Bolo de açafrão com damascos secos

Que bonito.

Que bonito.

Fui eu que enlouqueci e comprei a cobertura da Dra. Otter. Colori. Bem, eu sou muito preguiçoso para fazer fondant de massa. E a proteína com pó é derramada, uma infecção!))

[Espantalho]

Espantalho, também chtol comprar amanhã e, em seguida, bolos assados ​​para um pelotão inteiro.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, beautyaa !!!
E você pode cortar esses bolos de Páscoa?
A ideia do Cointreau é muito interessante!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc bem nesta página, acima do corte. É verdade, o bolo do ano passado))).

[Espantalho]

Espantalho, entendido bem, você faz bolo de uma manitoba, não mistura com nada? Eu quero tentar este ano

[VRad]

VRad,

Não. Posso adicionar, se houver. Eu não posso adicionar nada. Não gosto muito de manitoba pura na estrutura da massa acabada. Borracha. Dê autólise à farinha usual. Ela vai encantar você.

[Espantalho]

Espantalho, obrigado. E então eu já fugi.

Sempre tenho um copo pequeno desses damascos secos na geladeira agora. Sim, e o licor propriamente dito eu coloco onde a casca e o álcool são necessários. Nunca conheci uma bebida dessas antes.

Onde mais você usa Natasha?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, posso dizer por mim mesma: nos muffins, nos rolos de fermento como recheio, na massa de coalhada, no recheio de tortas (com frutas secas e doces).

Natasha, por favor escreva para que a polpa não fique parecida com um cupcake, esfarelada, mas tradicional para a Páscoa - fibrosa e arejada, como conseguir? Se você adicionar manitoba, quanto? E sobre autólise também, por favor ...

[Rakita]

Rakita,

Normalmente adiciono Manitoba pela metade. Mas obter polpa fibrosa direta desse bolo é muito difícil. Para ser honesto, ele é "difícil". Se comporte como quiser. Quantas vezes eu cozinho - tantas vezes algum tipo de aventura))). Ontem tive que colocar muita farinha. Mas embebi o muscovado escuro com água ali (acrescentei mais líquido à massa), porque secou e prensou até a morte)). Aqui, a autólise normal é improvável. Devido à tecnologia de introdução da farinha em três etapas. E quase a metade é introduzida na última fase. Somente se o óleo for adicionado bem no final do lote.

A propósito, eu não adiciono brancos batidos. E eu não aconselho você. Eles são muito difíceis de misturar em uma massa bem amassada. E para não esquecê-lo completamente, eu simplesmente não faço isso.

Então, não acrescente nenhuma proteína, apenas gemas, entendi bem? Então eu sintonizei neste bolo e espere, algo idiota começou a se envolver com esse capricho ...

[Rakita]

Rakita,

Ele é mal-humorado, realmente. Se você não se sente confiante em bolos de Páscoa, não experimente. Comece com algo mais básico.