tenho uma receita do livro ALEGRIA DE COZINHAR, mas para um caldeirão normal. Sobre o regime e hora de dizer
enquanto estou perdido.
FOLHAS DE UVA RECHEADAS (DOLMAS)
30 peças

2 latas de 8 onças (240g) de folhas de uva em salmoura

Escorra a salmoura, desdobre e separe as folhas, coloque em uma tigela grande, regue com água fervente e deixe por 1 hora, trocando a água 2 vezes (pode encher com água fria) para que saia o excesso de sal. Escorra a água, escorra um pouco as folhas.
Prepare a carne picada misturando bem
1 xícara de cordeiro finamente moído
2 xícaras de cebolas picadas
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de ervas de endro picadas
1/2 xícara de arroz UNCOOLED

No fundo de uma panela de ferro fundido de paredes grossas, coloque uma camada de folhas de uva daquelas que não são adequadas para recheio, por serem pequenas ou cheias de buracos
Das folhas restantes, você precisa separar mais algumas para cobrir o dolma no topo
Coloque a folha com o lado endurecido para cima em um prato. na borda onde estava o talo, coloque 1 colher de sopa cheia de carne picada, levante esta borda sobre a carne picada e embrulhe a carne picada, em seguida, dobre as partes laterais da folha e torça até o final da folha para fazer o tipo de charutos pequenos, dobrando as pontas para dar ao dolma uma forma elegante.
Coloque na assadeira com a costura para baixo, sobre uma camada de folhas, primeiro uma carreira. em seguida, outra fileira por cima.
Polvilhe por cima
3 colheres de sopa. eu. azeite e adicione
2 xícaras de caldo de frango ou carne
Feche o topo com as folhas que sobraram para esse fim. pressione com uma placa resistente ao calor.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos até que o arroz esteja pronto.

Ou seja, suponho que você precise cozinhar em BAIXO, 3-4 horas?

[Oksana]

Oksana, aula !! você é inteligente !!! quantas receitas preparamos .. para cozinhar para nós agora, não reconstrua !!!
Dolma se apega e não cozinha de forma alguma

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, aqui também estou de olho no dolma há muito tempo, algumas donas de casa acrescentam tomates à carne picada para ficar suculenta e deixam durante a noite para que o arroz fique saturado com os sucos da carne.
Vika, desde que um amigo meu trouxe este livro sobre um fogão lento de Miami, meu processo começou e. começou a obter comida deliciosa de produtos de supermercado.
Espero que isso ajude mais alguém




PERNAS DE PATO ASSADAS - pernas de pato assadas, também do The New Slowcooker
COMPOSIÇÃO DE PRODUTOS
6 patas de pato. com um peso total de 1,5-2 kg, elimine o excesso de gordura e pele
sal e pimenta moída
1 cebola grande, picadinha
2 cenouras, descascadas e picadas finamente
2 talos de aipo, finamente picados
125 ml de suco de maçã, melhor do que não filtrado
2 colheres de chá vinagre de cidra,
180 ml de caldo de frango
3 folhas de louro,
1 colher de chá bagas de zimbro (opcional)
1 cabeça de alface frisee, pedaços * para uma mordida *
salada de maçã e aipo para servir.
COMO COZINHAR
PRE-aqueça o forno.Sal e pimenta as pernas, espalhe em uma assadeira e doure até dourar dos dois lados, virando uma vez (isso levará cerca de 15 minutos)
Coloque as pernas, com a pele para cima, na tigela grande da panela elétrica. A gordura remanescente na assadeira (erome 1 sc. L.) Pode ser removida até outra ocasião
e na 1ª. eu. gordura, em uma frigideira, você precisa fritar cebolas, cenouras e aipo, em fogo médio-alto, até que comece a dourar, cerca de 7 minutos. Despeje o suco de maçã e o vinagre nos vegetais e deixe as manchas marrons do fundo da panela se dissolverem, adicione o caldo, a folha de louro e o zimbro (se for usar) 1/4 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta. Transfira o conteúdo da frigideira para a tigela da panela elétrica. Cubra e cozinhe
em BAIXO 6 horas até que as patas de pato estejam muito macias
Retire as pernas do pato para uma travessa, remova a pele, remova a carne dos ossos e descarte os ossos.
Divida a carne em pedaços usando dois garfos e regue levemente com o caldo de cozimento.
Em cada prato coloque uma almofada de salada, cubra com uma salada de maçã e aipo, cubra com pedaços de pato e polvilhe levemente com cebolinha. Sirva imediatamente.
SALADA DE CELERY E APPLE
Corte 8 cebolas verdes em rodelas finas e reserve 2 colheres de sopa. l. para polvilhar em cima da carne.
Coloque o resto da cebola em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa. eu. vinagre de cidra, 2 colheres de chá de raiz-forte acabada (ou a gosto), 3 colheres de sopa cada. eu. azeite extra virgem e maionese e misture bem.
Adicione 3 Maçãs Granny Smith ou outras maçãs verdes ácidas (descascadas e picadas) e 1 raiz de aipo pequena (250g), descascada e ralada grosseiramente. Misture bem.



