Bolo de creme azedo com ameixas e nozes

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos:
Ovos	2 pçs.
Gemas	2 pçs.
Açúcar	1,5 colher de sopa.
Nata	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga ou margarina	150 g
Farinha de trigo	2,5 colheres de sopa.
Refrigerante ou fermento em pó	1 colher de chá
Poppy opcional	2 colheres de sopa. eu.
Intercamada:
Ameixas	500 g
Nozes	1 Colher de Sopa.
Creme:
Manteiga	250 g
Açúcar	1,5 colher de sopa.
Creme de leite 20%	450-500 g
Decoração
Proteína	2 pçs.
Açúcar	0,5 colher de sopa.
Vanilina	gosto
Conhaque	gosto

Método de cozimento

Bolos:
Moa os ovos e as gemas com 1,5 xícaras de açúcar, adicione 1,5-2 colheres de sopa de creme de leite e vanilina a gosto. Adicione manteiga amolecida ou margarina e farinha peneirada com fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Adicione sementes de papoula, se desejar.
Isso fará uma massa espessa, mas macia. Asse três ou quatro bolos com um diâmetro de 25-26 cm no forno a 180 graus.Se forem quatro bolos, o bolo ficará mais saturado. Refrigerar.
O preenchimento:
Ameixas secas a vapor, passe por um moedor de carne ou triture com um liquidificador. Adicione um copo de nozes torradas. Torre as nozes de acordo com a qualidade e a gosto. Nozes frescas e não amargas não precisam ser fritas.
Creme:
Bata a manteiga amolecida com um copo de açúcar. Bata o creme de leite com meio copo de açúcar, acrescente a vanilina. Se o creme de leite for líquido, você pode adicionar um espessante.
Combine as ameixas secas com nozes, manteiga batida e creme de leite batido. Com cuidado, por algum motivo, o creme pode esfoliar. Todos os alimentos devem estar na mesma temperatura.
Conjunto:
Cubra os bolos resfriados com o creme resultante.
Para o revestimento, bata as claras com o açúcar, cubra o bolo por cima. Eu cozinhei creme de merengue molhado.
O bolo deve ser colocado de molho na geladeira. No segundo ou terceiro dia, só tem um gosto melhor.

O prato é projetado para

2 kg aprox

Hora de preparar:

2 horas

Observação

Nossa maravilhosa massagista compartilhou a receita. No caderno a receita chamava-se "Bolo Festivo".
Você pode embeber os bolos um pouco com conhaque. O açúcar também pode ser reduzido com segurança a um copo, ou menos ainda em creme, se as ameixas são doces, e a um copo na massa.
O bolo é farto, saboroso, denso. Semelhante a "Areia com cremes diferentes".