Pão "Brick" (máquina de fazer pão)

Pão "Brick" (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	375 g
Vinagre	1 colher de chá
Óleo vegetal	2 colheres de chá
Açúcar	0,5 colher de sopa. colheres
Sal	1,5 colher de chá
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo	4,3 copos de medição (688 g)

Método de cozimento

• 1. Pressione o botão BASIC.
• 2. Controle de cozimento. Modo - ESCURO.
• 3. Pressione o botão INICIAR.

Observação

Pão de mesa. Chamei-o assim porque se parece com um "tijolo" com o qual estamos acostumados na loja. O conjunto de produtos é o mais acessível. Você nem sempre quer delícias. Assei em uma máquina de fazer pão LG.

Fotos Vooky

Fiquei confuso com Vinagre - 1 colher de chá na receita.
O vinagre é a essência do vinagre ??

O vinagre é a essência do vinagre ??

Não. A essência é mais concentrada, cerca de 80%, e o vinagre é 6 ou 9-10%.
Mas nesta receita você dispensa vinagre, gosto muito de substituir metade da água por soro de leite. Acontece um "tijolo" para o meu gosto

Se você decidir tomar vinagre, "maçã natural" é melhor. Notado - ele é o melhor amigo do fermento.

E que tipo de farinha?

E que tipo de farinha?

Farinha de trigo. É muito bom se a embalagem disser "padaria".

E se 10-15% da farinha for substituída por farinha de 1ª classe, então o tijolo não pode ser distinguido do comprado!

Tentei assar. Acabou sendo pesado, não arejado. Acho que tem muita farinha na receita de tanto líquido. Talvez alguém tenha tentado? Verifique a receita de líquido e farinha. E meu marido gostou da crosta. Ela diz que tem um gosto melhor do que as receitas normais. Eu quero alcançar a leveza. Ajude PLIZ.

De acordo com meus cálculos para 688g. o líquido da farinha precisa de 420-440 ml. Sim, e você pode ter mais fermento - 1,5-2 horas. eu. no modo Básico, mas em francês talvez seja o suficiente.

[Pessoas Mila]

Pessoas Mila, então se você aumentar a quantidade de água e obter um pão arejado - que tipo de tijolo é então? Você compra pão de fábrica comum, fofo, arejado, em uma loja? A receita é projetada para os amantes desse pão.
Bem, se você ainda quer leveza, fique à vontade para colocar mais água, cerca de 440-450 ml.
Eu não me importo com líquidos, eu sirvo muito quando quero pão leve. Para farinha 400g. Pego até 300ml. água, kefir espesso até 350ml, 310ml de leite. Com essas proporções, mesmo com essa quantidade de água, um pão cabe no topo do balde. E nunca me preocupo com receitas, agora eu mesmo determino a água, se apenas a ideia fosse de quais produtos fazer pão. Calculei a proporção do aumento de produtos líquidos espessos em relação à água, e fico à vontade para contar eu mesmo qualquer receita. O que aconselho a todos.

Eu respondo a todas as suas perguntas imediatamente. Vinagre de mesa comum 9%. Farinha de trigo do mais alto grau. Quanto à quantidade - exatamente o que for necessário. Afinal, ofereci uma receita pronta, testada por assados ​​repetidos. Além disso, indiquei o modelo da máquina de pão em que cozinho. O pão fica perto do pão da loja, mas não posso chamar de pesado. E a crosta é muito diferente das crostas e dos pães ricos e franceses.
Quem quer experimentar - para a saúde! Eu mesma adoro fazer isso e fico feliz quando algo delicioso acontece. Assim nasceu minha receita de bolo caseiro, que também postei.
E não se esqueça que cada pessoa tem gostos diferentes.

Meu pão também ficou muito denso, da próxima vez acrescentarei mais líquido)

Fiz Pão Instantâneo Moulinex 5002. Por 1,20 resultou um lindo pão branco arejado. Não adianta esperar 3 horas

Peso 1000g
Água quente 285 ml
leite 115 ml (que para mim dá ao pão o sabor de um pãozinho) pode ser substituído por água
Girassol. óleo 2 colheres de sopa. eu.
Sal 2h eu.
Açúcar 1 colher de chá
Farinha de trigo 640 gr
Fermento seco 4 colheres de chá
adormecemos como de costume, escolha o modo de cozimento rápido, eu tenho # 5
Após 1 hora e 20 minutos o pão está pronto

E eu tenho um pão rápido maravilhoso na Panasonic. Também asso com frequência, porque muitas vezes percebo que não há pão no último momento e simplesmente não há tempo para esperar por um programa normal.

Modo rápido básico.

2 colheres de chá levedura
500 gr. farinha de trigo
1 colher de chá sal
1 Colher de Sopa. eu. Saara
310 ml. agua
1-2 colheres de sopa eu. sub. manteiga (despeje a olho)

Obtém-se um pão maravilhoso, claro que não é original, mas muito maravilhoso para a comida do dia a dia. Areia, assada e com uma crosta notavelmente lisa.

Também fiz este pão ontem, não precisei acrescentar nada, não precisei subtrair. Assei no forno, que parecia um tijolo, mas acabou sendo um tijolo

[Composição:]

Também decidi adicionar meu próprio "tijolo"
Programa de pão integral rápido (a razão do grão integral é que o líquido é pré-aquecido) 1 kg, crosta escura
Composição: água - 300ml, concentrado de mosto kvass 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l., sal 1,5 colher de chá. l., açúcar 1 colher de sopa. l., fermento de farinha de trigo 360gr, farinha de centeio descascada 200gr, leite em pó 2ª. l, fermento - 1,5 h. eu.
Colocamos todos os produtos na ordem em que foram escritos
E aqui está o resultado. E o sabor só pode ser adivinhado. A crosta é crocante e saborosa. Pão comum também é possível de acordo com o programa. Parte superior ligeiramente flácida, como qualquer pão com adição de farinha de centeio.