E esta é a primeiríssima receita que eu fiz do livro The New Slowcooker e ... senti a diferença, como dizem
BATATAS COZIDAS COM SALADA DE ESCARIOL. (Eu cozinhei com alface e iceberg)

COMPOSIÇÃO DE PRODUTOS
1 Colher de Sopa. eu. (14 gramas) de manteiga sem sal
1 Colher de Sopa. eu. azeite
500 g dedo pequeno ou batata vermelha, cortada ao meio no sentido do comprimento
(1 cozido com pequenas batatas jovens com grau de cera, bem na pele)
1 cebola grande, meias argolas finas
2 brotos de tomilho frescos
160 ml de caldo de frango (2/3 xícara)
2 colheres de chá Vinagre de cereja
sal e pimenta moída
1 cabeça de escariole ou alface escarola, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias
1 laranja
80 ml de molho de laranja
COMO COZINHAR
Derreta os dois tipos de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, coloque as batatas com o lado cortado para baixo e frite, sem virar, até dourar, 5-7 minutos. Use uma escumadeira para transferir as batatas para a tigela da panela elétrica.
coloque a cebola e o tomilho em uma frigideira e frite até dourar, cerca de 5 minutos. Despeje em caldo e vinagre e. enquanto mexe, dissolva todas as manchas marrons do fundo da panela. Adicione 1/2 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta e despeje o conteúdo da panela na tigela de uma panela elétrica.
Cubra e cozinhe em ALTO 1 hora (minhas batatas levaram 2-2,5 horas para cozinhar)
Adicione a salada, mexa, tampe e cozinhe por mais 30-40 minutos (minha salada amoleceu por 15-20 minutos) até que as batatas e a salada estejam macias
Enquanto as batatas estão cozinhando, você precisa preparar o molho de laranja e cortar a laranja em pedaços.
Rale finamente 1 colher de chá de laranja. as raspas, depois corte-as em círculos em cruz, com cerca de 1 cm de largura.
Em seguida, retire os triângulos de polpa, ajudando-se com uma faca afiada, se a pele estiver presa. O suco liberado irá para o curativo. Reserve a polpa de laranja por enquanto.
Prepare o molho misturando bem em uma tigela
1 colher de chá Mostarda dijon,
1 Colher de Sopa. eu. vinagre branco
1 colher de chá de raspas finamente raladas
2 colheres de sopa. eu suco de laranja
1/4 xícara (60 ml) de azeite
sal e pimenta a gosto

Despeje 1/3 xícara (80 ml) de molho em uma travessa rasa. Adicione os vegetais da tigela e uma pequena quantidade de líquido de cozinhá-los. Misture com fatias de laranja para misturar bem. Sirva imediatamente



FEIJÃO BRANCO COM GREMOLANA - feijão branco com gremolata
COMPOSIÇÃO DE PRODUTOS
2 + 1/4 xícaras (500g) de feijão branco seco, separar e enxaguar
6 dentes de alho amassados ​​com faca + 2 colheres de sopa. eu. alho picado
2 brotos de sálvia frescos
6 xícaras (1,5 L) de caldo de galinha
sal e pimenta moída
2 colheres de sopa. eu. raspas de limão raladas
2 colheres de sopa. eu. salsa picadinha
2 colheres de sopa. eu. azeite de oliva extra virgem
COMO COZINHAR
Em uma tigela grande, despeje o feijão com água 5 cm acima do nível do feijão, deixe durante a noite e escorra.
Coloque o feijão em uma tigela de cozimento lento, adicione 6 dentes de alho, 2 brotos de sálvia e 1,5 litros de caldo (se o nível do líquido for inferior a 5 cm acima do nível do feijão, adicione água)
Cubra e cozinhe BAIXO por 5,5-6 horas. O feijão deve ser macio, mas não pode se desfazer.
Adicione 1 colher de chá. sal e cozinhe por mais 30 minutos.
Remova e descarte o sábio. Coloque o feijão em uma peneira e escorra o líquido onde foi fervido.
Transfira o feijão para uma tigela, tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
Em uma tigela pequena, faça uma gremolata misturando as raspas de limão, o alho picado e a salsa. Regue o feijão com azeite e polvilhe com gremolate. Sirva imediatamente

