Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
farinha de trigo	250g
leite quente	125g
gemas (ovos C1)	3 pecas
fermento prensado	15g
manteiga	50g
açúcar	50g
sal	pitada
baunilha
passas de uva	30g
xarope de impregnação
glaze fondant

Método de cozimento

• Estas mulheres sentem saudades do velho, saboroso, perfumado e delicado baba fibroso de rum da distante infância soviética. Embora a receita não seja GOST e nem um diamante, mas esta é exatamente ELA, a mesma.
• • Mergulhe as passas à noite em rum, conhaque ou apenas em água.
• Tive uma situação engraçada: em vez de rum, peguei uma garrafa com tintura de pétalas de rosa. Eu me peguei apenas pela manhã.
• • Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar.
• • Quando a levedura começa a fermentar, ela será coberta com uma tampa de bolha,
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• despeje em uma tigela com farinha, tempere com sal, acrescente as gemas, a baunilha, socada com açúcar e sove a massa.
• • Amassei em uma amassadeira por 2 minutos em 1 velocidade, 5 minutos em 2 velocidades.
• • Adicione a manteiga derretida e amasse em alta velocidade até obter uma massa sedosa e brilhante.
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• • Coloque as passas em uma tigela e amasse-as na massa com as mãos ou com o gancho. Eu intervim com minhas mãos.
• • Unte uma tigela com óleo vegetal e coloque a massa nela.
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• • Coloque em um local aquecido para aproximar até 2,5 vezes aumente. Levei 1,5 horas. Derretido no forno a 30C.
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• • Pese a massa acabada, coloque-a sobre a mesa e divida em 10-12 partes iguais. Tenho 600g de massa. São 10 rolos de 60g cada.
• • Enrole os blanks em uma bola e coloque-os nas formas, enchendo-os 1/3.
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• • Cubra com papel alumínio e coloque em um lugar quente, coberto com papel alumínio. Isso levará de 60 a 90 minutos.
• • Quando as peças encaixarem, unte com clara de ovo e leve ao forno a 180C por cerca de 20 minutos. Deixe-se guiar pelo seu forno.
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• • Retire os pães prontos do forno, coloque a parte de baixo para cima na gradinha, cubra com uma toalha e filme em cima e deixe até o dia seguinte. (Eu não fiz isso, as crianças estavam me visitando, estavam ansiosas para roubar o pãozinho).
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• • Pique o fundo da baba com um palito e mergulhe na calda.
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• Tomei água, açúcar, suco de limão e raspas de laranja. Peguei "a olho". A mulher ferveu, esfriou e saturou.
• • Em seguida, cubra com batom. Usei batom da Cake
• https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, mas você também pode comprar, por exemplo, "Parfait".
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• • Sirva com chá e desfrute de um sabor esquecido desde a infância.
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• • Aproveite o seu chá!

O prato é projetado para

10 peças.

Hora de preparar:

cerca de 3h

Programa de culinária:

forno

Observação

Fonte: Daria Tsvek "Licorice Pechivo"

Tomei muito menos fermento. De acordo com o livro, tiveram que levar 33 gramas, mas isso é demais.

Receita completa do livro:
750g de farinha, 1,5 xícara de leite, 8 gemas, 100g de fermento (é muito, 45 é o suficiente), 150g de manteiga, 150g de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, vanilina, 50g de passas, 50g de frutas cristalizadas.

Sinceramente, ainda ontem sonhamos com as avós! Até procurei uma receita! OBRIGADO! Milagre! A migalha é irreal, fabulosa!

[Olenka]

Olenka, você é sempre bem vindo e sempre cuida de sua saúde!
A receita é realmente um milagre! Daria Tsvek é uma mestre maravilhosa.

Morra e não se levante.

A migalha é irreal, fabulosa!

É isso!
Anya, obrigada por tamanha beleza!

Bem, bem, bem ... Anyutka de novo com deliciosos pastéis de Daria ... Mas o que você está fazendo comigo. Depois das baías, com certeza vou assar, só uma porção dupla de cada vez (como descobri, para minha família, que está de dieta, 10 peças é só cheirar). Também vá tão leve. Marcado como favorito inequivocamente.

Meus olhos já estão grudados: já passa da meia-noite, mas não consigo me afastar de nosso amado HP.Sim, eles colocaram um gostoso. É possível passar

aaaaaaaaaaa quem está nos intimidando? e? Estamos aqui de dieta, como galinhas com ovos! e aqui está uma coisa dessas! Anya, pare - deixe as baias assar! Tenho duas tortas que não estão completas!

deixe-os comer nada

, e então as próximas baias! WANTUUUUUUUUUUUUU! AMAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Eu sou louco por garotas! e o rum está escondido! e quais fotos !!!! tentadora!

