Pão polido com passas e nozes

Pão polido com passas e nozes

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: polonês

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de centeio	250 g
gemas de ovo	3 pecas.
manteiga	100g
iogurte ou kefir	250 ml.
água morna	4 colheres de sopa. colheres
fermento fresco / seco	30 g / 10 g
açúcar	70 g
mel	1 colher de chá
canela	1 colher de chá
raspas de limão	1 Colher de Sopa. a colher
nozes (amendoim)	50 g
passas de uva	50 gr.
sal	1 colher de chá

Método de cozimento

• Dissolva o fermento na água com uma pitada de açúcar e deixe descansar por 10-15 minutos
• 
• Colocamos todos os ingredientes em uma amassadeira, exceto o fermento e a manteiga, e amassamos por 3-4 minutos.
• Adicione o fermento e a manteiga macia, sove a 2 velocidades por 5 minutos. Então, de acordo com a receita, você precisa bater a massa na mesa por 5-7 minutos. Bem, minha mesa não fez nada comigo, então eu não bati, mas liguei a amassadeira na velocidade máxima por 3 minutos.
• A consistência da massa é pegajosa. Deixe a massa aumentar 2-3 vezes.
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• Forme duas barras.
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• Corte ao longo das bordas assim:
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• Deixe dobrar.
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• Não tenha pressa, deixe a distância ser boa. Eu errei um pouco e as barras racharam nas laterais. Asse a 220 graus até ficar macio. Nós verificamos a prontidão com uma sonda de temperatura.
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O prato é projetado para

2 pçs.

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Para provar, este pão é algo entre pão e stollen. Para o chá - simplesmente fantástico. Mas é claro que você não pode chamá-lo de leve e arejado. A polpa é ligeiramente húmida e muito aromática. Da próxima vez, certamente adicionarei mais sal, pareceu-me insosso.

Fonte da receita: "Pão caseiro e tortilhas de todo o mundo" - Nizhny Novgorod, 2013.-- p. 46-47
Sobre os benefícios:
Raisins - afeta positivamente os níveis de açúcar no sangue, normaliza a atividade cardíaca.

Canela - ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e ajuda no tratamento da diabetes. Adicione especiarias aos pratos principais ou bebidas (chá, café, kefir). A dose permitida para diabéticos não é mais do que uma colher de chá por dia.

A fibra e o cálcio contidos na especiaria fortalecem o sistema cardiovascular, protegendo assim o corpo contra doenças cardíacas.

O tempero pode remover o mau hálito. Para fazer isso, mastigue um pequeno pedaço de tempero. Para manter o hálito fresco ao longo do dia, tome como regra gargarejar com uma solução quente de mel e canela todas as manhãs. Pegue os ingredientes uma colher de chá de cada vez e dissolva em um copo de água.

É útil para aliviar os sintomas de resfriado e respirar em tosses crônicas. Para ataques de tosse fortes, misture 1/2 colher de chá do tempero com uma colher de sopa de mel e consuma por 4-5 dias. Ou dissolva uma colher de chá de especiarias em um litro de água fervente, acrescente um pouco de pimenta-do-reino, mel (a gosto) e beba a cada 4 horas.

Devido às suas propriedades antibacterianas, antivirais e antiinflamatórias, a especiaria é recomendada para o tratamento de infecções externas e internas. Quando adicionada aos alimentos, a canela impede a proliferação e o crescimento de bactérias nos alimentos. Os médicos há muito prestam atenção às propriedades medicinais da canela e a recomendam como anti-séptico.

Os ginecologistas recomendam tomar o tempero para as mulheres para aliviar a dor durante os ciclos menstruais. No entanto, as alergias são possíveis.

Amendoim - Devido à grande quantidade de antioxidantes (representados principalmente pelos polifenóis) incluídos na composição do amendoim, é uma excelente prevenção de doenças do sistema cardiovascular, a formação de tumores malignos e processos de envelhecimento precoce.De acordo com os dados mais recentes, em termos de gravidade do efeito antioxidante, o amendoim está no mesmo nível das amoras e morangos, perdendo apenas para a romã.

O alto teor de proteína no amendoim causa uma sensação de saciedade, que é usada em várias dietas para emagrecer, além disso, as proteínas dessa noz são caracterizadas por uma ótima proporção de aminoácidos essenciais e não essenciais, por isso possuem um alto nível de digestibilidade.

