Maionese caseira com leite sem ovos

E tudo é feito apenas com liquidificador submersível? Um liquidificador, que copo não funciona? E então eu também quero essa maionese

Um liquidificador, que copo não funciona?

Natália!
Sinto muito, mas você precisa de um misturador de mão

[Lana]

Lana, trouxe obrigado pela receita ... Obrigado de toda minha familia !!!

[Esmeralda]

Esmeralda- Olenka
É ótimo que o novo molho tenha encontrado novos admiradores, ou vice-versa.
Para sua saúde, querida! Use a receita e faça uma maravilhosa maionese de leite. Obrigado pelo seu feedback!

O óleo também deve sair da geladeira ou isso não importa? Eu não tive sucesso algumas vezes ... Você pode bater nele? Está descamando por causa do espancamento excessivo?

Rita, fiz com produtos, inclusive óleos, de diferentes temperaturas. Sempre funcionou muito bem. Presto atenção apenas à qualidade da manteiga e do leite - essa é a única condição, na minha opinião, para uma boa maionese. Assim que você conseguir uma consistência espessa de maionese, você deve parar de bater imediatamente. Feliz maionese!

Obrigado pela receita simples e ganha-ganha. Saboroso, mas o sal para o meu gosto precisa de menos de uma colher de chá. A maionese saiu em segundos.

[Lana]

Lana, Svetlana, obrigada pela receita! Eu uso isso o tempo todo. Eu uso tanto na forma pura quanto como base para molhos.

Obrigado pela receita simples e ganha-ganha. Saboroso, mas o sal para o meu gosto precisa de menos de uma colher de chá. A maionese saiu em segundos.

Svetlana, agradeço seu feedback sobre a receita. Claro que alguns componentes da maionese, como o sal, por exemplo, podem e devem ser trocados de acordo com o seu gosto. Boa sorte!

Adicionado na terça-feira, 21 de março de 2017, às 22h49

Lana, Svetlana, obrigada pela receita! Eu uso isso o tempo todo. Eu uso tanto na forma pura quanto como base para molhos.

Anya, fico feliz que você esteja usando a receita, aliás, de forma criativa Sucesso!

Lana, você escreve: Não levante o liquidificador do fundo de um prato estreito até que um coágulo se forme embaixo dele, então lentamente suba ... e você terá uma maionese grossa, que é empilhado em uma colher)))
Diga-me como entender que já se formou um coágulo? Maionese não funcionou para mim. Algo com a consistência de creme de leite líquido. Decidi colocar um ovo ali - ficou ainda mais fino. Tive de adicionar mais alguns ovos, manteiga, soro de leite, farinha e fermento e bolos. ))))

Mas eu ainda quero maionese.)))

Lana, você escreve: Não levante o liquidificador do fundo de uma tigela estreita até que um coágulo se forme embaixo dele.

Marina, o coágulo é visível imediatamente, assim que você levanta levemente o liquidificador do fundo do prato. Mas se não pegou a maionese, então tem que trocar o leite, se não der certo, aí a manteiga. Outro motivo e saída, simplesmente, não Boa sorte para você! Acho que a próxima maionese vai dar certo. Para não traduzir produtos (você deu um jeito !!!), leve meia porção de leite e manteiga ao selecionar o tipo de leite e manteiga para maionese. Boa sorte!

e geralmente olho para a espessura - se estiver aguado, adiciono mais óleo, mas às vezes bato até 1-1,5 minutos e tomei 2 colheres de sopa de vinagre. eu. para proporções como na receita - eu gosto de azedo, adiciono mostarda se estiver disponível, mas é delicioso sem ela))

[Lana]

Lana, e não pode whisk whisk? Perdeu a estrela do liquidificador

e normalmente olho para a espessura - se for aguado, adiciono mais óleos, mas às vezes bato até 1-1,5 minutos

Marina, que ótimo que você está fazendo e você consegue a maionese da consistência certa! Mas eu tive um precedente quando a maionese espessa de bater continuamente se tornou líquida E os aditivos sempre fornecem um sabor individual

Lana, você pode bater com um batedor?

Eu apenas bato com imersão, mas li em algum lugar que há casos de obtenção de maionese espessa e um batedor. Embora os chefs franceses nunca se esforcem para obter apenas um molho espesso, isso é para nós - dê a espessura E se você descobrir, o sabor é primário, e a espessura é secundária neste molho

[Lana]

HURRAY! Fiz uma maionese espessa maravilhosa! Agora o meu marido vai tomar o pequeno-almoço e colher uma amostra, também na nossa família, sem maionese em lado nenhum. Lana, um enorme OBRIGADO pela receita, tudo é extremamente simples e rápido, embora no início houvesse dúvidas, se colocava tudo junto ou deitava o óleo separadamente em um jato fino, como em outras receitas. Mas como diz o ditado, "se benzendo três vezes", juntou tudo, chicoteou e o resultado me agradou muito. Agora a receita está marcada.