Ooooh !!!!! Como adoro losangos, amo-os desde criança !!!
Anya, a receita é um milagre !!!
Obrigado, querido! Seus pastéis são sempre maravilhosos!

Como posso adorar atendentes .. eles raramente funcionam para mim ...
mas!. Observamos cuidadosamente a receita de quem? Annushka ... ha ... agora tudo vai dar certo!
de acordo com suas receitas, tudo fica ótimo ... só vou mudar para fermento seco novamente

[Tumanchik, Irishka]

Meninas, queridas, bem, elas apenas me elogiaram. Acabei de cozinhar. Essa receita é incrível. Sirva-se de chá, café da manhã, por favor.

Tumanchik, Irishka, essas são as mulheres mais femininas que podem ser. Eu os adoro, já tentei muito por onde passei. Estes são exatamente eles.

Irina F, Irochka, assar e festejar. Com sua família e cargas, você definitivamente não vai melhorar. Testado em mim mesmo e em parentes.

Vinokurova, AlenKa, eles simplesmente não podem falhar. Não tenha dúvida.

Vinokurova, AlenKa, eles simplesmente não podem falhar. Não tenha dúvida.

e vou amassar em migalhas de pão - sou Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, então você não pode esfregar ovos com açúcar. Eu também sou preguiçoso. Tudo bateu no amassador. E eu não derreti a manteiga, apenas coloquei quente.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, especialmente para você, fez um acréscimo à receita: traçou o alinhamento completo do livro.

então você não pode esfregar ovos com açúcar.

yah shchazzzzz ...
Com certeza vou esfregar .... faço tudo de acordo com sua descrição .... o fogão só amassa ... se você precisa de fermento com um chapéu, então por favor ... e eu não me importo que tipo de solidéu eles usam)))

Gostei muito da massa nas baias .... você tem igual na foto aqui .... era só um filme assim ... eu lembro, e a própria saliva pra mesa ... você escreveu -lo corretamente - SEDA !!!! oh que massa ...

Bem Fseee Se o general permitiu que as gemas não moessem com açúcar, então é um pecado não amassar uma porcelana quádrupla em algodão.
Ooooh, agora nosso tamanho apareceu! Viva, viva, viva! Obrigado pelo trabalho.

[Irochka]

Irochka, ela é burra para sho. Perca peso pela saúde! Quanto dessa vida! E até se nega um pãozinho ?! NUNCA!!!

E até se nega um pãozinho ?! NUNCA!!!

palavras de ouro ...

deixe-me te beijar

[Anna]

Annaque pastelaria !!!
Eu até senti o cheiro !!!
Obrigado pela receita !!

Quanto dessa vida! E até se nega um pãozinho ?! NUNCA!!!

Oh, que palavras de ouro, An! Eu amo Você

E eu gosto de todos vocês!

Annushka joga receita de fondant em mim

[Anya!]

Anya! O que você esta fazendo comigo ... o cinto não cabe mais ... Bem, estou tããão amo essas vovós! Obrigado pela receita. E que fotos maravilhosas ... Bem, dê-me pelo menos um pedaço o mais rápido possível ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, pegar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Canção*, Anyuta, minha saia finalmente não cabe e o quê? Sim, pelo bem dessa mulher, vou cuspir em todas as dietas. Vou trabalhar e sacudir tudo.

E a peça já está nojenta. Tudo foi varrido no mesmo dia.

oh não, eu não posso fazer isso. apenas bata a proteína com açúcar

Anyuta, obrigado e um relatório.
Havia baias de acordo com o plano, mas essas suas mulheres sentaram-se na sua cabeça de modo que empurraram todas as outras receitas e saíram da linha.
Estou relatando. A massa exigia exatamente 2 colheres de sopa. eu. com bastante farinha e acrescentei mais açúcar e uma colher de rum, já que não posso adicionar álcool em nenhum outro lugar. Amassei primeiro por 5 minutos com um anzol e depois mais de 10 com uma espátula até que se juntaram em uma espátula. Desde a experiência do panetone eu sei que essa massa parece líquida, e então o glúten se desenvolve e ... A massa estava simplesmente fabulosa. Com sabor a caramelo. Parece exatamente igual ao panetone, pois assei de acordo com a receita da Ângela. E eu amo essa massa! Gosto de sua consistência sedosa, quando o coque inteiro sobe pela borda. E parece úmido, mas se comporta bem quando dobrado com as mãos lubrificadas.Assei em pequenas formas de cupcake, então ficou muito bom. E então as formas acabaram e eu despejei o resto da massa em uma forma para untar. Fiz o fondant de forma simples: bati as claras restantes com açúcar. Sobras de laranja embebidas e cozidas em calda de açúcar após retirar as raspas e espremer o suco.
A estrutura fibrosa da migalha não funcionou para mim. Mas eu tenho espuma doce assada! Sim, sim ... você não pode dizer o contrário. Muito arejado, tudo em buracos.
Aqui está meu relatório.
Muito obrigado !!!! pela receita e ajuda no processo! De mim e de toda minha família!