TANGY BRAISED PORK LOIN - lombo de porco picante com salada de pêra e presunto.
COMPOSIÇÃO DE PRODUTOS
Lombo de porco desossado de 1kg com um diâmetro de cerca de 10 cm, bem limpo de gordura.
sal e pimenta moída
2 colheres de sopa. eu. azeite
2 chalotas grandes, finamente picadas
1 talo de aipo. finamente picado
4 dentes de alho esmagados
1/3 xícara de vinho branco seco
2/3 xícara de caldo de galinha
1 Colher de Sopa. eu. vinagre branco
salada de presunto e pêra para servir
COMO COZINHAR
Salgue a carne inteira. a pimenta e frite em azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande até dourar por todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Transfira a carne para um prato.
Retire todo o excesso de gordura da frigideira. coloque a cebola e o aipo e frite até dourar, cerca de 6 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Despeje o vinho, o caldo e o vinagre e dissolva as manchas marrons do fundo da panela. Transfira o conteúdo da frigideira para a tigela grande da panela elétrica. Cubra com carne de porco e cozinhe
BAIXO por 6-7 horas, para que a carne fique bem macia.
Transfira a carne para uma travessa e descanse alguns minutos. Remova toda a gordura do topo do caldo.
Corte a carne de porco no grão e arrume-a em tigelas. Regue com um pouco de líquido refrescante.
Coloque uma pilha de alface ao lado ou em cima de cada porção.
Salada
misture em uma tigela
1,5 colher de sopa. eu. vinagre branco
1h eu. mostarda dijon
1/4 colher de chá sal
pitada de pimenta
1/4 xícara de azeite, mexa
Adicionar
3 peras maduras, semeadas e cortadas em fatias finas,
90 g presunto, dividido longitudinalmente em tiras finas
2 colheres de sopa. l salsa picadinha.
Misture bem

CARNITAS
COMPOSIÇÃO DE PRODUTOS
1 kg de ombro de porco desossado, retire um pouco da gordura e corte em cubos de 4 cm
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de orégano seco
1 colher de chá cominho em pó
1 Colher de Sopa. eu. Vinagre de cereja
sal e pimenta moída
1 cebola. corte em 4 pedaços
3 folhas de louro
2 cabeças de alface romana. em fatias finas
3 tomates cremosos, retire as sementes e corte em cubos
1 abacate, cortado ao meio longitudinalmente, retire o caroço. descasque e corte em cubos pequenos
2 colheres de sopa. eu. coentro picadinho
2 limas, cortadas longitudinalmente em 4 pedaços
6-12 tortilhas. 15 cm de diâmetro
molho de tomate assado (opcional)
Nesta receita, você não precisa retirar toda a gordura da carne, pois a gordura enriquece o sabor do molho.
COMO COZINHAR
Em uma tigela de cozimento lento, misture a carne de porco, alho, orégano, cominho, vinagre, 1,5 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta.
Adicione a cebola e a folha de louro, misture tudo uniformemente.
Cubra e cozinhe
6 horas em LOW, mexendo uma vez, se possível
A carne vai ficar bem macia
Use uma escumadeira para remover a carne para um prato. Retire e descarte a cebola e a folha de louro.Use uma colher para retirar a gordura da superfície do molho. Divida a carne com dois garfos. Regue com um pouco de molho para ficar suculento e mantenha quente.
Em uma tigela, misture a alface, o tomate, o abacate e o coentro. Polvilhe as metades de limão com o suco, polvilhe com sal e pimenta e mexa.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou assadeira em fogo médio. Aqueça as tortilhas uma a uma (girando uma vez) por 30 segundos de cada lado.
Enrole os acabados em um pano de prato até que todas as tortilhas estejam quentes.
Para uma porção, adicione 1 a 2 tortilhas em cada prato, cubra com carnitas, salada de tomate com abacate e molho (se usar)
Sirva imediatamente com uma rodela de limão ao lado