Pães Crocantes de Queijo de Centeio

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
agua	100 ml
* cultura inicial ativa (ou fermento seco 5 gramas)	30 g
óleo de girassol vegetal	30 ml
sal açucar	1 colher de chá.
sementes de gergelim, sementes de papoula, cominho, pimenta, açafrão, ervas	à vontade e gosto
farinha de trigo, farinha de centeio	220 g (110 g cada)
Farelo	1-2 colheres de sopa eu.
queijo	100g

Método de cozimento

Os pães acabaram por ser muito bem alimentados, crocantes e, se adicionar vários temperos, será uma alternativa saudável aos chips!
Preparação:
1. Dilua o fermento em água (* Eu tirei o fermento da geladeira com antecedência e deixei aquecer por 1 hora)
2. Despeje o óleo vegetal, adicione sal, açúcar, temperos - o que quiser. (Eu adicionei um pouco de pimenta vermelha)
3. Adicione o queijo ralado em um ralador fino
4. Despeje no farelo, um terço da farinha, sove a massa pegajosa.
5. Peneire a farinha restante sobre a mesa e sove a massa até ficar macia e não pegajosa nas mãos.
6. Deixe o pão descansar por uma hora.
7. Abra a massa bem fina - cerca de 3 mm, Quanto mais fina - mais crocante, mas isso também não é para todos.
Corte como quiser e transfira para uma folha.
* Rolei a massa direto em papel manteiga e polvilhei com sementes de gergelim, andei novamente com um rolo de massa para que esfarelasse menos.
8. Asse por 15 minutos. a 200 C até dourar claro.
9. Você pode comer depois de esfriar completamente.
Bom apetite, nutrição e saúde!

Observação

Esses pães crocantes são mais bem elaborados para o maior benefício do corpo humano.
Na medida em que farinha de trigo está repleto de vitaminas B que apoiam a glândula tireóide, fortalecem o sistema nervoso e têm um efeito benéfico na condição da pele e do cabelo. E a falta de minerais importantes como cálcio, vitaminas A, C e D irá preencher QUEIJO, óleo vegetal e sementes de gergelim.
Farinha de centeio, supera o teor da farinha de trigo de cálcio, fósforo, magnésio, potássio e 40% mais ferro. Porém, a farinha de trigo está à frente do centeio no teor de vitamina E, que mantém o excelente estado dos músculos do esqueleto e do coração.
Farelo ajudará a limpar os intestinos, remover toxinas, toxinas do corpo.
E fermento complementará estes pães com micro e macroelementos valiosos, vitaminas essenciais, minerais e ajudará o pão a ser absorvido mais facilmente devido à fermentação.
O fato é que os grãos de cereais contêm um conservante natural especial que prolonga a vida útil do grão e, ao mesmo tempo, impede sua absorção.
É possível neutralizar o efeito do conservante por fermentação, ou seja, fermentação.
Além disso, a levedura tem outra propriedade única: o pão de massa fermentada praticamente não é afetado por fungos de mofo. Portanto, o pão de fermento costuma ficar mofado no segundo ou terceiro dia, enquanto o pão de fermento simplesmente fica velho. O ambiente ácido da cultura inicial mata a microflora patogênica sem afetar as culturas benéficas.
Então, esses pães podem ser armazenados (se necessário) por um mês e até mais sem perder suas propriedades úteis ...

Trishka

AnaMost, Anya, eu sou a primeira para uma guloseima saborosa!
Arrastado!

Musenovna

Uma receita interessante. E que tipo de farinha de trigo é melhor pegar do mais alto grau ou grão integral é possível ?!

Musenovna

E outra pergunta, como é um fermento ativo? Eu sou um usuário iniciante novato. Existe centeio, mas ainda não o usou além do pão.

AnaMost

Ksyusha, entre, sirva um pouco de chá
Katerina, sobre o fermento - uma explicação no texto de preparação (destacado em vermelho). Em geral, deve estar pronto, móvel, com bolhas (você pode ver bem em uma jarra transparente), não apenas do frio, estar quente ..
E a farinha integral é mais saudável, mas você também pode usar farinha de alta qualidade, então sua quantidade pode mudar um pouco para cima, a opção é adicionar mais farelo então ..
Eu mesmo faço grãos inteiros - sêmolas de trigo são vendidas nas lojas - eu moo em um moedor de café - e aqui está uma farinha de grãos inteiros para você.

AnaMost

tumanofaaaa, - às custas do nome - Eu queria um nome tão complicado - porque eu mesmo inventei a parte principal da receita ...

Rada-dms

AnaMost, uma receita interessante, obrigado!

Musenovna

Anya, valeu pela receita, ficou muito gostoso, mas vou estender mais fino

NataliARH

Musenovnadurar mais?

Anya, um lanche saudável

Trishka

AnaMost, Anyuta, obrigado pelas "batatas fritas".
Voe para longe em vez de fichas em "Hurrah". ...

É verdade que me custou 80 gramas de farinha. menos .

AnaMost

Ksyusha, Lindos crocantes saíram!
Você gostou do sabor?
Meu marido não gostou, estou pensando em fazer mais um pouco com farinha de trigo ...

Trishka

AnaMost, Anh, sim, delicioso!
Somos hamster em vez de chips de sementes!
Obrigado novamente, mas você definitivamente precisa experimentar com farinha de trigo!