Massa napolitana "Calamarata"

Massa napolitana "Calamarata"

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: italiano

Ingredientes
Lula	2 pçs. 300 g cada
Colar	320 g
tomate cereja	8 pcs. meio
Azeitonas verdes	12 pcs.
Alcaparras no sal	1 Colher de Sopa. eu. a cavalo
Alho	1 cravo
Vinho branco seco ou semi-seco	gosto
Pimenta moída	pitada
Azeite de oliva extra virgem	2-4 st. eu.
Sal
Paprika e cebolas e um pouco de aipo	opcional

Método de cozimento

• Calamarat é uma massa típica napolitana. É preparado a partir de lulas e da pasta original com o mesmo nome, que no seu formato se assemelha a uma pequena lula cortada em rodelas. A composição dos produtos utilizados nesta massa é a mais mediterrânea - lula, azeite, tomate cereja, alho, alcaparras, salsa e azeitonas. E, claro, o vinho italiano, cuja qualidade influencia muito o sabor do prato. O conteúdo calórico depende diretamente da quantidade de azeite utilizada. Prepara-se rapidamente, em 15 minutos.
• Um prato muito saboroso e saudável, leve, principalmente se você cozinhar a própria massa de acordo com as regras, ou seja, al dente. O ideal é comprar lulas pequenas, cujos anéis no corte coincidam em diâmetro com o diâmetro da própria pasta.
• Adicionar cebolas não é uma opção clássica, mas também conheci esta.
• Peguei o vinho do sul da Sardenha de caldos velhos, recomendo fortemente para massas e risotos. Chama-se "Vermentino". Macio, aromático, frutado, não azedo.
• Preparação
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• - Vamos colocar a massa para cozinhar. Normalmente, a pasta de kalamarat correta é cozida al dente por 14-15 minutos (consulte as instruções da embalagem)
• - Esmague o alho com um garfo, corte a cebola em rodelas. Vamos começar a fritar em um pouco de azeite. Tomei azeite de oliva, que me pedi alecrim, orégano, pimenta da Jamaica e uma pitada de ervas italianas secas com a adição de um dente de alho e um pedaço microscópico de pimenta.
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• - Assim que a cebola começar a dourar, coloque a lula cortada em rodelas e descascada do filme. Deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos.
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• - Junte as alcaparras às lulas, sem retirar o sal e as azeitonas, misture e despeje um pouco de vinho para cobrir o conteúdo da panela.
• - Disponha os tomates cereja cortados pela parte superior cortados em quartos. Vamos apimentar. Sal. Sem interferir, cubra com uma tampa e cozinhe até o final do cozimento do macarrão. O tempo total é de cerca de 15 minutos.
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• - Salgue a massa, coloque em pratos aquecidos e espalhe por cima as lulas com o molho. Polvilhe com a salsa favorita dos italianos. Eu também gosto de coentro.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

15-17 minutos

Observação

Eu adicionei um pouco, literalmente simbolicamente, topos finos de talo de aipo, você pode adicionar um pouco de páprica doce.
Você não precisa de muito aipo, ele sempre prevalece no sabor de um prato.
Alcaparras e muito mais podem ser adicionadas ao seu gosto.
Quase não salguei o molho, já que salguei alcaparras, elas ficam todas guardadas só no sal marinho. Você não precisa enxaguar antes de colocar.
Os tomates devem ser brilhantes, doces! Às vezes faço isso com vinagre de vinho seco e em conserva.
Eu cozinhei para dois, eles não cozinham essa massa para uso futuro.

Marcado !!! Vou imprimir e dar ao meu marido, vou deixá-lo cozinhar para mim para o Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Está ao alcance de qualquer homem, e mesmo de quem já visitou a Itália, ordenou o próprio Vaticano!
Sonhava em cozinhar desde outubro, já escondi o vinho! A competição não deu tudo, era impossível trocar.O principal é que as lulas não são congeladas e os tomates são doces! Obrigado por responder tão rapidamente e eu sei por quê! A Itália é para sempre!

