Madeleine de gengibre

Madeleine de gengibre

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
manteiga	100g
ovos	3
açúcar	3/4 xícara
farinha de trigo	1 copo
sal	pitada
uma fatia de raiz de gengibre fresco	3-4 cm
casca de limão	1 colher de chá
suco de limão	1/2 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Derreta a manteiga no microondas e deixe esfriar na mesa.
• Enquanto isso, descasque e rale o gengibre, retire as raspas do limão, esprema o suco e coloque tudo em uma panela pequena.
• Despeje 1/4 de xícara de açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo, leve a mistura para ferver, mexendo de vez em quando e cozinhe por 1 minuto.
• Deixe esfriar. Para acelerar o processo, coloquei a panela em uma tigela com água fria.
• Ligue o forno a 190 graus.
• Bata os ovos com uma pitada de sal e acrescente a 1/2 xícara de açúcar restante.
• Se você tiver sorte com a técnica e os ovos forem batidos sozinhos, nessa hora untamos as formas com manteiga derretida e peneiramos a farinha.
• Além disso, o autor recomenda misturar manteiga e farinha na massa alternadamente, em 2-3 doses.
• Primeiro coloquei a manteiga nos ovos e bata a manteiga, acrescentei a farinha aos poucos e mexi delicadamente com uma espátula.
• No final, acrescente o conteúdo resfriado de uma panela pequena, uma espécie de geleia de limão e gengibre e mexa com cuidado, mas bem, tentando não perturbar a leveza da massa.
• o forno já havia chegado à temperatura desejada naquele momento.
• espalhe rapidamente a massa em formas com uma colher, enchendo-as a 80%.
• Asse por 10-12 minutos.
• esfrie em uma gradinha.
• 
• desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

30 peças

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

assando no forno

Observação

link para o original:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

com gratidão a Marina marinarichaud

meus comentários:
a receita é maravilhosa, simples, por isso compartilho
Não há bicarbonato de sódio ou fermento em pó na receita e não adicionei com todas as minhas forças.
Comi mais casca de limão, o aroma é maravilhoso!
o autor afirma que os franceses mergulharam esses biscoitos no café com leite.
Prefiro expresso, mas as madelens são bastante higroscópicas.

Nunca tinha experimentado Madeleine antes, mas sempre me senti atraída pela forma e tamanho.
e então no METRÔ eu entrei em ação nos moldes e salvei três vezes)))
Também comprei lá uma grelha de pizza, é muito conveniente usá-la para resfriar assados, como descobri.

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[olho]

olho, Tanya, que beleza!
Eu imediatamente vim correndo quando vi esta flor exótica e atraente !!!
E eu também tenho esse molde, e nós amamos madelens!
Obrigado pela receita !!

Ol, muito obrigado pelo seu apoio!
Tenho certeza de que você vai gostar e é bom que você possa se dispor lindamente.
o principal é não arrastar da grelha: muito cheiroso

Tanya! Com a primeira receita pra você! Eu sei que você tem algo a compartilhar, então boa sorte! E vou esperar por novos !!!

Tanya, que cookies legais !!!!!! Parabéns pela sua primeira receita !!!!!! Super feed !!!!! E obrigada pela receita !!!! Simples, rápido e saboroso !!!!! :-) :-) :-) :-)
(emoticons de férias) :-) :-) :-) :-)

Sim, tem, mas nem sempre dá tempo para isso, mas aqui era pecado esconder.

sim, e eu principalmente tenho métodos de cozinhar, não receitas prontas

[Natália]

Natália, obrigado pela atenção, legal!

Faz tempo que não assei Madelenki, graças a Tanya pela receita maravilhosa!

[Ludmila]

Ludmila, todo o blog merece atenção, ela é uma grande trabalhadora e esperta !!!

[Tatyana]

Tatyana, você tem o sol dos mais pequenos. Madelens brilham como raios! Uma receita muito boa e lindas madelens. Estou levando para seus favoritos !!

[Ludmila]

Ludmila, obrigado!
aliás - a receita é transparente em tudo: desde a simplicidade de preparação com os ingredientes disponíveis até a possibilidade de servir eficazmente graças à forma original das madelens.

[Tatyana]

à possibilidade de uma apresentação espetacular graças à forma original das madelens.

Tatyana, essas mesmas possibilidades de alimentação são usadas pela classe mais alta. Um crisântemo maravilhoso apareceu.

Tenho principalmente métodos de cozinhar, não receitas prontas

Em nossa época, isso é exatamente o que vale! Os métodos de cozimento regem em relação ao conjunto de ingredientes.

