Gaspacho apimentado com sorvete picante e tártaro de vegetais

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Para gaspacho:
Tomate fresco	cerca de 155 gr.
Pimenta Doce	45 gr.
Pepino fresco	40 gr.
Biscoitos	2-3 pçs.
Alho	2-3 dentes.
Cebola	35 gr.
vinagre de vinho branco	½ colher de sopa. eu.
Molho tabasco	à vontade
Pimenta recém-moída vermelha, preta, pimenta da Jamaica, folhas de manjericão	gosto
Gengibre descascado	2-3 gr.
Tomates pelados em conserva	90 gr.
Azeite de oliva extra virgem	3 colheres de sopa. eu.
Água gelada	80 gr.
Para sorvete de tomate:
Tomates em conserva ou descascados no próprio suco	100g
Vinagre balsâmico	1 Colher de Sopa. eu.
Ervas perfumadas - tenho provençal	1/3 colher de chá
Azeite	0,5 colher de sopa. eu.
Alho	1 pequeno. dente
Colorau	0,5 colher de chá
Passas escuras (ou tâmaras)	15 gr.
Gengibre fresco ralado	½ colher de chá
Para servir 1 porção:
Molho agridoce chinês	2-3 st. eu.
Croutons de centeio	2-3 pçs.
Pimenta doce amarela	5 gr.
Pepino fresco	5 gr.
Manjericão deixa jovem
Copo alto

Método de cozimento

Não se intimide com a quantidade de ingredientes. Tudo é preparado com muita rapidez e simplicidade.
Preparação de sorvete:
Enxágüe bem as passas ou tâmaras. Escalde com água fervente e tampe por um tempo. Ele ficará mais macio e inchado. Em um liquidificador de vidro, misture todos os ingredientes e as passas. Bata bem. Transfira o sorvete para um copo e congele.
Preparando gaspacho:
Escalde o tomate fresco e a casca. Misture no liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata bem e dilua com água gelada até obter uma consistência espessa de sopa.
Coloque na geladeira. Coloque o copo de servir na geladeira.
Alimentação e decoração:
Despeje um pouco de gaspacho em um copo frio. Espalhe delicadamente o molho agridoce nas bordas do copo com uma colher para decorar levemente a cor e o sabor.
Em seguida, haverá lindas manchas do esquema de cores.
Despeje em menos da metade para não derramar sobre o prato.
Coloque o copo na geladeira por 20 minutos. Em seguida, cubra com um prato e vire. Sirva com uma bola de sorvete. Enfeite com biscoitos crocantes, tártaro de pepino e pimentão e folhas de manjericão.
Muito bonito, saboroso e aromático.

O prato é projetado para

3-4 porções

Programa de culinária:

liquidificador

Observação

Pela primeira vez, preparei gaspacho. O sabor é interessante, mas não há nada mais caro para mim do que frio e okroshka. Prepara-se bem rapidamente. Você não precisa cortar nada. Ela descreveu os ingredientes por mais tempo do que cozinhou. E o que cozinhar lá - whack, isso é tudo.
Fiquei especialmente impressionado com o sabor do sorvete - doce-picante, revigorante, refrescante! Maravilhoso vai para a carne e, com licença, kebab de batata com bacon. Bem, nós não somos espanhóis! Mas foi interessante tentar!