Sonho à noite com uma massa simples com trufas de Florença. Agora o tempo ainda está tão deprimente, quero verão, o mar, o sol, o cheiro de pêssego, pedra quente. E meus fiéis aguentam este prato melhor do que eu! Bem, eu não consigo cozinhar macarrão al dente, o tempo todo o locutor fica cozido demais.

Eu sonho com uma massa simples com trufas de Florença à noite

Este é o meu MAIS FAVORITO!
Da mesma maneira !!!!!!!!!!!!! E os macarons devem ser retirados com antecedência, eles alcançam de alguma forma eles mesmos.

[Estou feliz!]

Estou feliz! Não consigo me afastar das fotos! E ... eu não quero sair! Felicidade no prato, é isso que o seu Kalamarat é! Certo, de acordo com Hemingway - um feriado que está sempre com você! ... Embora não seja Paris.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh que mnyam!
Obrigado pela receita, eu arrastei para.

[Rada-dms]

Rada-dms, muito saboroso! Com certeza vou cozinhar, nunca cozinhei ou provei antes

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandês! Eu amo muito suas críticas matinais - durante todo o dia eles cobram de você positivamente!

[Trishka]

Trishka, julia_bbuma refeição tão fácil acaba! E em preparação, e como resultado! Meninas, obrigada, queridas, por perceberem a receita!

Olga! Kalamarat, o nome é tão lindo, e o prato em si é tão atraente. Obrigado pela receita!

[anel]

anel, que bom esse macarrão! Eu aconselho! Apenas se forem apanhadas lulas que não sejam de borracha!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, vou cozinhar sua massa napolitana no sábado. Mas parece que foi uma piada que tive que substituir o abacate por batata e a lagosta por banha, mas gostei da receita. Assim é comigo. Não encontrei massa de Calamarata, mas comprei Paccheri italiano feito à mão. Você acha que eles vão caber? E esqueci do vinho. Até sábado não ia mais fazer compras, mas tenho em casa o vinho branco seco Pino grigio e Frascati Superiore. Você acha que isso vai funcionar?

Olya, eu posso comer macarrão por dias) a partir de hoje eles não engordam! e todos ficam encantados com essa deliciosa! e os olhos ficam felizes, e a barriga se agita, e os braços esticam obrigado pela opção, vou experimentar de vez em quando!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, eu cozinhei! Vkusnooooooooooooooooo! obrigada

[Masyusha]

MasyushaOh, como estou feliz !!! Parece que tudo é simples, mas pelo menos alguma variedade, certo? : Dobrigado meu querido !!

[Rada-dms]

Rada-dms, sabor muito saboroso, muito simples e muito picante. A propósito, se alguém seguir a figura, então o prato é bastante hipocalórico (aproximadamente 136 kcal). Massa napolitana agora é prescrita para mim

[Masyusha]

Masyusha, você fala a verdade !!! Todas as massas não são cremosas, mas no vinho ou no caldo, eles têm! E comem em bacias e não engordam. Ganhou Sophia Loren, por exemplo!

Olga obrigada pela receita! A beleza!!!!! Eu realmente quero algo tão brilhante, suculento em nosso tempo depressivo!

Olga, obrigada por ceder o link da receita. Não tem vinho italiano, mas vou experimentar com minha uva caseira.

Olga obrigada pela receita! A beleza!!!!! Eu realmente quero algo tão brilhante, suculento em nosso clima deprimente!

Yulechka !!! Obrigado, querido!! A receita é simples e muito comum na Itália, diria da categoria de alimentos saudáveis!

Olga, obrigada por ceder o link da receita. Não tem vinho italiano, mas vou experimentar com minha uva caseira.

Bem, boa saúde, Allochka! Tome apenas vinho branco pouco doce ou dilua em água!
Oh, seu próprio vinho, como é maravilhoso, nenhuma Itália é necessária!