Sobremesa com uma garota da aldeia (Verschleiertes Bauernmaedchen) - receita fotografada no Mcooker: as melhores receitas

Sobremesa em que uma camponesa está escondida (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Sobremesa em que uma camponesa está escondida (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Ingredientes
PARA A CAMADA DE MAÇÃ
Maçãs (melhor duro, azedo)	800 g
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Suco de limão	2 colheres de sopa. eu.
Água	50 ml
PARA CAMADA DE CREME
Creme 30%	400 ml
Açúcar em pó	40 g
Vanilina
Gelatina	8 g
PARA CAMADA GRILADA
Aveia	30 g
Amêndoa	100g
Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
Manteiga	25 g
Canela	1 caixa colher
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Geléia de groselha (ou framboesa)	1 colher de chá

Método de cozimento

Verschleierte Bauernmädchen é uma sobremesa holandesa tradicional, que também é amplamente distribuída em diferentes variações na Dinamarca e na Frísia. A sobremesa é geralmente servida em copo, o que enfatiza sua estrutura em camadas. Os ingredientes principais são natas batidas, pão preto (em opção ao pão de centeio) ou aveia, maçãs, há também compota de framboesa / cranberry / groselha, amêndoas, chocolate ralado.
Não encontrei a história do nome desta sobremesa. Só se pode supor que o papel da camponesa seja aveia / pão preto ou maçãs escondidas sob uma camada de creme, ou ambos juntos.
1. Prepare a camada torrada. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a aveia, as amêndoas esmagadas até formar uma fração grossa, o açúcar canela. Frite em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar caramelizar. Cuidado! Não cozinhe demais! O processo de caramelização é bem rápido!
Refrigerar.
2. Bata as natas, junte aos poucos o pó e a vanilina ao final do batedor e bata mais. Mergulhe a gelatina em um pouco de água. Dissolva em banho-maria com 50 ml de creme (do total). Adicione pequenas porções às natas batidas, mexendo sempre. Coloque na geladeira.
3. Descasque e semeie as maçãs. Corte em cubos, cubra com água, cubra com açúcar, ferva levemente. A maçã não deve se despedaçar! Uma leve trituração pode ser mantida. Refrigerar.
4. Montagem da sobremesa. Espalhamos a camada de nozes torradas, depois uma camada de maçã com um pouco de suco, depois cremosa (de preferência de um saco de confeitar), e novamente - torrada, maçã, cremosa. Decore com geléia por cima. Deixe esfriar um pouco. Peguei 3 copos de 0,28 litros e 3 copos de 0,2 litros (volume até a borda do copo).
Eu servi imediatamente. Neste caso, a crocância máxima da camada torrada é preservada. Uma sobremesa de muito sucesso, especialmente uma deliciosa camada torrada! Cerejas ou morangos soariam melhor ao meu gosto.