Pêra em um manto - Birne im Schlafrock (uma versão completamente enxuta da sobremesa é possível)

[Tenho um biscoito magro de vernisag com adição de sl. óleos 50x50 com vegetais, em uma versão puramente magra também vai funcionar muito bem!]

Pêra em um manto - Birne im Schlafrock (uma versão completamente enxuta da sobremesa é possível)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Peras	4 coisas.
Massa filo, flocos preguiçosos, filo	Dependendo do tamanho das peras
Suco de limão, raspas
RECHEIO: nozes, passas, frutas secas, maçapão	Gosto
Para servir natas batidas ou molho de natas.

Método de cozimento

• - Pegamos quatro pêras idênticas com polpa densa, cortamos finamente a casca inteira, deixamos o rabo. Cortamos o fundo para que as peras fiquem firmemente em pé.
• - Faça uma reentrância nas peras do fundo com uma reentrância. Despeje o suco de limão sobre as peras para que não escureçam. (Não reguei) Começamos a pisar bem, mas com cuidado para que as peras não se desfaçam.
• - Aceitamos massa folhada. ( Tenho um biscoito magro de vernisag com adição de sl. óleos 50x50 com vegetais, em uma versão puramente magra também vai funcionar muito bem!).
• Você pode pegar massa filo, duas folhas, untar com óleo. Esta versão já será do chef pasteleiro Tim Meltzer.
• - Envolvemos as peras na massa. Unte bem a massa sobre o miolo com a gema misturada com o ovo para que grude melhor e esprema bem a pêra.
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• - Pincele as peras com uma mistura de gema e leite. Coloque as peras em um tapete antiaderente e leve ao forno a 170 C por cerca de 20 minutos até que a massa esteja pronta.
• O preenchimento
• Você pode rechear peras com qualquer coisa. Tenho maçapão misturado com rum, passas e cranberries secas. Enchi uma das peras com nozes e passas.
• Sirva com molho cremoso ou chantilly.
• Em algumas receitas semelhantes, as peras são pré-fervidas um pouco em água com limão, literalmente por alguns minutos, e deixadas escorrer bem!
• Eu também gostei desse design: depois de assada, a pêra é mergulhada de baixo a um terço de sua altura em chocolate derretido e polvilhada com crocante ou nozes enquanto está quente. Legal, mas para mim isso é gosto demais.
• Também vi a opção de cortar a ponta da pêra com a massa e colocar o molho cremoso dentro.
• Eu o preparei com uma pressa terrível pouco antes de fazer uma visita, então não havia tempo para decoração.
• É original e saboroso, mas é preciso comê-lo assim que esfriar ou esquentar.

O prato é projetado para

4 coisas.

Observação

Você pode decorar o roupão mais interessante, se desejar. Dá para embrulhar totalmente a pêra na massa, fiz as duas opções, e essa que está na foto, com a tampa meio aberta, gostei mais. Eu quente cobri o topo com glacê branco e polvilhei com chocolate.

Ainda foi preciso derramar suco de limão sobre a pêra e polvilhar com as raspas, pois a pêra ficou muito doce e eu queria um toque azedo.
Maçãs também fazem isso.

Que fashionista de pêra ... em halaaatik Parece delicioso.

Olga, bravo! Muito bom e apetitoso.

: girl_pinkglasses: que fofo
: girl_claping: PrElEstno

[Olenka!]

Bom e elegante! Serviço de restaurante, Olenka! Sim, existem tantas opções! Não estou mais surpreso de ver sua próxima obra-prima!

[Rada-dms]

Rada-dms, bem bem! Continuamos a ter sorte! A competição acabou e a nova e interessante culinária alemã continua

Eu vejo que não vai deixar você ir! Balanço, roupões, bem, você - apenas um depósito de idéias !!! Multar!

Ol, e outras coisas depois de assar ou antes?

[Rada-dms]

Rada-dms, bem bem! Continuamos a ter sorte! A competição acabou e a nova e interessante culinária alemã continua

Isso é desde os primeiros dias! (Pose de Napoleão)

Oh, Ira, ainda há tantas receitas alemãs que acumulei! Mas vou escolher o mais interessante !!! Coincidiu aqui - tinha massa, tinha peras, tinha que fazer alguma coisa com urgência, literalmente em meia hora, lembrei-me da receita. Obrigado!!

[Kara]

Kara, comece na hora, ou seja, na hora certa!
Antes de embrulhar, claro! Corrigido !: Desculpe: fui bombado no balanço!

[Olenka!]

Bom e elegante! Serviço de restaurante, Olenka! Sim, existem tantas opções! Não estou mais surpreso de ver sua próxima obra-prima!

