Pão sem sal ou cloreto

Pão sem sal ou cloreto

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha 1 grau	520gr
sérum	370gr
fermento prensado	9gr
suco de limão (não adicionado)	gosto

Método de cozimento

• É difícil encontrar à venda pão sem sal. Mas é muito fácil assar você mesmo. O pão é adequado para pessoas em uma dieta sem sal, seja um método para perder peso ou um método para se livrar do edema durante a gravidez, ou para outros fins medicinais. O pão é preparado com soro de leite, o sabor é simples - pão não salgado! E como o pão costuma ser comido com alguma coisa, alguns podem não notar a diferença. Eu sempre coloco muito pouco sal no meu pão ... para um pão de 1,2 kg com menos de 0,5 colher de chá (medido em PB) isso é muito pouco, mas o sabor não parece salgado, porque já estamos acostumados e tudo é equilibrado ...
• Qualquer pão pode ser assado sem sal, basta retirar o sal da receita! Você pode compensar a falta de sal adicionando suco de limão. No pão seco (torradeira, forno, grelha), a salinidade é quase invisível.
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• A massa foi amassada em uma máquina de fazer pão. Adicione o fermento ao soro, deixe dissolver, peneire a farinha. Sove a massa por 10 minutos. Deixei para revisão na máquina de fazer pão desligada por 1,5 horas:
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• A massa saiu:
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• Forme o pão:
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• Prova 1h15min (ver por abordagem):
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• Ela cozinhou por 10 minutos com vapor a 200g + sopro, depois 30 minutos a 170g.

O prato é projetado para

820gr

Hora de preparar:

3h10min

Programa de culinária:

máquina de fazer pão, forno

[NataliARH]

NataliARH, Nata, que homem bonito!

[NataliARH]

NataliARH, lindo pão

Pão bonito!

Virgem, obrigada pelos elogios, assei pão normal para o concurso bem no início, quando havia apenas 2 pães nas receitas do concurso .... Assei vários pães e depois não deu tempo .... Eu ' Vou publicá-los apenas para participação, para que não desapareçam ... boa sorte aos nossos maníacos por pão

[NataliARH]

NataliARH,

Ela cozinhou por 10 minutos com vapor a 200g + sopro, depois 30 minutos a 170g.

E se não houver função de vapor, pelo que entendi, você pode colocar uma tigela de água fervente? E depois tirar por 10 minutos? Então você pode abrir o forno em 10 minutos, certo?
E a receita estava interessada em como vai ficar o soro, com certeza vou tentar assá-lo.

[Olya]

Olya, tudo é assim: rosa: eu não tenho função de vapor, eu aqueço a panela junto com o forno, e aí vem uma caneca de água fervente .... o pão pode ser adicionalmente borrifado do borrifador, I pode até borrifar às vezes durante o processo de cozimento, abrindo o forno

Pão curioso sem sal! Obrigada Natasha! !

[NataliARH]

NataliARH, obrigado pela dica. Eu ainda sou aquele padeiro, ainda estou aprendendo

[Oksana]

Oksana, você pode se livrar gradualmente do "veneno branco", reduzir a quantidade de sal nos alimentos cozidos e no pão, usar mais temperos ...

Olya, oh, de mim também, o padeiro não é o mesmo para os nossos mestres de padaria

[Natasha]

Natasha, uma amostra chique de pão sem sal

O pão sem sal ainda é feito pelos italianos, e eles o usam em bouters com presunto, pancetta e produtos salgados. Isso é aceito por eles desde os tempos antigos, quando o sal era muito caro.
Foi interessante observar como, em uma família comum, a pancetta é cortada em uma enorme fatiadora, instalada em um lugar de honra na cozinha - é assim que o presunto tradicional e o pão sem sal são usados ​​no dia a dia.
É que pão sem fermento é incomum, você não pode comer muito, mas com um pedaço de pão fatiado - ótimo!
E sobre a mesa, em uma grande bandeja, ao lado, pão comum e pão sem sal - para quem o quê e em que casos.

quando estava nas receitas da competição

Perdi algo? Que tipo de competição?

[Tatyana]

Tatyana, OBRIGADO

olaola1, esta é uma competição de pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, obrigado, eu já vi.

Pão lindo! Obrigado pela receita! Com certeza vou tentar!