Ks @ nka, flat top é normal apenas para pão feito de uma única farinha de centeio. Todos os demais possuem teto convexo. Reduza um pouco a água e você verá o resultado, principalmente porque nesta receita a farinha de trigo ultrapassa a quantidade de centeio.

Ks @ nka, flat top é normal apenas para pão feito de uma única farinha de centeio. Todos os demais possuem teto convexo. Reduza um pouco a água e você verá o resultado, principalmente porque nesta receita a farinha de trigo ultrapassa a quantidade de centeio.

Tentei diminuir a água, aí a ponta fica normal, mas o pão acaba ficando mais baixo e mais denso. Quantos não tentaram - nesta proporção, a opção mais ideal. Será que a farinha não é muito boa?
E se eu adicionar mais centeio, o resultado é ainda pior.

Experimente 50g. farinha de trigo a ser substituída por 50g. iscas. Deixe a água permanecer na mesma proporção. Pode ser melhor.

Experimente 50g. farinha de trigo a ser substituída por 50g. iscas. Deixe a água permanecer na mesma proporção. Pode ser melhor.

Elena Bo. Obrigado pelo conselho. Com certeza vou tentar, e quando o fizer, farei um relatório. Olhei para a sua galeria - gostei muito que as receitas foram dadas junto com a foto. Só não encontrei uma receita de pão de tomate. Se você pode escrever. E também não tenho um programa de pão de centeio na minha máquina de fazer pão, talvez você possa assá-lo de acordo com algum outro programa. Qual é a peculiaridade do programa.

Ks @ nka, para ser honesto, não fiquei impressionado com seu sabor de tomate. Eu não gosto de gosto amargo. Nem me lembro da receita.
Se não houver um programa de Pão de Centeio, então no modo Básico (se na máquina) ou Amassando na Pizza, fermentando por 1,5 - 2 horas (você precisa ver como encaixa) e Assando 60 min. Em qualquer caso, o centeio deve ser controlado durante a amassadura, ajudar se necessário, misturar a farinha com uma espátula.

Fiz Pão Instantâneo Moulinex 5002.
Fermento seco 4 colheres de chá

Quero fazer um hoje, só assusta 4 colheres de chá de fermento. Não é demais?

só assusta 4 colheres de chá de fermento. Não é demais?

Assei pão de acordo com esta receita e quero dizer 4 colheres de chá. não há muito fermento. São necessários para que o pão cresça em tão pouco tempo. Quero dizer que, em princípio, o pão acabou não sendo nada.

Muito obrigado pela resposta!
E não posso comprar fermento em lado nenhum, é para pizza ou para assar, mas não tem o habitual. Ainda tenho um saco, mas há apenas 3,5 colheres de chá para esta receita.
tente muito!
e ainda tem um grande momento de saf de pacto, mas aí o fermento é redondo em bolinhas, eles, segundo a ideia, vão infundir mais.

Muito obrigado pela resposta!
, mas há apenas 3,5 colheres de chá ...
e também há um grande momento de segurança do pacto

Esse fermento é o suficiente, você pode aproveitar o momento, também está bom

hoje fiz pão de acordo com a receita do Makhno! ficou ótimo, embora não muito, mas tem um gosto ótimo, embora um tijolo. e rapidamente o principal é apenas 1,20

Talvez a qualidade da farinha seja diferente.
Eu ressuscitei exclusivamente

[Makhno]

Nossa, receita Makhno Eu tenho pão tãããão legal! Minha família é grande, e esse grande rolo vai durar muito tempo, e por que esperar 3h50min, se você consegue um resultado tão legal em 1h58min (isso é no meu HP), de novo, economizando eletricidade. O pão subiu até o telhado, pensei que ia cair, mas não, não tive tempo, começou a cozedura ... Muito, muito obrigado ao autor !!!

[Makhno]

aqui está outra receita de pão Makhno, mas fiz alterações: fiz com leite puro e coloquei no azeite, e quero dizer que a versão original é melhor.

Hoje assei "Brick" segundo a receita do Afanasy, em termos de 500 g de farinha. Acabou por ser um pão maravilhoso e arejado, o que foi surpreendente - mais saboroso do que o pão com a adição de leite e ovos. E por alguma razão o cheiro na cozinha era como se assados ​​fossem assados. Incrível se o vinagre realmente desempenha esse papel?

[Afanasy]

Afanasy, Estou com um relatório de progresso.
Assei um "tijolo" na farinha premium com a adição de azeite.
Durante o processo de amassamento, o pão não ficou perfeito. Como resultado, com a adição de água durante o processo de amassamento, foram obtidos 405 ml de água.
Queria acrescentar mais, mas resisti.

* Você também pega um pãozinho com indícios de falta de água e isso é parte da tecnologia que se nivela no processo de levantar a massa? Ou essas são minhas circunstâncias e, da próxima vez que o mesmo acontecer, o kolobok precisará ser revisado?

Apesar de eu ter regado um pouco o kolobok com água, ele acabou por ser um homem muito bonito:

isso está no contexto:


Faltou o sabor do "tijolo" que me é familiar. Portanto, da próxima vez, tentarei seguir como você indicou óleo de girassol (afinal, você quis dizer isso quando o chamou de vegetal?) e substitua parte da farinha por farinha de 1ª qualidade. Eu quero que seja direto, ELE! :)

Por que o pão tem uma superfície plana?

Aprendendo a fazer massa de pão e assar pão:

O pão branco mais fácil feito de farinha de trigo

CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"