Ira! Obrigado! Você sempre encontrará palavras que certas
Sabe, dá para decorá-los tão lindamente, já pensei em fazer pares, um menino e uma menina. Bem, em termos de sobremesa, uma boa saída para quem está jejuando é decorar um pouco a mesa. Mas o gosto precisa ficar mais brilhante, já que consegui um sabor delicado, mas fresco.

fazer casais, menino e menina.

Nossa, sim, ah! E depois dessas suas palavras apresentei COMO seria bom! Recentemente! Não é torturante a aparência de todos esses bolos Babylon creme! ...
Força, estou feliz!
Ou talvez a noiva e o noivo em um casaco de chocolate? Não?...

Ou talvez a noiva e o noivo em um casaco de chocolate?

Este é um pensamento!

Pêra fashionista!
A propósito, um noivo de fraque é uma boa ideia. Assim como nos bolos
Para a cor preta, você também pode usar carvão ativado

... o sabor é delicado, mas fresco ...

Se não forem frutas cítricas, pode-se adicionar hortelã e gengibre?
Ou cranberries (mirtilos) ... Além de mudar o sabor, as bochechas de "senhora" também ficam rosadas

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira! Quantas ideias! E nem por uma pêra! Eu coloco tudo em serviço! OBRIGADO!

É "às pressas"? eu
E a foto é tanta que ainda agora vai e se prepara!
Obra-prima, tire o chapéu

SUPER!!! Marcou!

Pêra de beleza! Um grande olá para ela de sua irmã-pereiraapenas ligeiramente embriagado

[dopleta]

dopleta, árvore legal! Mas com certeza vamos tentar depois do post, obrigado !!

[vedmacck]

vedmacck, Baba Valyaobrigada me elogie!
Só me preparando pra valer!

E a massa de biscoito acertou no assunto, eu realmente me apaixonei por ela - 20 minutos no total (e também "descanso" na geladeira) são gastos amassar-enrolar-espalhar o recheio.

Sua beleza grushenka! E soa tão ternamente em casa !!! Acabei de comprar uma conferência no sábado, e não é nada suculenta. Achei que podia colocar no recheio, mas ontem fiz bastante massa folhada. Agora eu sei o que fazer! Só que não há nozes. Com frutas secas, só acho que não vai ser pior! Obrigada querida pela receita!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, só não faça muitas peras, de uma só vez, elas devem ser comidas quentes na hora !!! E a sua massa deve ser degustada, acho que vai funcionar com esta receita!
Obrigado por notar a receita! :)

devem ser comidos quentes imediatamente !!!

Nós vamos. e se você adicionar chocolate? lado de dentro?

[Olya]

Olyaque senhora em um manto

e puxa botões de madrepérola para escrever)))

[Olya]

Olyaque senhora em um manto

e puxa botões de madrepérola para escrever)))

caramba ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, irá fluir! Você é minha alma de chocolate! Metade do maçapão da Ikea vazou!

muito obrigado pela receita.
Fiz filo com a massa, não fervi as peras em água ácida, apenas descasquei e recheei com passas e nozes. Não colei a massa bem uniformemente, porque adoro essa massa justamente por causa das dobras crocantes. Não tive tempo de cobrir as folhas de massa com manteiga, então simplesmente derreti meio pacote de manteiga no micro-ondas e coloquei delicadamente a manteiga em cima das 8 peras embrulhadas na massa colocadas em uma forma.
Usei diferentes frutas congeladas como molho - framboesas, morangos, um punhado de mirtilos - apenas adicionei bastante açúcar e esquentei as frutas no microondas para dar o suco e derreter o açúcar. E, claro, uma nuvem abundante de chantilly.
Meninas, parece uma sobremesa muito deliciosa.
Chantilly, molho agridoce de frutas silvestres, pera em um robe filo crocante e recheio de nozes com passas.
Preparando-se rapidamente. O mais chato é bater as natas.
Já fiz isso mais de uma vez. A pêra não tem tempo de "desfazer-se" em 20 minutos de cozedura, fica muito saborosa. A combinação de creme sem açúcar com molho agridoce de frutas vermelhas é geralmente uma sobremesa clássica.
Muito obrigado pela receita e pela inspiração que ela dá

[Formiga]

Formiga, Irochka, obrigado pelo relatório detalhado !!! A sobremesa é requintada e parece interessante! Foi especialmente agradável ler que a receita criou raízes e foi testada várias vezes na sua cozinha! Boas festas! Que tudo seja bom para você e seus entes queridos!
E a verdade é, por que ferver as peras, bem, exceto que elas são completamente sólidas ...

E por que é chato bater creme, o que você faz? Eu tenho um liquidificador com um acessório de batedeira batendo em um minuto.