Pão de fermento de trigo com coentro

Pão de fermento de trigo com coentro

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Sala de água (160ml de água fervente + 200ml)	360 ml
Fermento seco SAF ou similar	1,5-1,6 colher de chá
Farinha de trigo	350 g
Farinha de centeio	150 g
SAF kvass seco	2 colheres de sopa. eu.
Sal fino	1,5 colher de chá
Açúcar (mel de trigo sarraceno ou sua escolha)	1,5 colher de sopa. eu. (1 colher de sopa. L)
Coentro em pó	1 colher de chá
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Despeje delicadamente o óleo vegetal sobre a espátula para que possa ser removido facilmente após o cozimento. Coloque o kvass seco em um balde, despeje água fervente, adicione açúcar ou mel (o mel dá uma cor mais escura ao pão e à crosta), deixe por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, penduramos e misturamos farinha de trigo e centeio. Adicione água à temperatura ambiente, adicione o fermento, mexa ligeiramente. Enchemos a farinha e, em seguida, colocamos sal e coentro em cantos diferentes (se desejar, o coentro pode ser substituído por seu próprio tempero ou nunca adicionado). Modo básico, crosta média. No final do programa, costumo deixá-lo aquecido por mais 30 minutos para escurecer o pão. Faz um mês que estamos assando, minha esposa adora esse pão. Uma crosta recém-assada se despedaça com muita força, você pode ver na foto. Mudei para uma nova receita devido ao novo HP adquirido, agora temos Maxwell MW-1751. O balde do antigo finalmente fluiu, mas ainda não conseguimos encontrar peças de reposição.

O prato é projetado para

750 g

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Principal

Tentei sua receita. Ficou delicioso. O teto desabou um pouco, mas aí eu mesmo joguei o fermento para culpar (a princípio coloquei estritamente de acordo com a receita, mas ficou um pouco no saco - nem isso nem aquilo, então acrescentei - resultou quase 2 tsp). Ou talvez porque fiz isso em "francês" - meu Básico tem menos de 3 horas ...
Em todo caso, a receita é boa. Obrigado!

Há muito fermento, 1,5 colher de chá.
Em francês, as promes serão melhores e o pão um pouco mais luxuoso