[Svetlana]

Mas como diz o ditado, "se benzendo três vezes", juntou tudo, chicoteou e o resultado me agradou muito. Agora a receita está marcada.

Svetlana
É assim que se deve preparar a maionese de acordo com esta receita. Obrigado por confiar na receita, pelo seu comentário gentil e bem-humorado! Boa sorte, querido xará

A receita é ótima! Ele engrossou em um momento, mas do fundo do meu coração eu derramei azeite não refinado. A cor é tão bonita, mas o horror é amargo. Refazido em girassol refinado. Experimente um conto de fadas!
Talvez escreva na primeira página que todos os 300 mililitros de azeite não refinado não precisam inchar!

... do fundo do meu coração, bebi azeite não refinado. A cor é tão linda, mas o horror é amargo ... Refiz no girassol refinado. Experimente um conto de fadas!
Talvez escreva na primeira página que todos os 300 mililitros de azeite não refinado não precisam inchar!

Maria
Mas de que adianta na azeitona, claro, tinha um gosto amargo na prensagem a frio e até no fato de nos fornecerem para a Rússia !!! Estou feliz que você trouxe a maionese ao seu verdadeiro sabor. Obrigado pelo seu tipo de feedback! Feliz Ano Novo !!! Boa sorte e felicidade!

Feito apenas com azeitonas da Espanha, mas que experiência!
Boas festas também!

Expliquem-me, pessoal, qual é o truque da maionese sem ovo, como os ovos interferem na composição clássica (acromia das alergias)?
Os ovos aumentam o "teor de proteína" da maionese, a fortalecem e seu teor de gordura é baixo. Para um produto magro, essa maionese também não parece puxar por causa do leite. Apenas não entendo.

Expliquem para mim, pessoal, qual é o truque da maionese sem ovo

Galina
Para mim, a ausência de ovos crus em qualquer receita é a ausência do perigo de contrair salmonelose ... uma infecção intestinal aguda muito perigosa e grave.

Mais: não tenho certeza sobre os ovos, nem mesmo sobre a casa da minha nora.
O que eu gostei da receita é que leva apenas um minuto para cozinhar. Agora eles não vão me incomodar se eu esquecer de comprar maionese. Eu sempre vou chegar em casa, e sua filha pode comer com segurança

O que eu gostei da receita é que leva apenas um minuto para cozinhar. Agora eles não vão me incomodar se eu esquecer de comprar maionese. Eu sempre vou chegar em casa, e sua filha pode comer com segurança

Maria, concordo com você 100% Mas esta maionese tem um ponto negativo - não é adequada para assar Maionese caseira com gema vai ajudar aqui (há muitas receitas decentes sobre ovos no site!) Eu cozinhei maionese em ovos cozidos, mas em um saco, acabou e ficou delicioso ... Embora agora os médicos insistem apenas em ovos cozidos. E aqui está uma receita para gemas de infusão que tentei cozinhar, acabou sendo uma maionese maravilhosa ... mas é mais fácil e mais rápido cozinhar com leite como molho para comida e tempere imediatamente, senão perde-se a consistência do prato ...

Entendi, obrigado meninas.
E eu sou um retrógrado, tenho feito provençal sobre ovos há vários anos e não encontrei nenhum byaka (mmm), espero que continue assim.

Entendi, obrigado meninas.
E eu sou um retrógrado, tenho feito provençal sobre ovos há vários anos e não encontrei nenhum byaka (mmm), espero que continue assim.

Galina, Deus me livre! Mas, como dizem: Deus protege quem cuida!

[Lana]

Lana, Obrigado, eu faço isso há muito tempo e muitas vezes, obrigado! Agora o novo acessório acabou, o liquidificador Element, o acessório Stick - um emulsificante!

[Deva]

DevaObrigado pela receita, ou seja, pela descrição clara em gramas e colheres da maionese.Por alguma razão, o óleo de girassol acabou ficando um pouco disponível de acordo com seus layouts. Agora com certeza terei o suficiente!

[Lana]

Obrigado pela receita, ou seja, por uma descrição clara em gramas e colheres de maionese. Por alguma razão, o óleo de girassol acabou ficando um pouco disponível de acordo com seus layouts. Agora com certeza terei o suficiente!

