Bolo de cenoura (amassar e fermentar em panela elétrica, assar no forno)

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Leite	250 ml
Açúcar	1 copo, volume 250 ml
Cenouras médias	2 pcs
Farinha de trigo	3 xícaras de volume 250 ml + 2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	100g
Levedura seca (tenho um momento Saf)	11 g
Ovo de galinha	5 pcs 4 ovos para a massa e 1 (proteína) para o glaze
Laranja (raspas de laranja na massa, 1 colher de sopa de suco no esmalte)	1 PC
Vanilina	na ponta de uma faca
Fruta cristalizada	1 punhado
Açúcar em pó (para cobertura)	120 g

Método de cozimento

Olá pessoal! Estou compartilhando com vocês uma receita comprovada para um bolo incomum interessante - cenoura! Amigos e parentes vão aceitar de bom grado como presente: afinal, é diferente dos tradicionais bolos de Páscoa que você encontra na loja.
1. Retire todos os itens para a massa da geladeira.
2. Despeje o leite na tigela multicooker e adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar (em um copo de 250 ml) e fermento. Coloque no modo Iogurte por 10 minutos.
3. Após 10 minutos, peneire 1/3 da farinha (1 copo) para a tigela da multicaspa. Mexa bem com uma espátula de silicone para evitar arranhar a tigela. Coloque novamente na configuração de iogurte por 25 minutos. Durante esse tempo, a massa vai crescer em forma de cúpula.
4. Bata os ovos primeiro com uma pitada de sal e depois com o açúcar restante (1 copo - 1 colher de sopa. L.).
5. Primeiro coloque a manteiga amolecida na tigela com a massa (ela já deve ter derretido em temperatura ambiente), mexa; em seguida, óleo vegetal, ovos batidos e peneire a farinha com a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. A massa deve derramar. Retorne a tigela da multicooker para a configuração de iogurte por 60 minutos. A massa deve ser aumentada 2-3 vezes.
6. Enquanto a massa cresce, corte os frutos cristalizados em pedaços, passe-os em uma pequena quantidade de farinha, peneire o restante da farinha numa peneira; descasque as cenouras e rale-as no ralador fino.
7. Sove a massa crescida. Aos poucos, junte as frutas cristalizadas, as raspas de laranja (em um ralador fino) e as cenouras raladas. Mexa até que as frutas cristalizadas e as cenouras estejam bem distribuídas na massa.
8. Despeje a massa em formas de bolo de papel (tenho 3 formas médias) (1/3 da forma) e deixe levedar por uma hora em local aquecido.
9. Quando a massa crescer 2 vezes, leve ao forno pré-aquecido (tenho 160 graus, modo "leque", prateleira inferior - tais recomendações foram indicadas nas instruções do forno). Asse por 50 minutos.
10. Quando dourar, verifique com um espeto de madeira se está assado: se estiver seco, o bolo está pronto. Deixe esfriar.
11. Os bolos esfriaram, prepare a cobertura: bata uma proteína com uma pitada de sal por cerca de 2 minutos, até aparecerem bolhas grandes. Continuamos batendo e adicionando o açúcar de confeiteiro na consistência que precisamos (demorei 5 minutos), despeje o suco de laranja e bata mais um pouco.
12. Aplique imediatamente a cobertura nos bolos de Páscoa e decore até endurecer. Costumo decorar com marmelada.
Desfrute de sua refeição!