Alka envia saudações à tia Anya.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, elas se tornaram grandes mulheres! Mas estou pronto para comer este doce com uma colher. Eu amo creme de proteína.
Quanto à farinha, eu falei pra vocês, tudo depende da umidade e de quando foi feita e muitas outras coisas. Foi nas baías e nas garotas que tive sorte, não acrescentei nada em lugar nenhum, deu tudo certo. Ontem assei uma cesta de vime com a mesma farinha do Tsvek, tive que colocar 1/4 xícara de leite, a massa não se juntou e ficou como um tijolo.
Meu baba revelou-se muito cheio de camadas. Nós os desmontamos e comemos com "penas". Amassei Bosch 86 em 3 velocidades. Ele explodiu muito rapidamente.
Mas não deu medo, até porque ficou muito gostoso e lindo. Gostaria de poder assar mais uma vez. Amarrado temporariamente. Eu não vou caber no formulário.
Temos uma receita de família para "Napoleão", com 100 anos na hora do almoço. Muito em camadas e delicioso. Sempre deu certo. Mas por vários anos consecutivos, em vez de bolos em camadas - apenas areia, mesmo se você quebrar. Até agora eu joguei e nem mesmo olho na direção dele.

Acaricie e beije minha doce alcova. Irei ao skype para verificar.

[não vidro]

não vidro, Aaaaaan e as gemas da Mona substituem os ovos? Bem, eu não sabia onde colocar os esquilos .. para pensar de novo ou o quê?

[AlenKa]

AlenKa, bem, você perguntou! O bobo o conhece. Em princípio, tudo é possível, mas apenas a massa será um pouco diferente. É necessário derramar menos leite ou pegar mais farinha. A proteína também é um tanto líquida.
Eu congelo proteínas. Após a descongelação, são iguais aos ovos frescos. Eu os coloco em pão branco ou carne picada ou panquecas e bolos de queijo. E você pode preparar um pouco de merengue.

você pode consertar alguns merengues.

Sim, o escoamento do merengue era glutão ... você acha ... não ... gosta de congelar ... e como você os congela separadamente ou a granel? Significativamente, em cheesecakes e panquecas Mona proteína sem gema?.

[Anna]

Anna, Não tive tempo de tirar foto das avós, elas comeram rápido
Meninas, isso é um verdadeiro mimo !!! E a estrutura fragmentada é apenas um conto de fadas
Mesila HP. No começo fiquei com medo de não conseguir fazer um teste milagroso, como na foto de Anna. E então ela dançou bem ao lado do fogão

Muito obrigado por esta receita.
Eu recomendo fortemente para aqueles que gostam de doces

[Lyudochka]

Lyudochka, Eu apenas joguei no HP e depois dividi e ceguei, e isso é tudo que eu também olho nesta receita.

E já estou pulando de impaciência! Serão minhas mulheres ou ... funcionará! Agora cabe em moldes.

Só depois de ler sobre o esmalte, tenho medo de começar a fazer. )
Meninas, bem, salvem-me! Por que todas as minhas fotos estão de cabeça para baixo?

[Essenia]

Essenia, Você posta fotos do seu telefone? Provavelmente, ao fotografar, eles o viraram. Se eu tiver preguiça de girar a foto pelo radical, tento segurar a câmera "corretamente" enquanto fotografo.

[Albina]

Albina, sim
só colocava manteiga mole, não derretia
a massa acabada parecia tããão!

Por que todas as minhas fotos estão de cabeça para baixo?

a câmera do telefone deve estar sempre em cima ao fotografar verticalmente e à esquerda ao fotografar horizontalmente ...

Meninas, obrigado por tentarem ajudar. Segurei a câmera do telefone enquanto você escreve. Mas peguei o jeito e agora seguro a câmera de cabeça para baixo, ai, senão não funciona. Agora vou pomomazh minhas avós e vou FOTO.