Obrigado pelas suas amáveis ​​palavras, Valentina! Cozinhe e delicie-se com o novo uso da maionese de leite

Lana, Obrigado, eu faço isso há muito tempo e muitas vezes, obrigado! Agora o novo acessório acabou, o liquidificador Element, o acessório Stick - um emulsificante!

Estou muito feliz querida! Ótimos pratos com maionese de leite! Obrigado!

encha de uma vez, caso contrário, perde-se a consistência do prato ...

Ou seja, o alinhamento é dado para cerca de meio litro de maionese que deve ser gasto imediatamente? É bom que existam apenas 4 páginas no tópico, senão eu tenho essa quantia por um mês e depois se eu poderia assar.
Obrigado pela receita, recentemente quase não havia o suficiente para o arenque. E de novo, mas: esse arenque era então armazenado por três dias - se essa maionese fosse possível, ou é necessário não só reabastecer, mas também ter tempo para comê-la rapidamente?

[Anna67]

Anna67- anna
Queria dizer que temperar uma salada, por exemplo, só é necessário para a porção que vai comer de uma vez. É possível guardar um prato temperado por muito tempo, mas, ao meu gosto, é mais gostoso e mais saboroso do que apenas vestido, já que a maionese eventualmente estará no prato se tornando menos densa. A maionese em si é armazenada livremente por uma semana na geladeira e até mais.

[Lana]

Lana, Svetochka, obrigado pela receita! Eu cumpri metade do normal no julgamento) Classe! Tudo deu certo! A verdade é um pouco salgada demais, mas isso tem conserto, levo a receita para uso eterno, com a liberação do povo!

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, obrigada pela receita!

Para a saúde, lettohka tt- Natasha! Deliciosa maionese acabou! E obrigada por "divulgar" a receita para o povo, querido. Deixe todo mundo curtir e agradecer - este é o melhor destino das receitas boas e saudáveis!

[Svetlana]

Svetlana, fez um teste de maionese em meia dose, mas não havia apenas maionese para testar, mas também um teste do novo liquidificador Element. Não peguei um simples óleo de girassol, mas infundi temperos de tomates secos ao sol, em vez de vinagre simples - cidra de maçã, resultou uma maionese deliciosamente delicada de uma cor amarela apetitosa. Valeu pela receita, agora essa maionese ficou para sempre na nossa geladeira!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, e você tem azeitona ou girassol em seus tomates? Amarelo como açafrão!

Não me importo com esse óleo como antes de Pequim, embora dois quilos acabassem sendo quase meio contêiner de um kitfort (que é menor), mais óleo - nem sei que jarro guardar. Mais três paletes estão secando - mais uma vez, o estoque ficou sem tomates, 6 não eram suficientes.

[Anna]

Você tem azeitona ou girassol em seus tomates?

Anna, o girassol inodoro usual.

Eu faço tomates secos ao sol com frequência, mas eles são comidos rapidamente, então o óleo se acumula nos potes. É sem cúrcuma, só com o tomate e com os temperos, essa cor fica saturada. Eu levo potes para 450-500 ml.

E comprei um oliva. Bem, nada, de qualquer maneira, eu só compro maionese de azeitona - haverá algo para comparar mais tarde.

Com azeite de oliva, minha maionese é mais espessa do que com óleo de girassol.

[Obrigado meninas por suas palavras gentis e feedback!]

a amostra não era apenas maionese, mas também uma amostra do novo liquidificador Element. Não peguei um simples óleo de girassol, mas infundi temperos de tomates secos ao sol, em vez de vinagre simples - cidra de maçã, resultou uma maionese deliciosamente delicada de uma cor amarela apetitosa.

Ilmira
Parabéns pelo seu novo liquidificador! Eu amo ajudantes na cozinha!
Sempre feliz com críticas, nas quais não apenas agradecimento pela receita, mas também algo novo A foto é linda! Obrigado, querido! Satisfeito!

mesmo assim, compro apenas maionese - depois haverá algo para comparar.

Anna
A maionese de oliva comprada não contém azeite de oliva. Experimente, escolha, decida se quer usar azeite nesta receita. Pessoalmente, não gosto. Escreva a sua opinião depois? Eu vou esperar.

Com azeite de oliva, minha maionese é mais espessa do que com óleo de girassol.

Marina
Nesta receita, na minha opinião, a qualidade de todos os ingredientes desempenha um papel fundamental: quanto melhores, mais saborosa e espessa é a maionese!
Obrigado por responder!
Obrigado meninas por suas palavras gentis e feedback!