[Tanechka]

Tanechka, com a primeira receita pra você! E com um tão lindo!

principalmente métodos de cozimento

Isso é o mais interessante. Cada um tem seus próprios métodos e técnicas, há algo para aprender.

[Rada-dms]

garotas, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Husky, Premier, gala10!
Muito obrigado a todos !!!

Tanyusha, me diga, você tem moldes de silicone, certo? Curiosamente, tenho moldes para chocolate, mas não são pequenos, mas profundos, na forma de diferentes animais, apenas para fazer o tipo de coalhada de chocolate, gostaria de saber se vocês podem usar, podem colocá-los o forno? Chocolate não implica em tal temperatura, este silicone pode ser colocado no forno? Você também parece ter o mesmo tamanho de recesso nos moldes que o meu.

Tanya, sim, tenho moldes de silicone.
geralmente nos formulários e / ou rótulos escreva o regime de temperatura em que você pode usar.
se não estiver no formulário e o rótulo tiver sido descartado, você pode obter essas informações pelo nome da empresa em seu site.
se não houver título, tente a pesquisa de imagens.
Não tenho muita experiência com silicone, tudo o que usei foi destinado ao forno.
e a receita tem muito sucesso)

Sim, pode experimentar, meu marido adora gengibre, coloca no chá, fresco. Então, eu sempre tenho. E principalmente agora, no inverno, é útil, aquece o sangue, você não sente tanto frio. Também tenho moldes de silicone para muffins (cupcakes), mas provavelmente são profundos para esses cookies. Você pode, é claro, derramar um pouco aqui. Vou tentar com eles se não der certo com os de chocolate.

Oh, eu encontrei meus moldes, olhei e estava escrito neles - de menos 60 a + 260 graus. Então o vôo está normal! Vamos tentar no fim de semana.

Tanyusha, fico feliz que os moldes sejam adequados! Que seja agradável, aguardo impressões!

[Tatyana]

Tatyana, Vim correndo !!!! Obrigada, amanhã irei navayu o seu !!

[Maria]

Maria, Eu estou tão feliz! eles são deliciosos, sim!
apenas tenha em mente que a porção é grande
Estou ansioso por impressões!

[Tatyana]

Tatyana, muito né? Bem, aqui os orifícios são mais profundos do que nos moldes de silicone.
Pelo terceiro dia eu estou comendo Madelena

30 pçs. Eu fiz isso, gosto muito, mas disperso em um momento)))

[Tatyana]

Tatyana, você tem Madelens maravilhosas.
Diga-me, o gengibre é fortemente sentido neles?

[Natália]

Natália, amamos gengibre, mas sem fanatismo)
aqui, sim, o aroma, o sabor não queima, porque é duas vezes tratado termicamente.
na dúvida, cozinhe meia porção, e aí você saberá se terá que provar.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado.
Veja como conseguir uma madelena Com certeza vou experimentar a sua receita de madelens.

[Natália]

Natáliaentão assei no forno, em formas de silicone

[Tatyana]

em moldes de silicone

Tatyana, Não tenho moldes de silicone aqui
Sim e agora estou longe da minha casa

Provavelmente também vou assar ... quando for adolescente ...

quando eu sou jovem ...

Você não quer?

Você não quer?

hto disse

hto disse

Você o tempo todo

Você o tempo todo

não, não fui eu ... essa mente provavelmente foi ontem ... !!!

quando eu sou jovem ...

E quando esse evento acontecer

E quando esse evento acontecer

quando eu conseguir a bolsa !!!!!!!

quando vou receber a bolsa

[Tatyana]

Tatyana, Eu cozinhei !! Eu simplesmente não tive tempo para relatar))
Resumindo, são tão deliciosos! Mas a única coisa que não saiu pra mim foi caramelo, e quando esfriou um pouco endureceu e coloquei em pedacinhos na massa))
Mas então os Madelens vieram com uma surpresa))

Mas a única coisa que eu não saí foi, mas caramelo

Cara, por favor, decifre.

[Maria]

Maria, oh, que beleza !!!
Estou muito feliz que deu certo e gostei!
obrigado pela reportagem com fotos deliciosas!

Não comi geleia mas caramelo

porque isso aconteceu? Teve pouco suco ou você cozinhou um pouco mais? Eu tinha uma consistência de geleia.
talvez ainda estivesse esfriando quando esfriou, mas eu esfriei imediatamente = baixei a temperatura.

havia pouco suco ou cozido um pouco mais

Sim, parecia que não cozinhava há muito tempo, provavelmente havia pouco líquido. Mas não importa, porque ficou uma delícia !!

[Maria]

Maria, para sua saúde! Tenho o prazer de)