Agora vou pomomazh minhas avós e eu tiro

vamos lá ... o café está esfriando !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Essenia, meninas, como fico feliz que as avós gostaram e agradaram seus doces! tão bom ler comentários tão calorosos.
A manteiga pode ser colocada apenas morna e macia.
Se for difícil preparar fondant, é um fondant Parfait bastante saboroso. Eu compro quando o meu caseiro acaba em casa. Eu cozinho fudge de vez em quando, antes da Páscoa. Então eu guardo em uma jarra na geladeira. Se secar (foi uma vez, repouse meses, coloque um pouco de água ou leite numa tigela e leve ao lume (sem microondas) até escorrer.
AlenKa, se houver 2-3 proteínas, congelo a granel, se mais - em porções. Pego copinhos descartáveis ​​para o álcool, coloco a proteína no freezer. Mas a gema não consegue congelar. Torna-se como manteiga. Em panquecas, se você precisa de 2-3 ovos, eu coloco um, o resto são proteínas. Batido levemente com um garfo sem entusiasmo e é isso. Não há borracha. E nos cheesecakes sem gema, no mesmo local, é preciso amarrar a massa para que não se esfarele. As costeletas também. Também coloquei no pão branco. Acontece muito legal.

[Zai]

Zai, agora com certeza farei como esperado, só nas gemas ... pena que não fiz neste fim de semana ... por causa das gemas / claras (((

Eu escrevi e escrevi aqui, e esse cachorro da Internet destruiu tudo! Eu vou rugir. A-a-a-a! As meninas não só tomaram café sem mim, mas também jantaram.
Estas são minhas mulheres! E vou me gabar um pouco - o doce acabou, e eu estava tão preocupado com isso!


O sabor é excelente, são eles - BEBÊ! Eu me curvo ao autor e obrigado! E vocês meninas yum e eu yum com vocês!

[Essenia]

jantou

ah, vamos .... vou fazer um chá ... porque as mulheres desaparecem?
Essenia, avós muito bonitas acabou))) Vou levar este, meu vizinho. que o fudge é tudo ...
obrigado!

Eu fico com este, meu vizinho. que o fudge é tudo ...

Coma para sua saúde!
Eu borrifei tudo com fundente e tentei mergulhar um para você no fundente!
O que não foi inserido por causa da Internet: Não mostro todas as avós, mas as que escondi estão queimadas por baixo, mas não críticas! Eles eram menores em tamanho e em formas de papel. O marido pergunta, por que eles são tão pequenos? (Come e elogia, e eu "floresço e cheiro"). Estou dizendo que deveria comprar moldes maiores. Enquanto ele foi persuadido, ele concordou!

[Essenia]

Essenia, as mulheres são simplesmente vistas lindas! Fico muito feliz que deu tudo certo e o baba ficou a seu gosto! Eles são realmente fantásticos. E fudge é uma música separada! Da próxima vez, também vou mergulhar em fondant. Não importa o quanto você derrame para mim, sempre não é o suficiente.

Tenho 600g de massa. São 10 rolos de 60g cada.

E eu, znichiTsTSa, terei 6 rolos de 100 gr ... ka-ra-shoooooo ... e vamos escrever
Eu não vou molhar as passas - Brand vai moer nafik para mim ... e eu preciso de passas

Organizados em formulários. Estou esperando eles pularem. Teeeestooooo !!!!! Fios, fios de renda. Nós estamos esperando !!!! Fez uma porção completa de 750g. farinha de trigo. Um terceiro foi colocado no desenho para assar e o restante em formas de julienne / suflê.

Garotas, e ninguém fez isso gostoso com fermento seco? A massa será diferente?

[Izumka]

Izumka, é bem possível substituí-lo por outros secos, a massa não ficará pior. Não sou amigo de gente seca, não posso fazer nada com eles.

Relatório!



Eles são tão leves !!!!!!! Cheira assim !!! Meus camponeses estavam insatisfeitos em andar em círculos e murmurar que não havia nada a perder tempo com a fecundação, eles usariam pão de qualquer maneira. Mas eu estava inabalável.

Aqui está uma mulher e um monte de borboletas ou avós? É verdade que tive preguiça de cozinhar o fondant e despejei o esmalte acabado. Vkuuusna !!!!!!!


Em geral - muito obrigado !!!!!!!

[Helena]

Helena, é tanta "loucura" de uma parte?

[Tuskarora]

Tuskarora, Len, tão legal!