[Marina]

Marina, é claro que o resultado depende dos produtos iniciais. Mas nessa produção percebi um momento desses, rompendo a massa até ficar totalmente misturada e engrossada, provei e resolvi acrescentar mais vinagre. Eu adicionei e repeti chicotadas, a maionese engrossou ainda mais. Provavelmente, o tempo de batimento também afeta a espessura, e talvez mais do que o tipo de manteiga. Você tem que tentar opções diferentes para entender. O elemento está em nossas mãos!

O azeite produz uma maionese específica, embora eu realmente ame azeite. Não gostei muito, é melhor temperar a salada com azeite.
E para a ideia de óleo de maionese de tomate, obrigado, vou tentar. É verdade que sou muito preguiçoso para secar o meu e comprar tomates secos ao sol em óleo em Yaozone. Há uma seleção muito grande.

[Galho]

Galho- Veta
Eu concordo plenamente com você! Obrigado pela deixa

É verdade, estou com preguiça de secar o meu

Secar não é problema, mas despeje o óleo ... coloco na geladeira e fico esperando a preguiça me dizer: despeje ou guarde no freezer
Ou talvez este seja apenas um óleo específico que não é adequado para maionese? São muitos de acordo com o preço, fabricante, finalidade? Na minha casa este é um animal raro (como prova: queria ver a composição de "Olive Sloboda", que só compramos há mais de 20 anos - mas não tem maionese na geladeira). Resumindo, não quero abandonar a ideia, embora seus comentários tenham alarmado ...

[A]

mas despeje óleo ...

A, Eu não entendo, por quê? É fácil!

Coloque tomates secos ao sol em potes, jogue pétalas de alho em algumas camadas - uma questão de minutos. Deito o óleo em uma xícara de chá de cerâmica comum e na micra por alguns minutos (o tempo depende da potência), não é necessário ferver, só esquenta. Despejei o tempero no óleo quente (o óleo chiou) e em uma jarra de tomates, fechei a tampa - é isso!

Oh, do que estamos falando com a Lana aqui?

Ou talvez este seja apenas um óleo específico que não é adequado para maionese? São muitos de acordo com o preço, fabricante, finalidade?

O azeite correto sempre tem gosto amargo e dá dor de garganta, dá para sentir na maionese, mesmo que seja apenas 1/3 (costumo misturar girassol, azeitona e alguma coisa de soja-camelina-mostarda).
A propósito, eu cheirava a girassol, mas depois de alguns meses insistindo no alecrim, o cheiro, que eu realmente não gosto, sumiu.

[coroa]

O azeite correto sempre tem gosto amargo e faz cócegas na garganta, dá para sentir na maionese, mesmo que seja apenas 1/3 (costumo misturar girassol, azeitona e algo de soja-camelina-mostarda).

coroa- Galina
Excelente solução Às vezes também misturo diferentes tipos de óleos vegetais: gosto de gergelim, por exemplo, substituo apenas parcialmente o girassol desodorizado.

Svetochka, ahhh, finalmente tenho maionese espessa também!
Foi batido tão bem que a colher já estava de pé.
Delicioso, branco como a neve, grosso!
Yohu !!!
Svetochka, muito obrigado!

[Rituslya]

Foi batido tão bem que a colher já estava de pé.
Delicioso, branco como a neve, grosso!
Yohu !!!

Rituslya- Ritochka
Viva! Novos seguidores e amantes da maionese de leite chegaram ao nosso regimento!
Bela foto querida! Cozinhe, coma para sua saúde!
Obrigado pelo seu feedback, Ritochka!

[Ritochka]

Ritochka, qual liquidificador você usou? Conte-nos com mais detalhes! Quero cozinhar com o Elemento, mas não tenho certeza do que acontece.De alguma forma não trabalhei com palito (a receita era com ovos), e quando troquei o bico (de saia), a maionese começou a engrossar diante de nossos olhos.

Valyush, eu também fiz uma saia. Eu também não tive sucesso com uma varinha.
E em geral abandonei o Elemento e voltei para Filka. Eu gosto mais
O principal aqui é levantá-lo lentamente por baixo. Pela primeira vez, comecei a bater de cima e nada aconteceu. Não, descobriu-se, claro, uma pasta, mas está muito longe de ser maionese espessa.
E desta vez ela abaixou a saia completamente e a puxou para cima, mal levantando. Mesmo no início, parecia que o copo estava sugando o liquidificador.

Svetulenka, muito obrigada pela maravilhosa maionese!

[Velli]

Quero cozinhar com o Elemento, mas não tenho certeza do que acontece.

Velli, bem, em vão. Um pouco mais acima, minha foto com maionese da Element foi tirada não com saia, mas com tubo.