Além disso, os amendoins têm um efeito colerético, são úteis para úlceras pépticas e gastrite, normalizam os processos de hematopoiese, promovem a renovação das células da pele, melhoram a audição, a memória e a atenção e têm um efeito benéfico nas funções sexuais. Os médicos recomendam pequenas quantidades de amendoim para desnutrição e doenças graves.

Eu sou o primeiro a comer pão !! Receita rica! Posso imaginar como o pão ficará perfumado! Lenusi, basta escrever a quantidade de fermento!

Nikus, como está escrito Fresh - 30 gr. e seco - 10 gr. Claro, muito, mas a quantidade de gordura e cargas é grande, o que significa que há mais fermento.

É que quando estava digitando uma receita, pressionei algo e saiu voando sem deformar. Concluído.

Atrasado para distribuição ... Talvez ainda haja um pedaço sobrando? Bem, mesmo que eu sonhe - uma xícara de chá, uma fatia de pão com mel escuro .. mmm, delicioso !!! Já adicionado aos favoritos, obrigada pela receita, Lena!

voou sem deformado.

Então provavelmente o vi assim. Receita nas caixas!

Atrasado para distribuição ... Talvez ainda haja um pedaço sobrando? Bem, mesmo que eu sonhe - uma xícara de chá, uma fatia de pão com mel escuro .. mmm, delicioso !!! Já adicionado aos favoritos, obrigada pela receita, Lena!

Não, não, eu não estava atrasado. Existem duas barras. Você pode pegar um. Para sua saúde!

[Lenochka]

Bem, obrigado, Lenochka! E aí eu já apresentei o seu sabor e anunciei a composição do pão ao meu marido - ele acenou com a cabeça em aprovação, vamos assar !!!

Acabei de preparar um pouco de chá com chá. Sem nada. Vkuuuuusno! quando a umidade esfriar.

Lena, todo pão é um milagre, o seu "polonês" é excelente! boa sorte!

Obrigado! o pão é delicioso e verdadeiro. Mesmo assim, acabou sendo mais próximo de um bolo de stollen ou de fermento. O chá é simplesmente horrível!

[Tuskarora]

Tuskarora, receita muito atraente! Agora também vou sonhar em fazer o mais rápido possível! Para marcadores !!!

Eu coloquei esse pão hoje, se seguir a receita, então a massa não fica pegajosa, mas só pegajosa. Tive que adicionar cerca de 50 g de farinha de trigo. A massa é pegajosa, mas não muito pegajosa. Bater na mesa untada com óleo vegetal ajudou muito. A massa formou um caroço. Agora acho que talvez eu tenha adicionado tanta farinha de trigo em vão. Enquanto asso pão, definitivamente cancelarei o que aconteceu.

Pão de algo não agradou. Primeiramente, durante a impermeabilização, as barras se espalharam e ficaram planas durante o cozimento, cerca de 3 cm no local mais grosso. Bem, não parece um adit. Gostei do sabor, mas com a laranja Curda - um conto de fadas. Acho que da próxima vez (e ele vai com certeza) vou assar em uma multicozinha ou em uma forma no forno e não vou mais colocar farinha de trigo. Len, talvez eu esteja fazendo algo errado!

Pão de algo não agradou. Primeiramente, durante a prova, as barras se espalharam e ficaram planas durante o cozimento, cerca de 3 cm no local mais grosso. Bem, não parece um adit. Gostei do sabor, mas com a laranja Curda - um conto de fadas. Acho que da próxima vez (e ele vai com certeza) vou assar em uma multicozinha ou em uma forma no forno e não vou mais colocar farinha de trigo. Lena, posso fazer algo errado? Diga-me qual é o erro?

Oh, sinto muito, mas não vi a resposta no tópico.

Como tudo que você fez. Talvez nossa farinha seja diferente. Mas, em princípio, você pode ver nas minhas fotos que esse pão não pode ser chamado de muito alto. Talvez o formulário realmente ajude. Embora na receita original, são as barras que giram.

Ficou muito gostoso.Infelizmente queimou no fundo, ainda não sei como me dar bem com o forno, mas acabei de cortar o fundo. Nem um pouco plano. Tentei fazer de acordo com a receita. Obrigado.