Iogurte congelado

Iogurte congelado

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
iogurte natural (teor de gordura 1,5%)	1 kg
proteínas	4 pedaços
sal	1 pitada
açúcar	120 g
pó natural de baunilha (baunilha moída)	1/4 colher de chá

Método de cozimento

• Na nossa família, o sorvete caseiro é muito respeitado, mas ainda mais respeitado pelo Frozen Yogurt - assim mesmo e em qualquer combinação com frutas, chocolate, nozes e todos os tipos de geléias.
• 4 proteínas são as "sobras" padrão de fazer sorvete clássico, então tudo combina muito bem :-)
• Tudo é extremamente simples:
• Passe o iogurte em uma peneira com gaze (ou papel toalha) e deixe por pelo menos 6 horas (de preferência durante a noite) para drenar todo o líquido. O iogurte deve ficar bem firme, como a coalhada.
• Bata as claras com o sal até obter uma espuma densa, acrescente o açúcar aos poucos, batendo (no final). Misture delicadamente a espuma de proteína e a baunilha no iogurte. Em seguida, coloque toda a massa em uma sorveteira (eu tenho Unold Cortina) e ligue-a por 40-50 minutos. Pouco antes do final, você pode adicionar, por exemplo, gotas de chocolate, biscoitos, nozes, etc.
• Ou, como mostra a foto - na forma de Tupperware, coloquei primeiro as frutas (no caso era uma mistura pronta de framboesa, pêssego e manga), por cima - Iogurte Congelado pronto e congelei por mais uma hora ou dois.
• (ideia com um formulário - a partir daqui
• https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
• )
• Tem um gosto melhor quando comido imediatamente, enquanto o Frozen Yoghurt ainda está relativamente macio. Se for armazenado no congelador, antes de servir é melhor pegar um pouco antes para que derreta um pouco.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

A receita é do meu livro favorito de "sorvetes" de Annik Wecker "Meine besten Eisrezepte".
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[Franky]

Franky, obrigada pela receita, adoro sorvete de iogurte, e que lindamente decorado !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, desfrute de sua refeição!
Podemos comer esta porção (cerca de 700-800 gr, dependendo de quão líquido o iogurte era originalmente) três de nós de cada vez :-)
e não há (bem, quase) calorias ...

[Franky]

Franky, você pode compartilhar sua receita clássica de sorvete? Obrigado.

[Franky]

Franky, Eu acredito que o iogurte caseiro feito com leite de 6% de gordura vai servir?

Franky, suponho que o iogurte caseiro feito com 6% de leite funcione.

Usei apenas 1,5% de gordura até agora, mas por que não? Certamente vai ficar deliciosamente!

Franky, você pode compartilhar sua receita clássica de sorvete? obrigado

Fácil. Do que você gosta? :-) Baunilha, chocolate, amêndoa, caramelo com castanha de caju salgada ou talvez com manjericão ...? :-)
Eles são clássicos no sentido de que são feitos com gemas, que são então fermentadas lentamente em banho-maria junto com ingredientes de leite cozido (ou parte deles) até uma certa consistência (chamada de rosa) e combinados com o resto do ingredientes, dependendo da receita ...

[Franky]

Franky, Não posso chamar de iogurte .... porque na verdade é a coalhada de iogurte mais delicada e gostosa, gosto muito, e o sorvete feito com ele é mágico! obrigada pela ideia com o formato e a fruta, ficou muito festivo! linda vista!

[NataliARH]

NataliARH, muito feliz por ter gostado. Afinal, trata-se, sim, apenas de "frozen yogurt", e não de sorvete de iogurte (que, embora à base de iogurte, não tem proteínas batidas e é sempre mais gorduroso (por exemplo, por causa do creme).
Hoje, aliás, fiz um milkshake com as sobras - coloquei alguns pedaços congelados em um copo alto, acrescentei um pouco de leite, cortei o Bamiksom em um purê liso (com uma faca universal) e despejei o leite em quase todo o recipiente e sacudiu (com um disco) até uma chacha espumosa homogênea: -) A família ficou muito feliz. A geração mais velha lembrou-se imediatamente dos milkshakes para 11 copeques :-)